Guía docente de Asignatura Curso 2008/2009 1. Datos básicos de la asignatura 1.1.Nombre ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA 1.3. Código 1.4.Plan 1.7. Curso de la Titulación 3º 1.8.Tipo: obligatoria, optativa 1.2. Código UNESCO 1.5.Curso académico 2009-09 TRONCAL 1.9. Cuatrimestre 2º 1.6. Ciclo formativo 1.10 Créditos LRU 2. Datos del/la Profesor/a (si la asignatura se imparte por más de un profesor, deberá copiar y pegar este bloque para añadir la información correspondiente a cada uno) 2.1. Nombre RAFAEL CAÑERO LEÓN 2.2. Departamento DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS 2.3. Despacho 092 EDIFICIO CENTRAL 2.4. Horario de tutoría 2.4.1. 1 er Cuatrimestre Consultar página web 2.5. Teléfono 950015077 2.6. E-mail rleon@ual.es 2.8. % no presencial 2.9. Página web personal 2.4.2. 2º Cuatrimestre 3. Elementos de interés para el aprendizaje de la asignatura 3.1. Breve descripción de los contenidos 2.7. Apoyo virtual Web- CT Concepto de empresa. Principales tipos de empresas agrarias. Concepto de beneficio y riesgo del empresario. Patrimonio empresarial. Esquema de un balance y su estructura. Concepto de financiación y las formas de financiar la empresa. La función de producción en la empresa agroalimentaria y los costes en el proceso productivo. Concepto de producción total, producción final y renta de los empresarios agroalimentarios. La gestión de calidad. Análisis y selección de inversiones en el sector agroalimentario. Programación lineal y su aplicación a la empresa agroalimentaria. Valoración de empresas agroalimentarias y de daños en cultivo. 3.2. Materias con las que se relaciona en el Plan de Estudios Fundamentos de Economía, Marketing agroalimentario. 3.3. Conocimientos necesarios para abordar la asignatura (Conocimiento previos, idioma en que se imparte, etc.) 1 si 4,5
Es necesario un conocimiento de matemáticas medio. Sería deseable que los alumnos, cuando cursen esta asignatura hayan superado las matemáticas de 1º curso. 4. Objetivos - Conocer la empresa agroalimentaria y sus características. - Conocer el patrimonio empresarial. - Saber como se financia la empresa. - Analizar la función de producción y los costes de producción. - Gestionar la calidad de los productos - Analizar y seleccionar inversiones en el sector agroalimentario - Planificar cultivos y determinar la localización de empresas agroalimentarias. - Conocer los diferentes métodos de valoración de empresas agroalimentarias y la valoración de daños en cultivos. 5. Competencias 5.1. Competencias genéricas Indicar cuáles de las siguientes competencias se van a desarrollar y evaluar en la asignatura (se recomienda un máximo de 3 competencias): <Listado de competencias genéricas seleccionadas por el centro para la titulación> - Destreza en los cálculos. - Capacidad de análisis. - Claridad de conceptos 5.2. Competencias específicas 2
Indicar cuáles de las siguientes competencias se van a desarrollar y evaluar en la asignatura (se recomienda un máximo de 3 competencias): <Listado de competencias específicas seleccionadas por el centro para la titulación> - Gestión y dirección de empresas agrarias - Análisis y selección de inversiones. - Valoración de fincas, empresas agroalimentarias y de daños en cultivos. 6. 1. Bloques temáticos y modalidad organizativa de enseñanza Bloques temáticos Bloque I: Temas 1 al 6 Bloque 2: Temas 7 al 10 Modalidad propuesta siguiendo el modelo CIDUA Seminarios (a desarrollar en grupo de Prácticas externas Seminarios (a desarrollar en grupo de Metodología de trabajo del estudiante (procedimientos y actividades formativas) Búsqueda de las leyes de las sociedades agrarias más importantes en Aranzadi. Elaboración de balances. Resolver casos prácticos de financiación. Elaboración de estatutos de sociedades. Trámites para su puesta en funcionamiento. Demostración de procedimientos en el escenario profesional Determinar a partir de una función de producción dada los puntos característicos Elaboración de diagramas de procesos productivos para determinar puntos críticos para controlar la calidad 3
