C A R TA L A $7.500 $7.200 $11.000

Transcripción

1 APERITIVOS Trío de bruschettas (nuevo) Trío de Bruschettas en pan de campo: Con roquefort, peras salteadas, jamón crudo, reducción de balsámico y rucola; De queso crema, salmón y camarón, con toques de alcaparras, ciboulette y tomates secos; Base de salsa pomodoro, cebolla caramelizada, carne mechada y parmesano. Cocktail de camarón con chips de camote (nuevo) Copa de camarones en salsa golf, con toques de jugo de tomate y naranja, cebolla morada y cilantro, acompañado de chips de camote. Tabla Margó (nuevo) Tabla con láminas de mozarella al pesto, aceitunas verdes rellenas de roquefort, champiñones apanados rellenos, jamón crudo, tomates secos, alcachofines, pimentones salteados y croquetas de berenjena apanadas, rellenas de queso crema, cebollín y tomate, montadas sobre tapenade de aceitunas. Mozarella con pesto y jamón crudo Pulpeta de Mozarella laminada, bañada en pesto de albahaca, acompañada de jamón crudo, tiritas de tomates secos adobados y tostadas de pan toscano. $7.500 $ $7.400 Empanaditas fritas de carne mechada Empanaditas fritas rellenas de carne mechada, queso mantecoso, champiñones, cebolla y tomate; acompañado de salsa de palta y cilatro. Tartar de atún y palta Tartar de atún con palta y sésamo acompañado de tostadas. Brochetas de camarones chinos a la parrilla Pinchos de camarones adobados a la parilla y toques de ciboulette (5 brochetas con 2 camarones). Carpaccio de res con tapenade de aceituna Carpaccio de res (filete) con tapenade de aceitunas (pasta de aceitunas y alcaparras, con un toque leve de ajo), queso parmesano, manzana salteada, alcaparras y limoneta acompañado de tostadas. Empanaditas de salmón con queso (4 unidades) Empanaditas de salmón, queso (mantecoso y crema), cebollín y ciboulette. $6.600 $6.900 $6.200 $6.800

2 PLATOS FRÍOS Ensalada de atún y mango (nuevo) Ensalada verde con láminas de atún bañadas en salsa agridulce, hilos fritos de puerro y papas, trozos de mango natural, palta y aceitunas verdes, todo bañado en un dressing con toques de mango y naranja. Ensalada de zapallo apanado, balsámico y jamón crudo (nuevo) Ensalada verde con trozos de zapallo apanado, bañados en reducción de balsámico, alcachofines, queso de cabra, jamón crudo, semillas de maravilla y zapallo. Torre de salmón y papas (nuevo) Torre de papas, ricotta, tomate asado y salmón coronado con mini ensaladita de cilantro, espárrago, ciboullete y pomelo, acompañada de holandesa y ensalada verde. Ensalada con huevo pochado bañado en salsa cocktail Ensalada verde (lechuga escarola e hidropónica) con aliño césar, cubitos de tomate, palta y almendras tostadas, coronada de papitas hilo y huevo pochado bañado en salsa cocktail y ciboulette (salsa a base de kétchup, mayonesa, naranja y salsa inglesa). Ensalada de camarones apanados Ensalada verde con camarones apanados bañado en salsa teriyaki, láminas de palta, ricotta y tiritas fritas de masa de tacos; bañada en dressing de mostaza y miel. Ensalada de peras y roquefort Ensalada verde (rúcola y lechuga) acompañada de láminas de peras asadas en oporto, roquefort y nueces acarameladas, coronada con lámina de jamón crudo y aliño de oporto. Ensalada de salmón y queso cabra Ensalada de salmón ahumado, queso cabra rallado, tomate picado, láminas de palta y almendras laminadas tostadas; bañado todo con un dressing de mostaza y miel. Torre de masa filo con camarones Torre de masa filo rellena de ricotta, palta, rúcola, camarones, champiñones salteados, tomate asado al horno y salsa de callampas; todo acompañado de ensalada verde con dressing de mostaza y miel. Timbal de quínoa con pollo apanado Ensalada de quínoa con aceitunas y hierbas (cilantro y perejil) acompañado de pollo apanado bañado en salsa agridulce y mini ensalada verde (el pollo puede reemplazarse por pollo a la plancha). Cous cous con salsa de palta y camarones Cous cous con zapallo italiano y hierbas (cilantro y perejil), coronado con camarones salteados y salsa de palta con toques de cilantro. Caprese Ensalada de láminas de tomate, queso mozarella y pesto de albahaca, coronada de una mini ensalada verde y jamón crudo. $7.800 $7.800 $7.600 $7.500 $6.900 $7.500 $7.400 $7.400 Las ensaladas pueden cambiar el aliño por: Aliño agridulce con mayonesa y toques de mango y naranja Limoneta Aliño de mostaza miel Aliño de Oporto Aliño de pesto Aliño de aceitunas

