Menú en Tiempos. Entremés

Transcripción

1 Menú en Tiempos Servicio en 1, 2, 3 y 4 tiempos. El pastel no aplica como postre Entremés Piña con Banderilla de Carnes Frías Empanada de Queso y Jamón, Elote, Rajas en Cama de Lechuga Carpaccio de Res ½ Aguacate Relleno de Camarones Ensalada Caprese Ensalada del Chef Ensalada Alhambra

2 Entradas PASTAS: Sopa Minestrone, Fetuccini a los Cuatro Quesos Aromatizados al Limón, Espagueti con Hierbas Verdes y Parmesano, Tornillos a la Francesa, Fetuccini al Pimiento, Spagueti al Cherry. ENSALADAS: Griega (aceituna negra, apio, manzana, pera, quesos, vinagreta de olivo), Verde con Bastones de Mango y Jícama con aderezo de Miel y Mostaza, Hawaiana, Campera (atún, lechuga y papa), Tres Lechugas, Crujiente (pepino, zanahoria, uvas, tocino, quesos), Corazones de Lechuga con Vinagreta de Quesos Mexicanos CREMAS: de Ostión y Lenteja, de Amaranto y Pistache, de Betabel y Queso, de Tomate Dorada, de Calabaza Y Papa, de Cilantro con Queso de Cabra y Nuez, de Camote y Betabel Ravioli al Pesto Lasagna a la Bolognesa Crepa Tricolor Rellena de Huitlacoche

3 Plato Fuerte POLLO: Pollo en Salsa Toscana, Pollo en Salsa de Brie y Roquefort, Pechuga Rellena de Queso Cabra, Espinacas y Jitomate Asado en Fricacce de Poblano, Pechuga de Pollo en Salsa de Espinaca, Suprema Cordón Blue en Salsa de Arándano, Suprema de Ave Rellena de Jitomate y Pimiento Asado en Salsa de Piña y Ron, Medallones de Pollo en Salsa de Mango LOMO: Lomo con Salsa de Roquefort con Esencia de Chipotle, Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Blanco, Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja, Medallones de Lomo a las 3 Pimientas PIERNA: Pierna de Cerdo en Salsa de Echalotte con Vino Tinto, Pierna Mechada (tocino, nuez, cacahuate, pistache, pasas y almendras) en Salsa de BBQ, Pierna de Cerdo al Triple Horneado en Cama de Lechuga, RES: Puntas de Filete Sttroganoff, Puntas de Res en Salsa Milán, Corazón de Filete a los Tres Chiles (más $20.00 por pp), Corte New York con Ensalada verde (más $20.00 por pp), Corazón de Filete Chemita en cama de puré de papa (más $20.00 por pp) Rib-Eye en Salsa de Finas Hierbas (más $20.00 por pp)

4 TERNERA: Ternera Rellena de Hortalizas en Salsa de Madeira, Ternera Rellena en Salsa de Queso Gouda (más $20.00 por pp) Salmon en Salsa de Friccasse de Tomate (más $20.00 por pp)

5 Guarniciones PAPA: Queso Gorgonzola Rosetón de Papa, Torre de Papa al Gruyere, Papa Paja, Papa Williams, Papas Reyna, Papa al Horno, Puré de Papa en Pie de Galleta, Puré de Papa con Nuez Moscada y Greivy, Torreta de Zanahoria y Papa, Puré de Papa con Chícharo. HORTALIZAS: Lajas de Verdura al Grill, Hortalizas Orientales, Verduras al Wonk, Ejotes al Olivo, Verduras a la Mantequilla, Hortalizas Glaseadas, Ejotes y Calabaza a la mantequilla, Zanahorias Vicky (parmesano), Puré de Espinaca, Verduras Asadas en Salsa de Eneldo, Medallones de Hortalizas, Crujiente de Verdura, Jitomate Siracusa, Calabacita de Pimiento con Codito, Ejotito a la Mantequilla, Trébol de Hortalizas BROCHETAS: Brocheta de Brócoli Rostizado, de Verduras Rostizadas, de Champiñón

6 Postre Individual Strudell de Manzana con Licor de Tequila Pera al Tinto Tulipán de Helado de Frutas Rojas Mil Hojas de Frambuesa Strudell de Zarzamora Enjambre de Pera Chesse Cake de Oreo Pastel de Café Crepa de Manzana y Chocolate Piña Almendrada en Nicho Suprema de Fresas Pastel de cajeta

7 Buffet Mexicano Elegir dos botanas, una opción de arroz, una opción de frijoles, 4 platillos y 2 salsas Botanas Chilito relleno Taco dorado relleno Sopecitos Quesadillitas Duro manitas de cerdo y vegetales encurtidos Carne tártara ARROZ Y FRIJOLES Arroz a la jardinera Arroz rojo Arroz blanco Frijoles charros Frijoles refritos

8 Salsas Guacamole Pico de gallo Habanero Salsa roja Salsa verde Platillos Mole poblano con cerdo o con pollo Mole verde con cerdo o con pollo Puntas de pollo a la cacerola Puntas de pollo al chipotle Puntas de pollo con champiñones a la crema Puntas de pollo o cerdo en chile morita Puntas de pollo con champiñones al jerez

9 Pollo a la veracruzana Puntas de res a la mexicana Rajas con crema Salpicón Tinga de res o pollo Cerdo al tomatillo Chicharrón verde o rojo Bistec en pasilla Bistec en salsa verde con nopales Cerdo en adobo Picadillo Cochinita pibil No fallas (arrachera con chile poblano y cebolla al gratín) Pozole verde o rojo

10 Menú Infantil Una opción a elegir Hamburguesa con papas Nuggets de pollo con papas Banderillas Hot dog con papas Hacemos de tu evento un momento inolvidable.