Insalate MEZCLA DE TOMATES, ALBAHACA, ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE BALSÁMICO

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Juan Manuel Ortiz de Zárate Mora
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2 Pomodori Insalate MEZCLA DE TOMATES, ALBAHACA, ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE BALSÁMICO Rucola, Pere e Parmigiano HOJAS DE ARÚGULA, REBANADAS DE PERA Y LÁMINAS DE PARMIGIANO REGGIANO ADEREZADAS CON VINAGRETA DE ACEITE DE OLIVA Y LIMÓN REAL Mediterranea PEPINO, TOMATE, ACEITUNA KALAMATA, CEBOLLA MORADA Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE ACEITE DE OLIVA Y JUGO DE LIMÓN $125 $135 $150 Opulenza (4 PERSONAS) $375 $405 $450 Zuppa Lenticchie SOPA DE LENTEJA AROMATIZADA CON HOJAS DE SALVIA $120

3 Antipasti Bruschetta REBANADAS DE PAN TOSCANO CON GUARNICIÓN DE TOMATE, ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA Funghi Trifolati SETAS SALTEADAS CON AJO, PEREJIL Y VINAGRE BALSÁMICO ACOMPAÑADAS DE LÁMINAS DE PARMESANO Tagliere Misto SELECCIÓN DE QUESOS Y EMBUTIDOS ARTESANALES Calamari Ripieni CALAMARES RELLENOS DE VEGETALES AL VINO BLANCO Calamari e Gamberi CALAMARES Y LANGOSTINOS SALTEADOS CON VINO BLANCO, CHILE Y PEREJIL Carpaccio de Gravlax FINAS LÁMINAS DE SALMÓN CURADO EN SAL Y BETABEL Trancio di Tonno LOMO DE ATÚN SELLADO Y REBANADO CON GUARNICIÓN DE ARÚGULA Y PIÑONES Lingua di Manzo LÁMINAS DE LENGUA DE RES BAÑADAS CON ACEITE DE OLIVA, PEREJIL, AJO Y VINAGRE BALSÁMICO $100 $210 $200 $210 $210 $155 $170 $200

4 Primi Risotto Radicchio e Pancetta ARROZ CARNAROLI CON RADICCHIO, PARMESANO, VINO BLANCO PANCETTA Risotto ai Funghi ARROZ CARNAROLI CON HONGOS SILVESTRES Y PECORINO Risotto al Parmigiano ARROZ CARNAROLI CON PARMIGIANO REGGIANO Y VINO BLANCO $220 $210 $200 Pasta Spaghetti all Amatricciana CON SALSA POMODORO, CEBOLLA PANCETTA Y PERCORINO Penne all Arrabbiata CON SALSA POMODORO, AJO Y CHILE Penne al Pomodoro CON SALSA POMODORO Y ALBAHACA Spaghetti alle Vongole CON ALMEJAS Y PEREJIL Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino CON AJO, ACEITE DE OLIVA, CHILE Y PEREJIL Spaghetti alla Puttanesca CON SALSA POMODORO, ANCHOAS, ACEITUNA KALAMATA, ALCAPARRS, CHILE Y PEREJIL $220 $160 $150 $200 $160 $200 Opulenza (4 PERSONAS) $660 $480 $450 $600 $480 $600

5 PASTA

6 Pasta Tagliatelle al Burro e Parmigiano PARMIGIANO REGGIANO Y MANTEQUILLA Trofie al Pesto Genovese CON SALSA A BASE DE HIERBAS, ACEITE DE OLIVA, AJO, PIÑONES Y PARMIGIANO REGGIANO Tagliatelle al Ragú di Cinghiale RAGÚ DE JABALÍ AROMATIZADO CON BAYAS DE ENEBRO Y ROMERO Spaghetti alla Rustica TOMATE, UVA, AJO, ALCAPARRAS Y ACEITE DE OLIVA Tagliatelle Limone e Pesce FILETE DE PESCADO SOBRE CAMA DE TAGLIATELLE A LA MANTEQUILLA Y LIMÓN REAL Tagliatelle e Peperoncino ACEITE DE OLIVA Y PEPERONCINO Rustica e Pesce LOMO DE JUREL SOBRE CAMA DE SPAGHETTI A LA RÚSTICA Pasta al Forno PACCHERI, SALSA POMOMDORO, MOZZARELLA FRESCA, PARMESANO, ALBAHACA Y AJO, HORNEADA AL MOMENTO $190 $190 $160 $160 $210 Opulenza (4 PERSONAS) $570 $570 $750 $480 $750 $480 $750 $630 Spaghetti Frutti di Mare $280 $840 COMBINACIÓN DE MARISCOS SALTEADOS AL VINO BLANCO OPCIÓN VINO BLANCO Y ROJO

7 Secondi Filetto di Pesce al Salmoriglio FILETE DE PESCADO MARINADO EN ACEITE DE OLIVA,LIMÓN, PEREJIL, AJO, ORÉGANO Y ALCAPARRAS Trota alla Griglia TRUCHA ENTERA A LA PARRILLA CON GUARNICIÓN DE SPAGHETTI AL PEREJIL Cacciucco ESTOFADO DE PESCADO Y LANGOSTINOS AL VINO BLANCO Gamberoni LANGOSTINO SALTEADOS CON AJO Y PEPERONCINO, SOBRE CAMA DE SPAGHETTI Salmone Nord SALSA DE MANTEQUILLA Y ENELDO, GUARNICIÓN DE PAPAS ROSTIZADAS Y HIERBAS Salmone Sud LONJA DE SALMÓN SOBRE CAMA SPAGHETTI CON AJO, PEPERONCINO, ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA Polpo alla Luciana PULPOS BABY BRASEADO EN SALSA POMODORO, ACEITUNA KALAMATA, CHILE Y PEREJIL Pollo alla Cacciatora POLLO BRASEADO CON SALSA POMODORO, VINO TINTO Y ROMERO Agnello al Profumo di Rosmarino $270 $280 $270 $270 $230 $210 ESPADILLA DE CORDERO BRASEADA AROMATIZADA AL VINO BLANCO Y ROMERO CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Agnello Datteri e Fichi CORDERO BRASEADO CON GUARNICIÓN DE HIERBAS Y PAPAS HORNEADAS Bistecca alla Fiorentina CORDERO BRASEADO CON GUARNICIÓN DE HIERBAS Y PAPAS HORNEADAS $1120

8 SECONDI

9 Secondi Rib Eye Bocca Lupo 500gr. REBANADO Y ACOMPAÑADO DE PAPAS ROSTIZADAS Y HIERBAS Rib Eye Bocca Lupo Añejo 700gr. REBANADO Y ACOMPAÑADO DE PAPAS ROSTIZADAS Y HIERBAS MADURADO 21 DIAS Kansas City 500 gr. REBANADO Y ACOMPAÑADO DE PAPAS ROSTIZADAS Y HIERBAS Kansas City Añejo 700gr. REBANADO Y ACOMPAÑADO DE PAPAS ROSTIZADAS Y HIERBAS MADURADO 21 DIAS $600 $950 $570 $920

10 Pizza Margherita SALSA POMODORO, GRANA PADANO, MOZZARELLA FRESCA Y ALBAHACA Bocca Lupo MOZZARELLA FRESCA, GRANA PADANO, BETABEL DORADO, RÁBANO NEGRO Y PESTO Mediterranea SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, PECORINO, ANCHOAS KALAMATA Y ALCAPARRAS Fiorentina SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, RICOTTA, GRANA PADANO, PROSCIUTTO Y ARÚGULA Di Montagna SALSA POMODORO, RICOTTA, PECORINO, SETAS CONFITADAS, PIÑONES Y ARÚGULA Napoletana SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, PECORINO, PEPERONCINO Y ANCHOAS Salume SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, MORTADELLA Y SALAME D Pablo SALSA POMODORO, MOZZARELLA FRESCA, GRANA PADANO,RICOTTA, SAL Y PIMIENTA $120 $170 $170 $170 $120 $120 $170 $120

11 il Dolce Tiramisú CAPAS DE QUESO MASCARPONE Y SOLETAS BAÑADAS EN CAFÉ Torta alla Cioccolata PASTEL DE CHOCOLATE Panna cotta e Frutti di Bosco CREMA GELATINIZADA BAÑADA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Sfoglia e Mele ENVUELTO DE HOJALDRE CON RELLENO DE MANZANAS CARAMELIZADAS Gelato HELADO DE CHOCOLATE, VAINILLA O PISTACHE $110 $80 $80 $120 $75 il Caffé Caffé $35 Doppio $45 Macchiato $40 Macchiato Doppio $50 Lungo $35 Capuccino $50

12 il Te Verde SENCHA JASMINE DRAGON PHOENIX PEARLS Blanco $90 $80 PRECIOUS WHITE PEACH $80 Negro ENGLISH BREAKFAST EARL GREY $80 $80 Chi ama la vita

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