10 o aniversario. Tutto Italia. Pasión por la restauración

Transcripción

1 10 o aniversario Tutto Italia 2014 Pasión por la restauración

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3 Índice ANTIPASTI Carciofi Pomodori Cipolline Peperoncini Grigliati/Varios EL PARAISO DE LAS SETAS MUNDO TRUFA SALSAS Y CREMAS FONDOS Y ARROCES MUNDO QUESO Parmigiano Grana Padano Dorónico Provolone Mascarpone Pecorino Gorgonzola Mozzarella Congelada MUNDO PASTA Pasta al forno Pasta rellena Pasta larga Pasta corta Gnocchi PANES ESPECIALES Tramezzini Bruschette Grissini COMPLEMENTOS Vinagres balsámicos Cremas balsámicas Cremas balsámicas sabores Mostazas de fruta POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Toppings de autor Toppings clásicos Frutos del bosque Minifrutas Rellenos Higos y castañas Purés de fruta Sorbetes y máquinas sorbeteras Chocolates coberturas Cacao en polvo Chocolatinas Preparados Tiramisú Complementos LA CANTINA Aperitivo Prosecco Vinos PIZZA Y FOCACCIE Pizzas Focaccie OVOPRODUCTOS Producto Seco Producto Refrigerado Producto Congelado

4 ANTIPASTI Carciofi Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite 7/9 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja Carciofi Interi Gambo Naturale Alcachofa entera con rabo, al natural 22/24 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja Carciofi Grigliati Corazones de alcachofa braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Carciofini Corazones de alcachofa, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja 4

5 Carciofini caserecci in olio E.V.O. Mini corazones de alcachofa en aceite de oliva 50 unidades por lata 12 latas de 1 Kg por caja GI Carciofi Fondi Fondos de alcachofa vacios Ideal para tapas y para rellenar 8 unidades de 1 Kg por caja Carciofi Interi al Naturale Corazones de alcachofa al natural 40/50 unidades por lata 6 latas de 3 Kg por caja Carciofi a spicchi in olio (in busta) Ideales para pizzas, ensaladas y guarniciones 12 Bolsas de 1,5 Kg por caja 5

6 ANTIPASTI Pomodori Pomodori Semi-Dry Mitades de tomate semi-seco, en aceite 28/30 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja Pomodori Secchi Tomate secado al sol 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja Pomodori Secchi Tomate secado al sol 100/105 unidades por bote 2 botes de cristal de 3 Kg por caja Il bebe Pomodorini Pelati Semidry Tomatitos enteros pelados, semi-secos en aceite 35/40 unidades por lata 24 latas de 1 Kg por caja 6

7 Ciliegino alle Erbette Mitades de mini tomates, semi-secos en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Polpa di pomodoro sacco asettico Pulpa de tomate en bag in box Excelente pulpa de tomate, ideal para pizzas o cocina. La forma más higiénica y rápida de trabajar Paquete de 10 Kg Polpa di pomodoro triturata fina Pulpa de tomate triturada fina, especial pizzas 3 latas de 5 Kg por caja Doppio concentrato di pomodoro Concentrado de tomate 12 latas de 1 Kg por caja 7

8 ANTIPASTI Pomoverde a Spicchi Tomates verdes a cuartos, en aceite y vinagre ideal tapas 24 latas de 1 Kg por caja BMTOM - Mermelada de Tomate Rojo Excelente mermelada de tomate rojo con un 63% de fruta 6 botes de 1 Kg por caja Pomodori Pelati Tomate pera pelado 6 latas de 3 Kg por caja 8

9 Cipolline Cipolle Grigliate Cebollitas braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Le caramelle dell orto Perlas de cebolla a la crema balsámica de Módena Ideales para ensaladas, pinchos y tapas 12 latas de 1 Kg por caja Cipolline Borettane al Naturale Cebollitas boretanas al natural 6 latas de 3 Kg por caja 9

