Productos Nutrición y Vida. Una Opción Nutritiva y a Bajo Costo

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María Soledad Arroyo Vera
hace 7 años
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1 Productos Nutrición y Vida Una Opción Nutritiva y a Bajo Costo

2 Grupo Cuadritos es una empresa dedicada a la elaboración de productos lácteos y de soya, ubicada en Celaya Gto. Fundada en 1961 y que hoy genera 1200 empleos directos.

Responsabilidad Social La Responsabilidad Social de la Empresa es su compromiso en contribuir al desarrollo económico sostenible, trabajando con los

3 Responsabilidad Social La Responsabilidad Social de la Empresa es su compromiso en contribuir al desarrollo económico sostenible, trabajando con los empleados, sus familias, la comunidad local y la sociedad en general, para mejorar su calidad de vida. World Business Council for Sustainable Development

4 Grupo Cuadritos tiene una filosofía emanada desde su misión y valores de contribuir a la sociedad con un modelo de Empresa Socialmente Responsable A través de su dirección por valores humanos Buscando el bienestar de su gente Contribuyendo con su entorno Apoyando incondicionalmente a la Fundación Nutrición y Vida, A.C.

5 Nuestro Compromiso Grupo Cuadritos esta comprometido a trabajar a favor del desarrollo social. Invertimos tiempo, talento y recursos para la construcción de un futuro de mayores oportunidades para todos. Queremos ser protagonistas del cambio. Buscamos generar un entorno favorable, ya que estamos convencidos que: No pueden haber empresas sanas en comunidades enfermas

6 Y Cómo Podemos Lograr Esto? Haciendo lo que sabemos hacer! Somos expertos en la ciencia y tecnología de alimentos y las utilizamos para combatir lo más doloroso que puede ocurrirle a una sociedad Padecer hambre y desnutrición

7 Datos Oficiales de la Desnutrición en Nuestro País De acuerdo a cifras oficiales del INEGI, el 40% de los mexicanos sufre algún tipo de desnutrición dentro de los primeros cinco años de vida. Debido a esto, la gente ha estado expuesta a sufrir disminución en su capacidad cerebral, capacidad de retención, memoria, de aprendizaje, rapidez y precisión, entre otros.

8 Problemática General de la Desnutrición en México Extremo Muy Alto Alto Medio Bajo Grado de Riesgo Nutricional por Municipio Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición SZ 2003

9 Aspectos sobre la Desnutrición en Nuestro País Un niño desnutrido, al padecer esta situación, perderá la posibilidad de alcanzar su máximo potencial, llegando a ser un adulto con un nivel muy bajo de crecimiento y desarrollo personal. En México, de 10 millones de niños de 0 a 5 años, 4.5 millones padecen algún grado de desnutrición. El 69.8% de la desnutrición se encuentra en zonas rurales. 40 millones de mexicanos sufren sus consecuencias.

10 No podíamos Permitir que Siga Ocurriendo Esto Era nuestra obligación buscar alternativas tecnológicas que ayudaran a reducir el desperdicio de alimentos Construímos y operamos la Fundación Nutrición y Vida, A.C. y su Banco de Alimentos con la finalidad de unir fuerzas y crear un frente común en contra del desperdicio de Alimentos

11 Nuestro País Tira a la Basura más Alimento del que Consume Según la AMBA (Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos), en México diariamente se tiran 17 mil toneladas de alimento 100% comestible. Lo más lastimoso ocurre que mientras en nuestro país se tiran a la basura alimentos en buen estado, millones de Mexicanos padecen de hambre y desnutrición.

12 RESULTADO Hoy es el banco más exitoso de América Latina, alimentando a unas 85,000 personas en estado de pobreza extrema. Mediante una cuota de recuperación de $ por semana por familia, logramos la autosustentabilidad de la institución.

13 RETO Decidimos entonces rescatar no sólo alimentos listos, sino desarrollar tecnologías para convertir subproductos alimenticios que terminan como alimento pecuario y convertirlos en alimentos de alto valor nutritivo y bajo costo. Invertimos varios años en trabajo apoyados por algunas instituciones educativas.

14 Qué Alimentos se Podrían Recuperar? (1) Sueros del Proceso de Elaboración del Petit Suisse Hay empresas que hoy en día desechan lacto sueros ácidos, de los cuales gran parte no son aprovechados por lo desagradable del sabor. Estos desechos (aprox. 7 millones de litros mensuales) son vertidos a los drenajes, causando un deterioro al medio ambiente. La demanda bioquímica de oxigeno (DBO) que generan estos desechos equivale a 18,000 mg/l de O2. Desarrollamos una tecnología que le quita los sabores desagradables, se concentra la proteína del suero (de muy alta digestibilidad) y evita daños al medio ambiente Con el producto obtenido desarrollamos una bebida similar a un yoghurt para beber, con mejor valor nutricional.

