Oct Edición Nro. 1. Boletín de Emprendimiento e Innovación. Cacao y Chocolate

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1 Oct 2014 Edición Nro. 1 Boletín de Emprendimiento e Innovación Cacao y Chocolate

2 Editado por: Unidad de Investigación Económica y de Mercado Está prohibida la reproducción total o parcial de este informe sin citar debidamente a la fuente. Alianza para el Emprendimiento e Innovación, Boletín Número 1, Septiembre de Oficina: Av. Luis Cordero 341 y Andalucía. Edif. Élite PB Teléfonos: azurita@ceie.ec Visite

3 Contenido 7 LA IMPORTANCIA DEL CACAO DENTRO DE LA ECONOMÍA ECUATORIANA AGROINDUSTRIA EN EL PAÍS: PESO Y EVOLUCIÓN 2. EVOLUCIÓN Y PESO DEL CACAO 3. SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN DE CACAO 4. EXPORTACIONES DE CACAO Y ELABORADOS 5. EMPLEO DE LA ACTIVIDAD 6. PERSPECTIVAS DE LA ACTIVIDAD CACAOTERA 12 CACAO ECUATORIANO, UNA FUENTE DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIO PARA EMPRENDEDORES Y PYMES EXPORTADORAS 13 TENDENCIAS INTERNACIONALES Y OPORTUNIDADES D E MERCADO (CACAO Y SUS ELABORADOS) 14 ECOSISTEMA DE EMPRENDIMIENTO FASES DEL DESARROLLO DE UN EMPRENDIMIENTO COMPONENTES DEL ECOSISTEMA EMPRENDEDOR 17 PACARI: UN EMPRENDIMIENTO DE ÉXITO A PARTIR DEL CACAO SITUACIÓN INICIAL SOLUCIONES BENEFICIOS Y RESULTADOS APRENDIZAJE 20 CHOCOART: CREATIVIDAD CON CACAO SITUACIÓN INICIAL SOLUCIONES BENEFICIOS Y RESULTADOS APRENDIZAJE

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5 INTRODUCCIÓN El desarrollo de emprendimientos productivos es una necesidad vital en toda economía ya que de ellos depende el crecimiento de un país, generación de empleo y el dinamismo de la actividad en su conjunto. Hacer un seguimiento del tema en el Ecuador es un aspecto de suma importancia ya que solo así será posible destacar importantes avances y a su vez brindar información y elementos de aprendizaje a los ciudadanos. La Alianza para el Emprendimiento y la Innovación desarrolla este boletín como medio de difusión y conocimiento acerca de los emprendimientos. En estas publicaciones se analizarán temas a base de análisis sectoriales. En este primer número analizamos la situacióndel cacao. Esta información permite determinar la importancia del producto y su relación con los emprendimientos. En primer lugar se analiza la situación del cacao y la agroindustria, influencia en el PIB, producción, exportaciones, empleo y perspectivas. Luego se revisan las oportunidades de negocio para PYMES y emprendedores de esta producción. En un tercer punto se analizan las características que debe tener un ecosistema de emprendimiento y finalmente detallaremos un caso de éxito de un emprendimiento en este sector: el caso de Pacari y Chocoart. 5

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7 LA IMPORTANCIA DEL CACAO EN LA ECONOMÍA ECUATORIANA 11 El cacao ha sido uno de los productos tradicionales para el Ecuador. Si bien su importancia ya no es la misma que la de inicios del siglo XX, se mantiene como una destacada fuente de ingresos y de trabajo. Uno de sus principales inconvenientes es el alto componente de productos primarios en comercio exterior, lo que no permite que se aproveche todo el potencial a nivel interno. Si bien el Ecuador no tiene los más altos rendimientos en lo que a producción por hectárea se refiere, su cacao es de muy alta calidad, por lo que hay suficientes elementos para posicionarse en el mercado internacional. Para comprender mejor su realidad, a continuación se presenta un análisis en seis partes. En primer lugar se analiza la importancia de la agroindustria en la economía nacional, lo que da paso a una evaluación del peso de la producción de productos de cacao, chocolates y confites. Luego se estudia la superficie cultivada y la producción a nivel nacional. En una cuarta sección se presenta la evolución de las exportaciones y después se detalla el peso de la producción en el empleo. Finalmente se detallan las principales conclusiones de este análisis. 1. Agroindustria en el país: peso y evolución La agroindustria es una de las actividades más destacadas en el país y presenta un importante dinamismo. En 2012, según cifras del Banco Central del Ecuador (BCE), la actividad tuvo una participación de 4,66% con relación al PIB y 12,8% frente a la manufactura en conjunto. La actividad proyectó para 2013 frente al PIB un incremento del 4,83% como resultado de un aumento del consumo como del comercio de diversos productos del sector. En la agroindustria se incluyen el procesamiento y conservación de carne, camarón, pescado y otros productos acuáticos, además de la elaboración de aceites y grasas, productos lácteos, molinería y panadería, azúcar, cacao y chocolate y confites, otros productos alimenticios y bebidas. Si bien dentro del BCE se desarrolló un proceso de cambio de año base al 2007, este proceso presenta resultados hasta Así se trabajó a base de la información de previsiones económicas que publica la entidad para contar con la información más actual posible. Esas actividades han tenido un importante desarrollo en los últimos años y las proyecciones para 2013 fueron favorables. Se estimó un crecimiento de 6,85% en su producto para 2012 y 7,80% como proyección para En esta línea se ubica el PIB nominal, para el que se estimó un valor de millones de dólares en Crecimiento (Izq.) USD millones (Der.) 9% % % 6% % % 3% % 4.31% 6.85% 7.80% % 0% Gráfico 1: Evolución del PIB de la agroindustria. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Corporación EKOS Los mejores niveles de ingresos y de condiciones de vida han incidido en el incremento del consumo de éste y otros sectores, lo que incide en la necesidad de invertir y satisfacer los requerimientos del mercado. Los productos han conseguido mejor posicionamiento en los mercados externos. En los hogares, el consumo se incrementó en 5,55% en 2011, 4,10% en 2012 y se proyectó 3,97% en La elaboración de bebidas tiene el peso más alto (21%), seguido por el procesamiento y conservación de pescado y otros productos acuáticos (15%) y el procesamiento y conservación de carne (12%). 1 Artículo realizado por Corporación EKOS, Unidad de Investigación Económica y de Mercados. Autores: Fausto Maldonado, Juan Carlos Zabala y Víctor Zabala. 7

