Cocina tradicional búlgara

Transcripción

1 Cocina tradicional búlgara multimedia receta kebapcheta Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.

2 kebapcheta Los kebapcheta son parte de la mesa de cada familia búlgara. Casi siempre se convierten en el plato favorito de muchos visitantes del país, junto con el tarator y la ensalada shopska. Kebapche es un plato de carne picada con especias, de forma alargada y preparado a la parrilla. Además de la cocina búlgara, el kebapche es un plato popular también en la cocina serbia. En Bulgaria, el kebapche se prepara con carne picada de cerdo mezclada con carne picada de ternera y con especias: pimienta negra, comino, sal y otras. En varias partes del país las recetas del kebapche incluyen diferentes especias. Una vez mezclada, la carne se deja reposar unas horas para absorber el aroma de las especias. A continuación, se forma en trozos rectangulares, con unos 15 cm de largo y como máximo 3 cm de espesor. 2

3 Cocina tradicional búlgara REceta kebapcheta ingredientes necesarios El ingrediente más importante del kebapche es la mezcla fresca de carne picada de ternera y de carne picada de cerdo (500 gr). Se necesita, además, aceite de girasol o de oliva, pimienta negra, comino y sal al gusto. 3

4 receta 1. Preparar la carne picada y las especias. 2. Echar sal a la carne al gusto. 3. Añadir una cucharadita de comino. 4

5 Cocina tradicional búlgara REceta kebapcheta 4. Finalmente, saborear con pimienta negra. 5. Mezclar la carne picada con la mano hasta que las especias se distribuyan uniformemente. 6. Formar la mezcla ya lista en barras con una longitud de 15 cm. 5

6 7. Cocinar los kebapcheta en la parrilla. 8. Darles la vuelta periódicamente mientras se cocinan, de forma uniforme. 9. Servir los kebapcheta preparados, adornándolos con perejil. 6

7 Cocina tradicional búlgara REceta kebapcheta Los kebapchetata se combinan muy bien con ensaladas, como la ensalata shopska, y otros platos de la cocina tradicional búlgara. También se pueden comer solos. 7

8 8 RECETA kebapcheta

9 Cocina tradicional búlgara REceta kebapcheta Le deseamos buen provecho y que disfrute al máximo de la comida tradicional búlgara! 9

10 Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.