MENU RETAURANTE. CARPACCIO DI MANZO Filet de res finamente cortado, acompañado de arugula, parmesano, champiñones y aderezo de la casa

Transcripción

1 MENU RETAURANTE ENTRADAS NAPOLEON DI VERDURE ALLA GRIGLIA Torre de calabacin, berenjena y tomates grillados gratinados con mozzarella y crocante de jamón serrano PICCOLE BRUSCHETTE BACCHU Trio de panes hechos en casa acompañados de cebollas caramelizadas y tomate cherry; tapenade y arugula; por último tomates secos, orégano y queso de cabra PICCOLE BURGUER Trío de hamburguesas acompañadas con mayonesas de la casa CARPACCIO DI MANZO Filet de res finamente cortado, acompañado de arugula, parmesano, champiñones y aderezo de la casa CARPACCIO DI TONNO Finas lonjas de atún rojo importado en vinagreta mediterránea, acompañado de ensaladita de arugula y semillas de sésamo CARPACCIO DI SALMONE Salmón finamente cortado acompañado de alcaparra, cebolla, ensalada de hinojo y pinceladas de aderezo Bacchu

2 VITELLO TONATO Láminas de carne finamente cortadas, acompañadas de mayonesa de atún, almendras y alcaparras TIRADITO DE PEZ BLANCO Delicadas tiras de pescado blanco en salsa de limón con un toque picante, coronado con ensalada criolla COZZE BIANCHI Mejillones importados cocinados con aceite de oliva, perejil, ajo y vino blanco ALMEJAS AGLIO E OLIO Almejas importadas cocinados con aceite de oliva, perejil, ajo y vino blanco CHICHARRON DE SALMÓN Crujientes coronas de salmón acompañadas de una delicada mayonesa de la casa SOPAS BRODO DI POLLO Caldo con pollo y verduras ZUPPA DI LENTICCHIE Sopa de lentejas con carne molida y arroz

3 ZUPPA DI POMODORO Sutil crema de tomate con crocante de parmesano y notas de albahaca ENSALADAS CESAR Mix de lechuga romana, queso parmesano, anchoas, croutones y aderezo especial PRIMAVERA Lechuga romana, arugula, tomate seco, parmesano, pollo, espárragos grillados y vinagreta de la casa BACCHU Mezclum de lechugas, pasas rojas, peras, nueces garrapiñadas y queso de cabra con aderezo Bacchu Bacchu con Filete de Res CAPRESE Queso bufala, tomate manzano y salsa pesto Capressa Gratinada CESTA DE PARMESANO Mezclum de lechugas, fresas, pera en cubos, almendras y queso pecorino con aderezo de maracuyá servida en canasta de queso parmesano

4 ARANCIA E FORMAGGIO DI CAPRA Mezclum de lechugas, suprema de naranja, almendras tostadas y queso de cabra apanado con ajonjolí, acompañada de aderezo cítrico PLATOS DE FONDO PENNE BACCHU Plumitas con tiras de lomito y champiñones en salsa pomodoro PENNE AGLIO OLIO E PEPERONCINO Plumitas con tomates cherry, ajo, aceite de oliva y peperoncino PENNE BOLOGNA Plumitas con salsa bologna de la casa PASTA BOLOGNA ROSA Bologna de la casa y crema blanca LINGUINI AI FRUTTI DI MARE Linguini con calamar y camarón en salsa al pomodoro, al olio o en salsa blanca PASTA ALLE VONGOLE Pasta salteada con vongole y aromas de ajo confitado FARFALLE AL SALMONE

5 Pasta en forma de mariposas con salmón en delicada crema blanca LINGUINI AL PESTO Linguini con clásico pesto de albahaca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva LINGUINI CARBONARA Linguini con tocineta, huevo y queso parmesano LINGUINI PUTANESCA Linguini en salsa pomodoro con anchoas y aceitunas negras FARFALLE PRIMAVERA Pasta en forma de mariposas con espárragos, champiñones y tomates frescos en salsa blanca, al olio, o salsa pomodoro PASTA AMATRICIANA Pasta en salsa pomodoro y hierbas, con tocineta al grill GNOCCHI AI FUNGHI Gnocchi en delicada salsa de hongos GNOCCHI AL POMODORO Gnocchi en salsa pomodoro de la casa y queso parmesano GNOCCHI AL TELEFONO Gnocchi en salsa aurora, gratinados con queso mozarella

6 PASTA AL FORNO Pasta en salsa ragù con toque de crema y vegetales de estación, gratinada con queso parmesano y mozzarella PASTICCIO BACCHU Lasagna con carne molida, queso parmesano y jamón, en deliciosa salsa roja fatta in casa TORTELLINI DI RICOTTA E SPINACI Tortellinis rellenos de ricotta y espinaca en salsa pomodoro o crema blanca TORTELLINI EN CREMA DE QUESO AZUL Y TARTUFO Tortellinis rellenos de ricotta y espinaca, acompañados de salsa de queso azul con tartufo y tocineta DE LA TIERRA FILETTO AL POMODORO Filete de res grillado cubierto en salsa pomodo gratinado con mozarella FILETE DE POLLO AL POMODORO LOMITO A LA PIMIENTA Filete de res en salsa de combinación de pimientas y reducción de fondo oscuro CARTOCCIO DE LOMITO

