ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Transcripción

1 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

2 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 1 Sesión No. 4 Nombre: Administración de la cadena de suministro. Segunda parte. Objetivo de la sesión: Al final de la sesión, los estudiantes tendrán conocimiento sobre lo que es una cadena de suministro, así como sus estrategias básicas. También tendrán los conocimientos necesarios sobre la selección de proveedores. Contextualización Dentro de cualquier empresa existe un concepto básico para llevar a cabo la ejecución de las estrategias planeadas. Éste es el de cadena de valor. Se conforma con diferentes eslabones donde al paso del producto se agrega valor. Así se tienen logística interna, operaciones, ventas, logística externa y servicio pos-venta. Pues bien, dentro de estos eslabones se mueven materiales y recursos como si se tratase de una tubería. A este flujo de valor agregado se le conoce como cadena de suministro o supply chain. Cuáles son los conceptos fundamentales de ésta? Cuál es la evolución y relevancia de la logística y distribución dentro de esta cadena de suministro? El seleccionar un proveedor, qué importancia reviste dentro de la cadena?

3 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 2 Introducción al Tema La cadena de suministro es una tubería por la cual fluyen materiales, recursos, dinero e información. Los eslabones por los que se mueven todos estos activos conforman la cadena de valor de la empresa. La cadena de valor y la cadena de suministro dentro de ella han evolucionado con la sociedad, las organizaciones y la tecnología: La mejora de los transportes, sus alcances y sus combustibles, La infraestructura carretera, aeroespacial, naviera y ferroviaria, Las técnicas de negociación entre competidores y clientes, tales como alianzas, creación de hubs, etcétera. La evolución en las técnicas de manufactura y transformación, La evolución de la tecnología y ciencia de materiales, etcétera. Cómo funciona la cadena de suministro en la actualidad? Bajo qué conceptos fundamentales? Por otro lado, la selección de proveedores conlleva un proceso detallado donde se deben de tomar en cuenta el historial, equipo, condiciones contractuales, etcétera. Qué características deben presentar nuestros proveedores para ser seleccionados? Por qué habríamos de elegir a uno sobre otro?

4 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 3 Explicación Estrategias de la cadena de suministro Definimos en la introducción que la cadena de suministro se encuentra fluyendo dentro de la cadena de valor de la empresa. La cadena de valor representa los diferentes eslabones de valor agregado para la empresa. La cadena de valor se puede representar como la observamos, con eslabones que van desde la logística interna hasta los servicios pos-venta. Los eslabones funcionan con flujos de materiales, recursos económicos, información y documentación. Puedes apreciar que normalmente se presentan a las áreas de marketing y ventas juntas en un mismo eslabón. En lo personal, yo prefiero representarlas en forma separada y poniendo al área de marketing un escalón por encima del resto, en relación a la cercanía con el cliente.

5 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 4 A continuación te muestro un esquema con esta consideración. Esquema de la cadena de valor : Cliente Marketing Inventario Logística Interna BTP >>> (Push) Producción (Celular o progresiva) (Labor) (Equipo) < CTO > Ventas <<< BTO (Pull) Logística Externa Teoría de colas, Distribución Posventa Soporte : RH (Liderazgo) Finanzas (Pricing) Etc. La razón para hacer este cambio es que marketing pertenece más al ámbito de planeación de la empresa que de ejecución. El marketing es la ciencia-arte de entender lo que el cliente quiere. Más aún, descubre las necesidades que el mismo cliente tal vez aún no ha descubierto que tiene, pero que están ahí, latentes. Y con ello plantea estrategias de ejecución futura, las cuales se pueden clasificar en: defensiva, ofensiva, de flanqueo y de guerrilla. Pero esta etapa de planeación requiere de llevarse a cabo. Requiere de implementarse. El lugar para hacerlo es la cadena de valor donde se ejecutan las estrategias. Por donde fluye la cadena de suministro.

6 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 5 Así, tenemos los eslabones restantes principales. Éstos también se vieron en su fundamento básico en la sesión anterior. Veamos un poco más desde su gestión de administración: Logística Interna. Se refiere a todos los procesos relacionados con el flujo de materiales hacia dentro del sistema de nuestra organización. Esto comprende a los inventarios de materia prima, sub-ensambles, pulls desde los hubs, adquisiciones e inventario consignado. Los hubs son almacenes de materia prima propiedad de los proveedores. Esta materia prima permanece en los hubs hasta que es requerida por el proceso de transformación. Es entonces cuando se ejercitan los pulls trayendo inventario JIT o just in time (justo a tiempo) sin incurrir en los costos de almacenaje característicos de un modelo tradicional. Producción. Este término es más amplio que la manufactura simplemente. Se refiere a la transformación de nuestro producto agregando valor hasta llevarlo a su fase de producto final, ya sea bien o servicio. La transformación actual se puede clasificar como: Celular. Se lleva a cabo de principio a fin dentro de una célula de trabajo. El operario o proveedor del servicio es experto en la transformación. También se puede referir a un grupo colaborando para lograr el objetivo, pero siempre dentro de una misma célula. Progresiva. El valor al producto se va agregando mientras avanza en la línea de manufactura o en las etapas del servicio. Los encargados de agregar valor son especialista en una etapa del mismo, pero no en todo. BTP. Build to plan. La transformación se hace antes de contar con las órdenes de cliente utilizando una demanda o pronóstico de venta. BTO. Build to order. La transformación se hace después de recibir las órdenes de cliente.