8 Boletín Nro. 1 21% 12% 8% de consumo y producción interna y externa, la entidad proyectó un crecimiento de 5% para En este caso se consideran los diversos emprendimientos y avances en la oferta de productos del sector. 9% 2% 4% 11% 8% Gráfico 2: Composición del sector agroindustrial por actividad (2012) El cacao ha sido uno de los productos tradicionales en el país, por lo que analizar su dinámica y peso en la economía es fundamental. A continuación se presentan las principales características de la producción de cacao como uno de los principales productos de exportación del país. 2. Evolución y peso del cacao 10% 15% Elaboración de bebidas Procesamiento y conservación de carne Procesamiento y conservación de camarón Procesamiento y conservación de pescado y productos acuáticos Elaboración de aceite y grasa de origen vegetal y animal Elaboración de productos lácteos Elaboración de azúcar Elaboración de otros productos alimenticios Dentro de las cifras de previsiones económicas del Banco Central se maneja información de la elaboración de cacao, chocolate y otros productos de confitería. La actividad presenta, como se observa en el Gráfico 2, un peso de 2,4% en la agroindustria. El producto generado asciende a los 73,53 millones de dólares. El sector ha presentado un importante nivel de recuperación en 2012 y con una proyección aún más favorable para Según estos resultados, en 2012 se estimó un crecimiento de 3,29%, luego de una caída de -1,42% en A base de los resultados favorables y las expectativas 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% -1% -2% Crecimiento (Izq.) -1.42% USD millones (Der.) 3.29% 5.00% Gráfico 3: Evolución del PIB de la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Corporación EKOS Las proyecciones favorables para el producto responden a las tendencias mundiales de la demanda de cacao, que se analizan más adelante en relación con el comercio exterior de la producción. 3. Superficie y producción de cacao A partir de las Estadísticas Agropecuarias del Ecuador fue posible establecer la importancia del cacao en la producción local. Se estima que en el país existen Ha. plantadas de cacao, de las cuales están en edad productiva y cosechadas. Si se evalúa el peso que tiene la superficie cultivada de cacao en relación con el total de cultivos permanentes, representa el 36,71%. La producción anual es de toneladas métricas, de las cuales se vende el 98,33%. El 75% de la producción se desarrolla en terrenos con menos de 20 Ha. y 40% en menos de 11 Ha. Es una producción que genera un alto nivel de dependencia de los hogares que generan sus ingresos a partir de ella, más aún al no poseer grandes extensiones de terreno. Uno de los principales problemas en relación con la producción agrícola son los bajos rendimientos. Se estima que por hectárea cosechada la producción es de 0,43 Tm, cuando en otros países como Sierra Leona este rendimiento supera las 3 Tm por Ha. 8

9 4. Exportaciones de cacao y elaborados El mercado mundial de cacao presenta proyecciones más favorables en 2013 debido a las expectativas de recuperación de la demanda tanto de Estados Unidos como de la Unión Europea. En el Ecuador la situación presenta dos elementos. En una menor producción en el África, especialmente en Costa de Marfil, que es el mayor productor de cacao por factores climáticos, genera un incremento en los precios del producto y mercados como el ecuatoriano se ven favorecidos por esa coyuntura. La especialización con la que se ha trabajado, al buscar diferenciarlo en base a su calidad, permite también obtener beneficios en su comercialización. En esa tendencia de incremento se manejan los precios futuros del cacao. Esa coyuntura es de gran importancia si se toma en cuenta el desarrollo de las exportaciones de cacao y elaborados en el año anterior. El monto fue de 454,82 millones de dólares, lo que representó un decrecimiento de -22,46%, sobre todo por la reducción en el precio del producto. Pero las proyecciones que se presentan son favorables. En el primer semestre de 2013 las exportaciones de estos rubros se incrementaron en relación con el mismo período de 2012 en un crecimiento de 4,66%, sin embargo esos resultados están aún lejos de lo que se alcanzó en el año 2011, en el que se registró un valor de 246,94 millones de dólares. Desde 2008, a pesar de la crisis, el cacao ecuatoriano y sus elaborados tuvieron un incremento en el monto exportado, a pesar de la crisis en la demanda mundial. Gráfico 4: Evolución de las exportaciones de cacao y elaborados. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Corporación EKOS Hay que tomar en cuenta que es un producto muy sensible a la evolución que presenta la economía mundial, principalmente Estados Unidos y Europa. En el cacao en sus formas primarias, el 36% exportado en 2012 fue hacia EE.UU., seguido por un 12% a Malasia y 11% a México. Europa concentra cerca de un 30% de las exportaciones de cacao ecuatoriano, principalmente en Holanda (11%) y Alemania (10%). Si estas economías presentan señales de recuperación incide de manera directa en los niveles de consumo y el de cacao y sus derivados será más elevado. Los elaborados tienen un menor nivel de concentración y presentan un mayor nivel de participación en la región. El 16% de exportaciones se dirige a Brasil, 12% a Colombia y Chile y 11% a Perú. Las exportaciones a EE.UU. son solamente de 5% y a Europa cercanas al 20%. Estas dos cifras presentan uno de los principales desafíos para el país, ya que si bien el cacao como insumo tiene importante acogida en esas regiones, los elaborados ecuatorianos no. El producto ecuatoriano se aprovecha por los compradores externos para procesarlo y exportarlo nuevamente. Japón 3% España 3% China 4% Canadá 3% Italia 3% Bélgica 2% Otros 2% Esto refleja el potencial con el que se cuenta en el país, no obstante todavía hay mucho trabajo que se debe hacer para aprovechar las oportunidades del mercado Alemania 10% Holanda 11% México 11% Malasia 12% USA 36% 0% Gráfico 5: Destino de las exportaciones de cacao (2012). Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Corporación EKOS 9

