CENTRÍFUGAS Y PRENSAS BANDA FLOTTWEG EN LAS CERVECERÍAS Recupere lo máximo de su cerveza

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1 CENTRÍFUGAS Y PRENSAS BANDA FLOTTWEG EN LAS CERVECERÍAS Recupere lo máximo de su cerveza

2 INCREMENTE SUS INGRESOS Nuestra tecnología de separación puede ayudarlo a incrementar sus ingresos Cada cerveza es única. Cada proceso es individual. Nosotros encontraremos una solución personalizada para su aplicación. Optimice su proceso cervecero con la ayuda de nuestros sistemas en la fase que más se aplique o requiera. Obtenga y maximice su proceso cervecero utilizando nuestra maquinaria y descubra alternativas potenciales para ahorrar dinero. Muchos años de experiencia en la fabricación de centrífugas Consultorías competentes e individuales Elaboración de soluciones individuales de tecnología de separación Servicio de primera a precios justos Aproveche la flexibilidad que brinda una empresa mediana y las ventajas que ofrecen nuestras centrífugas y prensas banda Hechas en Alemania. Le brindaremos todo nuestro apoyo - desde la etapa inicial de asesoría y planeamiento de su sistema hasta el logro de sus objetivos y mucho más!!! Flottweg cuenta con la certificación ISO 9001 y fabrica sus productos conforme a las normas y estándares técnicos más actuales. 2

3 M TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN FLOTTWEG EN LAS CERVECERÍAS Mano a mano con su proveedor para encontrar la mejor solución Como empresa tradicional de Baviera, para nosotros es muy importante lograr una alta calidad de cerveza. Somos conscientes de la responsabilidad de un maestro cervecero a la hora de elaborar cerveza, por ello siempre nos esforzamos por cumplir con los requisitos específicos de cada cervecería de la mejor manera posible - con nuestros decanters, Sedicanters, centrífugas de discos y prensas banda. De esta manera no sólo contribuimos con la calidad de la producción de la cerveza sino que también incrementamos la eficacia y rentabilidad de su proceso utilizando nuestra tecnología de avanzada. Ofrecemos soluciones de tecnología de separación personalizadas para cervecerías grandes y medianas. Al diseñar nuestra maquinaria, ya consideramos el proceso en su totalidad a fin de trabajar lo más eficientemente posible y gestionar adecuadamente los recursos naturales. Aplicaciones típicas Nuestras centrífugas y prensas banda ofrecen distintas posibilidades de aplicación para la producción de cerveza: Decanters Flottweg para la recuperación de la cerveza proveniente de los turbios calientes Sedicanters Flottweg para la recuperación de cerveza a partir del exceso de levadura Centrífugas de Discos Flottweg para la clarificación antes de la filtración, la clarificación de cerveza joven y el ajuste definido de la turbidez Prensas Banda Flottweg para la deshidratación del bagazo de cerveza (como fase previa para el procesamiento térmico del bagazo de cerveza) INFORMACIÓN TÉCNICA Prensa Banda Flottweg deshidratación del bagazo Decanter Flottweg recuperación de la cerveza proveniente de los turbios calientes Centrífuga de Discos Flottweg ajuste de la turbidez para cervezas turbios Sedicanter Flottweg recuperación de la cerveza clarificación de la cerveza joven Centrífuga de Discos Flottweg pre-clarificación antes de la filtración hacia el embotellamiento Centrífuga de Discos Flottweg Decanter Flottweg deshidratación de kieselgur El proceso cervecero utilizando la Tecnología de Separación Flottweg Marca registrada en varios países 3

