PLAN FORMATIVO BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS EN INDUSTRIA AGRÍCOLA

PLAN FORMATIVO BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS EN INDUSTRIA AGRÍCOLA

SECTOR AGRÍCOLA Y GANADERO SUB SECTOR PRODUCCIÓN DE SEMILLAS PERFILES ASOCIADOS ENCARGADO DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS (BPS) NIVEL CUALIFICACION Nivel 3 FECHA VIGENCIA DEL PERFIL 31-12-2018 NOMBRE DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN Y CAMPO LABORAL ASOCIADO PERFIL(ES) OCUPACIONAL(ES) CHILEVALORA RELACIONADO(S) REQUISITOS OTEC LICENCIA HABILITANTE PARTICIPANTE REQUISITOS DE INGRESO AL PLAN FORMATIVO COMPETENCIA DEL PLAN FORMATIVO BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS EN INDUSTRIA AGRÍCOLA PLAN FORMATIVO DURACIÓN 160 El Encargado de buenas prácticas semilleras (BPS) podrá desempeñarse en la industria semillera, supervisando el sistema de buenas prácticas aplicado en la empresa, podrá desempeñarse en empresas dedicadas a la producción de semillas que hayan adoptado el sistema de BPS. Asimismo, previa capacitación en las especificaciones, normativa y particularidades de los equipos, herramientas e implementos utilizados en otros subsectores asociados al sector agrícola, podrá trabajar en establecimientos de otro tipo, realizando la supervisión del proceso de buenas prácticas agrícolas o de manufactura. ENCARGADO DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS (BPS) / P-0164-6113-005-V01 Sin requisitos especiales. No requiere. Enseñanza media completa. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas Semilleras, gestionando desde la operación, el personal e infraestructura en el cumplimiento de estándares de calidad vigente. Página 2 de 11

NÚMERO DE MÓDULOS NOMBRE DEL MÓDULO HORAS DE DURACIÓN Módulo N 1 GESTIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS. 80 Módulo N 2 CONTROL DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS. 80 TOTAL DE HORAS 160 Página 3 de 11

Nombre N de horas asociadas al módulo 80 Perfil ChileValora asociado al módulo UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo MÓDULO FORMATIVO N 1 GESTIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS. ENCARGADO DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS (BPS) / P-0164-6113-005-V01. IMPARTIR Y GESTIONAR BUENAS PRACTICAS SEMILLERAS DE ACUERDO A NORMATIVA VIGENTE / U- 0164-6113-008-V01. Enseñanza media completa. Gestionar buenas prácticas semilleras, administrando programas, documentación y certificaciones, de acuerdo a normativa legal, de higiene y seguridad. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Reconocer el proceso productivo de la industria semillera de acuerdo a procedimientos técnicos en la industria semillera. 2. Aplicar buenas prácticas semilleras en terreno de acuerdo a programa y normativa de higiene y seguridad. 3. Realizar gestión documental de buenas prácticas semilleras de acuerdo a normativa de higiene y seguridad. 1.1 Explica las distintas etapas del proceso de producción de semillas, según procedimientos técnicos. 1.2 Describe la cadena de suministro de la industria semillera y cómo influye en el producto final, según procedimientos técnicos, buenas practicas e higiene y seguridad. 1.3 Interpreta órdenes de trabajo de acuerdo a procedimientos técnicos. 2.1 Analiza el programa de buenas prácticas de acuerdo a la normativa de BPS y requerimientos del área productiva. 2.2 Realiza las adecuaciones al programa de acuerdo a requerimientos técnicos. 2.3 Ejecuta capacitación de buenas prácticas al personal de acuerdo a la normativa BPS. 3.1 Recopila documentación del proceso de buenas prácticas de acuerdo a normativa BPS. 3.2 Mantiene los informes y registros actualizados de acuerdo a requerimientos BPS y requerimientos técnicos. 3.3 Verifica las exigencias de certificaciones y auditorias de acuerdo a normativa BPS y requerimientos técnicos. 1. Proceso productivo de la industria semillera: Etapas (producción en campo, proceso en planta, envasado y despacho) Interacción de las áreas de producción y proceso y su impacto en el producto final. Tipos de órdenes de trabajo; producción; mantenimiento de equipos; almacenamiento Principales procesos de semillas de hortalizas, maíz y cultivos industriales: siembra; cruzamiento; cosecha; lavado; secado; selección (sorting); tratamiento; envasado. 2. Buenas prácticas semilleras: Programa de BPS Anpros: requisitos; fundamentos; objetivos. Requerimientos normativos por áreas productivas: campo; proceso; envasado; despacho. Protocolos de adecuaciones a normativa BPS de acuerdo a realidades del sector. Técnicas de inducción para BPS a personal de áreas de campo y proceso: charlas previas al inicio de labor; inducción en terreno; inducción grupal en sala de capacitación. 3. Gestión documental de BPS en industria semillas: Documentación requerida por BPS para seguimiento. Informes y registros necesarios para dar cumplimiento al programa de BPS. Responsabilidades y responsables de BPS. Obligaciones y deberes de personal de la empresa en función de BPS. Principales certificaciones (iso, euregap, globalgap, entre otras) utilizadas por el sector. Exigencias de principales certificaciones requeridas por la industria semillas: sanitarias; Página 4 de 11