10 Boletín Nro. 1 Japón 3% Francia 3% Alemania 3% España 4% Venezuela 5% USA 5% Bolivia 2% Otros 7% Brasil 14% Colombia 12% Chile 12% Desempleo Urbana y Rural (ENEMDUR) que realiza el INEC. Así es posible evaluar la Población Económicamente Activa (PEA) dentro de la economía ecuatoriana. Si se revisa la distribución de la PEA respecto a las diversas actividades económicas se observa la importancia que tiene la actividad agropecuaria en el país, de tal forma que el 26,2% de la PEA se clasifica en este sector. Eso hace que el sector sea el principal empleador dentro del país, si bien no es el que mayor producto genera y, a su vez, tampoco es el que presenta los niveles de ingreso más elevados. Argentina 8% Holanda 9% Gráfico 6: Destino de las exportaciones de los elaborados de cacao (2012). Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Corporación EKOS Uno de los principales problemas comerciales que se presentan es que las exportaciones de esta cadena se concentran principalmente en los bienes primarios, como sucede en gran medida en las exportaciones del país. Si se desagrega este grupo, es posible establecer el peso que tienen tanto los bienes primarios como los elaborados. Para eso se trabajó a base de las partidas de productos primarios como el fruto y las semillas y, dentro de los elaborados, están el cacao en polvo, mantecas, tostado, residuos y otros tipos de procesamiento. En base a esta información, es posible establecer el peso que tienen las exportaciones primarias y las industrializadas dentro del monto total exportado, con porcentajes de 73,44% y 26,56%, respectivamente. Eso despierta la necesidad de desarrollar en mayor medida los productos industrializados, ya que estos pueden acceder de manera diferenciada a los mercados externos y a su vez enfrentar menores niveles de volatilidad en el precio. 5. Empleo de la actividad El aporte de una actividad a la economía depende en gran medida de factores dentro de los que se destaca el empleo que genera. Para realizar la medición se trabaja en función de los datos que genera la Encuesta Nacional de Empleo y Perú 11% Según el INEC, es uno de los sectores con el menor nivel de ingresos: un valor promedio de 227 dólares mensuales para asalariados y empleados. En este sector, los patronos no perciben un ingreso muy superior al de los empleados, al ubicarse en promedio en 247 dólares. Además de ser el que tiene la mayor participación de la PEA, el número de personas también se ha incrementado en los últimos años, como resultado del incremento de la actividad. Otro problema es que el número de subempleados respecto a la PEA es de 80%, de tal forma que quienes laboran en esta actividad manejan condiciones de empleo bastante precarias y a su vez manejan reducidos niveles de formación. A base de la clasificación de actividades en la encuesta, se trabaja con dos principales. En la CIIU (Clasificación Internacional Industrial Uniforme de las Naciones Unidas), que permite clasificar las actividades económicas según actividades homogéneas a nivel internacional, en la revisión 3.1 es posible identificar a la actividad de cultivo de cacao, no obstante según el INEC, al ser una muestra, el cultivo se clasifica dentro de las frutas, nueces y plantas que se usan para preparar bebidas y especias, lo que incluye también al cultivo de café, de té y otros productos para bebidas e infusiones. De todas maneras, esta actividad en conjunto emplea en el año 2012 al 6,03% de la PEA a nivel nacional. A su vez, también es necesario incluir otra actividad que representa a la producción de elaborados en este campo. Se incluye también la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería. Según estos dos grupos, para 2012 el sector representó el 6,11% de la PEA. El año 2011 fue el de mayor peso ya que en su conjunto llegó a tener una participación de 7,07% de la PEA. 10

11 AñoC IIU 3.1 rev Descripción Cultivo de frutas, nueces y plantas que se utilizan para preparar bebidas y especias Total sector 0113 Cultivo de frutas, nueces y plantas que se utilizan para preparar bebidas y especias Total sector 0113 Cultivo de frutas, nueces y plantas que se utilizan para preparar bebidas y especias Total sector 0113 Cultivo de frutas, nueces y plantas que se utilizan para preparar bebidas y especias Total sector Trabajadores como porcentaje de la PEA 6.73% 0.12& 6.85% 6.27% 0.15% 6.42% 6.94% 0.12% 7.07% 6.03% 0.09% 6.11% Cuadro 1: PEA del cultivo de cacao, otras frutas y elaboración de chocolate y confites. Fuente: INEC - ENDEMDUR Elaboración: Corporación EKOS 6. Perspectivas de la actividad cacaotera La actividad cacaotera ha aportado históricamente a la economía ecuatoriana, tanto por los ingresos en exportaciones y por empleo generado. Esto ha llevado a que en el país se desarrolle un producto de calidad que puede diferenciarse de otros similares. Sin embargo, la producción local, tanto de cacao como de otros productos, no presenta los mayores rendimientos, de tal forma que son los principales productores los que superan a los demás. Ésta es una situación común de la economía ecuatoriana, si bien la agroindustria ha ganado un importante espacio en la economía nacional, contar con un producto de calidad da la posibilidad de usarlo como materia prima para bienes elaborados que puedan posicionarse mejor tanto en mercados externos como internos. En el caso del Ecuador, lo que más se exporta es el cacao sin procesar y son otros países los que obtienen mayores beneficios al procesarlo. De todas formas, las proyecciones para el precio del producto son favorables debido a la menor oferta que se estima por las condiciones climáticas desfavorables en África. En empleo, el cultivo de cacao tiene un peso mayor que la producción de elaborados, como sucede en las producciones primarias en general. 11