10 ANTIPASTI Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 24 latas de 1 Kg por caja Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce 6 latas de 3 Kg por caja Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 24 latas de 1 Kg por caja Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena 6 latas de 3 Kg por caja Peperoncini Peperoncini con Pate di Tonno Pimientos rellenos de pate de atún, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja 10

11 Peperoncini con Acciughe e Capperi Pimientos rellenos de anchoas y alcaparras, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja Peperoncini con Formaggio Pimientos rellenos de queso, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja Cornetti di peperone al formaggio Cucurucho de pimiento relleno de queso Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 12 latas de 1 Kg por caja Calici di Peperoncini Pimientos italianos vacios, en aceite Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 24 latas de 1 Kg por caja 11

12 ANTIPASTI Grigliati/ Varios Melanzane Grigliate Láminas de berenjena braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Zucchine Grigliate Láminas de calabacín braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Peperoni Grigliati Pimientos dos colores braseados, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Cetrioli Gurken Vaso Pepinillos gigantes 6 botes de cristal de 1,7 Kg por caja 12

13 Paraiso de las setas Funghi famigliola gialla trifolati Perrochico o Seta de San Jorge en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Funghi misti trifolati tre cime PARAISO DE LAS SETAS Variado de 7 tipos de setas en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Funghi misti trifolati tre cime Variado de 7 tipos de setas en aceite 6 latas de 3 Kg por caja Funghi porcini trifolati subito pronti Boletus ceps laminados en aceite 24 latas de 1 Kg por caja Funghi gallinacci in olio Rebozuelo en aceite 24 latas de 1 Kg por caja 13

14 PARAISO DE LAS SETAS Funghi champignons trifolati Champiñones troceados en aceite 6 latas de 3 Kg por caja Grancrema di funghi porcini Crema de Ceps 24 latas de 1 Kg por caja Teste di Champignons Grigliati Cabezas de champiñón braseadas, en aceite Ideal para tapas, pinchos, ensaladas y guarniciones 24 latas de 1 Kg por caja Funghi porcini secchi in briciole Boletus ceps troceados y deshidratados 4 paquetes de 400 g por caja IC13 - Porcini essiccati Ceps deshidratados 24 bolsas de 40 g por caja 14

15 IC15 - Funghi finferle secchi Rebozuelo deshidratado 32 bolsas de 50 g por caja IC14 - Funghi secchi assortiti Mixto de setas deshidratadas 25 bolsas de 50 g por caja GI Mixto de setas y hongos Mixto de setas con ceps top quality 6 bolsas de 1 Kg por caja GI Hongo a dados selección 6 bolsas de 1 Kg por caja GI Porcini interi selezione 6 bolsas de 1 Kg por caja 15

16 MUNDO TRUFA Mundo trufa Grancrema tartufata Crema de trufa negra 12 botes de cristal de 520 g por caja Grancrema tartufata bianca Crema de trufa blanca 12 botes de cristal de 520 g por caja O102 - Olio aromatico de tartufo bianco Aceite aromático de trufa blanca 12 botellas de 250 ml por caja O105 - Olio aromatico de tartufo nero Aceite aromático de trufa negra 12 botellas de 250 ml por caja SB102 - Burro e tartufo Mantequilla con trufa al 6% 6 botes de 160 g por caja 16

17 200 - Crema balsámica de trufa con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja R108 - Riso al tartufo Arroz con trufa 6 paquetes de 200 g por caja S106 - Tartufo Nero Fresco Tuber uncinatum chatin S106/C - Tartufo Nero Congelado Tuber uncinatum chatin S107 - Tartufo Bianco Fresco Tuber magnatum pico S107/C - Tartufo Bianco Congelado Tuber magnatum pico 17

18 SALSAS Y CREMAS Salsas y cremas Pesto alla genovese Salsa al pesto 12 botes de 520 g por caja Pesto rosso mediterráneo Pesto rojo botes de cristal de 520 g por caja Grancrema piccante La Tremenda Crema de verduras picante 12 botes de cristal de 520 g por caja Grancrema di noci Crema de nueces 12 botes de 520 g por caja Grancrema di formaggi Crema de quesos especial para pizza 48 latas de 400 g por caja 18

19 Grancrema 5 formaggi la saporita Crema de 5 quesos con Gorgonzola 48 latas de 500 g por caja Grancrema di crostacei Crema de crustáceos 24 latas de 400 g por caja Paté di olive verdi Paté de aceitunas verdes 12 botes de cristal de 520 g por caja Paté di olive nere Paté de aceitunas negras 12 botes de cristal de 520 g por caja Grancrema di salmone Crema de salmón 24 latas de 500 g por caja 19

20 FONDOS Y ARROCES Fondos y arroces Preparato per brodo granulare al 8 % Preparado granulado de carne para caldo al 8% 6 botes de 1 Kg por caja, 20 g/l Fumetto di pesce Fumet de pescado soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l Fumetto di crostacei Fumet de crustáceos soluble 18 botes de 500 g por caja, 50 g/l 20

21 Riso carnaroli Arroz Carnaroli 10 paquetes de 1 Kg por caja Riso arborio Arroz Arborio 10 paquetes de 1 Kg por caja Riso parboiled Arroz Parboiled 10 paquetes de 1 Kg por caja Riso vialone nano Arroz Vialone Nano 10 paquetes de 1 Kg por caja 21

22 MUNDO QUESO Parmigiano D117 - Rueda entera Parmigiano Reggiano 24 meses 33/35 Kg D50 - Cuña Parmigiano Reggiano 325 g 24 meses D49 - Cuña Parmigiano Reggiano 1 Kg 24 meses D52 - Cuña Parmigiano Reggiano 2 Kg 24 meses D39 - Cuña Parmigiano Reggiano 4 Kg 24 meses D93 - Cuña Parmigiano Reggiano 8 Kg 24 meses JC4 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 3/4 Kg JC2 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 2/3 Kg D148 - Rulo de Parmigiano Reggiano 500 g especial tapas 22

23 D157 - Parmigiano Reggiano lonchas Lonchas redondas de 8 cm. de diámetro Especial Hamburguesas Bandejas de 500 g Grana Padano D46 - Rueda entera Grana Padano 9/11 meses 33/35 Kg D51 - Cuña Grana Padano 325 g 9/11 meses D81 - Cuña Grana Padano 1 Kg 9/11 meses D85 - Cuña Grana Padano 2 Kg 9/11 meses D89 - Cuña Grana Padano 4 Kg 9/11 meses D91 - Cuña Grana Padano 8 Kg 9/11 meses C04 - Grana Padano rallado 10 bolsas de 1 Kg por caja C03 - Grana Padano escamas 10 bolsas de 500 g por caja 23

24 MUNDO QUESO Dorónico Producido en Allgäu, en la región sur de Baviera. La zona siempre ha sido ideal para la agricultura y la producción de queso. Fue elegido por su originalidad y versatilidad en la cocina, tanto para uso industrial como para el canal HORECA. D161 - Rueda Dorónico 35 Kg D158 - Cuña Dorónico 1 Kg D159 - Cuña Dorónico 4 Kg D160 - Escamas Dorónico 1 Kg 12 bolsas por caja D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja Tutto Tutto Italia Italia

25 Provolone S Provolone dulce 5 Kg S Provolone dulce 20 Kg D153 - Provolone disco 150 g 12 unidades por caja D154 - Provolone disco con orégano 150 g 12 unidades por caja D62 - Granforma rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja Mascarpone S Mascarpone 8 tarrinas de 500 g por caja 25

26 MUNDO QUESO Pecorino D115 - Pecorino Toscano curado con pimientos 2 Kg D113 - Pecorino Toscano curado a la trufa 2 Kg Gorgonzola S Rueda entera gorgonzola 4/5 Kg S Gorgonzola cuñas 5 cuñas de 1,5 Kg por caja C01 - Gorgonzola dulce cuñas 12 cuñas de 170 g por caja 26

