Tres generaciones de pasión y compromiso en la producción de vinos de alta calidad en el Valle Maipo.

Transcripción

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2 Tres generaciones de pasión y compromiso en la producción de vinos de alta calidad en el Valle Maipo.

3 Santa Ema Empresa familiar, fundada en 1956, con más de 60 años de experiencia produciendo vinos de alta calidad en el Valle del Maipo.

4 Acerca de Santa Ema Solida posición en el mercado interno Especialista en la región del Maipo Sustentable y comercio justo Portafolio variado y atractivo De un total de 300 viñas en el mercado, Santa Ema se posiciona dentro de las 10 primeras con mayor distribución. Desde la Cordillera de los Andes hasta el Océano Pacifico, con vinos que reflejan Terroirs de la alta montaña, riberas de río y cosa. Certificada como Viña sustentable por Consorcio vinos de Chile y comercio Justo por IMO, institute for marketecology. Más de 25 vinos divididos en 5 categorías, con una amplia variedad de precios y características. Amplia presencia en el mercado internacional Santa Ema exporta 200,000 (9L) a más de 25 países en América, Europa, y Asia, siendo USA, Brasil, y China su principales mercados. Familia 90+ Constantemente reconocida por obtener 90 puntos y más en sus principales productos. Capacidad de vinificación 3,6 mm kilos Con más de 200 estanques de acero inoxidable y más de barricas de roble en salas de temperatura y humedad controladas para una cuidadosa evolución de los vinos.

5 Nuestra historia Pedro Pavone Voglino, emigra desde Piamonte, Italia y se establece en la región del Maipo. Se adquiere chacra Santa Ema, 25 ha., en la zona de Isla de Maipo para la producción y venta de uva y mostos a las grandes viñas del mercado local. Félix Pavone Arbea, hijo mayor de don Pedro, funda viña SANTA EMA. Primera exportación de vino Santa Ema al mercado extranjero - Brasil Compra de 53 ha. en Isla de Maipo - fundo El Peral. Construcción de una moderna planta de vinificación - bodega El Peral Certificación de Sustentabilidad. Compra campo Cerro Blanco en Pirque 110 ha. Certificación Comercio Justo "Fair For Life". La tercera generación de la familia Pavone, continua liderando viña Santa Ema de manos de Félix Pavone Moreno.

6 Compromiso con las personas y el medio ambiente Código nacional de sustentabilidad Obtenida en el 2011 por el Comité de vinos de Chile esta certificación respalda el correcto uso de prácticas sustentables en 3 áreas; viñedos, instalaciones y de responsabilidad social. Reducción del consumo de energía en los procesos. Áreas de conservación biológica en el predio. Uso de cubiertas vegetales que fomentan la conservación de suelos. Gestión responsable de residuos sólidos inorgánicos. Fertilizantes que favorecen la proliferación de enemigos naturales. Prácticas de riego en base a uso eficiente de agua. Comercio justo Recertificada en el 2013 por IMO Institute of Marketecology, Switzerland. Certificación que garantiza, en todas las etapas del proceso productivo: Condiciones de trabajo dignas y justas. Respeto a los derechos humanos.

7 Valle del Maipo

8 Geografía del Maipo

9 MAIPO ALTO Suelos coluviales de textura franco arcillosa y de baja fertilidad. Su alto nivel de piedras angulares y su pendiente permite tener suelos ventilados, con buena porosidad y drenaje. Precipitaciones promedio de 260mm. Terroir privilegiado por su clima templado mediterráneo, veranos secos y baja humedad relativa. Lo anterior permite generar una gran cantidad de para una mayor concentración de color y taninos en las bayas, ideal para la obtención de vinos más complejos y de taninos maduros, con mayor cuerpo y consistencia. Con una altitud entre 700 y msnm, la oscilación térmica generada por la exposición de la vides al sol de la los Andes durante la noche, alcanza hasta los 25 C.

10 MAIPO MEDIO Suelos de ríos; aluviales, pedregosos, ricos en minerales y con una buena permeabilidad, lo que controla naturalmente el vigor de la parra. Con precipitaciones de hasta 315mm por año, son suelos más fértiles. Condiciones especiales que otorgan gran expresividad de aromas a los tintos y permiten cosechar blancos frutosos y con buen balance de acidez. Producto de su proximidad a la ribera del río Maipo mantiene un régimen de vientos frescos junto con la influencia de la corriente de Humboldt que ingresa como bruma costera en las mañanas moderan las temperaturas del verano que oscilan entre 15 y 30 C.

11 MAIPO COSTA Colinas suaves y ondulantes con suelos graníticos y de textura arcillosa Con un promedio de precipitaciones de 350mm por año y sin presencia de heladas. A tan sólo 9 km. de la costa, su clima frío es producto de la fuerte influencia de las brisas del Océano Pacífico, con una baja oscilación térmica en verano de entre 10 y 12 grados. Estas características permite una maduración lenta lo que otorga un buen balance de azúcar y acidez, además de un correcto desarrollo de aromas. Vinos de carácter único que destacan por su elegancia, frescura y mineralidad.

12 El Peral BODEGA DE VINIFICACIÓN Moderna bodega de vinificación construida en el año 2003, en medio de 50 hectáreas de viñedos en nuestro campo El Peral. Dotada de alta tecnología y arquitectura sustentable permite que la ventilación, iluminación y refrigeración se realicen de forma natural. 4 huevos de concreto de bajo volumen (2.000 L), para vinificación de lotes de alta calidad. Capacidad de proceso de kilos/día y una capacidad de guarda de 3,5 millones de litros. 90 estanques de fermentación de acero inoxidable con control automático de T.

13 El Peral SALA DE VENTA Sigue la línea arquitectónica y sustentable de la Bodega de Vinificación. Posee paneles corredizos que colaboran con la climatización de la Sala. Junto a ella, la sala de degustación y terraza, ofrecen una cómoda y agradable recepción a nuestros clientes.

14 Izaga BODEGA DE PRODUCCIÓN Esta bodega funciona desde 1956 y es donde se realiza la última etapa del proceso productivo; mezcla, envasado, etiquetado y despacho. Construida con características sustentables de luz natural y aislación térmica, permite ahorro de energía y apoyo al sistema de climatización. 2 líneas de envasado; de y bot/hr. 3 líneas etiquetado; de 1.800; y bot/ hr. Sistema de control de trazabilidad individual mediante impresión laser en cada botella.

15 Izaga SALA DE BARRICAS Y GUARDA Cuenta con una capacidad total de 4 millones de litros para mezclas finales entre barricas y estanques de acero inoxidable. La Sala de Barricas tiene más de barricas de roble de origen francés, americano y húngaro, que reposan al cuidado de un sistema climatización con control de temperatura a 14 C y humedad al 85%.

16 Un tributo de Félix Pavone Arbea, fundador de Viña Santa Ema, a su padre Pedro Pavone Voglino quien en 1917 llegó a Chile desde el pueblo de Rivalta, región de Piamonte, Italia.

17 Ensamblaje de diferentes variedades que se define anualmente en base a los mejores lotes de cada cosecha. Sus uvas son seleccionadas cuidadosamente a mano para una perfecta vinificación. Producción limitada - hasta botellas por cosecha. 15 meses de guarda inicial en barricas francesas de 1er uso. 5 meses de guarda para mezcla final. Envasado sin filtrar. 1 año de guarda en botella previo a su venta. Cada botella es numerada a mano en su etiqueta.

18 Su creación nace como una forma de honrar el amor por su familia y en especial por su esposa Catalina Moreno Rodillo.

19 Mezcla bordalesa producida en base a las mejores uvas Cabernet Sauvignon de Alto Maipo, corazón de la cordillera de los Andes. Ensamblaje intenso y complejo que revela la tipicidad de las variedades emblema de Chile. Viñedos de montaña, altitud de 700 a msnm. 72% Cab. Sauv., 20% Carmenere 8% Cabernet Franc. 10 meses de guarda inicial en barrica francesa de 1er y 2do uso. 4 meses de guarda en barrica para mezcla final. 1 año de guarda en botella previo a su venta. Producción total de botellas anuales. Exclusiva etiqueta de tela, pegada a mano. Nombre escrito de puño y letra por la señora Catalina.

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21 El clima frío-costero del valle de Leyda entrega una lenta maduración de las uvas. Las vides están plantadas en lomajes con una suave ondulación, las que miran directamente el mar obteniendo todo el frescor y complejidad de las brisas del Océano Pacífico que favorecen el desarrollo de aromas complejos, frescos e intensos. 80% Chardonnay 20% Pinot Noir. Ambas variedades se cosechan a mano, realizando una selección de racimo, durante la primera quincena de marzo. Producción Limitada de botellas de 750mL. El vino base fue obtenido por prensado de racimo entero y luego fermentado a baja temperatura - 14 C - durante 20 días. La segunda fermentación se realizó bajo el Método Tradicional de fermentación en botella, con una guarda de 18 meses sobre sus lías.

22 En latín significa importante, sofisticado, distinguido y honorable. Esta línea representa la unión de la tradición y la modernidad que se refleja en vinos de gran complejidad y elegancia Rendimientos aproximados de 6-8 t/ha. 10 a 15 meses de guarda en barricas francés de 1er, 2do y 3er uso. Mínimo de 6 meses de guarda en botella. Producción total aprox. de ltrs.

23 CABERNET SAUVIGNON ONE CARMENERE CARIGNAN SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY Maipo Alto Cachapoal Maule Leyda Leyda

24 Un clásico de Santa Ema. Nuestra línea más tradicional. Preferida por consumidores de todas las edades. Armonía perfecta entre calidad y consistencia a través del tiempo. Evoca recuerdos y experiencias únicas. Rendimiento aproximado de 8-10 t/ha. De 8 a 10 meses de guarda en barrica americana y francesa, 1er, 2do y 3er uso. Amplia gama de 8 vinos y diferentes variedades.

25 CABERNET SAUVIGNON MERLOT CARMENERE MALBEC Maipo Maipo Cachapoal Maipo

26 SYRAH PINOT NOIR SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY Leyda Leyda Leyda Leyda

27 R E S E R V A Con una gran expresión frutal en sus tintos y con blancos frescos y de acidez balanceada, esta línea otorga un sello inconfundible de tipicidad y pureza a cada una de sus variedades. 100% varietales. Rendimiento aproximado de t/ha. 40% de la mezcla de las variedades tintas en guarda de barricas 3er y 4to uso.

28 CABERNET SAUVIGNON CARMENERE MERLOT Maipo Cachapoal Maipo

29 SAUVIGNON BLANC MOSCATO ROSÉ CHARDONNAY Maipo Maule Maipo Maipo

30 CABERNET SAUVIGNON/ MERLOT Maipo LATE HARVEST Maipo

31 5. Reconocimientos Wine Spectator Wine Enthusiast Wine Spirits James Suckling Vinous Robert Parker Latina Wine Descorchados Decanter Concours Mondial du Bruxelles Annual Wines of Chile Awards International Wine Challenge Concours Mondial du Sauvignon IWSC-UK Catad Or Cathay Pacific Hong Kong Int l wine & Spirit Competition