12 Boletín Nro. 1 Uno de los principales problemas son los menores niveles de ingreso que tienen quienes se dedican a estas actividades, más aún si se toma en cuenta que la mayor parte de la producción en este ámbito no se da en unidades productivas de gran extensión. En todo caso, la calidad del producto ha permitido que se desarrollen emprendimientos en el país con el fin de aprovechar las fortalezas existentes. A pesar de la larga historia del producto en el país, todavía hay un largo camino que recorrer para aprovechar todo su potencial. Cacao Ecuatoriano, una Fuente de Oportunidades de Negocio para Emprendedores y Pyme Exportadoras 2 2 En el Ecuador el boom cacaotero da inicio a una etapa de bonanza económica. En 1890 el país era el principal exportador mundial. Eso permitió dinamizar la economía y generar importantes divisas. Así se dio origen a la formación de los primeros capitales, la creación de los primeros bancos y el desarrollo del comercio (PRO Ecuador 2011,3). El país al cual se orientaba el boom cacaotero ecuatoriano la mayor cantidad de exportaciones de cacao era Gran Bretaña. Una de las principales causas de la gran demanda británica fue que para esa época era la potencia económica dominante, cuyos habitantes gozaban de ingresos elevados que les permitían comprar productos especiales y de precios elevados como era, en esos tiempos, el cacao (Acosta 2006, 38). Desde sus inicios la producción extensiva de cacao estuvo basada en el uso de mano de obra barata y las bondades agroclimáticas ecuatorianas, es decir, el boom cacaotero, como también ha sucedido con otras coyunturas de bonanza económica el banano, por ejemplo-, más que basarse en esfuerzos grandes en tecnología y en productividad se sustentó en los dos factores internos señalados y en la oportunidad 2 Artículo preparado como un aporte del Observatorio de la PyME de la Universidad Andina Simón Bolívar UASB-, Sede Ecuador por: Wilson Araque Jaramillo Economista y Doctor, PhD en Administración y Director del Área de Gestión y Coordinador del Observatorio de la PyME de la UASB, Sede Ecuador- y Andrés Arguello Salazar Economista e Investigador del Observatorio de la PyME de la UASB, Sede Ecuador- ofrecida por el mercado internacional, caracterizada por la tendencia creciente de la demanda de cacao y productos tropicales primero en Europa y luego en Norteamérica (Acosta 2006, 44). Hoy, el cacao producido en Ecuador proviene de una mezcla del cacao nacional, trinitario y forastero. Centrándonos en los productos provenientes del cacao, demandados por la industria chocolatera, observamos que de las semillas del cacao se obtienen productos como el cacao en grano, productos intermedios como el licor de cacao, la manteca de cacao, la pasta de cacao y el cacao en polvo. Como producto terminado, el chocolate -los productos derivados de un proceso de industrialización o elaboración artesanal del cacao en grano se los considera elaborados del cacao- (PRO Ecuador 2011,3). Según el Banco Central, para el primer trimestre de 2013 las exportaciones de cacao y sus elaborados fueron el tercer producto más exportado dentro de las exportaciones no petroleras tradicionales, con un valor de 131 millones de dólares. 11% 26% 6% 5% Banano y plátano Café y elaborados Camarón 52% Cacao y elaborados Atún y pescado Gráfico 7: Exportaciones no petroleras, tradicionales. Primer trimestre 2013, millones de dólares. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Observatorio de la PyME de la Universidad Andina Simón Bolivar Según el Censo Nacional Económico 2010 del INEC, 143 empresas señalan que su principal actividad está relacionada con la elaboración de cacao, chocolate y 12

13 productos de confitería 33 ; lo cual representa el 0.03% de empresas a nivel nacional. El 85% de estas empresas son micro, un 8% son pequeñas y 2% medianas. Quiere decir que el 95% del total de las empresas dedicadas a esta actividad son micro, pequeñas y medianas empresas -MIPyME-. En relación con la ubicación geográfica de las empresas sin incluir a las productoras agrícolas de cacao-, se encuentran distribuidas mayoritariamente, según el Censo 2010, en Azuay (18%), Guayas (7%), Pichincha (27%), Tungurahua (18%) y Santo Domingo (14%). El total de personal ocupado es de El sector ha generado ingresos anuales de alrededor de 786 millones de dólares. En exportaciones de cacao y elaborados 44, según datos del Banco Central, de 2002 al 2012 las exportaciones crecieron alrededor de 3.5 veces su valor, 455 millones de dólares, lo cual representa el 5% del total de las exportaciones no petroleras y el 2% de las exportaciones totales del Ecuador para Para el último período analizado y 2012-, se redujo en 22% el valor total de los ingresos de las exportaciones del cacao y sus elaborados respecto al año que le antecede. Esa disminución estuvo influida por una caída del 5,13% en el número de toneladas métricas exportadas 55 y, principalmente, por una disminución del 18,37% en el precio promedio 66 de cada tonelada métrica de cacao y sus derivados, comercializada en el mercado internacional (PRO Ecuador 2013, 8-9). Tendencias Internacionales y Oportunidades de mercado (cacao y sus elaborados) Una vez explicada la situación y evolución exportadora del Ecuador, vinculada al sector del cacao y sus elaborados, orientamos el análisis a la identificación de oportunidades de negocios en el mercado latinoamericano. 3 Dentro de esta clasificación no se incluyen a las empresas agrícolas productoras de cacao en bruto. 4 Al momento de analizar el comportamiento de las exportaciones, también se incluye al cacao comercializado sin ningún procesamiento. 5 Las cantidades exportadas de cacao y sus derivados fueron: toneladas métricas en el 2011 y toneladas métricas en el 2012 (PRO Ecuador 2013, 9). 6 El precio promedio de cada tonelada métrica de cacao y sus derivados fue: 3218,66 dólares en el 2011 y 2627,46 dólares en el 2012 (PRO Ecuador 2013, 8-9). Para ese propósito se utilizarán los resultados obtenidos en la investigación Impulso y fortalecimiento de PyME exportadoras del Ecuador 77, desarrollada entre la Asociación Latinoamericana de Integración ALADIy el Observatorio de la PyME de la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador. En el documento se presenta una caracterización de las PyME ecuatorianas exportadoras, así como la identificación de potenciales oportunidades de exportación que podrían tener las pequeñas y medianas empresas nacionales en el marco de 11 países de la ALADI. 88 Según el estudio, en el Ecuador la base exportadora está conformada principalmente por empresas grandes que abarcan las principales partidas de exportación. En el 2010, según el Ministerio de Relaciones Exteriores, aportaron cerca de 65% del total de exportaciones no petroleras. Las MIPyME aportaron con el 31%, con tendencia a una mayor participación. En cuanto a las relaciones comerciales del Ecuador, en la investigación se observa que con los países que conforman la ALADI son representativas, pues representan para Ecuador aproximadamente el 25% del total de sus exportaciones en el período El estudio señala que las exportaciones de Ecuador hacia el bloque de la ALADI se concentran en tres cuartas partes en países andinos como Perú, Colombia y Venezuela. A este grupo se añade el comercio a Chile. Estos cuatro países explican el comportamiento exportador ecuatoriano con 95% del total regional. Relativamente son marginales los destinos de los países que conforman el MERCOSUR, como también hacia Bolivia y México(Observatorio de la PyME y ALADI 2012). Para identificar las oportunidades de exportación que tendrían las PyME ecuatorianas hacia los mercados de la ALADI se consideró el criterio capacidad de exportación actual, obtenido a través del cruce de datos entre los promedios de exportación durante el período 7 Esta investigación inicia definiendo a la PyME exportadora, la cual se basa en la normativa de la Comunidad Andina CAN-, que toma en cuenta tanto el número de empleados como las ventas máximas anuales en dólares, en este sentido, la microempresa (1 a 9 trabajadores), pequeña empresa (10-49 trabajadores), mediana empresa ( trabajadores) y gran empresa (200 o más trabajadores); con este fundamento, se identificaron las PyME exportadoras según los registros de la Superintendencia de Compañías, y de las entidades oficiales competentes del registro de exportaciones y exportadores y del control aduanero. 8 La Asociación Latinoamericana de Integración ALADI- está constituida por 13 países, dentro de los cuales se incluye a Ecuador, cabe señalar que Panamá fue el último país en incorporarse a esta Asociación en el año La investigación sobre el impulso y fortalecimiento de PyMES exportadoras del Ecuador fue realizada durante el año 2012, motivo por el cual no se tomó en cuenta a Panamá como posible mercado para las exportaciones de la PyME ecuatoriana. 13