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO productivas; capital humano; documentales. A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Se sugieren actividades basadas en la experiencia y la observación de los hechos, aplicando la ejercitación práctica y demostrativa que generen desempeños observables en cada uno de los participantes involucrados. Metodologías que involucren situaciones reales tales como, análisis de estudio de casos, resolución de problemas, simulación de contextos laborales, elaboración de proyectos, juego de roles, demostración guiada, son algunas de las orientaciones recomendadas para poder desarrollar aprendizajes que permitan relacionar conocimientos y destrezas en función de lo práctico y lo conceptual. Incorporar el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación por ser un apoyo fundamental para la búsqueda, selección y análisis de la información. El facilitador debe reforzar durante todo el proceso las habilidades tales como la capacidad del trabajo en equipo, la capacidad de innovar, de emprender, de análisis, además destacar actitudes como, la colaboración, el respeto por las normas, la comunicación, la responsabilidad, el orden y limpieza del puesto de trabajo, la puntualidad, entre otros. PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS Como parte de la estrategia metodológica a desarrollar, se sugiere la elaboración de un portafolio, donde se registren a modo de evidencias, las actividades o acciones concretas desarrolladas por el o los participantes en cada módulo. Las evidencias pueden ser registros fotográficos y videos de los productos, informes, pruebas, entre otros. El portafolio de evidencias, es una herramienta de facilitación del proceso de evaluación y se organiza en torno a la compilación de evidencias y los registros generados por quien aprende y, permite documentar tanto el proceso de enseñanza, así como el proceso de evaluación de aprendizajes. Es importante que la entidad ejecutora y sus facilitadores estimulen en los participantes la construcción de este portafolio durante el desarrollo de la acción formativa. Junto a lo anterior, hacer hincapié que este recurso les será útil para diversos momentos de su trayectoria formativa y laboral (búsqueda de trabajo o para evaluar competencias laborales a través del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales, entre otros). ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación del módulo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. El sistema de evaluación debe estar formulado en términos de desempeño para evaluar el nivel de dominio alcanzado, lo cual no quiere decir que los aspectos y conceptos teóricos estén ausentes. La evaluación debe ser permanente, permitiendo al facilitador detectar las dificultades técnicas en la ejecución de las tareas y/o actividades a realizar por los participantes y así, oportunamente detener el proceso para demostrar la ejecución de la tarea correctamente de acuerdo a las competencias planteadas. Cada módulo debe ser evaluado, expresando la calificación final en términos de competencias logradas y no logradas. Aspectos formales a considerar: 1) Instrucciones para el organismo capacitador/facilitador: Página 5 de 11

