www.canirac.org.mx Febrero 2017 / Número 66 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac blog www.caniraconline.com @canirac Canirac México Durante la Asamblea General Ordinaria Anual, se renovó a la Comisión Ejecutiva Nacional para el ejercicio 2017, y se eligió por voto unánime a Hugo Vela Reyna como presidente nacional PUNTOS RELEVANTES DEL DISCURSO DE TOMA DE PROTESTA DE HVR La Industria Restaurantera genera ventas de casi 15 mil millones de dólares que representa el 21% de lo que se consume en alimentos y bebidas en el país. Genera un millón y medio de empleos directos y representa el 2% del PIB nacional. En el 2016 regiones como Baja California Sur, la Riviera Maya, gran parte del Bajío con estados como Guanajuato y Querétaro han experimentado un crecimiento dinámico, impulsados por un turismo tanto recreativo como de negocios y una economía local con una tasa de crecimiento por encima de la media nacional.
PUNTOS RELEVANTES DEL DISCURSO DE TOMA DE PROTESTA DE HVR En estados como: Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Campeche, Oaxaca, Chiapas o Guerrero que ya sea por una baja importante en la industria petrolera, los conflictos magisteriales o problemas de inseguridad que continúan sin solución, hacen que los restauranteros luchen día a día por seguir operando sus negocios, mantener el empleo y planta productiva. Las grandes ciudades del país encabezadas por la Ciudad de México conservan un crecimiento moderado con retos importantes en su rentabilidad por un mercado muy competido, con altos costos inmobiliarios y un consumidor que enfrenta una disminución en su poder adquisitivo, al tener una mayor inflación y una redistribución del gasto familiar. Para 2017 la economía enfrenta grandes retos y los empresarios restauranteros debemos mantener un esquema de austeridad y disciplina operativa para seguir abiertos y seguir contribuyendo al empleo y al crecimiento de México. El enfoque en la profesionalización y productividad ya no es algo que podamos dejar en la improvisación. Nos complace mucho que la política de impulso a la gastronomía nacional mantenga como el punto de consolidación al consumo en Restaurantes. El relanzamiento de la marca Hecho en México, impulsado por CONCAMIN, nos obliga a ver a nuestra proveeduría nacional como la alternativa viable y competitiva para fortalecer la economía local. Para seguir con este impulso le quiero pedir al secretario de la Madrid, así como al jefe de Gobierno Miguel Ángel Mancera y a los representantes de los gobernadores que hoy nos visitan, su intervención y apoyo para gestionar dentro del régimen fiscal una revisión a la baja del ISR a las personas físicas, ya que con la reforma fiscal de 2013 se redujo el ingreso disponible de la clase media en forma significativa, lo cual se agrava con los nuevos precios en el mercado de los combustibles y la influencia del tipo de cambio en otros bienes de consumo y los costos de operación. También queremos insistir en un incremento en la deducibilidad en consumo de restaurantes. CANIRAC ha mantenido una posición activa y queremos agradecer al jefe de Gobierno el interés que ha tenido por nuestra Industria, los programas tan importantes como el de no clausuras, impulsado por la SEDECO, o de salud en contra de la obesidad, son iniciativas que fortalecen a la organización y contribuyen al bienestar de la población Los restaurantes son una fuente de generación de riqueza, empleo, impuestos y progreso, invitamos a todas las instancias de gobierno a que juntos sigamos trabajando en reducir regulaciones, en ser facilitadores para abrir negocios y que juntos nos unamos en una lucha cerrada para abatir la corrupción y generar crecimiento El jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera Espinosa, destacó la importante participación de CANIRAC en la promoción turística de la capital mexicana y anunció la renovación del convenio de Cero Clausuras de Establecimientos de Bajo Impacto y Restaurantes a fin de dar oportunidad de regularización a los negocios y pequeñas empresas del sector en la CDMX. Acto seguido tomó protesta de la nueva Comisión Ejecutiva Nacional.
AL EVENTO ASISTIERON El subsecretario de Turismo Salvador Sánchez, como representante personal del secretario de Turismo, Enrique de la Madrid y del presidente Enrique Peña Nieto. El jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera, Rolando Zubirán Robert, representante del secretario de Economía Ildefonso Guajardo, el secretario de Turismo de la Ciudad de México, Armando López Cárdenas, el secretario de Desarrollo Económico, Salomón Chertorivsky así como integrantes del sector empresarial y proveedores de la industria restaurantera.