14 Boletín Nro y el condicionante que sean mayores a 10 mil dólares anuales. 99 Para facilitar la identificación de las oportunidades de exportación se agruparon los productos según su naturaleza, ya sean primario agrícola, agroindustrial o manufactura. Estos grupos tienen relación con los capítulos arancelarios establecidos en la NANDINA. Así se fijó la oferta exportable de las PyME para cada uno de los mercados de la ALADI y con la metodología que utilizó el informe se concluyó que existe un aproximado de 546 millones de dólares como oportunidad de ampliación de las exportaciones actuales de las PyME ecuatorianas y 28 millones de dólares como oportunidad de nuevas exportaciones, representando 1.6 veces la oferta de exportación 2012, que fue de 320 millones de dólares. De la investigación también se identificaron subpartidas arancelarias para cada grupo y por país las posibles oportunidades de exportación. Así se han determinado todas aquellas que tienen que ver con el cacao y sus elaborados (cuadro N 2). En el cuadro No. 2 se observa que desde la óptica de la ampliación de exportaciones de productos de cacao y sus elaborados, países como Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, México, Uruguay y Venezuela representan posibles mercados donde la oferta exportable puede crecer para las subpartidas de la tabla. La producción del cacao y sus elaborados sigue siendo parte importante de los rubros de exportación del Ecuador, los cuales se podrían incrementar aún más, mediante la orientación exportadora que se dé a las PyME ecuatorianas hacia los mercados de la ALADI. El sector se puede convertir en una importante fuente de oportunidades de negocio para emprendedores y pequeñas y medianas empresas que ya están exportando y/o tienen la capacidad para asumir los retos de una orientación exportadora. 9 El valor de 10 mil dólares anuales es un monto mínimo que recoge cierta representatividad y al mismo tiempo deja de lado pequeños valores que no necesariamente corresponden a una determinada oferta exportable. Cuadro 2: Resumen de oportunidades de exportación a los países de la ALADI por parte de las PyME ecuatorianas, con referencia a los productos elaborados a base de cacao, chocolate y productos de confitería Bibliografía: Acosta, Alberto Breve historia económica del Ecuador. Quito: Corporación Editora Nacional. Banco Central del Ecuador Estadísticas Anuales y trimestrales. Observatorio de la PyME de la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador y ALADI Impulso y fortalecimiento de PyMES exportadoras del Ecuador. Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones (PRO Ecuador) Análisis Sectorial de cacao y elaborados. Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones (PRO Ecuador) Análisis Sectorial de cacao y elaborados. Ecosistema de emprendimiento El fomento al emprendimiento y a la innovación es cada día un tema más estudiado alrededor del mundo, pues se ha analizado, agrupado y catalogado factores de diferentes maneras. Esta información es útil para emprendedores que estén arrancando, empresas que requieran entender los factores que deben generar internamente para innovar, para las organizaciones no gubernamentales que requieran entender cuáles son las áreas de intervención que realmente generan un quiebre a favor del emprendedor, y finalmente para que funcionarios del estado trabajen en el diseño de políticas. 14

15 Esta sección de análisis del ecosistema de Ecuador busca generar información de utilidad para emprendedores, pues les permitirá entender el entorno en el cual deberán empujar su emprendimiento, permitiéndoles colocar recursos en áreas que sean reconocidas como más complicadas. En cuanto a los empresarios, la información les permitirá entender las oportunidades y amenazas que deben enfrentarse al momento de lanzar nuevos productos. Para las organizaciones que fomentan el emprendimiento y la innovación, se presentará información de áreas de mejora en las cuales puedan enfocarse esfuerzos y generar resultados de alto impacto. Para los funcionarios del Estado será útil la información relacionada con la generación de bienes públicos que puedan desencadenar mejora en cadenas productivas e impactar en la matriz productiva del Ecuador. Fases del desarrollo de un emprendimiento Para analizar los componentes de un ecosistema emprendedor es fundamental entender las fases de desarrollo de un emprendimiento como un proceso sistémico (Kantis 2011). Hemos agrupado los pasos en cinco fases: gestación, puesta en marcha, desarrollo inicial, escalamiento y consolidación e internacionalización. 1.- Fase de gestación. El emprendedor desarrolla competencias para emprender y estructura su idea. Esta fase no tiene una relación directa con la edad o el nivel educativo y ni siquiera es igual entre países. Los emprendedores no pueden darse cuenta de una manera clara que están en esa fase, pues viven un proceso de aprendizaje inicial cuando se identifica una idea y se desarrolla una serie de competencias que les permitirán llevar la idea a la práctica. 2.- Puesta en marcha. Se desarrolla el modelo de negocios, se genera un prototipo del producto o servicio y se lo prueba en el mercado. En esta fase se desarrollan capacidades para el desarrollo de un prototipo y de un modelo de negocio. En la mayoría de casos los emprendedores generan modelos de negocio accidentalmente, mientras generan el prototipo de una manera más intencional, pues sus habilidades técnicas ya se desarrollaron y el conocimiento necesario ya se aprendió. Por ejemplo, en esta fase un emprendedor podría crear unas muestras de bombones de chocolate rellenos de fruta que podría producir en su casa. Haría degustaciones con potenciales clientes, entendería cuáles son los lugares que frecuentan sus clientes para considerarlos sus canales de distribución, incluiría las sugerencias y comentarios para fortalecer el producto. Con toda esa información, el emprendedor probaría hipótesis que le servirán para construir su modelo de negocios. 3.- Desarrollo inicial. El emprendedor empieza a escalar su modelo de negocio e inicia realmente su empresa, pero el financiamiento es vital para arrancar. Retomando el ejemplo anterior, cuando ya están hechas las pruebas de los bombones, canales de distribución, proveedores y otras variables, el emprendedor debe empezar a vender formalmente. Para eso requiere formalizarse, facturar, sacar el registro sanitario y contratar un equipo de soporte, el cual conforme crezca la empresa irá creciendo. Hasta aquí el emprendimiento ha sido un espacio en el cual se ha ido probando y cambiando de acuerdo con las características del mercado, encontrando un punto en el cual el emprendedor puede crecer. 4.- Escalamiento y consolidación. Las funciones operacionales están claras y se pasa de un emprendimiento (pivote de empresa) a una empresa formal. En esta fase final el emprendedor deja de ser un administrador de incertidumbres y se convierte en un administrador de recursos. En las fases previas solo tiene hipótesis del mercado, de la industria, de sus capacidades, por lo cual es fundamental el que pueda probar cada supuesto y modificarlo para el cliente. 5.- Internacionalización. Por el tamaño del mercado en Ecuador es fundamental para lograr la sostenibilidad del emprendimiento que busque internacionalizarse exportando su producto, servicio o modelo de negocio. Fuente: CEIE 2013, adaptado de Kantis