7 Filete de lomito a la papillote en salsa de champiñones, acompañado con pasta en crema blanca LOMITO BACCHU Lomito envuelto en tocineta, en delicada salsa de tomates secos y romero, en reducción de vino tinto y aroma de albahaca BRACIOLA DI MAIALE Chuleta de cerdo acompañada de barbecue de tomate de árbol INVOLTINI DI POLLO Filete de pollo relleno de ricotta, espinaca y frutos secos, bañado en salsa de champiñones y espárragos POLLO ALLA PARMIGIANA Pechuga de pollo apanada cubierto en salsa pomodoro y gratinada con mozarella DEL MAR SALMONE MEDITERRANEO Salmón a la plancha sellado con ajonjolí en reducción de balsámico, soya y jengibre SALMONE COSTA DEL ESTE Salmón al grill acompañado de delicado gastric con ápices de pepperoncino

8 PESCE POCHEE Filete de corvina al vapor bañado en caldo de pescado con zanahorias, champiñones, ajo porro, cebolla, jengibre y cebollina CORVINA AL GRILL CON AROMA DE ALBAHACA Corvina al grill en cama de crema de tomate, bañado en cremoso de pesto al limón CORVINA EN MERMELADA DE AJÍ DULCE PANAMEÑO Corvina al grill coronada con mermelada de ají dulce panameño CONTORNI RISO BIANCO (ARROZ BLANCO) PASTA (ACEITE Y AJO, POMODORO O BLANCA) INSALATA DI CASA (ENSALADA DE LA CASA) VERDURE MISTE (VEGETALES MIXTOS) PATATE AL ROSMARINO (PAPAS CON ROMERO) RISOTTOS RISOTTO CON CARCIOFI E FORMAGGIO BLU Arroz arborio acompañado de alcachofas y aroma de queso azul

9 RISOTTO AI FUNGHI Cremoso risotto de champiñones grillados RISOTTO DI VERDURE ALLA GRIGLIA Arroz arborio acompañado de verduras de estación a la grilla RISOTTO SALSICCIA E FORMAGGIO Arroz arborio con salchicha italiana, queso parmesano y peperoncino RISOTTO AI FRUTTI DI MARE Arroz arborio acompañado de calamares y camarones terminado en su propio bisque RISOTTO DI SALMONE E MELA Arroz arborio acompañado de salmón, salteado con cebollina, coronado con manzanas caramelizadas COMEMOS SIN CULPAS? ENSALADA MEDITERRÁNEA Mezclum de lechugas, aceitunas negras, queso feta, pasas rubias y chia, acompañado de aderezo mediterráneo 320 calorías SEMILLAS DE CHIA: Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 de origen vegetal

10 PESCE ALLA GRIGLIA Corvina al grill 218 calorías SALMONE ALLA GRIGLIA Filete de salmón al grill 330 calorías FILETTO ALLA GRIGLIA Filete de lomito al grill 504 calorías POLLO ALLA GRIGLIA Filete de pollo al grill 470 calorías CONTORNI PASTA INTEGRAL 190 calorias ENSALADA DE LA CASA 45 calorías VEGETALES AL VAPOR 110 calorias

11 PIZZA MARGHERITA Salsa Bacchu y queso mozarella NAPOLITANA Salsa Bacchu, queso mozarella, anchoas, oregano y aceitunas negras TOSCANA Salsa Bacchu, queso mozarella, salchichon italiano y aceitunas negras QUATTRO FORMAGGI Salsa Bacchu y los mejores quesos, mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmesano MEDITERRANEA Salsa Bacchu, queso mozarella, pesto y atún MARGHERITA CON BUFALA Salsa Bacchu y mozarella de bufala JAMON COCIDO Salsa Bacchu, queso mozarella y el mejor jamón cocido nacional Caprese Salsa Bacchu, tomates en rodajas, 100% mozarella de bufala y pesto AI FUNGHI Salsa Bacchu, queso mozarella y hongos frescos

12 PROSCIUTTO E FUNGHI Salsa Bacchu, queso mozarella, jamón cocido nacional y hongos frescos QUATTRO STAGIONI Salsa Bacchu, queso mozarella, jamon cocido nacional, hongos frescos, alcachofas y pimentón BACCHU Salsa Bacchu, queso mozarella, jamon Serrano, arugula, parmesano NORDICA Salsa Bacchu, queso mozarella, salmon y queso crema HAWAIANA Jamon, pina, queso mozarella y salsa Bacchu PRIMAVERA Salsa Bacchu, queso mozarella, jamón, salchichon italiano, maiz y tocineta ALFREDO Salsa béchamel y trozos de jamón FIORENTINA Salsa Bacchu, queso mozarella, jamón, salchichon italiano y maiz ORTOLANA Salsa Bacchu, queso mozarella, hongos frescos, alcachofas, aceitunas con