27 La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) garantiza un producto descongelado con la misma textura, valor nutritivo y sabor iguales al producto en fresco. No se utiliza ningún tipo de producto químico o conservante, evitando la presencia de microorganismos. Otra ventaja de este sistema es la posibilidad de descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero, pudiéndose usar directamente congelado en la cocción. Mozzarella Congelada IQF D109 - Perlas de 2 g de Mozzarella de búfala Especial ensaladas 2 bolsas de 2 Kg por caja D25 - Perlas de 5 g de Mozzarella de búfala 4 bolsas de 2 Kg por caja D22 - Mozzarella de búfala IQF 12 tarrinas de 125 g por caja D27 - Perlas de 5 g de Mozzarella de vaca 4 bolsas de 2 Kg por caja 27

28 MUNDO PASTA Pasta al forno AN Canelones de carne 10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. AN Canelones de ricotta y espinacas 10 cm 50 g 1 bolsa de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. AN Crepes rellenos de boletus AN Crepes rellenos de queso y nueces 9,5 x 9,5 x 12,5 cm. 50 g 1 bolsas de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. AN Rosette ricotta e spinaci 55 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. 28

29 AN Lasagne con setas y tartufo 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocción: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convección. AN Lasagne Gialle alla bolognese 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocción: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convección. AN Pasta Sfoglia Gialla Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja AN0195V - Pasta Sfoglia Verde Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja 29

30 MUNDO PASTA Pasta rellena AN Caramelos de ricotta tres colores 7 cm 14 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos CAI086 - Bottone de foie con pera Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos CAI024 - Bottone negro de marisco Ø 5,2 cm 11,6 g caja de 3 Kg Tiempo de cocción: 4/8 minutos AN Ravioli de carne 3,5 x 3,5 cm 8 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos AN Tortellini de carne, nuez y Grana Padano Ø 2,5 cm 3,5 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos 30

31 AN Tortelloni Gigantes, rellenos de boletus y tartufo AN Tortelloni Gigantes, rellenos de nuez y gorgonzola AN Tortelloni Gigantes, rellenos de vieira y langostinos AN Tortelloni Gigantes, rellenos de ricotta y espinacas Ø 5 cm 28 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos AN Tortellacci negros rellenos de salmón Ø 7,5 cm 65 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos AN Cappelli arancio alla zucca Ø 6,5 cm 25 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 6 minutos AN Tortelloni verdi ricotta spinaci 11 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5/6 minutos AN Tortelloni ai 4 formaggi 5 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5/6 minutos 31

32 MUNDO PASTA Pasta larga AN Tagliatelle amarillo sémola y huevo 8 g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Tagliatelle verde sémola, huevo y espinacas 8 g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Taglioline con sepia 8 g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Fettuccine 4 g 2 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Spaghetti alla chitarra 5 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 5 minutos 32

33 Pasta corta AN Maccheroncini 3 colori 1 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Trofie bianche 0,95 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 3 minutos AN Garganelli 1,6 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 6 minutos Gnocchi AN22S - Gnocchi di patate 3,5 g 1 bolsa de 10 Kg por caja Tiempo de cocción: 4 minutos Disponemos de mas tipos de pasta, consulte con su comercial 33

34 PIZZA Y FOCACCIE Pizzas CAI Pizza 4 quesos Ø 27 cm caja de 15 unidades CAI Pizza vegetariana Ø 27 cm caja de 15 unidades CAI Pizza 4 estaciones Ø 27 cm caja de 15 unidades CAI Pizza Caprichosa Ø 27 cm caja de 15 unidades 34

35 CAI2084/C - Base pizza con tomate congelada Ø 28 cm 4 paquetes de 6 pizzas por caja CAI1178/C - Base pizza Margarita congelada Ø 28 cm 4 paquetes de 5 pizzas por caja CAI Masa pizza congelada bolas de 120 g cajas de 15 Kg Aceite de oliva con pimientos picantes 12 botellas de 500 ml por caja 35