16 Boletín Nro. 1 Componentes del ecosistema emprendedor Pese a que los factores que permiten que un emprendimiento tenga éxito son coincidentes por varios teóricos, los componentes o agrupaciones varían según el autor. Este texto presenta factores en siete componentes. 5. En el día a día los emprendedores deben reportar sus compras y ventas, pagar mensualmente sus impuestos, los aportes laborales de sus empleados y realizar reportes a la Superintendencia de Compañías o incluso al Ministerio del Interior en el caso de empresas de seguridad. Mientras mayores sean los procedimientos en relación al tiempo que toma y al costo, mayor es la complejidad de emprender. Fuente: CEIE 2013 Políticas y Marco Normativo.- Se revisan todos los procedimientos para la constitución de una empresa, el lanzamiento de un producto o la operación normal de un proyecto. Desde el momento que una idea está lista para ponerse en marcha y hasta el cierre de ella, existe una serie de pasos que los emprendedores e innovadores deben cumplir: 1. Cuando se haya identificado la idea innovadora, esta deberá ser protegida, junto a su producto o servicio, antes de un lanzamiento público. 2. Cuando se ha terminado la prueba del modelo de negocio y prototipo de producto / servicio, se deben obtener los permisos y registros necesarios para su comercialización, como registro sanitario y permiso de etiquetado, entre otros, que pueden variar por el tipo de producto o servicio. 3. Con todo listo, los emprendedores necesitan constituir su empresa, registrarla, obtener su registro de compras públicas para emitir facturas, y si fuesen a trabajar con el Estado registrarse como proveedor. 4. Habiendo arrancado, son necesarios los permisos de operación que cada municipio emite, los cuales pueden ir desde el pago de permisos de operación (patentes) hasta permisos de bomberos en casos específicos. 16 Tener claros los plazos será clave al momento de hacer una oferta a un cliente. Como ejemplo, el tiempo promedio de constitución de una empresa en Ecuador es alrededor de 56 días, según el reporte Doing Business. Educación y Formación.- En este componente se revisan las condiciones presentes en el desarrollo de competencias y capacidades en emprendedores. Los emprendedores desarrollan sus competencias a lo largo de su vida, pero sobre todo en los últimos años del colegio, mientras que en la universidad desarrollan capacidades técnicas necesarias para emprender e innovar. Este es el momento fundamental en el proceso emprendedor. Mientras más se demoren los emprendedores en desarrollar sus competencias y capacidades, mayor será su edad al emprender exitosamente. Por ejemplo, el que se diga jóvenes emprendedores (18 a 22 años) no es mal concebido, pues los jóvenes por su iniciativa tienden a implementar mayor número de ideas, pero si se piensa en este grupo como el motor del desarrollo económico que permita el cambio de la matriz productiva del país se podrían cometer errores: en este período se desarrollan competencias y capacidades y lo más probable es que los proyectos tengan una alta tasa de mortalidad, pues serán utilizados como experimentos de aprendizaje. Pretender que emprendedores e innovadores jóvenes constituyan inmediatamente sus empresas y accedan a créditos no es recomendable, pues con una alta tasa de mortalidad vendrán de la mano créditos incobrables, ejecución de garantías, disolución de sociedad, entre otras consecuencias. Mientras los actores que fomentan al emprendimiento tengan más claro la importancia de la educación y el desarrollo de habilidades en la vida del emprendedor, más fácil será plantear las expectativas de cada proyecto.

17 Cultura y Redes. Distintos autores coinciden en que lo más importante al momento de emprender es la generación de redes de contactos que permitan probar el prototipo, el modelo de negocio y posteriormente escalar el emprendimiento. Con esta consideración el análisis de la cultura ecuatoriana y la capacidad de generar redes para emprender e innovar son aspectos importantes y hacen a este componente uno de los más importantes. Generar un cambio cultural en una sociedad es tarea difícil. Al ser una de las más complicadas es un proyecto de país, por ejemplo generar espacios donde puedan conversar emprendedores, innovadores, investigadores, inversionistas, financistas, exportadores, grandes empresas, docentes, el Estado y otros, se pueden generar saltos gigantes al momento de impulsar empresas o crear productos innovadores. Para dar este paso, conocer a profundidad el comportamiento de la sociedad ecuatoriana, será una pieza básica a tener en cuenta. Financiamiento. Se analiza el acceso a recursos iniciales para arrancar como recursos no reembolsables, pasando por crédito para emprendedores y llegando a capital de riesgo o inversión con participación de recursos. Pese a que en la percepción de los emprendedores lo único que requieren es dinero, este recurso viene por sí solo cuando un emprendimiento o innovación han cumplido todas sus etapas y están solucionando una necesidad de la sociedad. a las organizaciones que promueven la atracción de inversión, fortalecimiento de capacidades, investigación de mercados, asistencia legal, contable y técnica en general. Los componentes presentados se revisarán en las siguientes ediciones del boletín y se considerará la situación actual y los avances en cada componente. El entendimiento de los componentes del ecosistema por todos los actores permitirá la generación de proyectos conjuntos y la focalización de esfuerzos comofactor más importante para procesos de cambio cultural y para generar proyectos con mayor impacto y la complementariedad de acciones entre actores que intervienen en todas las fases del emprendimiento. Artículo preparado como un aporte de la Corporación para el Emprendimiento e Innovación del Ecuador PACARI: Un emprendimiento de éxito a partir del cacao Pacari Chocolates es una empresa familiar que se dedica a elaborar el chocolate orgánico más fino del Ecuador, desde la cosecha hasta la distribución del producto terminado. Innovación. Debe estar en el ecosistema para lograr que las nuevas empresas, productos, servicios, modelos de negocio y procesos de distribución se implementen. Si el conocimiento es el detonante de la innovación se podrá considerar que los indicadores más claros para este componente son el gasto en investigación y desarrollo y la relación entre la universidad y la empresa. Mercado. Señala las condiciones, tamaño, características del mercado y sus mecanismos de acceso. Por el tamaño del mercado de Ecuador y sus características es importante para el desarrollo de emprendimientos que sobrevivan en el tiempo y la generación de innovación, no solamente que se apegue a la reducción de costos. Hay que encontrar maneras de mejorar esta área del ecosistema. Asistencia y Soporte. Representa los servicios vinculados a la infraestructura y gestión disponibles para el desarrollo de los emprendimientos. También incluye 17

18 Boletín Nro. 1 Los procesos se desarrollan a pequeña escala con el fin de ofrecer la mejor y más inolvidable experiencia de degustación a los amantes del chocolate en el mundo. Cada una de las líneas de producto se produce artesanalmente y guarda la compleja gama aromática de la semilla ecuatoriana, conocida como Arriba Nacional. Pacari significa naturaleza en quichua, nombre elegido para evocar todo lo que representa su chocolate: los mejores productos de la tierra, 100% naturales. Por eso se fundó la compañía con base en principios sociales y ambientales de sostenibilidad, para que los productos sean compatibles con la tierra donde crecen, asegurando bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Desde el 2002 Pacari ha trabajado con pequeños productores de cacao orgánico del país, para crear chocolate del mejor sabor y textura en esta fuente natural del más preciado cacao fino que es el Ecuador. Luego de seis años, cuando Pacari comenzó a exportar las barras de chocolate, revolucionó la industria en América Latina, a través de la creación de un modelo transparente de innovación en la fabricación del grano a la barra con responsabilidad social y bajo un esquema de comercio directo con agricultores orgánicos certificados. Pacari produce chocolate en polvo, frutas cubiertas de chocolate, chocolate crudo y barras de chocolate negro con una amplia paleta de sabores andinos como la hierba Luisa, la uvilla, el mortiño, el ají, la sal de Cusco, el merkén o la maca. Estos productos se encuentran presentes en cerca de 28 países alrededor del mundo. Situación inicial Ecuador posee una historia y una tradición que lo ha posicionado como el primer cacao del mundo, no obstante y paradójicamente, no había logrado consolidarse del mismo modo en la producción con valor agregado a partir de esta materia prima. Soluciones Así surge el objetivo, la visión y la misión de Santiago Peralta, fundador de Pacari Chocolates, de cambiar esta realidad, de conocer, reconocer y aprovechar las variedades, las bondades, el origen y las características de las semillas no solo del cacao, sino del cacao fino, el cual se halla únicamente en el 3% del total de la producción de chocolate, proveniente en un 70% de Ecuador. Pacari inició un proceso de constante evolución y desarrollo de formas innovadoras para obtener todo el sabor único de la semilla Arriba Nacional ecuatoriana, cuyas plantas nativas producen un producto catalogado fino de aroma y que permiten producir el mejor chocolate. Beneficios y resultados De la mano de pequeños productores de cacao, Pacari decidió asumir el reto de preservar los métodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenario, con procesos completamente orgánicos. Esto implicó un compromiso de desarrollar programas de sustento y sostenibilidad en beneficio de las comunidades que colaboran con la compañía. Pacari ha generado 35 plazas de empleo y trabaja de forma directa con más de familias de agricultores, quienes reciben los más altos precios por la calidad del grano orgánico de cacao. Esta relación no se limita a la compra de materia prima, sino que se consideran todas las necesidades de la cadena de valor, ayudando a mejorar sus campos, implementando programas de certificación orgánica y biodinámica e incluso capacitando agricultura sostenible. Pacari se ha convertido en líder del movimiento del chocolate crudo y la única compañía chocolatera de origen en el mundo que trabaja con cacao biodinámico. 18