Corresponde a la ficha descriptiva de la situación evaluativa. Incluye: aspectos a evaluar, metodología, equipamiento, disposición del espacio de evaluación, entre otros elementos importantes al momento de evaluar. 2) Instrumentos de evaluación: De conocimiento: Corresponde a una prueba de aplicación individual, escrita, que incluye ítems de preguntas abiertas (breves y extensas), preguntas cerradas (de reconocimiento y selección múltiple), entre otras. De habilidad: Corresponde a una actividad con las instrucciones necesarias para la ejecución de un proceso técnico de acuerdo a los criterios de evaluación de salida del módulo en específico o como evaluación final del plan formativo, aplicando listas de cotejo, rúbricas, escala de valoración, según corresponda. De actitud: Corresponde a una lista de chequeo de las principales actitudes conductuales del participante, demostradas durante todo el proceso de formación o capacitación. Este instrumento debiera ser completado por el facilitador durante el proceso y al final de éste al aplicar la evaluación de salida. 3) Pautas de corrección: De conocimiento: Incluye las respuestas correctas a las preguntas abiertas, breves y extensas, así como también de las preguntas cerradas de reconocimiento y selección múltiple, entre otras. De procedimiento: Incluye una guía de instrucción, realizada por el facilitador, de este modo el participante puede ir corroborando cada etapa del proceso de construcción de una determinada tarea. PERFIL DEL FACILITADOR Opción 1 Opción 2 Opción 3 *Formación académica profesional o técnico titulado del sector agrícola. (ej. Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en alimentos, Técnico en alimentos, técnico en agroindustria.) *Experiencia laboral en industria semillera en los últimos tres años, demostrable. *Formación académica profesional o técnico titulado del sector agrícola. (ej. Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en alimentos, Técnico en alimentos, técnico en agroindustria.) RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos *Sala de clases, que cuente al menos con 1,5 mts.² por participante, implementada con: Puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla universitaria. Escritorio y silla para facilitador. Pizarra. Conexiones para utilizar medios didácticos, tales como data y salida a internet. Sistema de calefacción, climatización y ventilación, según corresponda. *1 Proyector multimedia por grupo de participantes. *1 Notebook o PC por grupo de participantes. *1 Telón por grupo de participantes. *1 Filmadora y/o cámara fotográfica por grupo de participantes, para registrar actividades realizadas por los participantes. *Programas de producción. ( 1 de terreno y otro de *Experiencia laboral en industria semillera en los últimos tres años, demostrable. *Set de artículos de escritorio por participante (lápiz pasta, grafito, goma de borrar, block de notas o cuaderno, carpeta o archivador, regla). *Plumones de pizarra. *Pautas de evaluación por actividad. *Libro de clases. *Manual del participante que contemple todos los Página 6 de 11

*Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres en recintos de aulas y de actividades prácticas. Espacio físico libre y amplio para todos los participantes para realizar demostraciones de operaciones y procesos ligados al módulo. *Señalética de seguridad en recintos para las clases en aula y para las prácticas. Se recomienda un convenio con empresa productora de semillas para realizar una visita guiada. proceso), por grupo de participantes *Elementos de seguridad e higiene para muestra ( 1 unidad de cada uno). *1 set de EPP para el sector semillas por participante ( zapatos de seguridad, casco, lentes de seguridad, bloqueador solar). *Registros de BPS utilizados. ( 1 unidad de terreno y otra de proceso), por participante. *Pauta de inducción, por participante. *Pauta de control, por participante. *Registros de trabajo completo, por participante. *Informe de proceso, por participante. contenidos especificados para este módulo. Página 7 de 11

