MENÚ NADAL 1 / MENÚ DE NAVIDAD 1

Transcripción

1 MENÚ NADAL 1 / MENÚ DE NAVIDAD 1 Xips de Iuca i Patata Violeta / Chips de Yuca y Patata Violeta Amanida amb Salmó Fumat, Ruca i Mango Ensalada con Salmón Ahumado, Rúcula y Mango Xai confitat amb Cruixent de Poma i Cebes Clacejades Cordero confitado con Crujiente de Manzana y Cebollitas Glaseadas Panna Cota amb Gerd, Xocolata i Pistatxos Panna Cota con Frambuesa, Chocolate y Pistachos * * Vi Negre / Vino Tinto Viña Real Crianza. D.O. Ca Rioja Cava / Cava Mastinell Reserva Real

2 MENÚ NADAL 2 / MENÚ DE NAVIDAD 2 Xips de Iuca i Patata Violeta / Chips de Yuca y Patata Violeta Escalope de Foie Poele amb Carxofes Prat Escalope de Foie Poele con Alcachofas Prat Medallons de Filet Ibèric de Glà amb Escalúnies i Poma Medallones de Solomillo Ibérico de Bellota con Chalotas y Manzana Pa de Pessic de Xocolata i Nous amb Gelat de Coco Bizcocho de Chocolate y Nueces con Helado de Coco * * Vi Negre / Vino Tinto Viña Real Crianza. D.O. Ca Rioja Cava / Cava Mastinell Reserva Real

3 MENÚ NADAL 3 / MENÚ DE NAVIDAD 3 Assortit de Xips / Chips Variados Llagostins sobre Torrada de Fruits Secs i Encenalls de Pernil de Guijuelo Langostinos sobre Tosta de Frutos Secos y Virutas de Jamón de Guijuelo Entrecotte de Vedella Blanca amb Salsa de Xampinyons Entrecotte de Ternera Blanca con Salsa de Champiñones «Citrix» Cremós de Llimona, Aranja i Taronja Confitada i Pasta Sablé Citrix Cremoso de Limón, Pomelo y Naranja Confitada y Pasta Sablé * * Vi Negre / Vino Tinto Artadi Rioja Cava / Cava Juve & Camps Brut Reserva

4 MENÚ NADAL 4 / MENÚ DE NAVIDAD 4 Xips de Iuca i Patata Violeta / Chips de Yuca y Patata Violeta Suprema de Turbot amb Bleders i Alls tendres Suprema de Rodaballo con Trigueros y Ajos Tiernos Filet de Vedella al Pebre Vermell Filete de Ternera a la Pimienta Roja Tronc de Pa de Pessic de Poma amb Xocolata Blanca Tronco de Bizcocho de Manzana con Chocolate Blanco * * Vi Negre / Vino Tinto Artadi Rioja Cava / Cava Juve & Camps Brut Reserva

5 COCKTAIL APERITIU 1 / COCKTAIL APERITIVO 1 (Complementari a Banquet) / Complementario a Banquete) Ametlles fregides a la Sal Almendras fritas a la Sal Encenalls de Pernil Ibèric Virutas de Jamón Ibérico Pa de Coca Entomacat Pan de Coca Entomatado Combinat de Formatges Internacionals Combinado de Quesos Internacionales Llaminets de Fuet de Aiguafreda Llaminets de Fuet de Aiguafreda Torradeta de Bull i Foie Tostadita de Bull y Foie Bar Obert de Begudes Bar Abierto de Bebidas

6 COCKTAIL APERITIU 2 / COCKTAIL APERITIVO 2 (Complementari a Banquet) / Complementario a Banquete) Ametlles fregides a la Sal Almendras fritas a la Sal Encenalls de Pernil Ibèric Virutas de Jamón Ibérico Canya de Llom de Gla Caña de Lomo de Bellota Pa de Coca Entomacat Pan de Coca Entomatado Cullareta de Salmó Fumat Cucharita de Salmón Ahumado Cullareta de Foie i Poma Cucharita de Foie y Manzana Tosta d Escalivades i Anxoves Tosta de Escalibadas y Anchoas Croquetes del Brou Croquetas del Cocido Mini Bunyols de Brandada de Bacallà Mini Buñuelos de Brandada de Bacalao Raviolis de Formatge de Cabra i Ceba Carmelitzada Raviolis de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada Bar Obert de Begudes Bar Abierto de Bebidas

7 COCKTAIL APERITIU 3 / COCKTAIL APERITIVO 3 Complementari a Banquet i vàlid per a un mínim de 50 persones / Complementario a Banquete y válido para mínimo 50 personas Buffet de Pernil Ibèric al Tall Bufet de Jamón Ibérico al Corte Buffet de Rissoto fet en roda de Parmesà Buffet de Rissoto hecho en rueda de Parmesano Buffet de Salmó Fumat Norueg amb la seva Picada Buffet de Salmón Ahumado Noruego con sus Picadas Cullareta de Foie i Poma Cucharita de Foie y Manzana Tosta de Ventresca amb Pebrot Morrón Tosta de Ventresca con Pimiento Morrón Mini Broquetes de Pollastre, Sèsam i Soja Dolça Mini Brochetas de Pollo, Sésamo y Soja Dulce Llagostins en tempura i Romesco Suau Langostinos en Tempura y Romesco Suave Broquetes de Botifarretes Artesanals Brochetas de Butifarritas Artesanales Croquetes del Brou Croquetas del Cocido Mini Bunyols de Brandada de Bacallà Mini Buñuelos de Brandada de Bacalao Raviolis de Formatge de Cabra i Ceba Carmelitzada Raviolis de Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada Copa cocktail amb Granissat de Tomàquet Copa cocktail con Granizado de Tomate Xarrup de Brou de Nadal Chupito de Caldo de Navidad Bar Obert de Begudes Bar Abierto de Bebidas