OPCION 1. Fuente de las Tres Gracias ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA, LASCAS DE QUESO, FRUTAS DE TEMPORADA Y FRUTOS SECOS CON AMERICANA CREMOSA Lomo de salmón grillé con verduritas y salsa tártara Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas MOUSSE DE CHOCOLATES CON VIRUTAS Y BARQUILLO OPCION 2. Fuente de los deseos (Crema de marisco con salpicón) ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA, LASCAS DE QUESO, FRUTAS DE TEMPORADA Y FRUTOS SECOS CON AMERICANA CREMOSA Lomo de salmón grillé con verduritas y salsa tártara Lomo de bacalao confitado con pisto de verduras y pil pil de choriceros Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas Brocheta de solomillo ibérico sobre crema de patata DÚO DE PROFITEROLES HECHOS EN CASA CON CHOCOLATE PERFUMADO A LA ALMENDRA AMARGA
OPCION 3. Fuente de las Ranas Ensalada de ave de corral escabechada con vinagreta de frutos secos Paté de perdiz con salsa Cumberland Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) CREMA DE MARISCO CON SALPICÓN COCHINILLO DE SEGOVIA Marca de Garantía ASADO EN LOS HORNOS DE LA VENTA CENTENARIA ACOMPAÑADO DE ENSALADA OPCION 4. Fuente de los Dragones Paté de perdiz con salsa Cumberland Croquetitas caseras Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) Surtido de hortalizas en tempura Entrecot de vacuno con patata panadera y piquillos confitados. Lubina en salsa verde con berberechos y gulas salteadas. Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la venta centenaria con ensalada castellana Lomo de Bacalao confitado con crema de puerros MOUSSE DE CHOCOLATES CON VIRUTAS Y BARQUILLO
OPCION 5. Fuente del Canastillo ENTREMESES ESPECIALES CON FRITOS: Jamón de bodega, lomo ibérico, 2 espárragos, salmón ahumado sobre endivias, chorizo de la olla, croquetas y calamares) COCHINILLO DE SEGOVIA Marca de Garantía ASADO EN LOS HORNOS DE LA VENTA CENTENARIA ACOMPAÑADO DE ENSALADA (Opción de cambio: Lomo de lubina con verduritas y Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas) OPCION 6. El Mar (Paté de Perdiz con salsa Cumberland) CREMA DE MARISCO CON SALPICÓN TACO DE BACALAO CON TOMATE AL TOMILLO CONFIT DE PATO CON SALSA DE MANDARINA Y SALVIA SOBRE CAMA DE PATATA CREMOSA
OPCION 7. Fuente de La carrera de Caballos (Crema de espárragos blancos con trigueros salteados y aceite de oliva virgen extra Changlot Real) ENSALADA DE HORTALIZAS BRASEADAS CON GULAS SALTEADAS AL AJILLO Y VINAGRETA DE TOMATE IBÉRICO. CHURRASCO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON CHIMICHURRI, TOMATE A LA ALBAHACA Y CREMA PARMENTIER (Opción de cambio: Taco de bacalao en salsa de puerros y Bistec de ternera con piquillos confitados y patatas fritas) OPCION 8. Fuente de los Baños de Diana Paté de perdiz con salsa Cumberland y pan de cereales Croquetitas caseras de jamón ibérico LOMO DE LUBINA PERFUMADA A LA PIMIENTA VERDE CON LANGOSTINOS Y GULAS SEGUNDO A ELEGIR (con anterioridad): Entrecot de vacuno con patata panadera Cochinillo de Segovia marca de garantía asado en los hornos de la venta centenaria con ensalada castellana. Churrasco asado a baja temperatura con chimichurri, tomate a la albahaca y crema parmentier MILHOJAS DE PIÑONES RELLENO DE CREMA DE CÍTRICOS
OPCION 9. Fuente de Apolo y Minerva ENTREMESES ESPECIALES CON FRITOS: Jamón de bodega, lomo ibérico, 2 espárragos, salmón ahumado sobre endivias, chorizo de la olla, croquetas y calamares) A ELEGIR: Lomos de Rape en salsa Americana con langostinos y almejas Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada castellana OPCION 10. Fuente de los vientos Paté de perdiz con salsa Cumberland y pan de cereales Croquetitas caseras de jamón ibérico Revuelto de montaña (morcilla, piñones y patata paja) Surtido de hortalizas en tempura CREMA DE MARISCO CON SU SALPICÓN Entrecot de vacuno con patata panadera Cochinillo de Segovia Marca de Garantía asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada castellana Lomo de lubina a la plancha con verduritas Lomo de bacalao en salsa de puerros MILHOJAS DE PIÑONES RELLENO DE CREMA DE CÍTRICOS