Nombre N de horas asociadas al módulo 80 Perfil ChileValora asociado al módulo UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo MÓDULO FORMATIVO N 2 CONTROL DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS. ENCARGADO DE BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS (BPS) / P-0164-6113-005-V01. CONTROLAR BUENAS PRÁCTICAS SEMILLERAS DE ACUERDO A NORMATIVA VIGENTE / U-0164-6113-009- V01. Enseñanza media completa. Supervisar las prácticas del personal y estándares de las instalaciones, para el cumplimiento de las Buenas Prácticas Semilleras. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Monitorear al personal en labores asociadas a las buenas prácticas semilleras de acuerdo a los protocolos y normativa de higiene y seguridad. 2. Supervisar instalaciones de producción de semillas de acuerdo a los protocolos, normativa BPS e higiene y seguridad. 1.1 Explica las exigencias al personal en relación a las BPS, de acuerdo al programa de producción y normativa vigente. 1.2 Detalla criterios de monitoreo, de acuerdo a la normativa BPS y procedimientos operativos. 1.3 Registra información, de acuerdo a los requerimientos de BPS y normativa vigente. 2.1 Explica las exigencias a la infraestructura en relación a las BPS, de acuerdo al programa de producción y normativa vigente. 2.2 Detalla criterios de monitoreo de infraestructura de acuerdo a la normativa BPS y procedimientos operativos. 2.3 Registra información de monitoreo de infraestructura, de acuerdo a registros establecidos, requerimientos de BPS y normativa vigente. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO 1. Seguimiento al personal en relación al BPS: Exigencias al personal en función de BPS y su manera de fiscalizar. Uso de implementos de higiene y seguridad: manejo correcto de registros; trabajo en áreas autorizadas Técnicas de seguimiento a procedimientos de personal en cumplimiento de BPS: visitas a terreno; revisión documental; entrevistas personales. BPS aplicado al personal: obligaciones;derechos. Registro de monitoreo al personal que participa en industria: monitoreo en proceso; monitoreo en áreas comunes; monitoreo documental. 2. Supervisión y monitoreo de BPS en instalaciones: Revisiones requeridas al personal de acuerdo a tipo de instalación. Supervisión de personal en normativa BPS de acuerdo a tipo de instalación: supervisión en campo; supervisión en producción. Registro y almacenamiento de información BPS de acuerdo a tipo de instalación de producción semillera: registros para certificación; registros productivos; almacenamiento seguro de la información. A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere estrategias para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Se sugieren actividades basadas en la experiencia y la observación de los hechos, aplicando la ejercitación práctica y demostrativa que generen desempeños observables en cada uno de los participantes involucrados. Metodologías que involucren situaciones reales tales como, análisis de estudio de casos, resolución de problemas, simulación de contextos laborales, elaboración de Página 8 de 11

proyectos, juego de roles, demostración guiada, son algunas de las orientaciones recomendadas para poder desarrollar aprendizajes que permitan relacionar conocimientos y destrezas en función de lo práctico y lo conceptual. Incorporar el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación por ser un apoyo fundamental para la búsqueda, selección y análisis de la información. El facilitador debe reforzar durante todo el proceso las habilidades tales como la capacidad del trabajo en equipo, la capacidad de innovar, de emprender, de análisis, además destacar actitudes como, la colaboración, el respeto por las normas, la comunicación, la responsabilidad, el orden y limpieza del puesto de trabajo, la puntualidad, entre otros. PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS Como parte de la estrategia metodológica a desarrollar, se sugiere la elaboración de un portafolio, donde se registren a modo de evidencias, las actividades o acciones concretas desarrolladas por el o los participantes en cada módulo. Las evidencias pueden ser registros fotográficos y videos de los productos, informes, pruebas, entre otros. El portafolio de evidencias, es una herramienta de facilitación del proceso de evaluación y se organiza en torno a la compilación de evidencias y los registros generados por quien aprende y, permite documentar tanto el proceso de enseñanza, así como el proceso de evaluación de aprendizajes. Es importante que la entidad ejecutora y sus facilitadores estimulen en los participantes la construcción de este portafolio durante el desarrollo de la acción formativa. Junto a lo anterior, hacer hincapié que este recurso les será útil para diversos momentos de su trayectoria formativa y laboral (búsqueda de trabajo o para evaluar competencias laborales a través del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales, entre otros). ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación del módulo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. El sistema de evaluación debe estar formulado en términos de desempeño para evaluar el nivel de dominio alcanzado, lo cual no quiere decir que los aspectos y conceptos teóricos estén ausentes. La evaluación debe ser permanente, permitiendo al facilitador detectar las dificultades técnicas en la ejecución de las tareas y/o actividades a realizar por los participantes y así, oportunamente detener el proceso para demostrar la ejecución de la tarea correctamente de acuerdo a las competencias planteadas. Cada módulo debe ser evaluado, expresando la calificación final en términos de competencias logradas y no logradas. Aspectos formales a considerar: 1) Instrucciones para el organismo capacitador/facilitador: Corresponde a la ficha descriptiva de la situación evaluativa. Incluye: aspectos a evaluar, metodología, equipamiento, disposición del espacio de evaluación, entre otros elementos importantes al momento de evaluar. 2) Instrumentos de evaluación: De conocimiento: Corresponde a una prueba de aplicación individual, escrita, que incluye ítems de preguntas abiertas (breves y extensas), preguntas cerradas (de reconocimiento y selección múltiple), entre otras. Página 9 de 11