PONENCIAS EN EL MARCO DE LA SESIÓN DEL CONSEJO NACIONAL En la sesión del Consejo Nacional se llevaron a cabo una serie de ponencias con temas de interés para la industria restaurantera: INEGI Julio Santaella, presidente del organismo expuso la importancia de la información para las instituciones y del libre acceso a los datos públicos, así también recalcó la importancia del sector restaurantero en México, al dar una síntesis de los datos de la industria con base en el estudio Censos Económicos 2014. COFEPRIS Mostró los avances que se han logrado con la Estrategia Nacional Contra el Consumo de Bebidas Alcohólicas en Menores, lanzada el año pasado y que CANIRAC ha fomentado con sus afiliados, los asistentes tuvieron la oportunidad de aclarar muchas dudas que aún existen en torno a cómo manejar esta situación dentro de sus establecimientos, debido a que en algunos casos los comensales son quienes incentivan esta práctica, en comidas familiares o eventos privados. UNILEVER FOOD SOLUTIONS Presentó el programa Cero Desperdicios, en el que se tiene como objetivo aumentar la rentabilidad de los restaurantes al crear platillos más atractivos y saludables a través de la capacitación de chefs en la cocina sustentable y aplicación de buenas prácticas a la hora de cocinar, lo que se reflejará en la disminución tanto de desperdicios así como en el impacto ambiental que genera la industria.
NÚMERO DE UNIDADES ECONÓMICAS En los Censos Económicos 2014 a nivel nacional, se captaron 4 230 745 unidades económicas de las cuales 10.7% pertenecen al subsector de preparación de alimentos y bebidas en donde se dio empleo al 6.8% del personal total, generó el 1.8% de la producción bruta total (PBT) y participó con el 1.9 del consumo intermedio. Existen 451 854 establecimientos del sector restaurantero Micro 442 111 Pequeña 9 672 Mediana y Grande 71 (MILES) Una de las características de la industria restaurantera es el predominio de los establecimientos micro, dado que el 97.8% corresponden a este segmento; panorama que cambia ligeramente si se analiza al empleo por tamaño de empresa, dado que este segmento concentra el 77.7% del personal ocupado total de la industria restaurantera La National Restaurant Association otorgó el premio 2016 Chairman s Award a Hugo Vela Reyna, durante su reunión de Consejo en Santa Bárbara, California Durante la ceremonia de premiación, Joseph Kadow, presidente del Consejo expresó: Desde el año 2008 Hugo Vela ha servido en el Consejo Nacional de la Asociación de Restaurantes como el embajador internacional de México y la CANIRAC. Durante todo ese tiempo Hugo ha sido un líder para los esfuerzos de la NRA para aumentar la colaboración con asociaciones de restaurantes y operadores fuera de los Estados Unidos... Datos de la reciente validación estadística, ponderada que hizo el INEGI en la actualización de la Monografía de la industria Restaurantera Mexicana (Censo Económico 2014) LA PROFESIONALIZACIÓN DEL SECTOR DE VITAL IMPORTANCIA: JOSÉ LUIS MIER, PRESIDENTE EJECUTIVO La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC- presentó el programa Cien Restaurantes al Éxito, el cual tiene como objetivo impulsar a los empresarios restauranteros a incrementar sus índices de ventas, así como el mejoramiento integral de su negocio a través de una serie de capacitaciones y cursos impartidos durante este año. Cien Restaurantes al Éxito está dirigido a micros, pequeños y medianos empresarios de la Ciudad de México, las inscripciones aún están abiertas en www.100restaurantesalexito.com y al teléfono 5604-0478 exts. 126 y 123.
DIRECCIÓN JURÍDICA AVISO En apoyo a nuestros agremiados ante la actual situación económica del país, el presidente de CANIRAC, Hugo Vela Reyna y la Sociedad de Autores y Compositores de México (SACM) refrendaron el convenio de colaboración entre ambos organismos. De esta forma se logró que la Unidad de Autor (UDA), estimada para 2017 en $89.52, tenga un descuento del 5% al efectuar el pago durante el primer semestre del año y del 4% si se realiza en el segundo semestre. Este beneficio es exclusivo para los afiliados a CANIRAC. LAS DELEGACIONES TRABAJAN PARTICIPA CANIRAC EN EL FESTIVAL DE LA SAL A LA MESA El presidente nacional de CANIRAC, Hugo Vela Reyna, participó en la inauguración del primer festival De la Sal a la Mesa realizado en Ixtapan de la Sal, EDOMEX, el cual sirvió para fortalecer la cadena de valor gastronómico de las cocinas tradicionales de México, con énfasis en recursos, productos y platillos emblemáticos. Contó con expositores de distintos estados de la república, como Hidalgo, Guerrero, Morelos y la Ciudad de México, por ejemplo, quienes además de ofrecer a los visitantes una amplia variedad de platillos regionales montaron un Bazar Artesanal en el que se comercializaron productos como alfarería, cerámica, ropa y bebidas. El evento estuvo organizado por el INADEM, la Secretaría de Economía y la Secretaría de Turismo. Año 6/No. LXVI / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx