Cocina tradicional búlgara

Transcripción

1 Cocina tradicional búlgara multimedia receta PATATNIK Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.

2 patatnik El patatnik es un plato muy característico de la región de la montaña de Ródope. En su receta se utilizan productos que aquí siempre han sido abundantes: patatas y queso. Incluso su nombre proviene de la palabra local patat, que significa patata. Existen varias opciones para cocinarlo: al horno, frito, hervido o con hojaldre, y en cada población a los productos principales se le añaden diversas especias. El patatnik puede ser vegetariano o con carne. La receta clásica, sin embargo, se basa solo en patatas, queso, huevo, cebolla, especias como sal, pimienta y menta fresca y aceite. Para asegurarse de que el plato está cocido de manera uniforme y de que obtendrá una corteza crujiente y deliciosa hay que cocerlo a fuego lento. En el momento de servir, se puede guarnecer con yogur o verduras. 2

3 Cocina tradicional búlgara REceta patatnik ingredientes necesarios La receta clásica para patatnik de Ródope incluye 10 patatas medianas (alrededor de 1 kg), 1 juevo, 200 gr de queso, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de mantequilla de vaca, perejil o menta (opcional), sal y pimienta negra al gusto. 3

4 receta 1. Pelar las patatas y rallarlas (crudas). 2. Agregar el huevo. 3. Sazonar con sal, pimienta negra y menta picada. 4

5 Cocina tradicional búlgara REceta patatnik 4. Agregar el queso rallado y revolver bien la mezcla. 5. Calentar un poco de aceite en la sartén y verter una capa delgada de la mezcla. 6. Después de 5 min darle la vuelta al patatnik, para que obtenga un color dorado en el otro lado. 5

6 RECETA patatnik 6

7 Cocina tradicional búlgara REceta patatnik Le deseamos buen provecho y que disfrute al máximo de la comida tradicional búlgara! 7

8 Programa Operativo Desarrollo Regional Invertimos en su futuro! El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria, contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional , co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario, el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.