Cervezas. Cervezas ESTRUCTURA EMPRESARIAL

Transcripción

1 Cervezas La producción de cerveza en España se situó durante 2009 en 33,8 millones de hectolitros, lo que supone un incremento interanual del 1,2%. Nuestro país aparece como el cuarto productor de cerveza de la Unión Europea, por debajo tan sólo de Alemania (102,9 millones de hectolitros), Reino Unido (49,5 millones de hectolitros) y Polonia (35,6 millones de hectolitros), y el décimo a nivel mundial. La primera potencia productora de cerveza es China, con 410,3 millones de hectolitros, seguida por Estados Unidos, Rusia, Brasil, Alemania, México, Japón, Reino Unido, Polonia y España. La producción española de malta llegó hasta las toneladas, en cuya elaboración se utilizaron toneladas de cebada. La facturación del sector maltero español supera los 164 millones de euros. Por su parte, la cosecha de lúpulo llegó hasta cerca de las toneladas, con un incremento interanual del 25%. España es el séptimo productor europeo de lúpulo y el noveno del mundo. La mayor parte del cultivo de lúpulo en nuestro país se encuentra radicado en la provincia de León, seguida a mucha distancia por La Rioja y A Coruña. La aportación a la economía española del conjunto del sector cervecero en términos de valor añadido asciende a unos millones de euros. El sector mueve en torno a millones de euros, lo que supone un 1,1% del PIB español. La facturación de las empresas del sector durante 2008 (último dato disponible) se situó en millones de euros, lo que significó una reducción interanual del 1,2%. El mercado español de cerveza se mantuvo prácticamente estable durante el pasado ejercicio, en torno a unos 32,7 millones de hectolitros. Los efectos de la crisis se paliaron, en parte, gracias a una climatología que favoreció que los consumos se recuperasen durante el último trimestre del año. Aproximadamente un 10% de toda la cerveza que se consume en nuestro país es de las variedades sin alcohol. La partida más importante en ventas por volumen es la constituida por la cerveza rubia corriente, seguida por la rubia especial, la cerveza especial nacional y la cerveza sin alcohol. Atendiendo a los tipos de envases puede indicarse que las botellas de vidrio constituyen el envase más utilizado, con el 44% del total. A continuación se sitúan los barriles y las latas, con porcentajes similares en torno al 28%. La mitad de toda la cerveza comercializada se envasa en recipientes reutilizables. ESTRUCTURA EMPRESARIAL La concentración y la penetración de grandes grupos internacionales constituyen los dos rasgos más característicos del sector cervecero de nuestro país. Seis grandes grupos, agrupados en la Asociación de Cerveceros de España, se reparten la práctica totalidad de la producción de cerveza. Esos grupos mantienen en actividad 20 plantas productoras de cerveza, de las que 8 pertenecen al grupo más importante, mientras que el segundo y el tercero disponen de otras 4 en cada caso. El cuarto tiene en actividad una única planta en A Coruña, el quinto mantiene dos plantas en las islas Canarias y el sexto una planta más en Zaragoza. El grupo principal registra una producción de 12,7 millones de hectolitros (37,6% del total), mientras que el segundo su- pera los 10,35 millones de hectolitros, el tercero se queda en algo menos de 8,4 millones de hectolitros, el cuarto se sitúa ligeramente por encima del millón de hectolitros, el quinto ronda los hectolitros y el sexto alcanza unos hectolitros. Existen 7 malterías en nuestro país, incorporadas a la asociación de Malteros de España, mientras que más de 250 agricultores conforman la Sociedad Agraria de Transformación Grupo de Cultivadores de Lúpulo. El sector cervecero de nuestro país genera unos puestos de trabajo entre empleos directos e indirectos. En torno a puestos de trabajo indirectos se atribuyen a los sectores abastecedores, de los que un 22% corresponde a trabajadores agrícolas. 425

