MENÚ. Per a un Nadal delicios., Por u na Navidad deliciosa.

Transcripción

1 MENÚ Per a un Nadal delicios., Por u na Navidad deliciosa.

2 MENÚ 24 de desembre MENÚ 24 de diciembre MENÚ de NADAL MENÚ de NAVIDAD El nostre pica-pica / Nuestro pica-pica Pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet Jamón ibérico con pan de coca con tomate Montadito d'escalivada amb anxoves de l'escala Montadito de escalibada con anchoas de l Escala Foie mi-cuit amb torradetes Foie mi-cuit con tostaditas Croquetes de pollastre ecològic Croquetas de pollo ecológico Cruixent de llagostins al romesco Crujiente de langostinos al romesco Filet de vedella ecològica, salsa de tòfona negra, patates al caliu i pebrots del piquillo Solomillo de ternera ecológica, salsa de trufa negra, patatas al caliu y piquillos Suprema de lluç, llit d'hortalisses de Llavaneres i vinagreta d'alfàbrega i pinyons Suprema de merluza, lecho de hortalizas de Llavaneres y vinagreta de albahaca y piñones Cúpula de xocolata blanca i coulis de maduixes del Maresme Cúpula de chocolate blanco y coulis de fresas del Maresme / / Vino Tinto Garbó D.O. Montsant / / Primers / Primeros Escudella amb galets Escudella con galets Seguit de... Carn d'olla i les seves verdures de Llavaneres Seguido de Carn d olla y sus verduras de Llavaneres Segon / Segundo Pollastre ecològic farcit de carn picada i fruits secs amb salsa del seu suc i ratafia Pollo ecológico relleno de carne picada y frutos secos con salsa de su jugo y ratafía Mousse de torró de Xixona Mousse de turrón de Jijona Aigües minerals Aguas minerales Preu per persona: 55 (IVA inclòs) Precio por persona: 55 (IVA incluido)

3 MENÚ de SANT ESTEVE MENÚ de SAN ESTEBAN MENÚ de CAP D ANY MENÚ de FIN DE AÑO Canelons de rostit de carns ecològiques gratinat amb formatge Garrotxa Canelones de rustido de carnes ecológicas gratinado con queso Garrotxa Amanida d'enciams tendres de Llavaneres, nous eco i vinagreta d'alfàbrega Ensalada de lechugas tiernas de Llavaneres, nueces eco y vinagreta de albahaca Suquet de rap, llagostins de costa i la seva picada catalana Suquet de rape, langostinos de costa y su picada catalana Cuixa de cabrit rostida a baixa temperatura i salsa del seu suc, herbes del Montseny i patates al caliu Pierna de cabrito asada a baja temperatura y salsa de su jugo, hierbas del Montseny y patatas al caliu / Tronc de Sant Esteve Tronco de San Esteban Aigües Minerals Aguas Minerales Crema de peix de roca en textures amb rouille Crema de pescado de roca en texturas con rouille Amanida d'enciams tendres, llagostins de costa i vinagreta de mango Ensalada de lechugas tiernas, langostinos de costa y vinagreta de mango Filet de vedella, salsa suau de mostassa verda i graten de patates i bolets Solomillo de ternera, salsa suave de mostaza verde y gratén de patatas y setas Filet de llobarro sobre llit de cremós de gambes vermelles de Palamós Filete de lubina sobre lecho de cremoso de gambas rojas de Palamós Postre Nadalenc Postre Navideño Aigües minerals Aguas minerales Vi Blanc Segura Viudas Vino Blanco Segura Viudas Vi Negre Segura Viudas Vino Tinto Segura Viudas Cava Ària Segura Viudas Brut Nature Cava Aria Segura Viudas Brut Nature Las reservas de cena serán entre las 19h. y las 22:30h. Les reserves de sopar seran entre les 19h. i les 22:30h. Preu per persona: 45 (IVA inclòs) Precio por persona: 45 (IVA incluido)

4 MENÚ d ANY NOU MENÚ de AÑO NUEVO MENÚ de REIS MENÚ de REYES El nostre pica-pica / Nuestro pica-pica Pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet Jamón ibérico con pan de coca con tomate Montadito d'escalivada amb anxoves de l'escala Montadito de escalibada con anchoas de l Escala Croquetes de pollastre ecològic / Croquetas de pollo ecológico Torró de foie / Turrón de foie Cruixent de botifarra del Perol i ceba caramel litzada Crujiente de butifarra del Perol y cebolla caramelizada Croquetes de rovellons i llagostins Croquetas de robellones y langostinos Filet de vedella Pirinat amb salsa ratafia, tòfona negra i la seva graten de patata finuá Solomillo de ternera Pirinat con salsa ratafía, trufa negra y su graten de patata finuá Suprema de lluç, llit d'hortalisses de Llavaneres i vinagreta d'alfàbrega i pinyons Suprema de merluza, lecho de hortalizas de Llavaneras y vinagreta de albahaca y piñones Lingot de xocolata i avellana Lingote de chocolate y avellana / / Vino Tinto Garbó D.O. Montsant / / Mesclum d'enciams tendres, llagostins Mediterranis cuits, ceba tendra i vinagreta de tomàquet i recula Mézclum de lechugas tiernas, langostinos Mediterráneos cocidos, cebolla tierna y vinagreta de tomate y rúcula Cruixent d'hortalisses del Maresme, botifarra negra i formatge Tou de til'lers amb suau salsa de safrà Crujiente de hortalizas del Maresme, butifarra negra y queso Tou de til lers con suave salsa de azafrán Entrecot Pirinat amb saltat de patates noves, saltat de bolets de temporada i salsa de mostassa antiga Entrecot Pirinat con salteado de patatas nuevas, salteado de setas de temporada y salsa de mostaza antigua Suprema de turbot rostit, llit de mongetes tendres i salsa de galeres Suprema de rodaballo asado, lecho de judías verdes y salsa de galeras Tortell de reis / Roscón de reyes Preu per persona: 60 (IVA inclòs) Precio por persona: 60 (IVA incluido)

5 Restaurante Les Finestres de Llúria Roger de Llúria, 60 Barcelona Telf