BIENVENIDOS DEL MAR A SU PALADAR

Transcripción

1 BIENVENIDOS DEL MAR A SU PALADAR MENÚ BUEN PROVECHO Visítanos en videos youtube platillos el paisa

2 Para empezar la degustación. Orden de quesadillas de Pescado de 3 pzs. $ 50 *acompañado de ensalada verde, vinagreta de frutas y aguacate. Filetito a la Gabardina. $ 30 acompañado de ensalada verde, vinagreta de ponche y semillas tostadas. Empanada de camarón $ 30 acompañada de ensalada verde, vinagreta de ponche, aguacate y mayonesa. Torta Cruji Pez $ 90 Filete de pescado, crujiente, cebollas a la Bbq, aguacate, mayonesa al chipotle y ensalada con aderezo de a casa. Torta de Pulpo en su tinta $ 90 Pulpo Salteado con pimiento, jitomate, cebolla, chiles güeros y ensalada verde con vinagreta de ponche. Crepa de Camarón a la Española $ 115 Rellena de camarones salteados con espinacas, cebolla, Philadelphia,salsa de queso encima, acompañada de ensalada y vinagreta de ponche. Tostada de Salpicón de camarón $ 65 tostada casera con mayonesa de chipotle, lechuga, aguacate, aceite de Oliva y camarones frescos. Tostada de Camarones Adobados $ 65 camarones adobados, aguacate, lechuga, jitomate, cebolla, aguacate y cebollas con habaneros marinados. Tostadas de Ceviche al estilo Paisa $ 60 pescado marinado en su jugo con mayonesa de chipotle, lechuga, jitomate, cebolla, aguacate y aceite de oliva. Tostadas de Jaiba al Estilo Sinaloa $ 60 tostada casera con aderezo de mayonesa, pepino, aguacate, cebollas con toque de chile habanero. Tostada de ceviche de pulpo a la Gallega $ 65 tostada casera con aderezo de mayonesa, chiles güeros, aguacate, aceite de oliva y paprika. Para consentir a los peques de los paisas Pizza pescadín Hawaiano $ 90 masa de parmesano con salsa italiana, jamón, piña, camarón gratinado Hamburguesa Tiburoncin $ 90 carne de filete de pescado acompañada de queso americano, jamón, jitomate, lechuga, cátsup, mostaza, papas chips y ensalada verde con vinagreta de ponche. Banderilla Marinera Jr. $ 80 camarón, queso manchego, masa suave acompañada de ensalada y papas chips. Nuggets Fish Jr. $ 80 cubos de pescado dorados acompañada de ensalada verde con vinagreta de ponche y papas chips. Para taquear lo del Mar. Taco de camarón estilo Sinaloa $ 140 camarones empanizados, tortilla de harina, zanahorias, col, mayonesa, habanero, lechuga, jitomate y col morada. Taco Árabe de Marlín $ 140 marlín marinado con ajín, cebollas, espinacas, pan pita gratinada y ensalada de la casa. Tacos Gobernador 4pzs. $ 140 filete de pescado, camarón, cebolla, piña, tocino, queso, tortilla de harina y ensalada de la casa. Tacos de Pescado al Pastor 2pzs. $ 80 filete marinado en salsa de pastor, cebolla, piña, cilantro y tortilla de harina. Tacos de Pulpo encebollado $ 80 pulpo salteado en chiles cuaresmeños, cebolla, totilla de harina, ensalada verde con vinagreta de ponche y semillas tostadas. Tacos de Marlín ahumado 2pzs. $ 80 marlín salteado en chiles cuaresmeños, cebolla, totilla de harina y ensalada verde con vinagreta de ponche. Los Caldos y Sopas del Paisa Consomé de Champiñones Costero (nuevo) $ 140 setas con champiñones, juliana de tortillas, marlín, camarón, rajas poblanas y elote tierno. Chilpachole de Mariscos $ 130 jaiba, camarón al estilo jarocho y caldo picosito Caldo de Pescado $ 70 al estilo Alvarado, camarón con cascara, almejas, cebolla y cilantro. Caldo de Camarón $ 70 al estilo Alvarado, camarón con cascara, almejas, cebolla y cilantro Caldo grosero de Camarón $ 80 al estilo Alvarado, camarón, almejas, cebolla y cilantro. Caldo Combinado $ 80 al estilo Alvarado, rebanada de pescado, camarón y almejas. Sopa de Mariscos 7Mares $ 110 todos nuestros mariscos y caldo al estilo Alvarado. Cazuela Jarocha $ 125 todos nuestros mariscos sazonados con mantequilla, tocino, queso panela, queso Oaxaca y caldo estilo Alvarado. Moros con Cristianos Marineros $ 135 todos nuestros mariscos, arroz, camarón, almejas, cebolla, chiles toreados, orégano y ajo dorado. Arroz a la Tumbada $ 130 caldo estilo Alvarado, arroz, camarón, almejas, pescado frito servido en cazuela de barro. Crema de Mariscos el Tío (nuevo) $ 120 mariscos salteados, crotones de pan con hierbas y toque de vino blanco. Pozole de Mariscos estilo Guerrero (solo viernes) $ 125 Maíz con todos nuestros mariscos con lechuga, rábanos y tostadas. De nuestra fuente de Cocteles y Ensaladas. Cocteles de: Camarón, camarón y ostión, ceviche de pescado, jaiba, ceviche de almeja, ceviche de caracol, ceviche de calamar blanco, ceviche de pulpo. Vuelve a la vida Camarón, ostión ceviche de pescado, jaiba, almejas, caracol, calamar blanco, pulpo, surimi al estilo paisa. Sashimi de Atún $ 160 láminas de atún marinadas en salsa pansu con ajonjolí,cebollín y chile serrano. Aguachile de camarón Sinaloense $ 160 camarón cristal en jugo de limón con naranja, chile chitepil, pepino, cebolla morada y aguacate. Agua Callo con Camarón estilo Paisa $ 170 Callo de almeja, camarón cristal marinado en salsa verde con toque cítricos, cebolla morada y aguacate. Tiras de pescado estilo Culiacán $ 120 tiras de pescado marlín, marinados con jugo de limón, naranja, chile piquín, cebolla morada, pepino, aguacate y camarón pacotilla. Aguacate relleno de Salpicón de camarón $ 130 camarón, mayonesa, lechuga, jitomate, chiles curados en cama de ensalada verde con vinagreta de ponche. Aguacate relleno de ensalada de atún $ 130 Atún aderezado con mayonesa, jitomate, chiles curados en cama de ensalada verde con vinagreta de ponche. Ensalada de camarón Rut $ 150 Camarón agridulces con fresa, manzana, pepino, hongos con vinagreta de ponche y semillas de la casa. Ensalada de salmón Danny $ 150 Hojas de espinaca, cubos de salmón salsa de chipotle al tamarindo, queso de cabra, nuez arándanos y cacahuate. Ensalada Cesar de Camarón $ 140 hojas de lechuga, espinaca, crotones, camarones con aderezo cesar. Ceviche Negro $ 150 camarones marinados en jugo de naranja de cabeza de camarón, ceniza sepia de pulpo y pepita dorada. Mediano: $ 75 Grande : $ 95 Bola : $ 120 Mediano : $ 110 Grande : $ 120 Cazuela : $ 130

3 Nuestros Camarones y Bogabantes Gourmet. Camarones a la poblana $ 150 camarones, cebolla, rajas poblanas, elote, jamón, tocino, gratinado con tortilla de harina y ensalada de la casa. Camarones a la Hawaiana $ 150 camarones, cebolla, piña, jamón, tocino, gratinado con tortilla de harina y ensalada de la casa. Alambre de camarón $ 150 camarones, cebolla, piña, jamón, tocino, gratinado con tortilla de harina y ensalada de la casa. Camarones en crema de Habanero al acullo $ 140 camarones salteados con acullo, crema de habanero con Camarones al Ángel $ 140 camarones salteados con tocino en salsa de tamarindo, con queso Philadelphia y Camarones Selva Negra $ 140 camarones pelados en salsa de cereza, fresa, zarzamora con Camarones al corralejo $ 140 camarones flameados en tequila corralejo, champiñones, pimiento con Camarones estilo Milpalta $ 140 camarones bañados en salsa verde al estilo el paisa con ensalada verde y arroz. Camarones Nayaritas $ 140 camarones salteados en salsa Nayarit con cebollas moradas, chile habanero con Camarones encacahuatados. $ 140 camarones salteados chile de árbol, cacahuate con ensalada de la casa. Camarones Coconut $ 140 camones pelados, piña, coco dorado, salsa de coco con Camarones Tropicales $ 140 camarones pelados salteados con uvas, manzana, piña en salsa de ponche con Camarones Salsa de Mango colado. $ 140 camarones en salsa de mango, coco con Camarones Crispy $ 140 camarones empanizados con avena, amaranto, ajonjolí, pan molido con ensalada de la casa y arroz Camarones en salsa de cítricos $ 140 camarones salteados con naranja, limón, salsa de coco con Camarones Newyorkinos $ 140 camarones salteados con cubo de papa, bañada en crema de ajillo con ensalada Camarones Boston $ 140 camarones salteados en tocino bañados en salsa de queso al chipotle con Camarones a la Italiana $ 140 camarones salteados en case de tomate, pan melba, queso parmesano, albaca, aceite de oliva con Camarones a la BBQ $ 140 camarones salteados en salsa Bbq, chipotle adobado con Camarones a la Diabla (pelados o c/n cascara) $ 140 camarón salteado, cebolla, en salsa de chipotle adobado con Camarones al mojo de Ajo (pelados o c/n cascara) $ 140 camarones salteados con ajos enlaminados dorados con Camarones al Ajillo (pelados o c/n cascara) $ 140 camarones salteados con ajo, chile guajillo dorado con Camarones al cilantro $ 140 camarones salteados en crema de cilantro, elotes con Camarones a la Talla $ 140 camarones salteados en salsa talla a base de chiles quemados, mayonesa con Camarones al Limón $ 140 Camarones salteados en crema de limón con sabor a coco con Camarones al Chocolate $ 140 camarones salteados con mole al chocolate con Lo más fino del Atlántico (salmón) Salmón a la manzana Crispy $ 155 pasta de salmón rellena de manzana, queso Philadelphia en costra de pan con Salmón Crispy $ 155 pasta de salmón rellena de espinacas, Philadelphia, almendras en costra de pan molido, avena, amaranto, ajonjolí con Salmón Mediterráneo $ 155 pasta de salmón salteada con manzana, cacahuate, almendra en salsa de higo, licor de amaretto con Salmón al Chicago $ 155 pasta de salmón en salsa de frutos rojos con toque agripicante con ensalada Salmón en crema de cítricos $ 155 pasta de salmón en salsa de naranja, limón, coco con Salmón a la Menta Fresh $ 155 pasta de salmón en salsa de menta, licor de anís con Salmón Dijon a la Mostaza $ 155 pasta de salmón en crema de mostaza dijon, cebollas y chiles deshidratados con Salmón al Cilantro $ 155 pasta de salmón, granos de elote en salsa cilantro con Salmón Capuchino $ 155 pasta de salmón en salsa de crema capuchino con Teriyaki de Salmón y Marlín $ 155 salmón, marlín, chayote, zanahoria, calabaza en salsa de soja con ensalada de la casa y arroz. Nuestras Maravillas de Atún y Marlín. Medallón de Atún al Tamarindo $ 155 atún aleta amarilla en salsa de tamarindo, chipotle adobado con Medallón de Atún Delúx $ 155 atún aleta amarilla en salsa delúx de champiñón, vino tinto con Medallón de Atún en costra de Ajonjolí $ 155 atún en costra de ajonjolí con miel de agave Pez espada en crema de Flor de Calabaza $ 155 medallón de pez espada en crema de flor de calabaza con Bunker de Marlín $ 155 marlín relleno de queso, manzana envuelta en tocino en salsa de frutas con Marlín en Crema de Espinacas $ 155 marlín fresco en crema de espinaca con Marlín Otoño al estilo Paisa $ 155 marlín fresco en salsa de frutas secas, arándanos, almendras con ensalada Marlín estilo Argentino $ 160 medallón de marlín en tabla de madera, cebollas, chiles toreados con ensalada Marlín Córdon Blue $ 160 filete de marlín, jamón de pavo, queso mozzarella cubierto en pan a las hierbas con Nuestras pastas Marinas. Fetuchiny al pesto con Salmón $ 160 trozos de salmón marinados en pesto de hierbas, champiñón morrón y queso parmesano. Fusily con Camarones al Ajillo $ 160 camarones al ajillo montado sobre fusily de ajo dorado, chile guajillo y queso parmesano Fetuccini a la Siciliana con Marlín $ 160 trozos de marlín, espinaca, jamón, tocino, champiñones en salsa de queso Philadelphia, albaca y queso parmesano. Fusily en crema de Chipótle Adobado $ 160 todos nuestros mariscos en crema de chipotle con queso parmesano. Pasta al estilo Paisa $ 160 todos nuestros mariscos en salsa de 3 quesos. Pasta al Habanero $ 160 todos nuestros mariscos en crema de chile habanero y queso parmesano. Pasta Florentino con Camarones Crují $ 160 pasta con salsa putanesca, camarones crujientes y queso parmesano. Pasta Factoy Fish $ 160 pasta salteada con arúgula, perejil, jitomates, filete crujiente y queso parmesano.

4 Los Burros Marinos. Costalito de Mariscos $ 160 pan de hojaldre relleno de mariscos montado en base de pasta en salsa de 3 quesos y queso parmesano. Poblano Horneado $ 160 chile poblano relleno de mariscos montado en base de pasta en salsa de 3 quesos y queso parmesano. Burro Norteño de Camarón $ 160 rajas poblanas, elote, champiñón, camarones, cebollas, frijol, queso con ensalada de la casa. Burro Bucanero $ 150 camarones, trozos de marlín, cebolla, champiñón, tocino, guacamole montado en tortilla de harina de 30cm con ensalada de la casa. Taco Rosario estilo Baja California $ 150 camarón, calamar, marlín, frijoles, arroz, pimiento montado en tortilla de harina de 30 cm con ensalada de la casa. Nuestros Mojarrones. Mojarra Domingo 7 (embarazada) $ 180 mojarra dorada rellena de camarón, champiñones, calamar, surimi en crema de ajillo con Mojarra abierta en Mariposa. $ 150 marinada acompañada de arroz,lechugas y aderezo de la casa. Mojarra Deshuesada, Chimichurri, Adobada o a la Talla. $ 150 Mojarra al Pastor $ 140 frita en salsa de pastor con piña, cebolla, cilantro con Mojarra Encacahuatada $ 140 dorada bañada en cacahuate, ajo, chile de árbol con Mojarra Tamarindo $ 140 dorada bañada en salsa de tamarindo con chipotle adobado con Mojarra Milpalta $ 140 frita en salsa verde al estilo paisa con Mojarra Toreada $ 140 dorada bañada en chiles toreados con cebolla, salsa maggie, salsa inglesa, limón con Mojarra al Mojo de Ajo $ 140 dorada bañada en trozos de ajo dorado con Mojarra a la Diabla $ 140 dorada bañada en salsa diabla al estilo Paisa con Mojarra al Ajillo $ 140 dorada bañada en trozos de ajo y chile guajillo con Para echar la Concha con el Paisa. Ostiones Roquefeller $ 150 ostiones en su concha en crema de espinaca gratinados montados en cama de lechuga y queso parmesano. Ostiones al Charro Negro $ 150 ostiones marinados en salsa Maggie, salsa inglesa, cebolla, cilantro, aguacate, camarón montados en hojas de lechuga. Del Mar a su paladar, Nuestro Arroz. Arroz Negro con Pulpo $ 150 arroz criollo con trozos de pulpo, cebolla, chile cuaresmeño, salteado con tinta de pulpo. Volcán de Mariscos $ 150 todos nuestros marisco salteados con ajo en salsa de queso con crotones de pan con ajo. Mariscada estilo Paisa $ 130 todos nuestros mariscos salteados con mantequilla y arroz. Arroz Oriental con Camarones $ 150 camarones, calabacitas, zanahorias, brócoli, germen de trigo salteados con salsa de soja y arroz. Arroz al estilo Cubano $ 160 todos nuestros mariscos con arroz, plátano macho frito y coco dorado. Los Burros Marinos. Filete empapelado de Mariscos $ 140 relleno de todos nuestro mariscos envuelta en papel aluminio con Filete empapelado de Camarón y Queso $ 140 relleno de camarones, quesillo, jitomate, cebolla, chile cuaresmeño envuelto en papel aluminio con Filete Empapelado Hawaiano $ 140 relleno de camarón, quesillo, jamón, piña envuelto en papel aluminio con ensalada de la casa y arroz. Filete Sol $ 120 filete crispy en salsa de 3 quesos con Filete al Mango $ 120 bañado en crema de mango y coco con Filete crispy $ 120 empanizado de avena, amaranto, ajonjolí dorado con Filete al Pescador $ 120 en crema de chipotle adobado y champiñones con Filete Granjero $ 120 Salteado de rajas poblanas, elote, champiñones en salsa de queso con ensalada Filete a la Pibil $ 120 en salsa yucateca, cebollas marinadas en oregano,habanero con Filete a la BBQ $ 120 en salsa BBQ con Filete a la Talla $ 120 en salsa talla a base d chiles quemados, mayonesa con Filete Tropical $ 120 en crema de coco, piña, coco dorado con Filete Delúx $ 120 en crema de champiñones con Filete Capuccino $ 120 en crema de café con Filete Coco Key $ 120 capeado en coco rallado salteado en mango con Filete al Mojo de Ajo $ 120 salteado con trozos de ajo dorado con Filete al Ajillo $ 120 salteado con trozos de ajo dorado y chile guajillo con Filete a la Diabla $ 120 en salsa de chipotle adobado con Filete Enchilpallado $ 120 en salsa de chilpallas con Los Kraken del Océano. Pulpo Tempura $ 160 mitad de pulpo crujiente en salsa ponsu, ajonjolí con verduras y ensalada de la casa. Pulpo en su Tinta $ 140 salteado con pimientos, chiles güeros, jitomate, tinta de pulpo y vino blanco con ensalada Pulpo Gallega $ 140 salteado con aceite de oliva, sal de grano, pimientos, vino blanco y paprika con ensalada Pulpo al Mojo de Ajo $ 140 salteado en láminas de ajo dorado con Pulpo al Ajillo $ 140 salteado con chile guajillo dorado con Pulpo a la Diabla $ 140 salteado con cebollas en salsa de chipotle adobado con Pulpo Toreado $ 140 Salteado con cebollas, chiles cuaresmeños, salsa Maggie, salsa inglesa, jugo de limón con

5 Las Piñas Locas del Mar. Nota:Platillo de cola de langosta de 400grs. Pregunte al chef por diferentes formas de preparación. $ 380 Piña Cielo, Mar y Tierra $ 270 mitad de piña, rellena de filete, camarones, chistorra, pollo, res, nopales, cebollas, chiles toreados acompañado de quesadilla de queso y ensalada de la casa. Piña Tropical de Camarones $ 180 mitad de piña rellana de camarones empanizados, piña, salsa de mango, coco dorado con ensalada de la casa. Piña Adobada $ 195 mitad de piña rellena de todos nuestros mariscos en salsa de pastor gratinada con ensalada de la casa De Nuestras Palmeras al Mar Mariscoco Chávez Especial $ 195 camarón, pulpo, calamar en jugo de naranja, cebolla morada, tajín y aguacate montado en cascara de coco con ensalada. Coco Tropical de Camarones $ 150 mitad de coco seco relleno de camarones empanizados en salsa de mango, coco dorado, trozos de durazno en cama de ensalada de la casa. Coco Barba Roja $ 140 todos nuestros mariscos salteados en crema de coco, espinacas, zanahoria, coco dorado montado en cama de ensalada de la casa. Plátano Neptuno $ 150 plátano macho relleno de camarón, marlín, salmón, calamar, piña, zanahoria, espinacas en salsa de coco gratinado con ensalada de la casa. Papas contra Chiles Poblanos Marinos. Chile poblano de salmón al gratín $ 150 relleno de salmón, cebolla, espinaca en salsa de queso con pasta al burro con perejil. Chile Relleno de Camarones $ 150 relleno de camarones adobados con queso panela y pasta de 3 quesos. Chile Relleno de Mariscos $ 150 todos nuestros mariscos en salsa de 3 quesos montado sobre pasta al chipotle. Papa Rellena de Camarones a la Siciliana $ 140 gratinada con camarones, espinacas, crema ácida, tocino montada sobre cama de ensalada. Papa Marina Center $ 140 todos nuestros mariscos gratinados con 3 quesos con ensalada de la casa. Para bajarse el marisco Refrescos: Coca Cola, Sprite, Coca cola light, Coca cola Zero, Sangría. $ 19 Aguas Frescas de frutas Vaso de 1/2litro $15.00 Vaso de litro $25.00 Vino de Mesa: Blanco, Rosado o tinto X copa $45.00 X Botella $ Toritos Jarochos: Vaso de 1/2litro $60.00 Vaso de 1 litro $ Mango, Piña, Durazno, Coco, Nuéz, cacahuate. Jarra de Clerikot 1 litro $ Clericot: Rica combinación de fruta picada, vino tinto y jugo de naranja.