13 berenjenas y calabacines grillados PIZZA BOLOGNA Salsa Bacchu, queso mozarella y carne especialmente preparada DIAVOLA Salsa Bacchu, queso mozzarella, salchicha picante y aceitunas negras CARBONARA Salsa Bacchu, queso mozarella, tocineta, huevo y queso parmesano RUSTICANA Salsa Bacchu, queso mozarella, salchichon italiano, pimentón y cebolla SICILIANA Salsa Bacchu, queso mozarella, aceitunas negras, alcaparras y cebolla VILA CLARA Salsa Bacchu, queso mozarella, pepperoni, tocineta y maiz VEGETARIANA Salsa Bacchu, queso mozarella, berenjena, calabacin, alcachofas, aceitunas negras y champiñones PEPPERONI Queso mozarella y pepperoni PIZZA DE POLLO AL PESTO

14 Queso mozarella, pollo y pesto CALZONE CLÁSICO Salsa Bacchu, queso mozarella, hongos frescos y jamón FOCCACIA ACEITE DE OLIVA Y OREGANO Masa de pizza con aceite de oliva y oregano encima ALLA CIPOLLA Aceite de oliva, cebolla, romero y oregano FLOR DE PROSCIUTTO CRUDO Jamon serrano, arugula y aceite de oliva CRUDO E MOZARELLA Jamon serrano, mozarella de bufala cruda y aceite de oliva MEDIO ORIENTE Aeite de oliva y oregano arabe BRASILERA Tomate en rodajas y carne especialmente preparada CAPRI Queso y tomate picado, ajo y oregano

15 AI FUNGHI Champiñones salteados con cebolla y un toque de ajo INGREDIENTI ADIZZIONALI ACEITUNAS NEGRAS ACEITUNAS VERDES CEBOLLA MAIZ BERENJENAS HONGOS ALCACHOFAS CALABACIN JAMON JAMON SERRANO ALCAPARRAS CARNE BOLOGNA QUESO PARMESANO QUESO MOZARELLA SALSA ITALIANA SALSA PICANTE PEPPERONI SALMÓN PIMENTÓN

16 ARUGULA TOCINETA PIÑA TOMATE EN RODAJA MENU PER I BAMBINI SPAGHETTI ALFREDO Spaguetti en clasica salsa Alfredo SPAGUETTI AL POMODORO Spaghetti en salsa pomodoro MACCHERONI E FORMAGGIO Macarrones con queso gratinados POLPETTE Albóndigas en salsa pomodoro servidas con arroz blanco o pasta CHICKEN TENDERS Deditos de pollo apanados acompañado de arroz blanco o pasta

17 PARA TOMAR AGUA NACIONAL AGUA SAN PELLEGRINO TE FRIO SODAS LIMONADA LIMONADA BACCHU (LIMONADA DE COCO) JUGO DE MANGO JUGO DE PIÑA JUGO DE GUAYABA JUGO DE FRESA JUGO THREEBERRIES JUGOS COMBINADOS A TU GUSTO (DOS FRUTAS) CAFÉ ESPRESSO RISTRETTO Café espresso corto CORTADO Ristretto con un toque de leche ESPRESSO MACCHIATO Café espresso con crema de leche

18 LATTE MACCHIATO Café suave a base de leche CAPPUCCINO BACCHU Cappuccino con sabor a vanilla y cacao AMERICANO Café largo CAFFE CON LATTE (café con leche) CREMA BATIDA ADICIONAL COPAS PREPARADAS DOS AMORES Helado de flor di latte y nutella con crema chantilly y syrup de chocolate AFFOGATO AL CAFÉ Helado de flor di latte y café con crema chantilly CARIBE ARDIENTE Helado de fresa, mora y maracuya o cualquier combinacion de frutas que desee

19 MACEDONIA Helado de flor di latte, frutas frescas y crema chantilly LIGHT Helado de yogurt natural con fresas o durazno y granola BANANA SPLIT Helado de flor di latte, chocolate y fresa con bananas, crema chantilly y syrup de chocolate TULIPAN Cono en forma de cesta con 3 sabores y crema chantilly TINITAS Tina de 1 Sabor Tina de 2 Sabores Tina de 8 Onzas para llevar Tina de 12 Onzas para llevar Tina de 16 Onzas para llevar Tina de 32 Onzas para llevar TOPPING EXTRAS Fresa Crema chantilly

20 Lluvia de chocolate, colores y o caramel Frutos secos POSTRES Crêpe de Nutella Con banana y fresa Con helado Pizza con Nutella y Marshmallows Brownie con Helado Tiramisu Quesillo