DOLCI DEL PASTICCERE

Transcripción

1 DOLCI DEL PASTICCERE Macedonia all Italiana con Gelo di menta Ensalada de frutas con granizado de menta Granita di caffe con panna Granizado de café con crema batida Crostata di ricotta e cioccolato Torta de queso ricota y chocolate belga Panna cotta Piemontese con dodolata Fragole Panna cotta Piemontes con fresa Tiramisu classico al caffé Tiramisu clásico al café Cannolo Siciliano Cannolo Siciliano relleno de queso Ricotta y trocitos de chocolate semi amargo Semifreddo cioccolato bianco con fichi secchi al marsala Semifreddo de chocolate blanco con higos al Marsala Profitterols all Limoncello Profiteroles al Limoncello Selezioni di gelato Selezioni di sorbetto Cioccolato fondente Fondant de chocolate Zabaione di moscato Sabayón de vino moscato

2 L ANGOLO DELLA PIZZA Pizza bianca con Speck e Stracchino Speck y queso Stracchino Pizza bianca Sorrentino Mozzarella, jitomate cherry y albahaca Pizza bianca Quattro Formaggi Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta y Parmesano Pizza Napoletana Pizza Margherita Salsa de jitomate, Mozzarella y albahaca Pizza Fico e Prosciutto Mozzarella, higo fresco y prosciutto Pizza con Asparagi, Provolone e Pecorino Espárragos, Provolone y Pecorino Pizza Bresaola con Rughetta Mozzarella, filetes de anchoa y albahaca Pizza Diavola Mozzarella, Salami y Peperoncino Focaccia Bresaola, Rughetta e Parmigiano Bresaola, arúgula y Parmesano Focaccia Battuta di Carne Cruda al coltello Filete crudo picado a mano, apio y Parmesano Focaccia Mortadella, Stracchino e Rughetta Mortadella, queso Stracchino y arúgula Mozzarella, Provolone, Bresaola y arúgula Pizza Bianca Gorgonzola e Portobello Mozzarella, Gorgonzola y hongo Portobello L ANGOLO DELLE FOCACCE Focaccia Siciliana Prosciutto crudo, Mozzarella, jitomate Focaccia Funghi e Gorgonzola Hongos y queso Gorgonzola Focaccia Verdure alla Griglia Verduras al Grill y Provolone ANTIPASTI Crema di Mozzarella con Brocolli Brocoli con una crema de Mozzarella Caprese con Mozzarella di Bufala "Caprese con Mozzarella de Búfala Prosciutto e melone Prosciutto crudo de Parma con melón Peperoni arrostiti alla Piemontese Pimientos, filetes de anchoa y aceite de olivo extra virgen

3 Lingua in salsa verde Lengua en salsa de perejil y aceite de olivo extra virgen superior Vitello tonnato alla moda antica Ternera con salsa tradicional a base de atún Crudo di pesce Huachinango con vinagreta al limón, peperoncino y perejil Carpaccio di Bresaola con Rughetta e Parmigiano Carpaccio de Bresaola con arúgula y Parmesano Antipasto misto Plato de carnes frias, Mortadella, Salami Cacciatore, Bresaola, Prosciutto, Speck y Queso Stracchino Verdure grigliate all olio di prima spremitura Verduras a la parrilla con aceite de olivo extra virgen Pesce marinato alla Ligure Pescado Sierra marinado al limón Giardiniera di verdure con tonno scottato Verduras en conserva con atun sellado Battuta di carne cruda al coltello Carne cruda picada a mano, apio Parmesano Pizzelle Botana de Pan frito, Prosciutto, Mozzarella, alcaparones con jitomates Cherry Insalata di Barbabietole Ensalada de Betabel Insalata Verde Mezcla de lechugas y hierbas de olor Insalata Primavera Mezcla de lechugas,hinojo, cebolla morada,apio y jitomate L ANGOLO DELLE INSALATE Insalata di Pomodori Selección de Jitomates con aceite de olivo extra virgen Insalata di Finocchi e Arance Bulbo de hinojo, Naranja y Cebolla morada Insalata di Sedano e Parmigiano Ensalada de Apio y queso Parmesano

4 ZUPPE Agnolotti Torinesi in Brodo Caldo de carne con pasta rellena Zuppa di Pesce Sopa de pescado con mariscos Minestrone di Verdure con Pesto Genovese Sopa de verduras con Pesto Genovés PASTA DELLA CASA Agnolotti Torinesi al burro e salvia Pasta Fresca rellena de carne con mantequilla y salvia Gnocchi di patate al Gorgonzola Con Salsa de Queso Gorgonzola Orecchiette Pugliesi con cime di rapa Pasta Orecchiette Pugliese con hoja de brócoli Risotto Asiago e Funghi Queso Asiago y hongos Spaghetti Pomodoro Salsa de jitomate Rigattoni Cacio e Pepe Salsa de Pecorino, Grana Padano y piminenta Spaghetti Frutti di Mare De mariscos Pasta e fagioli Gnocchi di patate al pesto Genoves Gnocchi de papa con pesto Genovés Lasagna Classica Lasagna clásica, receta tradicional Riso giallo alla Milanse Risotto con Azafrán a la Milanés Spaghetti con Vongole Veraci Spaghetti con Almejas frescas Spaghetti Carbonara Classica Spaghetti Carbonara, receta clásica con Huevo y Pancetta Tagliatelle con Ragù alla Bolognese Tagliatelle con salsa tradicional Boloñesa Rigattoni Arrabiata Rigattoni con Salsa de jitomate y peperoncino Pasta y Frijoles

5 SECONDI CARNI E PESCE Trancio di Baccalá con Polenta Bistecca alla Fiorentina Filete de Bacalao fresco con Polenta Branzino in salsa di capperi e limone Lubina en salsa de alcaparras y limón Porter House de Importación de 750gr Cotoletta Milanese alla Primavera Chuletilla de ternera de importación de 350gr empanizada con arugula Pesce spada alla Siciliana Cotoletta alla Griglia con fritto di Salvia $385 Pez espada con salsa Salmoriglio a la Siciliana Pesce al Sale Robalito entero de 1 kg a la sal con hierbas finas Pesce alla Griglia Robalito entero de 1 kg a las brasas Galletto alla diavola con peperonata Pollito de Leche a las brasas con ratatoui de pimientos Patate arrosto Papas asadas al horno con romero y aceite de olivo extra virgen Carciofi alla Romana Alcachofas a la Romana (solo en temporada) Purea di patate montate all olio e rosmarino Puré de papa con aceite de olivo extra virgen y romero Chuletilla de ternera de importación de 350gr a las brazas. Salti in bocca alla Romana Escalopas de res a la Romana (estilo Piamonte) Coniglio alla Cacciatora Conejo con salsa hecha a base de jitomate, alcaparras y aceitunas. Spezzatino con piselli Estofado de cachete de res acompañado con pure de chicharos CONTORNI Broccoletti al peperoncino Brócoli salteado con peperoncino Asparagi Verdi in salsa brusca Espárragos verdes hervidos con salsa brusca o a las brazas Pane fritto Pan frito hecho con nuestra masa de pizza