4 MAYORES RENDIMIENTOS PARA LA CERVECERÍA Recuperación del mosto proveniente de los turbios calientes Los turbios calientes separados en el whirlpool durante la clarificación del mosto todavía contienen hasta un 75% del mosto líquido, que aún se puede recuperar. Ventajas que ofrece el Decanter Flottweg para la recuperación del mosto: Gran reducción de las pérdidas del mosto gracias al alto contenido en materia seca de los turbios calientes separados Reducción de los costos de fabricación por cada hectolitro de cerveza Reciclaje del mosto recuperado al proceso de elaboración de cerveza Optimización del proceso de elaboración de cerveza gracias a un funcionamiento continuo y automático Los turbios calientes generados en la cervecería se pueden separar utilizando el Decanter Flottweg El Decanter Flottweg es una instalación complementaria para la separación de turbios provenientes del mosto caliente. La ventaja decisiva que ofrece el decanter es que procesa fácilmente un alto contenido en materia seca. Los turbios calientes separados se concentran de manera óptima utilizando el decanter. El mosto caliente recuperado se puede añadir directamente al flujo de mosto caliente clarificado después del proceso en el whirlpool. Por tanto, la recuperación del mosto proveniente de los turbios calientes reduce eficazmente las pérdidas de mosto. whirlpool INFORMACIÓN TÉCNICA mosto recuperado Decanter Flottweg turbios La separación de los turbios calientes 4 Marca registrada en varios países

5 EL DECANTER FLOTTWEG Fiable y eficaz RODETE AJUSTABLE Normalmente el líquido clarificado sale sin presión del decanter por unos anillos de regulación. Alternativamente, el líquido clarificado también puede ser descargado del tambor a través de un rodete a presión. De esta manera, se evita la necesidad de tener una bomba adicional. El rodete a presión ajustable permite un ajuste variable y preciso de la profundidad de la laguna durante la operación, facilitando así una adaptación rápida y exacta a los cambiantes requerimientos lo que resulta en una óptima purificación del líquido. Características Diseño higiénico Operación continua y automática Manejo fácil Menores requerimientos de espacio, instalación sencilla El sistema Simp Drive de Flottweg permite altos rendimientos del mosto incluso en caso de que tengan lugar variaciones en la alimentación. Decanters Flottweg para la recuperación del mosto Modelo Z4E Z5E Z6E Materiales de construcción Todas las partes en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad. Capacidad* hasta 100 hl/h hasta 160 hl/h hasta 220 hl/h * Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas del producto a tratar. La foto muestra el tornillo sinfín ubicado en el tambor del decanter. 5

6 RECUPERANDO HASTA LA ÚLTIMA GOTA Recuperación de cerveza a partir del exceso de levadura Dependiendo del tamaño de la cervecería, la recuperación de la cerveza contenida en el exceso de levadura después de la fermentación o el almacenamiento brinda una oportunidad perfecta para reducir considerablemente la pérdida de cerveza. Mediante este proceso, además de disminuir considerablemente la cantidad de aguas residuales de su fábrica, también le permite recuperar dos productos valiosos: cerveza y levadura de alta calidad. La cerveza se puede seguir procesando y la levadura se puede vender a la industria alimenticia para su transformación en suplemento alimenticio o pienso animal. Otros sistemas para la recuperación de la cerveza, como por ejemplo las centrífugas de discos, la filtración por membrana o las prensas de levadura presentan grandes diferencias en cuanto a la calidad de la cerveza, a la sencillez del proceso, a los costos de mantenimiento y de explotación. El Sedicanter Flottweg, por el contrario, es una alternativa muy interesante tecnológica y económicamente. Ventajas del Sedicanter Flottweg para la recuperación de cerveza contenida en el exceso de levadura: La cerveza recuperada apenas contiene levadura. No hay absorción de oxígeno gracias a la purga del sistema con CO2. Tratamiento cuidadoso de la cerveza Torta de levadura compacta, alto contenido de materia seca (entre 25 y 28 % en peso) Mayor contenido de materia seca lo que significa mayores rendimientos Fácil integración en los procesos de producción y CIP ya existentes El Sedicanter permite un procesamiento cuidadoso y sencillo de la cerveza incluso cuando se producen variaciones en las condiciones de la alimentación. Este sistema también se caracteriza por su alto rendimiento y por un importante ahorro de costos de operación e inversión. Parámetro* Filtración por membrana Centrífuga de discos Sedicanter (S4E) Capacidad [hl/l] 20 hasta hasta hasta 30 Contenido de sólidos en 8 hasta 12 8 hasta 10 8 hasta 16 la alimentación [-% en peso] Contenido de materia seca en la 20 hasta 22 hasta hasta 28 torta de levadura [-% en peso] * Ejemplo de comparación: Filtración por membrana, centrífuga de discos y Sedicanter S4E 6 Células de levadura