2 COMERCIO EXTERIOR El comercio exterior de cerveza es claramente desfavorable para nuestro país, ya que las exportaciones alcanzaron los hectolitros, por un valor de unos 55 millones de euros, frente a unas importaciones de más de 2,63 millones de hectolitros. Durante el último ejercicio, las importaciones se redujeron en un significativo 13%, mientras que las exportaciones cayeron en un todavía más importante 17,2%, aunque su valor creció en un 1,8%. La principal abastecedora de cerveza para el mercado español es Alemania, con un millón de hectolitros, lo que supone una caída interanual de casi el 20%, seguida por Holanda ( hectolitros), Francia ( hectolitros), México ( hectolitros), Portugal ( hectolitros), Bélgica ( hectolitros), Reino Unido ( hectolitros), Italia ( hectolitros), Dinamarca ( hectolitros), Irlanda ( hectolitros) y República Checa ( hectolitros). PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE CERVEZAS EMPRESA VENTAS MILL. EUROS HEINEKEN ESPAÑA, S.A ,00 GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL 1.079,70 S.A. DAMM (GRUPO) 754,88 HIJOS DE RIVERA, S.A. 146,50 CIA. CERVECERA DE CANARIAS, S.A. (CCC) 137,11 CERVEZAS ALHAMBRA, S.L. 75,00 LA ZARAGOZANA, S.A. 57,91 INSULAR CANARIAS DE BEBIDAS, S.A. 45,02 INBEV SPAIN, S.L. 32,00 GMODELO EUROPA, S.A. 30,00 Datos de FUENTE: Informe Anual Alimarket/2009. Por lo que hace referencia a las exportaciones, los mercados de destino más importantes son Guinea Ecuatorial ( hectolitros), Italia ( hectolitros), Portugal (8.500 hectolitros), Francia (6.100 hectolitros), Andorra (4.940 hectolitros), Alemania (2.700 hectolitros), Guinea (2.200 hectolitros), Reino Unido (2.060 hectolitros), Suecia (2.040 hectolitros), Suiza (1.400 hectolitros), Israel (1.370 hectolitros) y Dinamarca (950 hectolitros). DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO Durante el año 2009, el consumo total de cerveza ascendió a cerca de 2.312,9 millones de litros y supuso un gasto próximo a 3.893,8 millones de euros. El mayor porcentaje de consumo se concentró en la restauración comercial (66,61%), mientras que en los hogares supuso el 32,53% y en la restauración social y colectiva, el 0,86% restante. En cuanto al gasto, el mayor porcentaje se registró en la restauración comercial (76,32%), mientras que en los hogares supuso el 22,87% y en la restauración social y colectiva, el 0,81% restante. Hogares Durante el año 2009, los hogares españoles consumieron de 752,4 millones de litros de cerveza y gastaron 890,56 millones de euros en este producto. En términos per cápita se llegó a 16,45 litros de consumo y 19,48 euros de gasto. El consumo más notable se asocia a la cerveza con alcohol 426

3 adultos independientes, parejas adultas sin hijos, parejas jóvenes sin hijos, jóvenes independientes y retirados, mientras que los consumos más bajos tienen lugar en los hogares monoparentales y entre las parejas con hijos pequeños. Finalmente, por comunidades autónomas, Murcia y Andalucía cuentan con los mayores consumos mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Asturias y Galicia. En cuanto al lugar de compra, en 2009 los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de cerveza a los supermercados (65,31% de cuota de mercado), mientras que los hipermercados alcanzan en estos productos una cuota del 29,15%. Otras formas comerciales alcanzan una cuota del 5,34%, mientras que los establecimientos especializados representan el 2% restante. (12,77 litros por persona y año), mientras que la cerveza sin alcohol alcanza 3,68 litros por persona. En términos de gasto, la cerveza con alcohol concentra el 78,5% del gasto, con un total de 15,28 euros por persona, mientras que la cerveza sin alcohol supone el 21,5% del gasto con 4,2 euros por persona. En términos per cápita, el consumo de cerveza durante el año 2009 presenta distintas particularidades: Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el consumo más reducido. Los hogares sin niños consumen más cantidad de cerveza, mientras que los consumos más bajos se registran en los hogares con niños menores de seis años. Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de cerveza es superior. En los hogares donde compra una persona de entre 50 y 64 años, el consumo de cerveza es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares donde la compra la realiza una persona que tiene menos de 35 años. Los hogares formados por una persona muestran los consumos más elevados de cerveza, mientras que los índices se van reduciendo a medida que aumenta el número de miembros que componen el núcleo familiar. Los consumidores que residen en grandes núcleos de población (más de habitantes) cuentan con mayor consumo per cápita de cerveza, mientras que los menores consumos tienen lugar en los municipios con censos de entre y habitantes. Por tipología de hogares se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en hogares en el caso de Restauración, colectividades e instituciones Durante el año 2009, los establecimientos de restauración comercial y restauración colectiva y social adquirieron 1.560,46 millones de litros de cerveza y gastaron 3.003,22 millones de euros en este producto. En la demanda extradoméstica de cerveza, la cerveza envasada representa un 52,3% del consumo y un 55,4% del gasto, mientras que la cerveza en barril alcanza el 47,7% del consumo y el 44,6% del gasto. En la restauración comercial, la cerveza envasada representa un 52,1% del consumo y un 55,3% del gasto, mientras que la cerveza en barril alcanza el 47,9% del consumo y el 44,7% del gasto. En la restauración colectiva y social, la cerveza envasada representa un 72,7% del consumo y un 66% del gasto, mientras que la cerveza en barril alcanza el 27,3% del consumo y el 34% del gasto. En la restauración comercial, las cafeterías y bares concentran el 65,88% del consumo de cerveza, los restaurantes independientes el 19,72%, el consumo nocturno el 7,18%, los hoteles el 3,56% y la restauración organizada el 3,67% restante. Por áreas geográficas, la restauración comercial demanda el mayor volumen de cerveza en Andalucía, Extremadura y Madrid. La restauración comercial utiliza al mayorista como principal fuente de aprovisionamiento de cerveza (alcanza una cuota del 66,39%), seguido del fabricante, con una cuota del 29,32%. El resto de canales de compra son menos significativos, con un 4,28%. 427

4 CONSUMO (MILLONES DE LITROS) Y GASTO (MILLONES DE EUROS) EN CERVEZAS EN ESPAÑA 2009 RESTAURACIÓN RESTAURACIÓN HOGARES COMERCIAL COLECTIVA Y SOCIAL TOTAL CONSUMO GASTO CONSUMO GASTO CONSUMO GASTO CONSUMO GASTO TOTAL CERVEZAS 752,44 890, , ,51 20,00 31, , ,78 CUOTA DE MERCADO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZAS POR FORMATOS PARA HOGARES PARTICIPACIÓN DE CERVEZAS EN EL CONSUMO Y EN EL GASTO OTRAS FORMAS COMERCIALES 3,5 ESTABLECIMIENTOS 2,0 ESPECIALIZADOS HIPERMERCADOS 29,2 65,3 SUPERMERCADOS CONSUMO (MILLONES DE LITROS/LITROS) Y GASTO (MILLONES DE EUROS/EUROS) EN CERVEZAS DE LOS HOGARES 2009 CONSUMO GASTO TOTAL PER CÁPITA TOTAL PER CÁPITA TOTAL CERVEZAS 752,44 16,45 890,56 19,48 CERVEZA CON ALCOHOL 584,14 12,77 698,67 15,28 CERVEZA SIN ALCOHOL 168,30 3,68 191,89 4,20 CONSUMO (MILLONES DE LITROS) Y GASTO (MILLONES DE EUROS) EN CERVEZAS DE LA RESTAURACIÓN COMERCIAL, COLECTIVA Y SOCIAL 2009 RESTAURACIÓN RESTAURACIÓN TOTAL COMERCIAL COLECTIVA Y SOCIAL RESTAURACIÓN CONSUMO GASTO CONSUMO GASTO CONSUMO GASTO TOTAL CERVEZAS 1.540, ,51 20,00 31, , ,22 BARRIL 738, ,30 5,47 10,77 744, ,07 SIN ALCOHOL 35,57 74,48 2,06 3,89 37,63 78,37 CON ALCOHOL 703, ,83 3,41 6,87 706, ,70 ENVASADA 801, ,21 14,53 20,94 816, ,15 SIN ALCOHOL 97,52 205,66 4,19 4,53 101,71 210,18 CON ALCOHOL 704, ,56 10,34 16,42 714, ,97 FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. 428

5 DESVIACIONES EN EL CONSUMO DE CERVEZAS EN LOS HOGARES CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL* * Media nacional = 16,4 litros por persona. DEMANDA DE CERVEZAS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO EN RESTAURACIÓN COMERCIAL FORMAS DE APROVISIONAMIENTO DE CERVEZAS EN LA RESTAURACIÓN COMERCIAL HOTELES 3,6 CONSUMO NOCTURNO 7,2 RESTAURACIÓN ORGANIZADA 3,7 RESTAURANTES INDEPENDIENTES 19,7 65,8 BARES Y CAFETERÍAS FABRICANTES 29,3 66,4 MAYORISTAS OTROS CANALES 4,3 FUENTE: Elaboración propia con datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino. 429