PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

Transcripción

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2 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE Canarias cuenta con numerosos productos agroalimentarios con características culturales, de elaboración o productivas, tradicionales, agrícolas y organolépticas propias de nuestra comunidad autónoma. Numerosos productos están amparados por una marca de garantía o sello de calidad basados en la certificación bajo unos estándares definidos: - Denominación de origen o Indicación Geográfica Protegida. Hacen referencia al origen o lugar de realización del producto. - Agricultura ecológica o especialidad tradicional garantizada. Hacen referencia a las características del proceso productivo.

3 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE Existen muchos productos de esta tierra con atributos diferenciados, arraigo y tradición a la vez que implantación en el mercado; que no disponen de una marca de calidad que los ampare, favorezca y los diferencie en el mercado del resto, de manera que les aporte un valor añadido que el consumidor sea capaz de reconocer.

4 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE OBJETIVOS DEL ESTUDIO: La determinación y propuesta de un listado de productos agroalimentarios de Canarias que puedan ser diferenciados tomando como valor de referencia la calidad certificada y que se incluyan dentro de una marca de alimentos de calidad de Canarias.

5 Esta dirección y creación de una marca de calidad propia la están utilizando numerosas comunidades autónomas como mecanismo para: - Promover la producción de calidad. - El desarrollo rural. - Garantizar la salubridad de sus alimentos. - Favorecer la comercialización de estos productos, entre otros.

6 Ejemplos: - Calidad Certificada en Andalucía. - Marca C en Aragón. - Marca RC en La Rioja. - Eusko label de El País vasco.

7 MARCAS DE CALIDAD: Como observamos y por exigencias de la normativa comunitaria se han ido suprimiendo las referencias a los lugares de origen, y estas etiquetas han dado paso a otras reguladas de forma similar aunque con denominaciones distintas. Y no sólo las Administraciones públicas han acuñado dichas figuras, sino que asociaciones privadas y grupos de empresas agroalimentarias también se han sumado a la iniciativa con la creación de marcas colectivas propias.

8 En Canarias es necesario impulsar esta línea de trabajo y potenciar los productos agroalimentarios mediante una marca de calidad que a su vez tenga en cuenta las acciones propias del sector y las competencias de las administraciones públicas implicadas (Cabildos), alguna de las cuales están trabajando ya en ello.

9 Metodología del estudio: Se han llevado a cabo entrevistas con responsables técnicos y en algunos casos políticos del área, a la vez que se han analizado los distintos productos agroalimentarios susceptibles de ser diferenciados, en base a unos atributos de confianza definidos, bien por su tradición, su sistema de producción, arraigo o cualquier otro atributo destacable.

10 Conclusiones del estudio: Actualmente nos encontramos que la implantación de marcas de calidad en el sector agroalimentario, impulsadas por las distintas administraciones es desigual, y por tanto sería necesario un trabajo conjunto de todas las administraciones, autonómicas e insulares, generando flexibilidad al mismo.

11 Conclusiones: - Es necesario desarrollar y promocionar una marca de calidad de alimentos para: 1- Favorecer el conocimiento de estos productos entre los consumidores, al estar diferenciados bajo una marca de calidad. 2- Potenciar la comercialización de los mismos. 3- Mejorar los márgenes de ganancia a los productores generando valor en dichos productos. 4- Potenciar el desarrollo rural, sobre todo en pequeños productores y pequeñas industrias agroalimentarias. 5- Rescatar cultivos tradicionales que generen productos de calidad. 6- En definitiva incentivar el sector agroalimentario.

12 DISEÑO Y ARTICULACIÓN DE LA MARCA DE CALIDAD: Debe reflejar la situación actual del sector agroalimentario y de marcas de calidad a nivel de la comunidad autónoma y en cada una de las islas, respetando el trabajo desarrollado de cada una de ellas donde exista ya una marca y promoviendo la creación de la misma en aquellas donde no exista, a la vez que se adapte al reparto de competencias de las distintas administraciones.

13 Competencias en materia de calidad agroalimentaria. La LEY 1/2005, de 22 de abril, de creación del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria establece: El objeto del Instituto lo constituye el ejercicio de las competencias de la Administración Pública de la Comunidad Autónoma de Canarias en materia de calidad agroalimentaria. Asimismo, el Instituto actuará como entidad prestadora de servicios en relación con el control y la certificación de la calidad de los productos agroalimentarios.