3 PLATOS DE FONDO PLATOS DE MAR Mero sobre fetuccini con salsa de chardonnay y salmón ahumado (nuevo) Mero sobre fetuccini con una salsa a base de cebolla morada, chardonnay, crema, alcaparras, ciboulette y salmón ahumado. Risotto del mar (nuevo) Risotto con base de pulpo y cebollín, coronado de pulpo y camarones grillados. Pulpo a la plancha acompañado de croquetas de papa,tapenade de aceitunas y chancho en piedra (nuevo) Pulpo a la plancha acompañado de croquetas a base de puré de papas, acompañado de tapenade de aceitunas (pasta de aceitunas, alcaparras y toque de ajo) y chancho en piedra (pasta de tomate levemente picante). Salmón sobre arroz con leche de coco y verduras Filete de Salmón con costra de hierbas y panko, sobre reducción de piña, acompañado de arroz con leche de coco y verduras (zapallo italiano y zanahoria en juliana das, champiñones, almendras, coco tostado y cilantro). Picante de camarones con arroz o fetuccini Picante de camarones (salsa a base de ají amarillo con habas y ají panca)acompañado de arroz o fetuccini (plato levemente picante). Merluza austral sobre salsa de habas, jamón y champiñones Merluza a la plancha coronada con papas hilo, acompañada de una salsa a base de crema, habas, champiñones salteados, tiritas de jamón y tomillo. Atún sellado acompañado de risotto caprese Atún sellado en sésamo bañado con salsa agridulce acompañado de risotto caprese (queso cabra, tomate y pesto). $ $9.400 $9.900 $9.400 $9.900 PLATOS DE TIERRA Croqueta de quínoa rellena coronada con huevo pochado (nuevo) Croqueta de quínoa rellena de queso de cabra, espinaca y cebolla salteada, coronada con huevo pochado y salsa huancaína; todo sobre un rosti de papas con zapallo gratinado con un mix de quesos (cabra y parmesano). Ñoquis de zapallo camote con mantequilla de salvia Ñoquis hecho a base de puré de zapallo y nuez; bañados en una salsa de crema, salvia, champiñones y toques de parmesano. Sopa del día $9.200 $8.800 $3.900

4 PLATOS DE CARNE Plateada con salsa de carne (nuevo) Plateada con salsa de carne y huevo pochado, sobre un mix de papas hilos y julianas de verduras (zapallo italiano, zanahoria y cebollín). Filete de res envuelto en masa filo con ragout de champiñones (nuevo) Filete de res (3/4) con toques de cebolla, tocino, champiñones y curry verde, envuelto en masa filo, sobre un ragout de champiñones y callampas con toques de queso, crema y cilantro. Filete con salsa de chalotas y tocino sobre papas doradas, papas fritas o arroz (nuevo) Filete de res acompañado de papas glaseadas y salsa de carne, chalotas y tocino (el acompañamiento puede reemplazarse por arroz blanco o papas fritas). Filete de res acompañado de risotto al vino Filete de res acompañado de risotto al vino tinto con toques de roquefort. Raviol relleno de plateada con salsa de carne Raviol relleno de plateda, queso y cebolla bañado en una salsa de carne, con decoración de queso parmesano y toques de pesto de albahaca. Lomito de cordero acompañado de papa ahumada rellena y salsa nogada Lomitos de cordero sobre salsa nogada acompañado de una papa rellena de queso crema, tocino, champiñones y cebolla confitada. Strudel de carne mechada en masa filo Strudel de masa filo relleno de carne mechada con champiñones salteados, tomates asados, cebolla y queso (mantecoso y parmesano); todo bañado con una reducción de vino tinto. $ $ $ $9.600 $9.200 SANDWICHS Sándwich de plateada Sándwich en pan de ciabatta relleno de plateada, palta, tomate, mayonesa y cebolla confitada. Sándwich mediterráneo Sánwdich en pan de ciabatta con tomates secos, pesto, lechuga, jamón crudo y queso cabra fundido. Hamburguesa Margó Hamburguesa con queso mantecoso, pimentones salteados, pepinillo dill, láminas de tocino, cebolla morada y tomate salteado. Sándwich de lomo saltado con papas hilo Sándwich en pan de ciabatta con trozos de filete salteado con cebolla y tomate asado, salsa huancaína y papas hilo. $6.400 $5.900 $6.400 $6.400 NOTA TODOS LOS PANES PUEDEN SER SERVIDOS EN PAN NEGRO, CIABATTA O PAN SIN GLUTEN.