7 EL SEDICANTER FLOTTWEG Diseño único, alto grado de clarificación Características Alto grado de clarificación mediante una aceleración centrífuga de hasta x g Ajuste fino gracias al rodete ajustable (también es posible el ajuste remoto) sin necesidad de parar la máquina Altos rendimientos incluso en caso de que tengan lugar variaciones en las características del producto a tratar Alto grado de separación y operación continua (alta pureza de la cerveza y de la levadura) Diseño higiénico especialmente adaptado a los requerimientos de las cervecerías descarga de líquidos por presión INFORMACIÓN TÉCNICA alimentación descarga de sólidos Esquema de funcionamiento del Sedicanter Flottweg Sedicanter Flottweg para la recuperación de la cerveza Modelo S3E S4E S6E Materiales de construcción Todas las partes en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad. Capacidad* hasta 10 hl/h hasta 30 hl/h hasta 60 hl/h * Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas del producto a tratar. Marca registrada en varios países 7

8 MAYOR TIEMPO ÚTIL DE FILTRACIÓN Las Centrífugas de Discos Flottweg para incrementar el tiempo útil de filtración Optimice su proceso de filtración. La filtración generalmente resulta ser un gran desafío para el cervecero. Además de la variable calidad de la materia prima, la calidad y la concentración de la levadura afectan la filtrabilidad de la cerveza. Estos factores determinan el periodo de servicio así como la cantidad y el consumo de aditivos de filtración. La centrífuga de discos elimina, de forma continua, una gran parte de la levadura de la cerveza antes de la filtración. Esto optimiza considerablemente los respectivos procesos de trabajo en la bodega de filtración. El tiempo útil de filtración se incrementa hasta en un 100%. Al mismo tiempo, se reduce la cantidad necesaria de kieselgur y los gastos asociados, por ejemplo para el suministro, el manejo y la elimina- Ventajas que ofrece la Centrífuga de Discos Flottweg para la preclarificación de la cerveza: Incremento del tiempo útil de filtración Reducción de la pérdida de cerveza Reducción de costos en el tratamiento de aguas residuales Tratamiento cuidadoso de la cerveza y la levadura Fácil integración en los procesos de producción y CIP ya existentes descarga de la cerveza clarificada alimentación agua de cierre ción de los coadyuvantes de filtración. Además se reducen la pérdida de cerveza y los gastos de aguas residuales. INFORMACIÓN TÉCNICA descarga de la levadura Las centrífugas de discos son productos esenciales para operar sistemas de filtración sin kieselgur (tecnología de membranas, filtración profunda). La pre-clarificación mediante la centrífuga de discos puede ser instalada fácilmente en cada sistema de filtración. Tambor de la Centrífuga de Discos Flottweg con un sistema hidro hermético depósito de almacenamiento filtración depósito pulmón INFORMACIÓN TÉCNICA cerveza todavía no filtrada cerveza filtrada hacia los depósitos de presión Centrífuga Clarificadora Flottweg levadura El uso de la Centrífuga de Discos Flottweg optimice el proceso de filtración 8

9 LA CENTRÍFUGA DE DISCOS FLOTTWEG Robusta y fácil de mantener Características Cierre hidro hermético a fin de evitar la entrada de oxígeno No es necesario añadir dióxido de carbono Gracias al sistema Soft Shot el nivel de ruido es tan bajo que no se requieren medidas especiales de protección contra el ruido. Alta concentración de sólidos en la levadura descargada gracias al sistema de descarga Soft Shot que permite precisas descargas parciales La capacidad se adapta a la carga de sólidos. Alta eficiencia en cuanto a la energía gracias a un accionamiento por correas de transmisión. Este accionamiento no causa mucho antidesgaste ni ruido. Costos reducidos de operación y de mantenimiento INFORMACIÓN TÉCNICA grado de separación Variación del grado de separación dependiendo de la capacidad mediante la adaptación fácil de la velocidad del tambor velocidad baja capacidad velocidad alta Adaptación precisa del grado de separación a sus requerimientos individuales Centrífugas de Discos Flottweg para la industria cervezera Modelo AC AC AC Capacidad* 30 hasta 150 hl/h 100 hasta 300 hl/h 200 hasta 600 hl/h * Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas de la concentración en la alimentación (número de células/ml), del grado de separación deseado y de la presión de descarga. Estos parámetros son todos determinados por los equipos del sistema que se encuentran después de la centrífuga de discos. Marca registrada en varios países 9

10 AJUSTE PRECISO Ajuste de la turbidez utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg Especialmente durante el almacenamiento de cervezas de trigo y de cervezas turbias, la cantidad de células de levadura no es constante debido a la sedimentación que se realiza en el depósito. En este caso, el uso de centrífugas de discos permite facilitar considerablemente el trabajo del cervecero posibilitando la obtención de una calidad de cerveza uniforme. Gracias a la operación continua que se realiza mediante la centrífuga de discos, es posible equilibrar las variaciones en la cantidad de las células de levadura. El cervecero puede determinar el valor de turbidez requerido en la cerveza de trigo lista. El resto se hace automáticamente. El sistema de control supervisa la concentración de la levadura mediante la medición de la turbidez en la alimentación y en la descarga. Esto permite la adaptación del caudal en la máquina y la obtención del grado de separación requerido. Como resultado, la cerveza adquiere continuamente la misma turbidez. Ventajas del ajuste de turbidez utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg: Manejo fácil Turbidez continua y determinada en la cerveza de trigo lista Operación continua y automática Fácil integración en los procesos de producción y limpieza CIP ya existentes Flexibilidad: posibilidad de clarificación y ajuste de turbidez con una sola máquina depósito de almacenamiento regulación del caudal mediante la medición de la turbidez cerveza con turbidez definida depósito de presión INFORMACIÓN TÉCNICA cerveza turbia válvula de regulación QIA medición de la turbidez clarificadora Flottweg levadura Ajuste automático de la turbidez 10

11 LA CERVEZA JOVEN BAJO CONTROL Ajuste de la cantidad de las células de levadura en la cerveza joven utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg Asegure condiciones constantes en la cerveza joven antes de la post-fermentación y la maduración utilizando una centrífuga de discos. Ventajas que ofrece la Centrífuga de Discos Flottweg para la clarificación de cerveza joven: La centrífuga de discos garantiza condiciones constantes en la clarificación de la cerveza joven. Gracias al ajuste de la cantidad de células de levadura deseada en la cerveza joven utilizando la centrífuga de discos, se estandarizan los procesos de maduración y post-fermentación. Post-fermentación definida y calidad constante de la cerveza Disminución de la autolisis de la levadura durante el almacenamiento Descarga del filtro (después de la maduración) gracias a la reducción de la carga de levadura depósito de fermentación INFORMACIÓN TÉCNICA cerveza joven depósito de almacenamiento Clarificadora Flottweg levadura Utilizando la Centrífuga de Discos Flottweg es posible estandardizar las condiciones de proceso Sistema incluyendo una Centrífuga de Discos Flottweg en una cervecería larga 11

12 LOS RESIDUOS SE CONVIERTEN EN RECURSOS Aprovechamiento térmico del bagazo como una fuente de energía ecológica No todas las fábricas de cerveza tienen la posibilidad de reciclar el bagazo utilizando una planta de biogás. El proceso de fermentación demanda tiempo y una aceleración del proceso sólo es posible hasta cierto punto y bajo ciertas condiciones. Así mismo, la venta del bagazo como alimento para animales no siempre es posible. Para enfrentar los precios de energía en constante aumento, se ha desarrollado un proceso mecánico de deshidratación, el cual permite un óptimo reciclado térmico del bagazo. El bagazo se deshidrata directamente en el silo utilizando una Prensa Banda Flottweg y se puede incinerar en una planta de combustión de biomasa. Una tonelada de bagazo puede generar cerca de 1 MWh de energía térmica. Dependiendo de la tecnología de combustión aplicada, gran parte de esta energía (hasta el 70-75%) puede ser utilizada. La Prensa Banda Flottweg ha sido adaptada a las más altas exigencias requeridas en el tratamiento del bagazo. Gracias a su alta eficiencia, este sistema de separación permite reducir el contenido en humedad del bagazo hasta el 42 %. Ya no hace falta evaporar el agua de prensado separada. De esta manera, la rentabilidad del proceso aumenta considerablemente, ya que cuanto mayor sea la deshidratación mecánica, mayor será la energía disponible para la cervecería. Ventajas de la Prensa Banda Flottweg para la deshidratación mecánica del bagazo: Tecnología que propicia un balance neutral de dióxido de carbono debido al aprovechamiento de materias primas regenerativas Alto rendimiento de la energía térmica contenida en el bagazo Aprovechamiento asegurado del bagazo independiente de compradores externos Reducción del consumo de fuentes de energía externas hasta el 90% Posibilidad de quemar otros residuos como, por ejemplo, etiquetas viejas Aprovechamiento del agua de prensado Así pues, por medio de la utilización de la Prensa Banda Flottweg es posible obtener energía de manera ecológica y económica. El bagazo desde la cuba filtro directamente hacia la Prensa Banda Flottweg Recuperación de energía a través del aprovechamiento térmico Bagazo húmedo después del proceso cervecero 12

