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1 REFERENCIA båíáç~ç=déëíçê~= CURSO SUPERIOR EN CURSO GESTIÓN HOTELERA. ORGANIZACIÓN Y PROCESOS DIRECCIÓN HOTELERA Acción formativa subvencionada por:

2 Programa Formativo SERVEF Expediente FFS15/2011/119 Unión Hotelera de la provincia de Valencia. DESTINATARIOS El Curso Superior en Dirección Hotelera está dirigido a mandos medios y técnicos especializados del sector hotelero que requieran mejorar sus competencias profesionales, no tanto en el área de su especialización, como en otras hoteleras; compartiendo con colegas de otros departamentos sus conocimientos y experiencias. También está dirigido a jóvenes titulados y tituladas con una formación específica en una determinada área de conocimiento (p.e. Cocina, Relaciones Laborales, Empresariales, Psicología, etc.) pero que tengan carencias en materia de Gestión Hotelera a nivel global, facilitándoles con este curso dicha visión general que les permita un desarrollo profesional a puestos de mayor responsabilidad. Esta acción formativa esta prioritariamente dirigida a trabajadores/as ocupados/as del sector de Hostelería y en menor medida a desempleados/as. OBJETIVOS Los participantes en el Programa adquirirán una visión global de la Organización Hotelera en todos sus aspectos, tanto a nivel departamental, como de la estructura básica de todas las operaciones y procesos hoteleros. La escasa oferta formativa de programas específicos de Gestión Hotelera en los diferentes niveles formativos reglados, tan sólo contemplada de una manera limitada en el CFGS de Alojamiento y excluida hasta ahora de la formación universitaria en Turismo, unida a la fuerte especialización departamental del sector, propicia carencias en competencias transversales propias del sector hotelero, sin contar con las específicas en muchos casos, de los trabajadores y trabajadoras del mismo. En numerosas ocasiones, profesionales especializados con una buena cualificación específica (por ejemplo en cocina o en regiduría de pisos), adolecen de competencias en Gestión Hotelera que dificultan su desarrollo profesional, la visión global del establecimiento hotelero y el trabajo en equipo con otros compañeros y compañeras. El fuerte desarrollo de la planta hotelera en poso años en nuestra Comunidad ha propiciado serias dificultades para encontrar profesionales del sector con capacidad de ejercer tareas de responsabilidad a nivel directivo y de mandos medios, que tengan las competencias profesionales adecuadas a los requerimientos de una industria hotelera extremadamente competitiva. Todo ello, de un lado, dificulta una Gestión Hotelera moderna, eficiente y responsable, pero es a su vez una buena oportunidad para el desarrollo profesional de muchos trabajadores y trabajadoras del sector. DURACIÓN Y METODOLOGÍA 225 HORAS Modalidad Mixta: 48 horas presenciales 162 horas distancia

3 PROGRAMA CONTENIDOS - MODULO I. MANAGEMENT HOTELERO Unidad 1: Planificación Estratégica de la empresa Hotelera Misión, Visión y Objetivos Estrategias Competitivas Básicas Planes Operativos Unidad 2: Análisis del Entorno e Innovación Hotelera Competencia y Concentración Sectorial Innovación y Tecnología Hotelera. Ejemplos de proyectos y experiencias de éxito Anticipándonos al futuro. Prospectiva y tendencias Unidad 3: Gestión de Proyectos (Project Management) La Planificación de un Proyecto. La Apertura de un Hotel Presentaciones y defensa de Proyectos. Bases para la realización del Trabajo Final - Proyecto Hotelero (Ud. 12) Unidad 4: Gestión Económico Financiera y Control de Gestión La importancia de un adecuado sistema de Gestión de Costes Control Presupuestario y Planificación Financiera Cuadro de Mando e Indicadores - MODULO II. ORGANIZACIÓN HOTELERA Unidad 5: Organización Empresarial Hotelera Organización de un Hotel individual Hoteles gestionados por cadenas hoteleras, franquiciados y en propiedad Instalaciones Hoteleras Unidad 6: Dirección de Recursos Humanos El capital humano en la hotelería. Elementos para una buena gestión Relaciones Laborales. Convenios Colectivos y ALEH. Módulo de Promoción de la Igualdad Unidad 7: Habilidades Directivas Liderazgo y Trabajo en Equipo

4 Negociación Colaborativa vs Competitiva Este módulo incluye un seminario presencial "Outdoor" - MÓDULO III. OPERACIONES HOTELERAS Y COMERCIALIZACIÓN Unidad 8: Dirección de Alojamiento Alojamiento (Recepción y Pisos) Otras operaciones y procesos Sistemas de Información Hotelera (PMS) Unidad 9: Marketing y Gestión Comercial Fundamentos de un Plan de Comercialización y de Marketing E-Commerce Revenue & Yield Management Comunicación, Fidelización y Social Media Marketing La información herramienta clave. Los sistemas de CRM Unidad 10: Dirección de la Restauración Cocina Servicios de Restaurante y Bar Marketing Gastronómico La Gestión de un Evento Unidad 11: Calidad Hotelera y Legislación Alojamientos Turísticos Sistemas de Calidad. ISO, Q y EFQM Legislación de Alojamientos Turísticos - MODULO IV. TRABAJO FIN DE CURSO Unidad 12: Proyecto relacionado con Gestión Hotelera Presentación del Proyecto en la última sesión del Curso. - El proyecto se realiza a partir de la Unidad 3 y es simultáneo a las siguientes Unidades

5 ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA Cada unidad corresponde a una sesión presencial de 4 horas que se realizará normalmente el mismo día de la semana en semanas alternas. Al comienzo de cada unidad los alumnos recibirán a través de la Plataforma de Teleformación la documentación relativa a la mima para trabajarla a partir de la Sesión Presencial. Este trabajo será atendido mediante tutorías a través de la propia Plataforma, teléfonicas y . En la Unidad 3 (Gestión de Proyectos) se les entregará la propuesta de proyecto a realizar en equipo, la cual se explicará en dicha sesión y se concretará en la de Habilidades Directivas, una de cuyas misiones será fomentar el trabajo en equipo de los participantes y su conocimiento a través del seminario outdoor. EVALUACIÓN Este curso se evaluará con un ejercicio de evaluación tipo test al finalizar los módulos para comprobar en qué medida el participante ha adquirido los conocimientos. El alumnado deberá realizar el ejercicio para poder ser apto en la acción formativa. Contacto Depº de Formación Continua: s: = Fax:

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