Prácticas externas Visitas a empresas para ver su proceso productivo y su control de calidad. Bloque 3: Temas 11 y 12 Bloque 4: Tema 13 Bloque 5: Temas 14 al 16 Seminarios (a desarrollar en grupo de Seminarios ( a desarrollar en grupo de Seminarios ( a desarrollar en grupo de Prácticas externas 6.2. Planificación de actividades del estudiante Cálculo de los índices de rentabilidad de inversiones agrarias mediante la hoja de cálculo Excel. Selección de inversiones agrarias entre un conjunto de escenarios dados. Planteamiento de problemas de programación lineal y su resolución empleando la hoja de cálculo Excel Planificación de cultivos en fincas. Localización de empresas Estudio de diferentes valoraciones de empresas y daños en cultivo Comparación del valor de una finca o empresa según el método empleado en su cálculo..visitas a empresas y fincas para estimar su valor..visitas a fincas con daños para valorarlos. 4
BLOQUES TEMÁTICOS TEMAS DESCRIPCIÓN DE TAREAS DEL ESTUDIANTE Economía de la empresa. Noción de Conocer las leyes que regulan los principales tipos 1 empresa. Diferentes tipos de empresas en el sector agrario de empresas. Elaborar estatutos y saberlos trámites para la puesta en funcionamiento de empresas 2 3 4 5 6 7 8 9 El empresario: Toma de decisiones y asunción de riesgos. Diferencias entre las grandes empresas y las pequeñas y medianas. Riesgo y beneficio empresarial El concepto de valor de una empresa Concepto de patrimonio y la diferencia en su versión jurídica y económica. Esquema de un balance: Estructura del activo, pasivo y patrimonio neto Interpretación del patrimonio neto. Concepto de ganancia. Movilización de Fondos y Reserva. Materialización del Fondo de Amortización Cash-Flow. Ganancia bruta y neta. Financiación y autofinanciación. Financiación por los socos: Ampliación de capital Financiación ajena: Póliza de crédito, letra de cambio, préstamo bancario, empréstito y su amortización. Conversión de obligaciones en acciones. Leasing, factoring y renting Función de producción simple con un factor y con dos factores. Combinación óptima de factores. Producción homotética y no homotética. Máximo técnico y óptimo técnico. Producción múltiple o conjunta Concepto de coste. Clasificación analítica de costes. Amortización técnica. Cálculo de costes. Función de costes Producción total y final. El valor añadido. Renta agraria. Margen bruto, margen neto y beneficio Distinción en la toma de decisiones y asunción de riesgos entre las grandes empresas y las medianas y pequeñas. Conocer el valor de una empresa, el riesgo y el beneficio empresarial Conocer el patrimonio empresarial. El esquema de un balance y como se haría un balance. Analizar las principales partidas que componen el balance de una empresa agroalimentaria. Conocer el patrimonio neto. Analizar los Fondos y Reservas y la materialización del Fondo de Amortización. Concepto de cash-flow, ganancia bruta y neta. Analizar la financiación de la empresa y hacer ejemplos de ampliaciones de capital en la empresa. Analizar las diferentes formas de financiación ajena de la empresa a corto, medio y largo plazo y sus características. Llevar a cabo casos prácticos de estas diferentes formas de financiación, empleando la hoja de cálculo Excel Analizar la función de producción en la empresa agroalimentaria. Estudiarla para un factor y dos factores y generalizarla para n factores. Determinar sus puntos relevantes: óptimo, máximo, etc. Finalmente ver la producción real que es conjunta. Analizar los costes en el proceso productivo. Calcular los costes en diferentes escenarios. Comprender la importancia de los costes y su influencia en una producción eficiente Analizar producción total y final. Conocer como se determina la renta. Reflexionar sobre las diferencias entre margen bruto, margen neto y beneficio. 5