14 Competencias en materia de calidad agroalimentaria. Para el desarrollo del citado objeto, se encomienda al Instituto el ejercicio de la promoción, fomento, protección y control de la calidad agroalimentaria, incluida la potestad sancionadora inherente a las mismas y, especialmente, las siguientes: a) Llevar a cabo propuestas de disposiciones de carácter general en materia de calidad agroalimentaria. f) Proponer el reconocimiento y la revocación de denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y otras denominaciones de calidad, así como promover el reconocimiento de aquellas que se estimen de interés general para la Comunidad Autónoma.

15 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE h) Velar por el prestigio de las denominaciones de origen y otras figuras de calidad, y perseguir su empleo indebido. i) Actuar como organismo de control de las denominaciones de origen y denominaciones de origen calificadas de los vinos y de otros productos agrarios de calidad. l) Promover y participar directamente en las operaciones concretas de desarrollo de figuras de calidad,. m) Realizar actuaciones de control y certificación de productos acogidos a las distintas figuras de protección de calidad agroalimentaria en el ámbito de la Comunidad Autónoma. ñ) Favorecer la colaboración entre las distintas administraciones pública en cuestiones relativas a la calidad y seguridad agroalimentaria.

16 DISEÑO Y ARTICULACIÓN DE LA MARCA DE CALIDAD: Es necesario en este caso y dadas sus competencias,que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria impulse el desarrollo y la puesta en práctica de una marca de calidad global alimentos canarios de calidad que a su vez de cobertura a las marcas propias de cada isla. En este caso y para adaptarnos al mercado actual hay que diferenciar los productos destinados al mercado exterior o exportación de los destinados al mercado interinsular o insular.

17 De esta manera conseguimos: 1. Con la marca de cada isla favorecer la implantación y comercialización de los productos amparados en el mercado insular e interinsular, ya que los consumidores lo valoran más, a la vez que se potencia el tejido rural específico de cada isla. 2. Con la marca alimentos de calidad de canarias favorecer el conocimiento de nuestros productos de calidad y la venta de los mismos dentro y fuera de nuestra comunidad autónoma 3. Que el sector trabaje y se desarrolle en la misma dirección y a la misma velocidad.

18 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE Este impulso de las marcas de calidad debe ir ineludiblemente acompañado de una potente campaña de promoción de estos productos

19 No obstante, para que el mecanismo descrito rinda los frutos deseados es preciso que se cumplan tres premisas imprescindibles: a) Que las características requeridas al producto sean realmente requisitos de calidad, y esto se consigue mediante la creación de estándares de calidad específico para cada producto. b) Que la marca se conceda tras un proceso de evaluación transparente, independiente y basado en una evaluación técnica fiable. (Sistema de certificación o concesión de marca). c) Elaboración de un reglamento de uso de la marca, entendiendo como mejor opción que los propios Cabildos sean los que registren la marca como mecanismo de salvaguarda de la misma, previa autorización de la autoridad competente, en este caso el ICCA.

20 Diseño del sistema de certificación o concesión de la marca de calidad. Se deben articular las medidas para la certificación o concesión de la marca a estos productos por las correspondientes entidades creadas para tal fin. Debe ser requisito imprescindible que las mismas tengan capacidad jurídica propia y plena independencia de los miembros que la conforman, incluidas las administraciones. Es necesario diferenciar nuevamente los dos niveles el insular y el autonómico desde el punto de vista del producto.

21 Nivel insular Producto que se circunscribe a una isla en particular y mercado insular o interinsular. Sello de calidad del Cabildo o relativo a la isla. Organismo de concesión de su marca insular. Promoción conjunta. Nivel autonómico Producto que se circunscribe a un grupo de islas, y se comercializan fuera de Canarias. Sello de calidad autonómico. Organismo de certificación autonómico o externo. Asociación de productos en marca, ejemplos: repostería, cultivos tropicales, aguas etc. Promoción conjunta.

22 - Organismos de concesión de la marca a nivel Insular: Vía fundación o consorcio, tal y como se está aplicando en algunas islas, casos de Tenerife y La Palma. - Organismos de certificación o de concesión de la marca a nivel autonómico: Esta tarea debe ser asumida por el ICCA como máximo organismo con competencias en materia de calidad agroalimentaria, garantizando la independencia que le corresponde como entidad de certificación o bien delegando en entidades de certificación acreditadas dicha tarea, tal y como se lleva a cabo en Andalucía con calidad certificada.