36 PIZZA Y FOCACCIE Focaccie T Focaccia con aceite 1,2 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T Focaccia con cebolla 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T Focaccia con queso Straccino 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T Focaccia con pimientos 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T Focaccia con tomate cherry 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T Focaccia con aceitunas 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja 36

37 Ovoproductos LIHP/1 - Huevo en polvo 1 Kg LIHP/25 - Huevo en polvo saco de 25 Kg LIPLO/10 - Plombiere OVOPRODUCTOS Yema de huevo salada 1 Kg LIBEL/5 - Belvedere Yema de huevo salada 500 g LIPRO/10 - Progres Clara de huevo 1 Kg LIMAZ/10 - Mazarin Huevo entero dulce 1 Kg LISAV/10 - Savoyarde Huevo entero salado 1 Kg EQUIVALENCIAS PRODUCTO DESCRIPCIÓN UTILIZACIÓN EQUIVALENCIA Belvedere Yema de huevo salada Mayonesas, salsas, 1 Kg de Belvedere= 55 yemas de huevo + 125g de sal 89% yema de huevo platos de cocina 11% sal Plombiere Yema de huevo azucarada Cremas, natillas 1 Kg de Plombiere=27 yemas de huevo g de azucar 50% yema de huevo helados, mousses 50% azúcar Mazarin Huevo entero azucarado Pasteleria, helados, 1 Kg de Mazarin= 20 huevos enteros g de azucar 50% huevo entero biscuits 50% azúcar Progres Clara de huevo Merenges, soufles, 1 Kg de Progres= 32 claras de huevo 100% clara de huevo mousses Savoyarde Huevo entero salado Fabricación pates, 1 Kg de Savoyarde= 38 huevos enteros + 50 g de sal 91% de huevo entero industria cárnica 9% de sal 1 año de caducidad a temperatura ambiente 37

38 PANES ESPECIALES Tramezzini MTR - Tramezzino Elaborado con leche fresca 4 bolsas de 1 Kg por caja MTRP - Tramezzino Elaborado con leche fresca * Por encargo 15 días 12 bolsas de 350 g por caja GTRA02 - Tramezzino Classico 6 paquetes de 1 Kg por caja GTRA08 - Tramezzino Integrale 6 paquetes de 1 Kg por caja GTRA05 - Tramezzino Rosso 6 paquetes de 1 Kg por caja 38

39 GTRA06 - Tramezzino Verde 6 paquetes de 1 Kg por caja Bruschette MBR - Bruschette * Por encargo 15 días 6 paquetes de 500 g por caja MBRM - Bruschette mini * Por encargo 15 días 8 paquetes de 350 g por caja Grissini V Grissini torinesi 200 bolsitas por caja V Grissini Saltelli Rosmarino 200 bolsitas por caja 39

40 COMPLEMENTOS Vinagres balsamicos Vinagre balsámico de Módena Rocca del Colle 12 botellas de 500 ml por caja AC189 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 500 ml por caja AC188 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 250 ml por caja AC211 - Vinagre balsámico de Módena en Spray 12 botellas de 250 ml por caja Vinagre balsámico de Módena Ginos especial catering 2 bidones de 5 l por caja AC193 - Vinagre balsámico de Módena 2 bidones de 5 l por caja 40

41 Aceto balsámico Bianco Don Cesare 12 botellas de 500 ml por caja NMPA - Perla all aceto balsámico di Modena IGP 8 tarros de 50 g por caja Cremas balsamicas ABAL - Crema de vinagre balsámico BALZEBÚ 12 botellas de 500 ml por caja Crema balsámica de Módena Rocca del Colle 12 botellas de 500 ml por caja Crema aceto balsámico 2 bidones de 5 l por caja 41