Concepto de calidad. Costes de no calidad. 10 Calidad agroalimentaria. Control estadístico de calidad. Control de aceptación. Concepto de inversión. Tipos de inversiones en el sector agroalimentario. Parámetros que 11 definen una inversión. Criterios de evaluación financiera de inversiones. Influencia de la inflación en el tipo de 12 capitalización. Análisis de sensibilidad en inversiones agroalimentarias. Programación lineal. Aspectos específicos 13 de la programación lineal en la empresa agroalimentaria. El problema del transporte. Valoración de interés público y privado. Métodos clásicos de valoración de fincas. La 14 renta de la tierra y el tipo de capitalización en el método analítico. Críticas al método analítico Valor subjetivo de una finca o una empresa agroalimentaria. Influencia de inversiones alternativas en el valor subjetivo: Teorema 15 de Sieben. Condiciones de una transacción. Valor objetivo y valor probable de mercado. Informe de valoración Valoración de daños en cultivos herbáceos. Valoración de daños en cultivos leñosos. 16 Casos prácticos: Valoración de empresas, valoración de daños 7. Procedimiento de evaluación Analizar la gestión de la calidad en la empresa. Determinar los puntos críticos en el proceso productivo. Elaborar diagramas de flujos para su determinación. Conocer el control estadístico y elaborar gráficos de aceptación de productos Calcular y analizar los índices que determinan la rentabilidad de las inversiones. Seleccionar las inversiones rentables. Realizar casos prácticos de distintos tipos de inversiones agroalimentarias, empleando la hoja de cálculo Excel Plantear el problema: Función objetivo a optimizar. Restricciones que se han satisfacer. Resolución mediante la hoja de cálculo Excel. Casos prácticos de localización de empresas y planificación de cultivos. Conocer los aspectos generales de la valoración. Analizar los métodos clásicos y conocer sus ventajas e inconvenientes. Analizar los métodos modernos. Analogías y diferencias entre el valor subjetivo, objetivo y el probable de mercado. Reflexionar sobre las condiciones de transacciones. Elaborar informes de valoración. Realizar casos prácticos de valoración aplicando los distintos métodos conocidos. Elaboración de informes de valoración de empresas y fincas. Elaboración de informes de daños en cultivos. 6
Para aprobar la asignatura hay que superar un examen que contendrá dos partes: Teoría: Preguntas tipo test de respuestas alternativas, teniendo que marcar el alumno la verdadera. Las preguntas incorrectamente marcadas restarán puntos. Las preguntas sin respuestas no restan. Práctico: Resolución de tres supuestos prácticos que puntuarán igual cada uno. Para aprobar hay que tener una puntuación igual o superior a 5 de madia. En cada parte hay que alcanzar la puntuación de a 4 para hacer madia. Cada una de las partes tiene el mismo valor, es decir representan el 50% del examen. 8. Bibliografía de la asignatura 8.1. Bibliografía básica ALONSO, R., IRURETAGOYENA, M.T. Valoración Agraria: Conceptos, Métodos y Aplicaciones, 1ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, 1995; Temas 14, 15, 16. ALONSO, R., SERRANO, A. Economía de la Empresa Agroalimentaria., 3ª ed. Madrid: Mundi Prensa. 2008. Temas 1 al 12 inclusive. ALONSO, R., SERRANO, A., ALARCÓN, S. La Logística en la Empresa Agroalimentaria, 1ª ed. Madrid. Mundi Prensa, A. Madrid Vicente, 1999; Tema 10. 7
BALLESTERO, E. Principios de Economía de la Empresa, 1ª ed. Madrid. Alianza Universidad Textos, 1992. Temas 1 al 6 inclusive. BALLESTERO, E. Contabilidad Agraria, 5ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, 1996. Temas 3, 4. BALLESTERO, E. Economía de la Empresa Agraria y Agroalimentaria. 1ª ed. Madrid. Mundi Prensa. 1991. Temas 1 al 15 inclusive. BALLESTERO, E. El Balance: Una Introducción a las Finanzas, 2ª ed. Madrid: Alianza Universidad, 1993. Temas 3, 4, 5. CABALLER, V. Valoración Agraria. Teoría y Práctica. 3ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, 1993. Temas 14, 15, 16. GUILLEN, M. A. Formas de Sociedades y Agrupaciones Agrarias, 1ª ed. Madrid: I.R.Y.D.A., M.A.P.A, 1993. Tema 1. ROMERO, C. Evaluación Financiera de Inversiones Agrarias. 1ª ed. Madrid: Mundi Prensa, 1998. Temas 11, 12. 8.2. Direcciones Web / Uso de plataforma virtual 8