23 Como mecanismo que garantice la operatividad y flexibilidad en la certificación, entendemos que: 1- Aquellos productos amparados por una marca insular pueden obtener el correspondiente sello autonómico, siempre y cuando exista un control por parte del ICCA hacia el organismo de concesión insular, que garantice el cumplimiento de los estándares de calidad del producto a partir del cual se ha concedido la marca y cumpla los requisitos establecidos por el Instituto. 2- A su vez todos aquellos productos amparados por D.O, IGP, o marcas de calidad certificadas (normas ), que lo soliciten, podrán hacer uso de la marca de calidad autonómica.

24 MARCAS INSULARES. Queso de Granja y Miel de Tenerife, Tenerife Rural. La Palma reserva de La Biosfera. Productos de El Hierro, reserva de La Biosfera. Líneas a seguir: alimentos de La Gomera, productos de Gran Canaria reserva de La biosfera. MARCA DE CALIDAD AUTONÓMICA. ALIMENTOS DE CALIDAD DE CANARIAS. / CANARIAS RUP. Denominación y pliegos de calidad específicos para estos productos: Ejemplos. - Cultivos tropicales de Canarias. Piña, mango, papaya, aguacate etc. - Dulces artesanos. (derivados de la almendra principalmente) - Tomate Canario. - Productos pesqueros de Canarias. Acuicultura, vieja etc. - Vinos de canarias (VCPRD).

25 ISLA DE LA PALMA Mojo palmero Repostería Miel de abeja Cochino negro Ternera palmera Cordero Papas antiguas. Chorizo palmero Judías Cultivos tropicales Licores y Ron Almendra Ñame Acuicultura (dorada)

26 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE ISLA DE TENERIFE Miel (miel de Tenerife) Quesos Repostería Cochino negro Cabrito Cultivos tropicales (plátano, aguacate, mango etc) Higos secos y Almendras Acuicultura (dorada, lubina etc) Cítricos Tomate Productos pesqueros (vieja, jareas, atún etc) Vinos Papas antiguas Licores (laurisilva) Otros (castañas, mermeladas, conejo del país)

27 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE CANARIAS SUSCEPTIBLES DE ISLA DE GRAN CANARIA Queso Repostería Cochino negro Derivados Cárnicos (chorizo de teror) Cordero Cítricos Papas de color Jareas Cultivos tropicales (aguacate, mango, papaya) Aloe vera Tomate

28 ISLA DE EL HIERRO Queso (Queso Herreño bien D.O. o marca de calidad) Mermeladas (ecológicas, de cultivos tropicales etc) Repostería (quesadillas, alfajore) Cordero Cultivos tropicales (piña,durazno, mango etc) Frutos secos (tunos porretos)

29 ISLA DE LA GOMERA Miel de Palma Almogrote Queso (bien D.O o marca de calidad) Repostería (Dulces gomeros) Mermeladas Caviar gomero Cultivos tropicales (papaya, mango, aguacate, plátano) Productos pesqueros (rabil, vieja, morena negra, atún etc)

30 ISLA DE LANZAROTE Quesos. Cochino negro Cebollas Lentejas Cabrito Jareas y viejas secas Uvas de mesa Tubérculos (batata sembrada en jable) Higos secos Aloe vera

31 ISLA DE FUERTEVENTURA Quesos Cabrito majorero Aloe vera Tomate

32 PRODUCTOS AMPARABLES POR MARCA DE CALIDAD. CULTIVOS TROPICALES (AGUACATE, PIÑA,PLÁTANO, MANGO, PAPAYA) PRODUCTOS PESQUEROS (VIEJA, ATÚN, JAREAS, ACUICULTURA) PRODUCTOS CÁRNICOS (COCHINO NEGRO, DEL PAIS, CORDERO, CABRITO) REPOSTERÍA ARTESANAL (ALMENDRA) GOFIO TOMATE ALOE VERA AGUAS MERMELADAS (PRINCIPALMENTE AUTÓCTONAS Y DE FRUTAS TROPICALES) QUESOS (A ESTUDIAR) VINOS (vcprd) ( A ESTUDIAR) CÍTRICOS LICORES