PRODUCCIÓN MUNDIAL La producción mundial de carne de pollo supera los 81 millones de toneladas y aporta más del 30% de la producción mundial de carne. La UE-27 es el cuarto productor mundial con el 10,85 % de la producción. Fuente: FAO, 2.010
PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA España es la segunda potencia a nivel de producción de carne de pollo en la UE-27 con el 12%. Subida de producción Fuente: FAO, 2.010
A NIVEL ESTATAL La Comunidad Valenciana, con 189.247 toneladas, es la segunda comunidad productora de carne de pollo lo que supone el 17,02% de la producción total española.
IMPORTANCIA CARNE DE AVE EN LA PRODUCCIÓN CÁRNICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Durante el 2009, la producción de carne de ave fue la principal producción cárnica de la Comunidad Valenciana con el 56,24%. Produciendose un incremento del 2% respecto al 2008. Toneladas aves: 189.247,7 broilers ( 89%), 21.172,4 gallinas (10%), 3.535,2 pavos, 21,9 otras aves
SECTOR CARNE C. VALENCIANA EN EL MUNDO La producción de pollo de carne de la Comunidad Valenciana supone el: 17,68% de la española, 2,13% de la UE-27 y el 0,23% mundial toneladas producidas % Producción mundial total 81.754.000 0,23 UE-27 8.870.000 2,13 España 1.070.000 17,68 Comunidad Valenciana 189.247 -
CONSUMO CARNE POLLO La carne fresca más consumida en la Comunidad Valenciana es la de ave VARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE CARNE FRESCA EN LA COMUNIDAD VALENCIANA 2009 2008 2007 2006 Carne aves 16,03 16,41 15,99 16,39 Carne cerdo 10,22 10,15 9,79 9,51 Carne vacuno 482 4,82 474 4,74 535 5,35 494 4,94 Carne ovino/ caprino 2,34 2,13 2,44 2,4 Carne conejo 186 1,86 192 1,92 203 2,03 202 2,02
PRODUCCIÓN MUNDIAL La Unión Europea produjo en 2009 el 10,45% (6.537.311) de las 62.571.804 toneladas de huevo producidas mundialmente. Fuente: FAO
PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA La producción de huevos de consumo en la UE en 2009 de 7.743,8 millones de docenas, un 2,1% menos que en 2008. España continúa siendo uno de los primeros países en producción, con cerca del 12% del total. Fuente: FAO
A NIVEL ESTATAL El sector productor de huevos español se concentra en 1.374 granjas comerciales, con 44 millones de ponedoras. La Comunidad Valenciana, con 95.617,17 miles de docenas producidas en 2.009, representa el 8,71% de la producción española. La producción de huevos camperos aumento en un 56,76% en la CV siendo la 6ª comunidad en producción de este tipo de huevos.
CONSUMO HUEVOS EN LA C. VALENCIANA VARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE HUEVOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA 2009 2008 2007 2006 Huevos gallina (unidades) 119,37 122,3 128,5 122,7 Huevos gallina campera (unidades) 4,90 - - - Otras aves 2,01 1,59 1,54 1,68 TOTAL 126,2828 123,85 130,0606 124,4242 Fuente: S.G. Estadística del MARM
CENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA Nº EXPLOTACIONES: 713 CENSO: 22.239.529239 PLAZAS: 24.942.251 OCUPACIÓN: 89,16% El 80% de las explotaciones avícolas valencianas pertenecen al sector carne. SECTOR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EXP. CENSO PLAZAS GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CARNE 545 13.310.299 14.990.710 SECTOR CARNE GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CARNE 21 702.271 702.271 GRANJAS DE CRÍA PARA CARNE (AVES DE CRÍA) 9 326.848 283.704 SECTOR PUESTA GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA HUEVOS 71 4.449.357449 4.883.669 GRANJAS DE CRÍA PARA HUEVOS 25 1.596.675 1.804.856 GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN 23 44.109 110.642 CINEGÉTICAS GRANJAS DE CRÍA PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN (AVES DE CRÍA) 10 4.570 31.200 GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN 4 3.400 4.582 INCUBADORA INCUBADORA 5 1.802.000 2.330.955 Fuente: REGA (MARZO 2011)
CASTELLÓN Predomina el censo y explotaciones del sector carne Fuente: REGA (marzo 2011)
VALENCIA Equilibrio en censos del sector carne y puesta. Fuente: REGA (marzo 2011)
ALICANTE Escaso Censo Avícola Fuente: REGA (marzo 2011)
DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES BROILERS Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana: 10,17% 17% (48 explotaciones) más de 60.000000 plazas 49,36% (233 explotaciones) entre 20.000-60.000 plazas 35,6% (168 explotaciones) entre 10.000-20.000 plazas 4,9% (23 explotaciones ) menos de 10.000 plazas EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 60.000 20 76,72 CASTELLON ENTRE 20.000000 Y 60.000000 113 94,09 ENTRE 10.000 Y 20.000 121 90,82 MENOS DE 10.000 17 88,52 SUBTOTAL 271 89,09 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 60.000 26 91,08 VALENCIA ENTRE 20.000 Y 60.000 111 86,83 ENTRE 10.000 Y 20.000 35 97,05 MENOSDE10000 10.000 3 100 SUBTOTAL 175 89,25 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 60.000 2 86,16 ALICANTE ENTRE 20.000000 Y 60.000000 9 73,17 ENTRE 10.000 Y 20.000 12 64,72 MENOS DE 10.000 3 0 SUBTOTAL 26 73,62
DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES PONEDORAS Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana: 18,57 % (13 explotaciones) más de 100.000000 plazas 10 % (7 explotaciones) entre 100.000-50.000 plazas 50 % 21,43 % (35 explotaciones ) entre 50.000-10.000 plazas (15 explotaciones ) menos de 10.000 plazas EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 100.000 2 100 CASTELLON ENTRE 100.000000 Y 50.000 000 2 86,6464 ENTRE 50.000 Y 10.000 3 72,12 MENOS DE 10.000 2 99,35 SUBTOTAL 9 93,03 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 100.000 11 90,9 VALENCIA ENTRE 100.000 Y 50.000 3 99,72 ENTRE 50.000 Y 10.000 22 87,43 MENOS DE 10.000000 2 15,07 SUBTOTAL 38 90,8 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE 100.000 0 0 ALICANTE ENTRE 100.000000 Y 50.000000 2 99,72 ENTRE 50.000 Y 10.000 10 87,43 MENOS DE 10.000 11 15,07 SUBTOTAL 23 77,7
FACTURA 350 MILLONES 8.000 PUESTOS DE TRABAJO DIRECTOS 6.000 EMPLEOS INDIRECTOS
RENTA AGRARIA 2009 EN LA COMUNIDAD VALENCIANA En España, la carne de aves supone el 4,7% y los huevos el 2,3%
SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Explotaciones de carácter familiar donde ya se ha producido el relevo generacional. Predominio de explotaciones en zona interior. Motor económico de las zonas desfavorecidas. Explotaciones con dimensionado suficiente para mantenerse en márgenes rentabilidad. LaIntegración es el sistema de producción en el 98% de las explotac. del sector carne Explotaciones avanzadas tecnológicamente en : bioseguridad bienestar animal respeto medioambiental
SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Sector con un elevado nivel de trazabilidad. Sector Puesta: Los productores gestionan las granjas, centro de embalaje y la comercialización del huevo, por lo que la trazabilidad es total. Además la cadena de abastecimiento desde el origen al consumidor es muy corta: los huevos salen en su mayoría de los centros de embalaje al detallista. La carne de broiler y el huevo son una de las producciones ganaderas más sostenibles. Con una población creciente, que necesitará en 2050 el doble de alimentos que se producen en la actualidad, los productos avícolas jugarán un papel muy importante para conseguir una dieta saludable y que permita a la población cubrir sus necesidades nutricionales básicas, especialmente a partir de proteína de origen animal de alta calidad, que es la más escasa en su dieta. Compromiso con la seguridad alimentaria (autocontroles, medidas de bioseguridad, buenas prácticas de higiene y la profilaxis vacunal) que esta llevando a cabo el sector con la colaboración de la administración está dando resultados muy positivos en términos de reducción de la presencia de salmonela en granja y reducción de los casos de toxiinfecciones alimentarias.
RETOS AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Adecuación explotaciones para el cumplimiento de legislación europea Satisfacer las exigencias del consumidor proporcionando una fuente de proteínas accesibles y de calidad Paliar la reducción de los márgenes comerciales por el incremento del coste de materias primas y energía Mantener y aumentar la eficiencia de producción Abrir mercados para a poder mantener e sus ritmos de producción Cumplir los crecientes requisitos medioambientales y tender a la valorización de los subproductos Garantizar la trazabilidad desde la granja a la mesa
SANIDAD AVÍCOLA VALENCIANA Un pilar importante en la sanidad avícola de la Comunitat es la estrecha colaboración de los laboratorios: - Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal, CECAV: - Autocontroles - Centro Análisis Sanidad Animal y Vigilancia Epidemiológica,CASAVE: - Controles oficiales ANALITICA MUESTRAS AUTOCONTROLES SALMONELLA 17.712 INFLUENZA AVIAR 21.504 ENFERMEDAD NEWCASTLE 23.401 ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO 2.077 MY. GALLISEPTICUM Y SYNOVIAE 42.619 SEROTIPACIONES 240 ENF. GUMBORO (DETECCION AC) 2.887 TOTAL 108.123
ACTUACIONES DE LA C.A.P.A.
Modernizar las explotaciones avícolas Desarrollar el sector avícola en zonas rurales Mejora de las condiciones de trabajo Asegurar la sanidad avícola ACTUACIONES DE LA C.A.P.A. A Mejorar el bienestar animal en las explotaciones avícolas Garantizar la seguridad alimentaria Potenciar la calidad de la producción Fomentar las líneas de investigación en avicultura Favorecer transferencia tecnológica de los avances en avicultura Impulsar la implantación de los autocontroles por parte de los operadores