LA COCINA SOLAR DE EMBUDO: RECETAS Y TRUCOS

Transcripción

1 LA COCINA SOLAR DE EMBUDO: RECETAS Y TRUCOS Autor: Alberto Jiménez Gómez

2 ÍNDICE La Cocina Solar utilizada 2 Recetas probadas: Arroz con romero 4 Calabaza 5 Infusión de hierbas 6 Manzanas con canela 7 Pasta con tomate, queso y orégano 8 Patatas con guisantes 9 Zanahorias y puerros a las finas hierbas 10 El parasol del coche como cocina solar 11 Notas del autor 12 LA COCINA SOLAR UTILIZADA La cocina que se ha utilizado ha sido una Cocina Solar de Embudo, inspirada en la Cocina diseñada por el Profesor de Física Steven E. Jones de la Brigham Young University. La comida se ha introducido en un cuenco de color oscuro, dependiendo de la comida que se preparase se ha utilizado una tapa con cierre hermético o no. El cuenco con su tapa estaba metido dentro de dos boles de cristal para favorecer el efecto invernadero. 2

3 La superficie reflectante de la cocina que se ha utilizado tiene 48x96 cms. por lo que si se utiliza una cocina con una superficie mayor, los tiempos de cocinado se verán mejorados. Un dato importante es que LA COMIDA NO SE QUEMA, así que si se nos pasa el tiempo de cocinado, no habrá sorpresas. Las instrucciones que se ven a continuación fueron hechas por los alumnos del I Curso de Diseño en Permacultura de Ecoherencia. o-de-diseno-en-permacultura-modulo.html Toda la información necesaria para la fabricación de la Cocina Solar de Embudo, así como para conocer su funcionamiento, se encuentran en el siguiente enlace: 3

4 ARROZ CON ROMERO Arroz (puede ser de cualquier tipo normal, integral, basmati ) Una ramita de romero Agua Sal Preparación: Poner el mismo volumen de arroz que de agua, añadir un poco de sal y colocar una ramita de la planta de romero que tengamos a mano. También se pueden poner otro tipo de hierbas como tomillo, perejil, cilantro, salvia Día: marzo/2012 Cerrado interior: No hermético Tiempo de cocinado: 2 horas Tª ambiente: 17ºC Cielo: Nubes dispersas Foto: 4

5 CALABAZA Calabaza Preparación: Pelar y cortar la calabaza. Cuanto más pequeños sean los pedazos de calabaza antes se cocinarán. Se puede sazonar al gusto después de cocinado. Día: marzo/2012 Cerrado interior: No hermético Tiempo de cocinado: 2-2,5 horas Tª ambiente: 19ºC Cielo: Despejado 5

6 INFUSIÓN DE HIERBAS Hierbas para infusionar Agua Opción 1: Colocar las hierbas y el agua en la cocina directamente. Esperar entre min. para servirla. Opción 2: Poner el agua a hervir (será necesario entre min. Añadir las hierbas y esperar entre min. para servirla. Día: marzo/2012 Cerrado interior: Hermético Tiempo de cocinado: minutos. Tª ambiente: 18ºC Cielo: Despejado 6

7 MANZANAS CON CANELA Manzana Canela en polvo Preparación: Cortar las manzanas en pequeños trocitos (se puede dejar la piel). Añadir canela en polvo al gusto. Día: marzo/2012 Cerrado interior: Hermético Tiempo de cocinado: 1,5 horas Tª ambiente: 16ºC Cielo: Cielo despejado Foto: 7

8 PASTA CON TOMATE, QUESO Y ORÉGANO Macarrones integrales (pero se puede utilizar cualquier tipo de pasta) Queso fresco Tomate frito Agua Sal Orégano Día: marzo/2012 Cerrado interior: Hermético Tiempo de cocinado: 1,5 horas Tª ambiente: 18ºC Cielo: Nubes dispersas Preparación: Colocar los macarrones con un poco de sal en agua suficiente como para que los cubra por completo y esperar unos min. aproximadamente. Comprobar que la pasta está lista y escurrirla. Añadir el resto de los ingredientes y cocinar hasta que quede al gusto. 8

9 PATATAS CON GUISANTES Patatas Guisantes frescos Aceite Sal Pimienta Preparación: Pelar y cortar las patatas con Clic. Añadir los guisantes frescos (que han sido recolectados de la mata que crecía a un par de metros de donde han sido cocinados), un buen chorreón de aceite, un poco de sal y pimienta para condimentar. Día: 5/4/2012 Cerrado interior: Hermético Tiempo de cocinado: 2 horas Tª ambiente: 17ºC Cielo: Nubes dispersas Otros: En general, las patatas suelen tardar más tiempo en cocinarse que el resto de verduras. 9

10 ZANAHORIAS Y PUERROS A LAS FINAS HIERBAS Zanahorias Puerros Hierbas Sal Preparación: Pelar y/o cortar las zanahorias y los puerros al gusto. Añadir un poco de sal y las hierbas para condimentar. Día: marzo/2012 Cerrado interior: No hermético Tiempo de cocinado: 1,5-2 horas Tª ambiente: 17ºC Cielo: Despejado 10

11 EL PARASOL DEL COCHE COMO COCINA SOLAR Muchas personas tienen una auténtica Cocina Solar de Embudo Portátil en su coche, pero aún no lo saben. Si se dispone de un parasol reflectante como el que se ve en las siguientes fotos, nos podremos hacer una Cocina Solar con unos simples imperdibles. La eficiencia será algo menor que la de la cocina que nos hayamos fabricado porque normalmente la superficie reflectante no es completamente lisa. A continuación se muestran los pasos para cambiar la función de nuestro parasol al modo Cocina Solar de Embudo Portátil. Paso 1: Extender el parasol y colocar la parte reflectante hacia el lado interno. Paso 3: Orientar la cocina Y estará lista para cocinar. Paso 2: Utilizar 3 imperdibles para darle la forma de embudo. 11

12 NOTAS DEL AUTOR Para ser sinceros, la cocina es algo que siempre me ha dado bastante pereza. Yo era uno de esos que mezclaban todos los ingredientes que me encontraba y preparaba la comida, que parecía diferente cada día, pero que siempre sabía a lo mismo (a quemado). Más que la cocina en sí, a mí me interesaba preparar y controlar el fuego para cocinar en las acampadas, aunque la cocina trampera (con recursos muy básicos) también me ha fascinado desde siempre. Pero cada vez es más complicado poder hacer fuegos en las zonas de acampada, así que, desde que descubrí lo fácil que es preparar la comida con la cocina solar (ya que nunca se quema!), además de saber que estoy aprovechando la energía del Sol para comer, me he animado a difundir la idea para que otras personas conozcan otras formas de cocinar. Ahora es raro el día que, a eso de las 12:00h, no estoy pensando qué cosas poner en la cocina. Estar fuera de casa no es una excusa, ya que con el parasol del coche (que tiene los 3 imperdibles enganchados) puedo preparar la comida en cualquier sitio, ya esté de acampada o de excursión. Con lo fácil que es hacerse una Cocina Solar de Embudo y lo sabrosa que sale la comida, a qué estáis esperando para disfrutar de otra forma de cocina? 12