5 POSTRES Copa de chirimoya Copa de helado de queso crema y chirimoya con salsa de naranjas y merengue. Flan de caluga (postre sin harina) Flan de caluga con almendras tostadas y salsa toffee. Postre de chocolate Margó Timbal helado compuesto por un dúo helado de chocolate belga y base helada con almendras tostadas, servido con almíbar de naranjas y juliana de naranjas. Cheesecake de berries Masa de galletas con cubierta de queso crema, bañado en salsa de berries (puede cambiarse y pedir salsa de naranjas, maracuyá o tofee). Discos de masa filo con papayas y manjar Discos de masa filo con toques de naranja y oporto, rellenos de manjar de leche condensada y crema chantilly, todo acompañado de salsa de naranjas, papayas y helado de papaya. Discos de chocolate con creme brulée Discos de chocolate con creme brulée bañado en salsa de frambuesa y pistachos acaramelados. Copa de helados Dos sabores a elección y crumble de almendras (sabores: maracuyá, vainilla, dulce de leche, chocolate, cheesecake de chirimoya y sorbete de frambuesa). Crumble de manzana con salsa toffee Postre tibio de láminas de manzanas salteadas con salsa toffee, coronado con crumble de almendras y helado de vainilla (postre tibio). Brownie clásico Brownie de chocolate tibio con salsa de frambuesa y helado de vainilla. Brownie Margó Brownie de chocolate tibio con salsa toffee maracuyá y helado de maracuyá. Copa Ema Copa de helado de vainilla con trozos de brownie, salsa de frambuesa, merengue y crema chantilly decorada con trozos de chocolate. Tarta de damascos turcos con almendras Espectacular tarta de damascos turcos con almendras laminadas, coronada con helado de yoghurt natural.

6 PARA NIÑOS Empanadas de queso fritas Empanaditas fritas rellenas de queso (5 unidades) acompañadas de salsa de palta. Hamburguesa casera o pollo apanado al plato con acompañamiento Hamburguesa casera o pollo apanado (a elección) acompañado de palta, tomate y arroz blanco o papas fritas. Porción de papas fritas Hamburguesa de niños Pan frica relleno de hamburguesa, palta, tomate y mayonesa, acompañado con papas fritas. Quesadilla de jamón queso Tortilla rellena de queso fundido, tomate en cubitos y jamón de pavo,acompañado de salsa de palta. Fetuccini con salsa de pomodoro Fetuccini con salsa de jamón Fetuccini fresco con salsa de queso, jamón y crema $5.200 $5.200 $2.300 $4.800 $4.800 $4.900 $5.500 PARA TOMAR (sin alcohol) Bebidas Limonada (menta-jengibre o albahaca) Limonada Margó (menta, maracuyá y un toque de manzana verde) Jugo natural (chirimoya, chirimoya alegre, frambuesa, mango) Agua mineral (con y sin gas) $1.500 $2.300 $2.400 $2.200 $1.700 CAFÉ O AGUA DE HIERBAS Espresso $ Espresso doble $ Descafeinado express $ Cappuccino $ Cappuccino descafeinado $ Machiatto $ Ristretto $ Agua de hierbas o té $ $1.500 $1.900 $1.600 $1.900 $2.000 $1.500 $1.100 $2.000