Ing. Agr. Darío Colombatto, PhD. Departamento de Producción Animal FAUBA- CONICET. Consultor privado.

Transcripción

1 Avances en el manejo de recrías: cómo llegar a los mejores novillos Ing. Agr. Darío Colombatto, PhD Departamento de Producción Animal FAUBA- CONICET. Consultor privado. colombat@agro.uba.ar

2 Introducción La importancia de ver el sistema completo La cría es el comienzo de un ciclo que finaliza en el plato, con un consumidor satisfecho La recría es un eslabón clave en el sector invernador, donde se deben ganar los kg más baratos. La terminación a corral debe uniformar el producto que viene de la recría, en función de los requerimientos de la industria 2

3 Conceptos para analizar Menor frame que en EEUU-Canadá Selección por fertilidad induce a maduración más temprana, y vacas más chicas Nutrición fetal inadecuada (toros caros en vacas flacas) Insuficiencia de imprinting metabólicos tempranos// a favor y en contra 3

4 Crecimiento diferencial de tejidos Du et al. (Meat Science, 2015) 4

5 Efecto de la restricción en último tercio EC inicial EC al parto EC al destete Peso al nacer PV 75 días PV 180 días Alto 3,06 3,30 2,66 32,0 89,1 158,7 Bajo 3,05 2,67 2,54 30,3 82,9 148,1 Signif NS <0,01 NS <0,01 <0,05 <0,05 Restringir a las vacas preparto redujo el peso al nacer en un 5%, y el peso al destete en un 7%. Diez kg menos, a $44/kg, da $440 Maresca et al. (2012) 5

6 Imprinting metabólico temprano (Schleffer et al., 2014) Normal Nut. temprana Valor P Peso a 105 d, kg 134,9 133,3 0,71 GDP temprana, kg/d 0,40 0,63 <0,0001 Peso a 253 d, kg 265,2 340,9 <0,0001 Peso inicial feedlot, kg 372,4 394,7 0,027 GDP, kg/d 1,52 1,54 0,78 Peso final, kg 526,4 562,2 0,019 6

7 Imprinting metabólico temprano (Schleffer et al., 2014) Normal Nut. temprana Valor P Peso carcasa, kg 309,6 333,6 0,002 Rinde, % 59,1 59,2 0,89 Grasa dorsal, cm 1,15 1,10 0,60 Área ojo de bife, cm 2 81,1 84,0 0,38 Marmoreo ,001 7

8 A favor y en contra Greenwood et al. (2015, JAS) sugieren que estos efectos de imprinting están asociados a tasas de crecimiento diferentes. Cuando no hay adición total de energía, no se observan efectos. Implicancia para el sistema pastoril Greenwood et al. (2015) 8

9 La recría puede ser manipulada de acuerdo al objetivo 9

10 Sharman et al. (2013). Influencia de la ADPV en la recría sobre marmoreo y grasa dorsal en novillos 10

11 11 Bruns et al. (2004). Marmoreo y grasa dorsal en novillos

12 Informe de recepción, estado corporal, sanidad, alzada y edad. Decisión de estrategia de la engorda en función de estos parámetros. Pueden requerir restricciones en primeras etapas. 12

13 Monitoreo del estado corporal y su relación con los días que llevan en la engorda. Recordar que necesitamos 100 días más la adaptación (19 13 días extras).

14 Se me pasaron los asados. Tropa que ingresa despareja, algunos animales con 3 mm de grasa dorsal o más. Transcurren los 120 días a corral y aparece el problema a la faena. 14

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16 460,0 Efecto peso al destete 440,0 420,0 kg 400,0 380,0 360,0 340, % PB 150 kg PV 190 kg PV Efecto del peso vivo inicial y el contenido de PB en la recría temprana en novillos terminados a corral sobre el peso vivo (PV) final

17 Relación proteína:energía Lammers & Heinrichs (2000) 17

18 Recría y performance posterior. I T1 T2 T3 Recría 2 Corral PB, % FDN, % 40,8 40,4 40,3 40,4 16,4 EM, Mcal/kg 2,37 2,37 2,37 2,37 2,80 APDV Esperada ADPV EM 780* 780* 780* 820** 1460** ADPV PB 390* 950* 1380* 1100** 1480** PB:EM ratio 38 54,9 67,5 Adaptado de Pordomingo, A. J. (2016) 18

19 Peso inicial, kg Peso final, kg Recría y performance posterior. II T1 T2 T3 EE P< ,4 0,65 203a 256b 269c 4,9 0,001 ADPV, g/d 340a 686b 778c 10 0,001 Consumo MS, kg/d Consumo PB, g/d 3,91a 4,91b 5,05b 0,54 0, a 650b 800c 5,6 0,001 IC, kg/kg 11,5c 7,2b 6,5a 0,95 0, Adaptado de Pordomingo, A. J. (2016)

20 Recría y performance posterior. III Peso final, kg T1 T2 T3 EE P< 240a 299b 316c 3,7 0,001 ADPV, g/d 620a 725b 783c 11 0,001 Consumo MS, kg/d Consumo PB, g/d 6,16a 7,64b 7,98c 0,36 0, a 993b 1037b 7,2 0,029 IC, kg/kg 9,9 10,5 10,2 0,55 0, Adaptado de Pordomingo, A. J. (2016)

21 Recría y performance posterior. IV T1 T2 T3 EE P< Peso final, kg 429a 471b 468b 2,6 0,001 Duración, d 171c 125b 112a 4,3 0,001 ADPV, g/d 1102a 1375b 1364b 13 0,001 Consumo MS, kg/d 8,96a 10,21b 10,31b 0,54 0,258 Consumo % PV 2,68 2,65 2,63 0,08 0,205 IC, kg/kg 8,1 7,4 7,6 0,67 0,443 Adaptado de Pordomingo, A. J. (2016) 21

22 Avances en los programas de recría EL FUTURO: IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL 22

23 2,00 1,80 ADPV $12,8/kg ganado (0,82 de los malos) 1,60 Promedio general 1,40 ADPV $15,6/kg ganado 1,20 1,00 0, Rango de conversión: 4,57 a 9,83 kg de MS/kg de ADPV 23

24 Discriminación positiva 2,00 ADPV, kg/día 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 1,34 1,55 1,72 0,40 0,20 0,00 GO255D NA776B NA776C Origen del ganado 24

25 Implicancias La diferencia en ADPV implicó: Conversión baja de 6,85 a 5,32 (consumo grupal) Costo alimentación baja de US$0,8 a US$0,62 A igual precio de compra y venta, margen bruto de animal sube de US$145 a US$179 Significa que se podría pagar hasta un 6,5% más (de US$2,22 a US$2,37) por el ganado que da mejor ADPV Se asume igual consumo. Debe chequearse 25

26 Prohibido olvidar las prioridades 26

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28 Muchas 28