19 El 15 de febrero del 2013, Pacari Chocolate obtuvo la prestigiosa certificación Demeter Biodynamic Certification, el más alto reconocimiento de sostenibilidad, que considera a una finca biodinámica cuando posee un ecosistema auto-regenerativo, libre de químicos de pesticidas y fertilizantes. Animales, suelo, cosechas y humanos son unidades que interactúan entre sí y mantienen el balance ecológico preciso. No todos los proyectos de cultivo orgánico son adecuados para obtener el sello Demeter. El método de cultivo biodinámico requiere de un alto compromiso por parte del agricultor, con especial sensibilidad y observación de las interacciones sutiles que tienen lugar en la naturaleza. Estas fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulación Orgánica 2092/91 de la Unión Europea. Todos estos esfuerzos han hecho que la propuesta de Pacari sea reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Así, la Federación Nacional de Exportadores del Ecuador, durante tres años consecutivos la ha nombrado como Mejor empresa mediana de exportación. Este año, Santiago Peralta recibió el título de Mejor Chocolatero del Mundo (Londres, 2013), mientras que sus chocolates arrasaron con las medallas de oro y plata, entregadas en los Premios Internacionales de Chocolate (International Chocolate Awards, Mundial Final), en octubre del año pasado. Situación similar ocurrió en septiembre del 2012, en la edición de Las Américas de este certamen; logrando un total de 21 preseas, un hecho sin precedentes en el sector chocolatero. Premios Internacionales de Chocolate, Mundial Final Oro: Pacari 70% Crudo Orgánico y Biodinámico Oro: Pacari 60% Con Hierba Luisa Oro: Chocolatero: 70% Crudo Orgánico y Biodinámico Oro: País Productor de Cacao: 70% Crudo Orgánico Biodinámico Oro: Cacao Directamente Negociado: 70% Crudo Orgánico y Biodinámico Oro: Orgánica: 70% Crudo Orgánico y Biodinámico Oro: Mejor Fuente de Cacao: Piura-Quemazón Plata: Pacari 70% Piura-Quemazón Plata: Pacari Crudo 70% Barra de Chocolate con Sal y Grano de Cacao Orgánico y Biodinámico Plata: Pacari Crudo 70% Barra de Chocolate con Maca Orgánica y Biodinámica Premios Internacionales de Chocolate, Américas Oro: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Piura-Quemazón Oro: Chocolatero: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Piura- Quemazon Oro: País Productor De Chocolate: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Nube Oro: Cacao Directamente Negociado: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Piura-Quemazón Oro: Orgánico: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Piura- Quemazon Oro: Ecuador: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Nube Oro: Pacari Chocolate, Ecuador Pacari 60% Con Hierba Luisa Oro: Pacari Chocolate, Ecuador Chocolate Orgánico Y Biodinámico - Chocolate Cubierto con Uvillas Plata: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Nube Plata: Pacari Chocolate, Ecuador 70% Crudo Plata: Pacari Chocolate, Ecuador Crudo 70% Barra de Chocolate Con Sal y Grano De Cacao Plata: Pacari Chocolate, Ecuador Crudo 70% Barra de Chocolate con Maca En el mismo mes, en el Festival de Chocolate del Noroeste (TheNorthwest Chocolate Festival), Pacari obtuvo una medalla de plata y en el Salón del Chocolate de los Ángeles se hizo acreedora al 1er Lugar Oro en Mejor Chocolate Oscuro, 1er Lugar Oro en Mejor Orgánico/ Chocolate de Comercio Justo, 2do Lugar Premio al Nuevo Producto, Premios de Bronce en Mejores Chocolates Tradicionales, Mejor Barra de Chocolate Oscuro, Barra de Chocolate con Mejor Sabor, Chocolate de Mejor Confort o Producto de Snack. Estos logros Pacari no los considera como propios, sino compartidos con los agricultores, quienes desempeñan un rol fundamental dentro de su cadena de valor y un compromiso para contribuir con el incremento de sus ventas y su crecimiento económico y social. Aprendizaje El gran desafío para Pacari fue elaborar chocolate de elevados estándares de calidad en Ecuador, pues nadie los había hecho y no existía un referente o modelo a seguir. La compañía tuvo que emprender su propia búsqueda, hasta descubrir y demostrar que el país era capaz de hacerlo y alcanzar niveles nunca antes pensados. 19

20 Boletín Nro. 1 Una vez superada esta situación, el reto era lograr ubicar el producto en mercados externos y principalmente Europa, que constituía un mito para el sector chocolatero y donde resultaba impensable ofrecer este tipo de productos, pues allí se encuentran países como Francia o Suiza, considerados la cuna del chocolate. Sin embargo, Pacari ha tenido gran aceptación en esos mercados y ha vencido todo tipo de obstáculos para llegar a ellos, desde lo logístico hasta lo cultural. Artículo realizado por Corporación EKOS, Unidad de Investigación Económica y de Mercados. Autores: Fausto Maldonado, Juan Carlos Zabala y Víctor Zabala. ChocoArt: creatividad con cacao ANTECEDENTES Hace poco más de tres años y a raíz de su espíritu emprendedor, Michael Rosenberg fundó la empresa Chocolate Personalizado ChocoArt Cía. Ltda., con el apoyo de Javier Ortuño, artesano que hasta ese entonces se dedicaba a la manufactura de juguetes y figuras recreativas. Los dos formaron una sociedad en la que la motivación personal, la imaginación y la habilidad comercial pudieran fusionarse y ser aplicadas al mundo del chocolate para darpaso a la aparición de figuras inéditas en la industria. Desde sus inicios, ChocoArt se ha dedicado a la elaboración y comercialización de piezas altamente detalladas en presentaciones de dos y tres dimensiones. La aplicación real de sus productos varía, desde el posicionamiento de marca (logotipos en chocolate) hasta la conmemoración de eventos especiales (matrimonios, graduaciones, bautizos, primeras comuniones, entre otros), pasando por la celebración de fechas especiales (Navidad, San Valentín, Día de La Madre, etc.) y sin dejar la oferta de piezas con mayor valor agregado que las tradicionalmente expuestas. El grado de personalización ha trascendido del gusto del cliente y ha avanzado hasta los límites de la imaginación. Es este uno de los pilares filosóficos de la empresa. Chocolate Personalizado ChocoArt Cía. Ltda.se ha posicionado como una PYME del Ecuador. Su capacidad productiva ha crecido a la par con sus ventas, se han vinculado a colaboradores y socios estratégicos adicionales, se han diseñado planes de expansión y se han solucionado los retos encontrados en el camino. En gran medida, esto se debe a que Michael y Javier supieron ceder parte de su emprendimiento a favor de su crecimiento, una práctica sana que a veces resulta difícil de ejecutar, sobretodo en el mundo de las PYMES. Actualmente, la empresa cuenta con tres socios adicionales que complementan las habilidades y competencias de sus fundadores: Pedro Hanssen como Gerente de Producción y Operaciones, Steven Arízaga como Gerente Financiero y de Recursos Humanos y Ricardo Horvath como Gerente General de ChocoArt USA LLC (empresa estadounidense domiciliada en NY, que próximamente servirá como plataforma para la exportación de productos al mercado estadounidense). En un futuro, no descartan la inclusión de socios que aporten a las áreas estratégicas de la empresa como requisito más importante para formar parte de Choco- Art Cía. Ltda. SITUACION INICIAL La empresa nació como respuesta a una oportunidad de negocio, enmarcada por un ambiente favorable dentro de la industria de cacao y elaborados. En el Ecuador existe una materia prima de altísima calidad, pero que no necesariamente se explota en la medida de su potencial. Tradicionalmente, las exportaciones del sector se han centrado en los granos (común y fino aroma) y en productos de poco valor agregado (barras de chocolate, licores, entre otros). Sin embargo, la relación está lejos de ser óptima ya que la gran mayoría de transacciones involucran exclusivamente a la materia prima. 20