15 Qué Alimentos se Podrían Recuperar? (2) Pasta de Soya del Proceso de Extracción de Aceite que se Utiliza para Alimento Animal Una de las principales fuentes para la elaboración de aceites comestibles es el frijol de soya Sin embargo, en el proceso de extracción de los aceites, se desecha el 80% del frijol de soya El desecho se le conoce como pasta de soya, cuyo contenido de proteína de excelente valor nutricional es del 50% Desafortunadamente por los procesos de extracción, la proteína no es disponible y el producto tiene un sabor no apto para el consumo humano Desarrollamos una tecnología que le quita los sabores desagradables y se eliminan los factores antinutricionales. Con el producto obtenido desarrollamos fórmulas lácteas naturales y saborizadas, leche de soya en polvo, sopas y galletas (con el okara)

16 Qué Alimentos se Podrían Recuperar? (3) Yoghurts Comerciales con Corta Vida de Anaquel Hoy en día, la mayoría de las cadenas de autoservicios retiran yoghurts de todo tipo cuya fecha de caducidad está cercana. Los productos se encuentran en perfectas condiciones y se están desechando y siendo usados para alimentar animales, principalmente cerdos. A veces, éstos productos son vaciados clandestinamente en tiraderos. Desarrollamos una tecnología donde vaciamos el producto, se estandariza, se homogeniza la base y se ultra pasteuriza y envasa asépticamente. Con el producto obtenido podemos ofrecer un yoghurt ultra pasteurizado, de larga vida de anaquel y que no requiere refrigeración para su conservación.

17 Productos Procesos Tecnológicos Elaboración de una Leche de Soya a partir de Pastas (desechos de la industria aceitera) Recuperación de Lacto sueros Ácidos desechos de plantas elaboradoras de Petit Suisse Recuperación de Yogures próximos a caducar en el Mercado Fórmula Láctea Natural y Saborizada Leche de Soya en Polvo Natural y Saborizada Cremas de Soya (Res, Pollo y Poblana) Sopas Instantáneas Bebida tipo Yoghurt para beber Yoghurt para beber ultra pasteurizado

18 Cómo Contribuimos? Diseñamos los productos Diseñamos la planta industrial Diseñamos los procesos industriales Arrancamos con la elaboración de dos productos: fórmula láctea y fórmula láctea sabor chocolate. Después seguimos con una planta de tortillas. Estamos buscando financiamiento nacional e internacional para la construcción de una planta que recupere alimentos, que sea auto sustentable y que ayude a aliviar el hambre de los más necesitados

19 Planta de Planta Planta de Tratamiento de Aguas Extracción de Leche de Soya Servicios Industriales Evaporadora Planta de Secado Cámaras de Producto Terminado (Secos y Frío) Residuales Almacén de Materia Prima Planta Galletera Comedor, Vestidores y Baños Área de Pasteurización y Envasado Recepción de Materia Prima Líquida Embarques

20 Qué Productos Estamos Comercializando Ya? Una Fórmula Láctea Una Fórmula Láctea Chocolatada Tortillas Hiperproteinizadas

21 Fórmula Láctea Envase TetraBrik de 1000ml No requiere refrigeración 6 meses de Vida de Anaquel 22g/L de Proteína y 16g/L Grasa Vegetal Adicionada con Vitaminas A, D 3, B 1, B 2, Niacina, Hierro y Zinc Bajo contenido de Lactosa Contiene proteína vegetal de alta digestibilidad

22 Fórmula Láctea Bolsa Aséptica de 2 Litros 1 mes de Vida de Anaquel No requiere de refrigeración 22g/L de Proteína y 16g/L Grasa Vegetal Adicionada con Vitaminas A, D 3, B 1, B 2, Niacina, Hierro y Zinc Bajo contenido de Lactosa Contiene proteína vegetal de alta digestibilidad

23 Fórmula Láctea Chocolatada Envase TetraBrik de 1000ml No requiere refrigeración 6 meses de Vida de Anaquel 22g/L de Proteína y 16g/L Grasa Vegetal Adicionada con Vitaminas A, D 3, B 1, B 2, Niacina, Hierro y Zinc Sabor Chocolate, endulzada con azúcar Deslactosada Contiene proteína vegetal de alta digestibilidad

24 Fórmula Láctea Chocolatada Bolsa Aséptica de 2 Litros No requiere refrigeración 1 mes de Vida de Anaquel 22g/L de Proteína y 16g/L Grasa Vegetal Adicionada con Vitaminas A, D 3, B 1, B 2, Niacina, Hierro y Zinc Sabor Chocolate, endulzada con azúcar Deslactosada Contiene proteína vegetal de alta digestibilidad

25 Cómo? Queremos que nuestros productos lleguen a los más necesitados No podemos ofrecer nuestros productos al público en general. Los excelentes beneficios nutricionales y el bajo costo sólo beneficiarán a los más necesitados. Por ello, únicamente se venderán a quienes pertenezcan al padrón de beneficiados que estamos elaborando con la Fundación Nutrición y Vida

26 Además de que Solamente se Beneficiará a los más Necesitados

27 LECHERIAS En cada comunidad pobre, buscamos la familia más pobre y le dejamos producto para que lo venda en esa comunidad con un margen adecuado para ellos. Hoy tenemos 75 puntos de venta y pronto serán cientos y con una gran variedad de productos derivados de nuestra tecnología.

28 Conclusión Llevamos alimentación de alta nutrición a bajo costo de una manera rentable a la base de la pirámide. Así mismo, un éxito en éste proyecto, ayudará a conseguir los fondos para la construcción de una planta que genere las utilidades necesarias para replicarse en muchas partes del país Continuaremos trabajando con una misión clara... LLEVAR BIENESTAR A TODO EL MUNDO A TRAVÉS DE UNA ALIMENTACIÓN SANA, NUTRITIVA Y LLENA DE AMOR

29 Gracias por su Atención Grupo Industrial Cuadritos Biotek, S.A. de C.V. Ing. Héctor González Glez

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