E N T R A D A S BOLITAS AGUACATECÓN...$ 19.500 La carne molida se envuelve en el cremoso Aguacate para llegar hacia ti en un empanizado de maduro infusionado en miel de romero y crema agria.
VITELLO TONNATO AGUACATADO...$ 25.000 Delicadas lonjas de ternera cocida al mejor estilo italiano se cubren de salsa tonnato, Aguacate y alcaparras. AGUACATECÓN RELLENO...$ 24.000 La crocante carne con tocineta abraza y sella un Aguacate con corazón de queso cheddar y orégano, servido sobre salsa pomodoro.
GUACAMOLES...$ 19.500 Suaves cremas de Aguacate en tres presentaciones: tradicional, picante y árabe; acompañadas de chips de plátano, crocantes de pasta y arepitas. AGUACATECÓN CARPACCIO...$ 24.900 Fundidas en el sabor del pesto de albahaca, las finas láminas de pulpo y Aguacate se combinan suavemente con mézclum, una nube de almendras y reducción de balsámico. AGUACATECÓN LANGOSTINO...$ 27.900 Langostinos salteados sobre capas de Aguacate y puré de papa criolla, puerro frito y reducción de balsámico.
I N F A N T I L E S PETER PARK...$ 22.000 Crocantes lomitos de pechuga de pollo acompañados de salsa de caramelo, mousse de Aguacate y papitas en tajadas. SALCHIPIZZA...$ 22.000 Divertida y crocante pizza con base pomodoro, queso, papitas a la francesa y salchicha; decorada con lunares de mousse de Aguacate.
F U E R T E S AGUACATECÓN TÍPICO...$ 29.500 Un Aguacate relleno de frijoles al mejor estilo paisa, acompañado de chicharroncitos, trozos de plátano maduro, carne molida, chorizo y arepa; será la perfecta representación al estilo Aguacatecón de nuestra gastronomía típica.
AGUACATECÓN ENSALADA...$ 30.400 Esparce el aceite de oliva y el vinagre balsámico, revuelve y deléitate con esta mezcla de Aguacate, quinua al pesto de albahaca, aceitunas, queso feta, orégano, mézclum, cebolla roja y tomate cherry. Puede ir acompañada de tocineta crocante. AGUACATECÓN GULASH...$ 29.500 Sobre un Aguacate cae el estofado de carne, tubérculos y vegetales acompañado por espuma de queso.
AGUACATECÓN ALBÓNDIGAS...$ 32.000 Albóndigas de res y cerdo en un jardín de Aguacate, espuma de queso y mousse de Aguacate. AGUACATECÓN RISOTTO...$ 43.200 Risotto en salsa de Aguacate con langostinos salteados al ajillo y finos cortes de Aguacate. AGUACATECÓN LOMITOS CROCANTES DE PESCADO...$ 38.500 Trozos de Pescado con cobertura crocante sobre un Aguacate, acompañados de salsa tártara al limón. AGUACATECÓN POLLO SATÉSAUS...$ 32.800 Pinchos de pechuga de pollo, marinados y terminados al sartén, bañados en una espesa Satésaus, rodean un Aguacate relleno de Satésaus.
AGUACATECÓN CAMARONES AL CURRY...$ 38.500 El insuperable sabor del curry preparado en una salsa con toques de coco va envolviendo los camarones que se dejan ver entre un Aguacate. AGUACATECÓN PASTAS...$ 28.000 Fusilli o fetuccini en cremosa salsa de Aguacate, con trozos de Aguacate apanados.
HAMBURGUESA AGUACATECÓN...$ 25.000 Un Aguacate sostiene en su interior la jugosa carne de 150 gr acompañada de tocineta, queso cheddar, cebolla caramelizada, tomate, mézclum y alioli de cilantro.
VEGUIHAMBURGUESA AGUACATECÓN...$ 25.000 Un Aguacate sostiene en su interior una croqueta de garbanzos acompañada de col en reducción de vino tinto, tomate, mézclum y alioli vegano. 10
A G U A C A T E C Ó N P A R R I L L A AGUACATECÓN PUNTA DE ANCA...$ 32.000 Un Aguacate parrillado relleno de chimichurri Aguacatecón se convierte en el compañero ideal de nuestro jugoso corte de punta de anca. AGUACATECÓN SOLOMITO DE RES...$ 35.000 Un Aguacate parrillado relleno de chimichurri Aguacatecón se convierte en el compañero ideal de nuestro jugoso corte de solomito de res.
AGUACATECÓN SOLOMILLO DE CERDO...$ 32.000 Un Aguacate parrillado relleno de reducción de vino tinto al estilo Aguacatecón se convierte en el compañero ideal de nuestro jugoso corte de solomillo de cerdo. AGUACATECÓN SALMÓN...$ 41.900 Una flor de Aguacate acompaña nuestro jugoso corte de salmón con un gel de maracuyá y coco. A C O M P A Ñ A N T E S Nuestros fuertes incluyen un acompañante: ARROZ AGUACATECÓN Arroz cremoso en salsa de Aguacate. ENSALADA Mézclum, pepino en rodajas, tomate, cebolla fresca o caramelizada; aderezada con mousse de Aguacate. AREPAS CON HOGAO PAN BAGUETTE CON MANTEQUILLA DE AGUACATE
PAPITAS EN TAJADAS CON TOMATE Crocantes papitas en tajadas fritas servidas con un picadito de tomate y cebolla.
E N T R A D A $ 23.000 CARIBEÑA Una carimañola de queso, una empanada de carne desmechada, una empanada de camarón y un bollo limpio relleno de carne molida. F U E R T E $ 29.000 AGUACATECÓN BOLLO LIMPIO Aguacate relleno de suero costeño y cubierto de carne molida o desmechada, sobre una cama de arroz con coco. Acompañado de patacones.