13 LA PRENSA BANDA FLOTTWEG Calidad que demuestra su eficacia Características Control de las bandas automático y neumático Tensión y alineación óptimos de las bandas para una operación fiable Operación fácil, lavado simple Procedimiento continuo Uso consecuente de acero inoxidable Prensas Banda Flottweg para la deshidratación del bagazo Modelo BP 800 TR BP 1200 TR BP 1500 TR BP 1750 TR BP 2500 TR Capacidad* hasta 1 t/h hasta 2 t/h hasta 3 t/h hasta 4,5 t/h hasta 7 t/h * Los datos mencionados son valores orientativos. La capacidad real depende de las características específicas de los lodos a tratar. 13

14 LA INDUSTRIA CERVECERA NO SOLO PRODUCE CERVEZA La serie C de Flottweg usada en las depuradoras en fábricas cerveceras Muchas fábricas cerveceras aprovechan ya las ventajas que ofrecen los procesos de tratamiento biológico de las aguas residuales. Los lodos generados pueden utilizarse en la agrícultura, se pueden incinerar o llevar a un depósito. Los costos de eliminación de lodos se reducen al incrementarse la sequedad del mismo, sin importar el uso o destino de los mismos. Al igual que en las depuradoras municipales, los decanters ofrecen también muchas ventajas en la depuración de aguas residuales generadas en la industria cervecera. Ventajas que ofrece la serie C de Flottweg para el uso en depuradoras en fábricas cerveceras: 24 horas en funcionamiento sin necesidad de supervisión Menor necesidad de espacio y mayor rendimiento que los filtros prensa Fácil operación y supervisión, gracias a un funcionamiento continuo y automático No es necesario añadir cal Sequedad constante de los lodos deshidratados, incluso en caso de condiciones variables en la alimentación Construcción cerrada para evitar olores 14

15 LA SERIE C DE FLOTTWEG Innovadora y eficiente Características Óptima prestación Más alto contenido en materia seca Mínimo consumo de polímeros Gastos de operación optimizados Funcionamiento continuo y automático Facilidad de limpieza, no es necesario desmontar la máquina Extensa protección antidesgaste Los repuestos pueden cambiarse in situ No se requieren materiales como coadyuvantes ni telas de filtración Flexibilidad Los Decanters Flottweg HTS pueden ser adaptados a variables condiciones de alimentación y funcionamiento mediante un sistema de control con memoria programable o telesupervisión Para cada capacidad el adecuado Decanter Flottweg Serie C Flottweg para la deshidratación de aguas residuales Modelo C3E C4E C5E C7E Capacidad* desde 10 hasta 20 m³/h desde 20 hasta 40 m³/h desde 30 hasta 60 m³/h desde 60 hasta 120 m³/h * Los datos mencionados son valores orientativos, la capacidad real depende de las características específicas de los lodos a tratar. Marca registrada en varios países 15

16 Flottweg Separation Technology Engineered For Your Success Flottweg SE Industriestraße Vilsbiburg Deutschland (Germany) Tel.: Fax: mail@flottweg.com REPRESENTANTE PR-0004 H /2013