42 COMPLEMENTOS Crema balsámica de Módena Rocca del Colle blanca 12 botellas de 500 ml por caja Cremas balsamicas sabores Crema balsámica de naranja Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja Crema balsámica de frutas del bosque Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja Crema balsámica de trufa Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja AC Crema de vinagre balsámico de higos 12 botellas de 250 ml por caja 42

43 Mostazas de frutas Mostarda di cristalli d uva Mostaza artesanal de cristales de uva Mostarda di fichi Mostaza artesanal de higos Mostarda d arance Mostaza artesanal de naranja Mostarda di pesche Mostaza artesanal de melocotón Mostarda di mele e pere Mostaza artesanal de manzana y pera Mostarda di cipolle rosse Mostaza artesanal de cebolla roja 6 botes de cristal de 500 g por caja 43

44 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Topping autor C Topping de Frambuesa C Topping de Frutos del bosque C Topping de Melocotones al brandy C Topping de Higos al caramelo C Topping de Manzanas al aguardiente C Topping de Peras al aguardiente C Topping de Ottimo (avellana) 12 botellas de 650 g por caja Topping clasicos Topping de Frutos del bosque Topping de Chocolate Topping de Kiwi Topping de Cerezas Topping de Caramelo Topping de Fresa 6 botellas de 1 Kg por caja 44

45 Topping de Crema inglesa 6 botellas de 1 Kg por caja Topping de pistacho 6 botellas de 1 Kg por caja Frutos del bosque GI Misto bosco 4 frutti con lamponi Mixto de frutas del bosque 5 bolsas de 1 Kg por caja PJGR - GRIOTTES AU SYROP Cerezas en almibar 6 botes de cristal de 1 Kg por caja 45

46 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Lamponi interi e polpa Frambuesas con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja Mirtilli interi e polpa Arándanos con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja Frutti di bosco interi e polpa Frutos del bosque con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja Amarene denocciolate Cerezas enteras 12 latas de 1 Kg por caja 46

47 Minifrutas BVSM44 - Segmentos de mandarina 12 latas de 850 ml por caja BVKI42 - Rodajas de kiwi 12 latas de 850 ml por caja BVAM1 - Mini albaricoques enteros 12 latas de 850 ml por caja BVNB32 - Rodajas mini piñas 12 latas de 850 ml por caja BVPP44 - Mini peras 12 latas de 850 ml por caja 47

48 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA BVPPC44 - Mini manzanas 12 latas de 850 ml por caja BVPPC - Mini manzanas 24 latas de 425 ml por caja BVC24 - Compota manzana 24% 12 latas de 850 ml por caja BVR44 - Uva pelada sin pepitas 12 latas de 850 ml por caja BVLYC12 - Lychees enteros 12 latas de 850 ml por caja BVMAN12 - Rodajas de mango 12 latas de 850 ml por caja 48

49 Rellenos BVFFR - Fresa entera 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja BVFRA - Puré frambuesas 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja BVFFB - Frutos del bosque 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja BVFMY - Arándanos 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja 49

50 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA ~ Higos y castanas CBHMA - Higos al maraschino 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja CBHAL - Higos en almíbar 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja PJ110 - Mini marron al sirope 6 latas de 1,3 Kg por caja PJ400 - Crema de marron 12 latas de 1 Kg por caja PJ102 - Marron entero 3 latas de 4 Kg por caja 50

51 Castagne al miele Castañas a la miel 24 latas de 1 Kg por caja Pures de frutas PJAL - Puré de albaricoque PJPI - Puré de piña PJFR - Puré de fresas PJFA - Puré de frambuesas PJFP - Puré de fruta de la pasión PJMA - Puré de mango PJMV - Puré de manzana verde PJME - Puré de melón PJCO - Puré de coco PJMN - Puré de mandarina PJMO - Puré de mora 90% FRUTA, 10% AZÚCAR Ideales para restauración, pastelería y coctelería Conservación 1 año a temperatura ambiente 6 botes de 1Kg por caja 51

52 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Sorbetes y maquinas sorbeteras PQ210 - Sorbete al limón 6 unidades de 1 Kg por caja PQ310 - Sorbete al limón 1 unidad de 5 Kg por caja 9401/2 - Sorbetto al limone Preparado para sorbete de limón (40 raciones) 12 bolsas de 1,2 Kg por caja Sorbetto al limoncello Preparado para sorbete de limoncello (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja Sorbetto mela verde Preparado para sorbete de manzana verde (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja 9401/1 - Sorbetto neutro Preparado para sorbete neutro (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja 52

53 Guía del sorbete perfecto Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta TOP 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta clásica 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Comprando 72 unidades de sorbete Ginos GRATIS una sorbetera de 6 litros Comprando 108 unidades de sorbete Ginos GRATIS una sorbetera de 10 litros 53

54 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Chocolates coberturas ICAM Fondente Vanini 72% min. de cacao, 27% máx. de azúcar y 44% manteca de cacao. Recomendada para molde, ganache y heladería. Se puede usar también para recubrimiento y para horneado. 3 bolsas de 4 Kg por caja ICAM Fondente Modella 52% min. de cacao, 47% máx. de azúcar y 32% manteca de cacao. Recomendada para molde, formas huecas y horneado. Se puede usar también para recubrimiento y ganache. 3 bolsas de 4 Kg por caja ICAM Blanco Edelweiss 36% azúcar y 36% manteca de cacao Recomendada para molde, formas huecas, ganache, recubrimiento y heladería. 3 bolsas de 4 Kg por caja 54

55 Cacao en polvo ICAM Cacao 22/24 Aroma intenso y gusto fuerte de cacao/chocolate 10 bolsas de 1 Kg por caja Chocolatinas ICAM Mini dessert chocolate con leche Discos de finísimo chocolate de leche (32% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. ICAM Mini dessert chocolate negro Discos de chocolate negro extra (60% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. ICAM Mini dessert chocolate blanco Discos de chocolate blanco Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. 55

56 POSTRES Y COMPLEMENTOS PARA PANADERIA Y PASTELERIA Preparados Preparato per Panna cotta Preparado para Panna cotta (90 raciones) 18 paquetes de 100 g por caja DO155 - Tiramisú Savoiardi 1 unidad de 1,100 Kg por caja Tiramisú Complementos TR - Galleta en forma de cucharita 250 galletas de 4 g por caja 56

57 PLFRU - Fructosa 18 bolsas de 750 g por caja JCAZUC - Azúcar moreno de caña 12 bolsas de 1 Kg por caja BVVB50 - Vainilla Bourbon de Madagascar 8 botes de 50 vainas por caja Succo di limone Zumo de limón 6 botellas de 1 l por caja CSART - Sirope de savia de Arce 12 botes de 1 l por caja Ciocco idea fondente Chocolate para fondue 4 cubos de 5 Kg por caja 57

58 LA CANTINA Aperitivo CABEL5 - Bellini Cocktail típico italiano de melocotón y prosecco, 5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja Prosecco DAPR Prosecco cuvée brut Vino espumoso de uva 100 % prosecco, de perfume fresco, aromático y afrutado. Servir muy frío. 6 botellas de 75 cl por caja Vinos MVSG - Vino Sangue di Giuda 8% vol. 6 botellas de 75 cl por caja VSCH - Chianti Villa Silvia 12,5% vol. 12 botellas de 37,5 cl por caja S Lambrusco rosso dolce S Lambrusco rosato S Lambrusco bianco 11,5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja 58

59 Star Gourmet es responsable de la comercialización de especialidades alimentarias enfocadas al sector de la restauración e industria alimentaria. Estamos especializados en traer lo mejor de la gastronomía italiana y adaptarlo a las necesidades reales de nuestra cocina y hábitos alimentarios. Distribuidor de zona

60 FARMANUTRIENTS LABS SL Enero 2014 Pol. Vilapou, nave Olesa de Montserrat BARCELONA - SPAIN Tel.: (+34) info@star-gourmet.com