32 Reconocimientos Catalina 2007 Rivalta 2012 Catalina 2011 Amplus Cab. Sauv Reserva Merlot 2013 Catalina 2008 Amplus Carignan Amplus One 2008 Amplus Chardonnay Catalina Amplus Cabernet Sauvignon 2014 Rivalta Amplus Cab. Sauv Select Terroir Chard Reserva Syrah Amplus Carignan 2014 Amplus One 2014 Amplus Cabernet Sauvignon Rivalta 2013 Catalina Amplus Carignan 2015 Amplus One Amplus Sauvignon Blanc 2015 Amplus Chardonnay 2014 Reserva Cabernet Sauvignon 2012 Reserva Chardonnay Rivalta 2011 Amplus Carignan 2008 Rivalta 2012 Catalina Amplus One Amplus Cab. Sauv Rivalta 2012 Catalina 2012 Amplus Carignan 2013 Amplus One 2012 Amplus Cab. Sauv Amplus Chard Reserva Cab. Sauv Amplus Cabernet Sauvignon 2015 Amplus Chardonnay Reserva Merlot 2015 Reserva Cabernet Sauvignon 2015 Reserva Sauvignon Blanc 2016 Reserva Pinot Noir 2014 Catalina 2012 Amplus Cabernet Sauvignon 2013 Amplus Sauvignon Blanc 2016 Reserva Sauvignon Blanc 2015 Reserva Pinot Noir 2015 Barrel Reserve 60/ Select Terroir Sauvignon Blanc

33 Reconocimientos 94 Rivalta Amplus One 2014 Amplus Cab. Sauv Reserva Merlot 2013 Reserva Cab. Sauv Reserva Malbec Select Terroir Sauv. Blanc Catalina 2006 Catalina Amplus Carignan 2007 Amplus One Rivalta 2007 Catalina Amplus Carignan Amplus One 2007 Amplus Cab. Sauv Amplus Chardonnay 2011 Reserva Merlot Reserva Cab. Sauv Reserva Chard Barrel Reserve Syrah Rivalta 2013 Ranking mejores vinos de Pirque 94 Rivalta 2011 Amplus Cabernet Sauvignon 2014 Elegido Pirque 93 Rivalta 2012 Catalina Amplus Sauvignon Blanc Catalina Amplus Carignan 2012 Amplus Cabernet Sauvignon Amplus Sauvignon Blanc 2011 Reserva Sauvignon Blanc Ema 2015 Rivalta Catalina 2013 Amplus Carignan 2014 Ranking mejores Cochapoal Amplus One 2014 Ranking mejores Coachapoal 2013 Amplus Sauvignon Blanc Catalina 2012 Amplus One 2008 Amplus Cabernet Sauvignon Amplus Sauvignon Blanc Amplus Chardonnay 2015 Reserva Carmenere 2013 Reserva Cabernet Sauvignon Reserva Chardonnay 2015 Reserva Sauvignon Blanc Reserva Syrah 2014 Reserva Pinot Noir 2015 Reserva Malbec Barrel Reserve 60/

34 Reconocimientos Rivalta 2011 Amplus Sauv. Blanc 2015 Rivalta Catalina 2013 Amplus Cab. Sauv Reserva Syrah 2015 Concours Mondial du Bruxelles Catalina 2012 Reserva Carmenere 2012 Reserva Sauv. Blanc 2013 Rivalta 2011 Amplus Cab. Sauv Amplus One 2012 Reserva Chardonnay 2013 Annual Wines of Chile Awards Amplus Sauv. Blanc 2015 Amplus Carignan 2013 Catalina 2010 Amplus One 2010 Amplus Chardonnay 2012 Amplus Cab. Sauv Catalina 2012 Amplus One 2012 Amplus Sauv. Blanc Amplus Chardonnay 2013 Reserva Cab. Sauv Reserva Sauv. Blanc 2014 International Wine Challenge Rivalta Amplus Carignan 2012 Rivalta 2011 Catalina Amplus One Ampus Cab. Sauv. 2010

35 Reconocimientos Concours Mondial du Sauvignon Catad Or Select Terroir Sauv. Blanc 2015 Rivalta 2012 Amplus Sauv. Blanc 2015 Reserva Sauv. Blanc 2013 IWSC-UK Catalina Amplus One Reserva Sauv. Blanc 2014 Ema Amplus Carignan 2012 Reserva Cab. Sauv Ema 2017 Rivalta 2009 Catalina 2010 Amplus One 2010 Amplus Chardonnay 2012 Reserva Merlot 2011 Reserva Malbec 2012 Cathay Pacific Hong Kong Int l Wine & Spirit Competition Catalina 2013

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