De habilidad: Corresponde a una actividad con las instrucciones necesarias para la ejecución de un proceso técnico de acuerdo a los criterios de evaluación de salida del módulo en específico o como evaluación final del plan formativo, aplicando listas de cotejo, rúbricas, escala de valoración, según corresponda. De actitud: Corresponde a una lista de chequeo de las principales actitudes conductuales del participante, demostradas durante todo el proceso de formación o capacitación. Este instrumento debiera ser completado por el facilitador durante el proceso y al final de éste al aplicar la evaluación de salida. 3) Pautas de corrección: De conocimiento: Incluye las respuestas correctas a las preguntas abiertas, breves y extensas, así como también de las preguntas cerradas de reconocimiento y selección múltiple, entre otras. De procedimiento: Incluye una guía de instrucción, realizada por el facilitador, de este modo el participante puede ir corroborando cada etapa del proceso de construcción de una determinada tarea. PERFIL DEL FACILITADOR Opción 1 Opción 2 Opción 3 *Formación académica profesional o técnico titulado del sector agrícola. (ej. Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en alimentos, Técnico en alimentos, técnico en agroindustria.) *Experiencia laboral en industria semillera en los últimos tres años, demostrable. *Formación académica profesional o técnico titulado del sector agrícola. (ej. Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en alimentos, Técnico en alimentos, técnico en agroindustria.) RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos *Sala de clases, que cuente al menos con 1,5 mts.² por alumno, implementada con:puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla universitaria. Escritorio y silla para facilitador. Pizarra. Conexiones para utilizar medios didácticos, tales como data y salida a internet. Sistema de calefacción, climatización y ventilación, según corresponda. *Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres en recintos de aulas y de actividades prácticas. *Espacio físico libre y amplio para todos los participantes para realizar demostraciones de operaciones y procesos ligados al módulo. *Señalética de seguridad en recintos para las clases en aula y para las prácticas. *Se recomienda un convenio con empresa productora de semillas para realizar una visita guiada. *1 Proyector multimedia por grupo de participantes. *1 Notebook o PC por grupo de participantes. *1 Telón por grupo de participantes. *1 Filmadora y/o cámara fotográfica por grupo de participantes, para registrar actividades realizadas por los participantes. *1 Programas de producción. (1 de terreno y otro de proceso) por grupo de participantes. *1 set de EPP para el sector semillas ( zapatos de seguridad, casco, lentes de seguridad, bloqueador solar), por participante. *1 Elementos de seguridad e higiene para muestra ( 1 unidad de cada uno). *1 Registros de BPS utilizados. ( 1 unidad de terreno y otra de proceso, por participante). *1 Pauta de inducción, por participante. *Experiencia laboral industria semillera en los últimos tres años, demostrable. *Set de artículos de escritorio por participante (lápiz pasta, grafito, goma de borrar, block de notas o cuaderno, carpeta o archivador, regla). *Plumones de pizarra. *Pautas de evaluación por actividad. *Libro de clases. *Manual del participante que contemple todos los contenidos especificados para este módulo. *1 portaplanillas para terreno. *Manual BPS Anpros. Página 10 de 11

*1 Pauta de control, por participante. *1 Registros de trabajo completo, por participante. *1 Informe de proceso, por participante. Página 11 de 11