7 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 6 CTO. Configure to order. Es un proceso de producción entre BTP y BTO. La transformación comienza hasta una etapa única para cualquier modelo del producto a surtir. Pero, la configuración final ocurre contra una orden en firme del cliente. Ventas. Como su nombre lo indica, es el eslabón relacionado a la venta del producto. En la actualidad las ventas a través del e-business son muy utilizadas para productos de consumo masivo y para servicios. Logística externa. Se refiere a la distribución del producto a cliente. Aquí también existen los hubs pero en sentido inverso a la logística interna. Estos hubs son centros de consolidación del producto final en donde tal vez reciben alguna configuración antes de ser entregados al cliente final. Servicio o servicio pos-venta. La atención al cliente después de haber cerrado la venta. Es importante señalar dos filosofías del manejo de inventario y operación a través de la cadena: 1. Push. El valor agregado progresa empujando el producto hacia el mercado. El modelo va muy de la mano con la transformación BTP. 2. Pull. El valor agregado progresa jalando éste desde la demanda del mercado. El modelo va muy de la mano con la transformación BTO.

8 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 7 Selección de proveedores Vimos en el punto anterior como la selección de proveedores forma parte del proceso de compra. Para seleccionar a uno o a varios proveedores se requiere cumplir con criterios que pueden variar de empresa a empresa, pero en general podemos enumerar los siguientes: Perfil del negocio del proveedor. Estructura y tamaño, capacidad de crecimiento, organización, situación financiera. En lo referente a estructura se tienen que considerar sistemas de información, relaciones con proveedores, almacenes, plantas de manufactura. 1. Filosofía de trabajo. Misión, visión, valores, procesos, procedimientos. 2. Recomendaciones del mercado y reconocimientos tales como certificaciones, premios de cámaras y buenas notas de otros clientes. 3. Condiciones de abastecimiento. Lead times, condiciones de pago, forma de entrega de mercancía (el cliente pasa por ella, se entrega a cliente en el almacén del proveedor, se entrega a cliente en el dock del cliente, etcétera), MOQ, empaques.

9 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 8 4. Capacidades. Flexibilidad para reaccionar a fluctuaciones de demandas, sistema de reporteo, crecimiento futuro. 5. Servicio posventa. Garantías, atención a clientes por interrogantes sobre producto recibido, capacidad de re-trabajar o cambiar componentes defectuosos. 6. Situación estratégica del producto en el mercado. Está en crecimiento, estable, con necesidad de ayuda operativa? 03/unidad-6-seleccion-y-relacion-con-el.html

10 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 9 Conclusión La cadena de abastecimiento fluye dentro de la cadena de valor de la empresa en los eslabones de logística interna, transformación, ventas, logística externa y servicio pos-venta. Las áreas de recursos humanos, finanzas, tecnología de la información, investigación y desarrollo, mantenimiento son soporte necesario a la operación. Existen principios y factores críticos a cuidar durante la gestión de esta cadena de abastecimiento. Básicamente se refieren a cuidar la particularidad que cada cadena tiene dependiendo del binomio mercado-producto a que sirve. Además, la cercanía con proveedores y con clientes es básica. Rapidez y costo ayudan a conformar este marco necesario para su operación. Para lograrlo existen técnicas variadas para cada eslabón y para la cadena toda. El estudio de estas técnicas se conforma dentro de la logística, la cual a su vez forma parte de la administración de operaciones. Las estrategias de operación son variadas, pero podemos referirnos a BTP, BTO, CTO y sus respectivas formas de movimiento de material desde proveedores a mercado: push y pull. Las estrategias deben ser aseguradas con materiales que cumplan los requerimientos de la cadena. Los materiales entran por el eslabón de la logística interna desde los proveedores. La selección de éstos es a través de pasos precisos a ejecutar.

11 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 10 Para aprender más Darío, M., Adarme, W., y Zapata, J. (2010). Gestión cadena de abastecimiento logistica con indicadores bajo incertidumbre, caso aplicado sector panificador Palmira. Consultado el 4 de enero de 2016: Chávez, J. Torres, R. (2012). Supply Chain Management. Chile: RIL Editores. Sistema de control de compras. (s/.f). Consultado el 4 de enero de 2016: TEMA_DE_COMPRA.pdf

12 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 11 Actividad de Aprendizaje Instrucciones: Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de la sesión, elige una empresa para llevar a cabo la actividad. La empresa puede ser donde trabajas o alguna otra. Se te pide la siguiente información: Nombre de la empresa. Giro de la misma y productos que manufactura o comercializa. Datos varios: Dirección, número de empleados, fecha de establecimiento. Presenta lo siguiente: 1. Identifica la cadena de valor de la empresa. Delimítala correctamente mencionando cómo funciona cada eslabón. 2. Identifica a los proveedores con los cuales comienza la cadena de suministro dentro de la cadena de valor. Existe algún patrón de cómo fueron seleccionados? 3. Identifica e indica cuál es la estrategia utilizada dentro de la cadena de suministro. Utiliza los conceptos aprendidos para dichas estrategias: BTP, BTO, CTO, hubs, pull y push. La actividad representa el 5% de tu calificación y se tomará en cuenta lo siguiente: Tus datos generales Título Trabajo: Introducción Contenido Conclusiones Ortografía y calidad de redacción Contundencia en tus aseveraciones.

13 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 12 Cibergrafía Buenos negocios.com. (2013). Proveedores: 7 criterios de selección. Consultado el 5 de enero de 2015: Cadena de suministros. (s/f). Consultado el 5 de enero de 2016: