Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España

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1 2011 Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España MAYO 2012 Publicación conjunta de: Con la colaboración de: Convenio MARM-Cerveceros de España

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3 2011 Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España MAYO 2012 Publicación conjunta de: Con la colaboración de: Convenio MARM-Cerveceros de España

4 NIPO: Depósito Legal: M

5 PREÁMBULO Este documento se ha realizado en virtud del Convenio Marco de Colaboración firmado entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Asociación de Cerveceros de España y la de Malteros de España con el objeto de publicar conjuntamente la información relativa al sector cervecero español, conforme a los datos que obran en poder de ambas partes. FUENTES DE INFORMACIÓN Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente son la fuente de información principal de los datos recogidos en el presente informe. Asimismo, se han utilizado otras fuentes documentales, tal y como se especifica en el texto y las notas al pie de página. Las cifras de Cerveceros de España han sido obtenidas bien a través de su sistema de recopilación de datos estadísticos referente a la producción y comercialización de cerveza, o bien a través de datos agregados elaborados a partir de información pública (memorias, páginas web u otros documentos publicados) de las empresas que conforman esta institución. INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

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7 ÍNDICE 1. EL SECTOR CERVECERO EN página 8 2. CONSUMO...página 9 Consumo de cerveza por canal...página 10 Consumo de cerveza en España en relación a Europa...página VENTAS...página 12 Ventas por tipo de cerveza: sin alcohol...página 13 Ventas por zona geográfica...página 13 Ventas según el tipo de envase...página 14 Continúa el descenso de ventas a hostelería y restauración...página PRODUCCIÓN...página 15 Centros productivos de cerveza...página EL PESO DEL SECTOR CERVECERO EN LA ECONOMÍA ESPAÑOLA...página 18 Sector generador de puestos de trabajo...página 18 Apoyo a la producción agrícola nacional...página COMERCIO EXTERIOR...página INVERSIÓN Y DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE...página UN SECTOR COMPROMETIDO CON LA SOCIEDAD...página 23 Alcohol y embarazo nunca son compatibles...página 23 Prevención del consumo en menores...página 23 Responsabilidad y moderación ante el consumo entre los jóvenes...página 24 La carretera te pide SIN...página 24 Un mayor compromiso por la autorregulación...página 25 Apoyo a la investigación...página CERVECEROS DE ESPAÑA...página LA CERVEZA, UNA BEBIDA MEDITERRÁNEA...página 32 Ingredientes...página 32 Elaboración...página 32 Características nutricionales...página 32 INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

8 1 EL SECTOR CERVECERO EN 2011 El consumo de cerveza en 2011 fue de 48,2 litros per cápita, un 0,2% menos que el año anterior 1. Las ventas se mantuvieron en niveles similares al año anterior, con un total de 32,8 millones de hl 2, gracias al turismo y la meteorología favorable al consumo de cerveza. Si bien la hostelería se mantiene como el principal canal de consumo de la cerveza, en 2011 se consumió un 2,1% menos que el año anterior en estos establecimientos, mientras que en hogar, un 3,2% más 1. Las exportaciones de cerveza aumentaron un 9,12%, prueba evidente de la calidad de las cervezas españolas, mientras que las importaciones descendieron un 4,36% 3. En 2011, el Estado recaudó 279 millones de euros en materia de impuestos especiales a través de la cerveza 4, prueba de la relevancia del sector en la economía española. La zona que sigue registrando un mayor número de ventas es Andalucía y el sur de Extremadura Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 2. Cerveceros de España 3. Datos provisionales de la Agencia Tributaria-Aduanas e Impuestos Especiales y Datacomex 4. Informe recaudación tributaria. Agencia Tributaria 8

9 2 CONSUMO En 2011 el consumo de cerveza realizado por los españoles fue de 48,2 l per cápita 5. Aunque el descenso es leve (un 0,2% respecto a 2010), este dato confirma la tendencia a la baja del consumo de cerveza que hace cada ciudadano. Como el año anterior, la caída del consumo se concentró en la hostelería, con una disminución del 2,1% 5 en los establecimientos donde más se toma esta bebida. En cambio, el consumo en el hogar, como consecuencia de la compleja situación económica, sigue aumentando, concretamente un 3,2% 5 en el último ejercicio. Los datos de consumo per cápita demuestran que España se mantiene, un año más, entre los países de la Unión Europea con un consumo de cerveza más moderado. Unas cifras que encuentran su explicación en las pautas de consumo mediterráneas: en nuestro país la cerveza se asocia al encuentro familiar o amistoso y se toma acompañada de alimentos en pequeñas cantidades. Por tanto, se puede concluir que la gran parte de la población española hace un consumo responsable y moderado de la cerveza, alejado completamente del modelo de los países del norte de Europa. Buena prueba de ello es que España sigue siendo el principal consumidor y productor de cerveza sin alcohol de la UE, manteniéndose en los niveles del año anterior: el 13% 5 del total de cerveza consumida por los españoles pertenece a esta variedad, y se consume más en el hogar (20% 5 ) que en el canal hostelero (9% 5 ). En línea con estas pautas, en España los porcentajes de abuso de alcohol en general son de los más bajos de la UE: según los últimos datos disponibles, analizando la población que afirma tomar cinco o más consumiciones en un solo día, nuestro país se encuentra por debajo de la media, con un 7% 6. Asimismo, si bien la cerveza es una bebida que suele consumirse indistintamente cualquier día de la semana, los patrones de consumo de otras bebidas alcohólicas están más asociados al fin de semana: el 92% 7 de los jóvenes menores de 30 años que toma bebidas de alta graduación, lo hace en estos días de la semana. Aunque en líneas generales el consumo de alcohol ha descendido en los últimos años, el consumo abusivo entre este grupo de edad se produce fundamentalmente en relación con las bebidas alcohólicas destiladas, cuya concentración de alcohol es mayor y que además, se mezclan con bebidas carbónicas, lo que refuerza su efecto 8. Evolución del consumo per cápita de cerveza en España (l) 5 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 6. EU citizen s attitudes towards alcohol Eurobarómetro Estudio Jóvenes y Alcohol Estrategia Nacional Sobre Drogas Plan Nacional Sobre Drogas Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

10 Consumo por canal Un año más, el consumo de cerveza en hostelería, el canal donde más se consume esta bebida, está determinado por la adversa coyuntura económica. Según la Federación Española de Hostelería (FEHR), en 2011 el sector facturó un 2,2% 9 menos respecto al año anterior. Este dato se refleja en el porcentaje de cerveza que se toma en bares y restaurantes, que en el pasado ejercicio fue un 2,1% 10 inferior, tal y como ya se ha citado. Se acumula, de esta forma, un descenso del 18% del consumo en este canal en los últimos 5 años. Aún así, sigue siendo mayoritario: en 2011 el 65% 10 de la cerveza consumida en España se hizo a través del mismo (frente al 35% 10 en hogares). Si bien el traslado del consumo de cerveza al hogar se sigue produciendo en 2011 por efecto de la crisis económica, esta circunstancia no ha modificado radicalmente los hábitos de consumo de los españoles; ya que los establecimientos hosteleros siguen siendo el espacio favorito para compartir una cerveza con los amigos o la familia. Además, el consumo de esta bebida está integrado en las pautas mediterráneas, pues la cerveza se toma generalmente con algo de comer: para el 97% 11 resulta la bebida favorita para acompañar las tapas, y de hecho, el 81% de los consumidores de cerveza así lo hace 11. Asimismo, según el Estudio de consumo alimentario extradoméstico en España: Hábitos del consumidor, el 83,5% de las cervezas que se consumen en hostelería se acompañan con algo de comer, ya sea en la cena (37%), comida (31%) o aperitivo (15,5%). En estos momentos, la cerveza es consumida por aproximadamente una cuarta parte de la población (27% en el caso de las cenas, 25% en el aperitivo y 19,2% en las comidas) 12. Evolución del consumo por canal 10 80% 70% 60% 76% 75% 74% 74% 74% 73% 72% 69% 67% 66% 65% 50% 40% 30% 20% 24% 25% 26% 26% 26% 27% 28% 31% 33% 34% 35% 10% 0% Hogar Hostelería 9. Hostelería Digital a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) 10. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 11. Estudio Valor socioeconómico del binomio cerveza-tapa. Eratema (mayo 2011) 12. Estudio de consumo alimentario extradoméstico en España: Hábitos del consumidor, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente,

11 Consumo de cerveza en España en relación con Europa Tal y como se indicaba anteriormente, en España la cerveza se consume de manera responsable y moderada de acuerdo a los hábitos de consumo mediterráneos (acompañada de alimentos y en un entorno social). Esta bebida se toma por su sabor y sus propiedades refrescantes y no por su contenido alcohólico, lo cual nos diferencia de algunos países del norte de Europa. Según los últimos datos disponibles de , en los países de la Unión Europea la media de consumo per cápita casi duplica la tasa española. España sigue siendo el primer país productor y consumidor de cerveza sin alcohol de la Unión Europea, incluso duplica el consumo de esta variedad en Francia, segundo país, donde el porcentaje sobre el total es del 6,6% 14. Esto demuestra que si en España la cerveza está asociada a sus propiedades refrescantes y como acompañamiento de las comidas, no resulta extraño que ante situaciones como la conducción o para aquellos que no pueden o no deben consumir alcohol, la variedad sin sea una excelente alternativa cuando no se quiere renunciar al sabor y a sus propiedades. 13. The Brewers of Europe 14. Les Brasseurs de France, 2010 INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

12 3 VENTAS En 2011 las ventas de cerveza se mantuvieron en niveles similares a los del año anterior, con un total de 32,8 15 millones de hectolitros comercializados. Esta cifra viene motivada por los buenos datos del turismo y la climatología favorable al consumo de cerveza a lo largo de todo el año. El pasado año se produjo un incremento del 7,6% 16 del turismo extranjero, especialmente de países con altas tasas de consumo de cerveza. Así, más de una cuarta parte de estos visitantes extranjeros procedían de Reino Unido (24% 16 ) y Alemania (16% 16 ), países cuya media de consumo per cápita duplica al español. Por otro lado, el 2011 fue el año más cálido de los últimos 50 y un 13% más seco que el promedio de referencia debido a las escasas precipitaciones 17. Estas condiciones favorecieron sin ninguna duda el consumo de cerveza, bebida que se toma por su capacidad refrescante y mayoritariamente fuera del hogar. Según puede observarse en los gráficos más abajo con el desglose de ventas trimestrales de las empresas cerveceras en España, las ventas se incrementaron ligeramente en el segundo y el cuarto trimestre del año, mientras que descendieron en los otros períodos. Ventas por trimestre en los dos últimos años (hl) enero-marzo abril-junio julio-septiembre octubre-diciembre Ventas por trimestre en los últimos cinco años (hl) enero-marzo abril-junio julio-septiembre octubre-diciembre Cerveceros de España 16. Instituto de Estudios Turísticos (IET). Ministerio de Industria, Energía y Turismo 17. Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) 12

13 Ventas por tipo de cerveza: sin alcohol 18 La venta de cerveza sin alcohol representó en 2011 un porcentaje similar al del año anterior: el 9,4% de la cerveza suministrada por el sector cervecero español perteneció a esta variedad. Al igual que sucede con las ventas totales, podemos hablar de un mantenimiento de la venta de cerveza sin alcohol durante el año pasado. Ventas por zona geográfica 18 La zona que registró un mayor aumento de las ventas son las Islas Canarias, con un crecimiento del 4,6% respecto a El incremento de la llegada de turistas internacionales en un 18% 19 a esta comunidad podría ser una de las claves que explican esta subida. Independientemente de la progresión de Canarias, la zona que se mantiene a la cabeza en el volumen de ventas de cerveza es la de Andalucía y el sur de Extremadura (casi 7,6 millones de hectolitros comercializados), seguida de la Comunidad Valenciana, Albacete y Murcia, con 6,7 millones de hectolitros de cerveza. En ambos casos se ha producido un aumento de las ventas como consecuencia de la creciente afluencia de turistas extranjeros y las favorables condiciones meteorológicas experimentadas en Si bien se mantiene entre las tres zonas con mayor número de ventas, la del centro peninsular acusó en 2011 la mayor caída en las ventas, con un descenso del 1% en comparación con el año anterior. Evolución de las ventas de cerveza sin alcohol (hl) Distribución de las ventas por zonas en España Zona 1 Noreste e Islas Baleares Zona 2 Comunidad Valenciana, Albacete y Murcia Zona 3 Andalucía, sur de Extremadura, Ceuta y Melilla Zona 4 Centro de la Península Zona 5 Noroeste Zona 6 Norte de España y norte de Castilla y León Zona 7 Islas Canarias Cuota 18,6% Cuota 20,5% Cuota 23,1% Cuota 20,3% Cuota 6,1% Cuota 6,6% Cuota 4,8% Hl Hl Hl Hl Hl Hl Hl Cerveceros de España 19 IET INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

14 Ventas según el tipo de envase 20 Siguiendo la tendencia de los últimos años, la mayor parte de la cerveza comercializada en España en 2011 se hizo en botellas (43%), seguidas de la lata (30%) y el barril (28%). Como ya sucedió en 2010, por efecto de la crisis económica y el consecuente descenso de las ventas a la hostelería, el barril volvió a ser superado por la lata. Aún así, en España se comercializaron cerca de 14 millones de hectolitros de cerveza envasada en vidrio, lo que muestra el compromiso del sector cervecero español por el mantenimiento de este tipo de envase, que tiene una alta tasa de retorno, ya sea por la reutilización o el reciclaje. Continúa el descenso de ventas a hostelería y restauración Cerveceros de España, la crisis afectó a las ventas de cerveza por esta vía por cuarto año consecutivo. La caída de la cuota de mercado de 2011 fue menos dramática que el año anterior, un 1,7%, lo que supone una diferencia de hl 20. Al mismo tiempo, desde 2008 se ha detectado un incremento de las ventas al hogar, que en 2011 fue del 3,4% en volumen, lo que representa hectolitros más que en Este trasvase de la hostelería al hogar acarrea consecuencias negativas para el sector hostelero, puesto que esta bebida representa cerca del 30% de la facturación de bares y restaurantes, según la Federación Española de Hostelería (FEHR) 21. Si bien el canal HORECA se mantiene como el primer comercializador de cerveza para Ventas por tipo de envase 20 Ventas según reutilización de los envases 20 Botella 42,6% Total no reutilizable 52% Latas/otros 29,7% Barril 27,7% Total reutilizable 48% Ventas por canal de distribución (miles de hl) Distribución/alimentación HORECA Cerveceros de España 21 Federación Española de Hostelería (FEHR) 14

15 4 PRODUCCIÓN El sector cervecero español registró en 2011 una producción de 33,6 22 millones de hl, manteniéndose en niveles similares a los del año anterior. Producción de cerveza en España en 2011 (miles de hl) ,9 OTROS Evolución de la producción de cerveza en la última década (hl) Cerveceros de España INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

16 España continúa como cuarto país de la UE en volumen de producción 23 y se mantiene entre los 10 principales productores de cerveza del mundo 24, según los últimos datos disponibles de Producción de cerveza en la UE 2010 (miles de hl) Alemania Reino Unido Polonia España Países Bajos Bélgica Rep. Checa Rumanía Francia Austria Italia Portugal Irlanda Dinamarca Hungría Bulgaria Eslovaquia Lituania Letonia Eslovenia Estonia Chipre Luxemburgo Producción de cerveza en el mundo 2010 (miles de hl) The Brewers of Europe 24 Barth-Haas Group China Estados Unidos Brasil Rusia (CIS) Alemania México Japón Reino Unido Polonia España Ucrania (CIS) Sudáfrica Vietnam Países Bajos Canadá Colombia Venezuela Tailandia Corea del Sur Bélgica Nigeria Argentina Australia Rep. Checa Rumanía 16

17 Centros productivos de cerveza 25 La cerveza es una bebida milenaria arraigada en toda España. En los últimos años ha crecido la tendencia de las microcervecerías, que elaboran cerveza a menor escala y aportan una pequeña parte de la producción de cerveza en España. En 2011 se contabilizaron 70 microcervecerías inscritas en el Registro General Sanitario. Centros de producción de cerveza en LOCALIZACIÓN DE LOS CENTROS DE PRODUCCIÓN DE CERVEZA EN ESPAÑA GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL: Guadalajara, Lleida, Málaga, Burgos, Tenerife, Córdoba, Granada HEINEKEN ESPAÑA, S.A.: Sevilla, Jaén, Valencia y Madrid GRUPO DAMM: Murcia, Valencia y Barcelona CIA. CERVECERA DE CANARIAS, S.A.: Las Palmas y Tenerife HIJOS DE RIVERA: A Coruña LA ZARAGOZANA: Zaragoza Microcervecerías 25 Cerveceros de España y Registro General Sanitario de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) 26 Cerveceros de España INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

18 5 EL PESO DEL SECTOR CERVECERO EN LA ECONOMÍA ESPAÑOLA El sector cervecero sigue siendo clave en el panorama agroalimentario español. En 2010 (último dato disponible) la facturación por venta de productos se situó en millones de euros, lo que supone un descenso superior al 3,5% sobre la cifra del año anterior 27. En términos de valor añadido la cerveza aporta a la economía nacional unos millones de euros 28. En concreto, el valor de la cerveza en el mercado ha resultado ser de unos millones de euros 28, lo que supone un 1,2% del PIB 27. De los casi millones de euros recaudados por el Estado en materia de impuestos generados en torno a la cerveza en España, millones proceden del IVA, la mayor parte generados en hostelería 28. La alta fiscalidad que soporta la cerveza contribuye a esa aportación, con un IVA del 18%, incluso en su variedad sin alcohol, mientras que otras bebidas se benefician de una tasa reducida del 8%. A ello se suma el gravamen especial de 10 euros por hl, impuesto no aplicable a otras bebidas con mayor graduación. En 2011 los impuestos especiales a la cerveza aportaron millones de euros. Sector generador de puestos de trabajo La cerveza es la primera bebida con contenido alcohólico generadora de empleo directo e indirecto en nuestro país, con puestos de trabajo 28. La mayor parte de ellos se crean en la hostelería, uno de los principales motores de la economía nacional, con cerca de empleos 28. En torno a puestos de trabajo indirectos son atribuibles a los sectores abastecedores, de los que más del 12% se corresponde con el agrícola 28. Apoyo a la producción agrícola nacional El apoyo de la materia prima nacional es uno de los aspectos que caracterizan al sector cervecero español, ya que para la elaboración de la cerveza se emplea la práctica totalidad de la producción nacional de malta y lúpulo. Para ello, Cerveceros de España colabora con la investigación y desarrollo de nuevas variedades de cebada cervecera y con el mantenimiento del cultivo del lúpulo en nuestro país, con una gran incidencia económica y social en sus áreas de producción, como es León. La importancia que el sector cervecero otorga al lúpulo español se ve reflejada en un ambicioso plan de fomento del lúpulo que se puso en marcha en 2009 conjuntamente con el entonces Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para incrementar, de forma significativa durante los 3 siguientes años, las hectáreas dedicadas a este cultivo, especialmente en las zonas tradicionales. 27 INE 28 The Contribution made by Beer to the European Economy. Ernst & Young Informe recaudación tributaria. Agencia Tributaria

19 Malteros de España 30 La práctica totalidad de los transformadores de cebada cervecera en malta de nuestro país están integrados en la asociación de Malteros de España. Esta organización promueve el cultivo de la cebada cervecera nacional para una mejor adecuación en la producción y calidad de la malta necesaria para la elaboración de cerveza. En 2011 se produjeron en las 7 malterías repartidas en la geografía nacional toneladas, exportándose aproximadamente el 5% de la producción, lo que demuestra su prestigio a nivel nacional e internacional. El pasado año la facturación del sector maltero español superó los 175 millones de euros, con una inversión que triplica la del año anterior, con más de 3,3 millones de euros, sin tener en cuenta el valor añadido que se genera para el cultivo de cebada para este uso específico. Malteros de España dispone de una red de ensayos propia conforme a cuyos resultados Scarlett, Pewter, Quench, Henley y Shakira son las variedades de cebada más adecudadas para la elaboración de cerveza; para uso específico destacan Prestige y Clairion. La variedad Belgrano se encuentra en observación. La malta cervecera producida en España no solo cumple rigurosamente la reglamentación vigente en calidad sanitaria, sino que también se atiene a la autorregulación más rigurosa en materia de trazabilidad, almacenamiento y transporte. Entre las especificaciones orientativas de calidad para la cebada a utilizar en la elaboración de la malta se encuentran criterios como son la pureza varietal, que ha de ser de un mínimo del 95%; un 97% de capacidad germinativa; y una proteína óptima de entre 10 y 11%. Malterías en España Navarra Lleida Zaragoza Madrid Albacete Murcia Sevilla 30 Malteros de España INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

20 S.A. Española para el Fomento del Lúpulo 31 El sector cervecero español y la Sociedad Agraria de Transformación Grupo de Cultivadores de Lúpulo (a la que pertenecen la práctica totalidad de los cultivadores españoles de esta planta) integran la Sociedad Anónima Española de Fomento del Lúpulo, en cuyas modernas instalaciones se procesa la totalidad del lúpulo cultivado en nuestro país. Tras dos años de buenas cosechas como fueron 2009 y 2010, el año pasado se registró una caída del 9,05% respecto al año anterior, con una cosecha de 944,5 toneladas de flor, cultivadas en 533 hectáreas (un 5% más de superficie cultivada que en 2010). Conviene recordar que 2011 fue un año muy adverso para la agricultura en toda la geografía nacional, debido a las escasas precipitaciones. Si bien se ha recogido menor cosecha, esta ha sido de mayor calidad gracias al alto contenido en alfa ácidos, que otorgan al lúpulo su reconocido amargor. Asimismo, los cultivadores tienen garantizada la compra de las próximas cuatro cosechas y disfrutan de las facilidades ofrecidas por el Real Decreto de 2010 para la mejora y profesionalización del sector. A escala internacional, España se mantiene en el sexto lugar de la Unión Europea en producción de esta planta y se encuentra entre los diez primeros en todo el mundo. La mayor parte del terreno cultivado de lúpulo en España se encuentra en la Comunidad de Castilla y León (33 de las 35 localidades identificadas) y las otras en La Rioja y Galicia. Se puede afirmar que desde el momento de su implantación hasta hoy, el lúpulo ha sido y es para los casi habitantes que viven en estas localidades, uno de los principales indicadores en importancia de su situación social y económica. A diferencia de los últimos cinco años, en 2011 ninguna localidad ha abandonado el cultivo del lúpulo. Esta planta es una de las materias primas insustituibles de la cerveza, junto con la malta y el agua, que proporciona el característico amargor de esta bebida. Si bien se utiliza básicamente en la elaboración de cerveza también se emplea como planta medicinal y son conocidas sus cualidades relajantes y terapéuticas; incluso se usa en otros países como plato de alta cocina (espárragos o brotes de lúpulo). Desde 1995 se cultivan en España casi exclusivamente variedades de las consideradas superamargas, con contenido medio de alfa cercanos al 12%. El proceso de regeneración varietal del cultivo promovido se inició ya en 2009 con el objetivo de hacer el sector más competitivo. Este cambio de variedad supone el impulso de la Columbus, más productiva tanto porque genera más cantidad de kilos de flor como de alfa ácidos contenidos en cada una ellas. 31 Sociedad Anónima Española para el Fomento del Lúpulo 20

21 6 COMERCIO EXTERIOR 32 Las exportaciones aumentaron en un 9,12% en 2011, hasta llegar a los hl. Este incremento da buena fe de que la calidad de las cervezas españolas es cada vez más apreciada fuera de nuestro país. Los principales destinos de la cerveza española, que se exporta ya a más de 80 países, fueron Guinea Ecuatorial, Italia, Portugal y Francia. Por su parte, las importaciones descendieron en un 4,36%, llegando a los hl. La cerveza importada en nuestro país procedió principalmente de Alemania, Países Bajos, Francia y México. Ranking de países importadores de cerveza española (miles de l) Guinea Ecuatorial Italia Portugal Francia Reino Unido Andorra Suecia Alemania Países Bajos Estados Unidos Grecia Evolución de países importadores de cerveza española (miles de l) Italia G G. Ecuatorial Reino Unido Países Bajos Portugal Andorra Francia Alemania Suiza Suecia Grecia Italia Guinea Reino Unido Portugal Andorra Francia Alemania Suecia G. Ecuatorial Suiza Noruega G. Ecuatorial Italia Portugal Francia Andorra Alemania Guinea Suecia Reino Unido Suiza Israel G. Ecuatorial Francia Italia Portugal Andorra Reino Unido Alemania Suecia Bélgica Países Bajos Grecia 32 Datos provisionales de la Agencia Tributaria - Aduanas e Impuestos Especiales y Datacomex - Secretaría de Estado de Comercio INFORME SOCIOECONÓMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAÑA

22 Procedencia de la cerveza importada en España (miles de l) Alemania P. Bajos Francia México Bélgica Portugal Irlanda R. Unido Dinamarca Rep. Checa Italia Evolución del origen de la cerveza importada en España (miles de l) Alemania Países Bajos Francia México Portugal R. Unido Bélgica Irlanda Italia INVERSIÓN Y DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE Otra constante igualmente importante es la preocupación por el medio ambiente que caracteriza al sector, que fue pionero en la organización de sistemas tendentes a la reducción del impacto de los residuos de envases. Buena prueba de ello es que el porcentaje de recuperación del peso total de envases, ya sea por la reutilización o el reciclaje, se mantuvo en niveles similares a los del año anterior, con un total superior al 75% Además, en 2011 el sector cervecero comercializó en envases reutilizables cerca de la mitad del total de sus ventas 35. Los envases de vidrio, en los que se comercializa casi la mitad de la cerveza en España, son los que más se recuperan, ya que además de los que se reutilizan para el embotellado, se recicla el 60% de los no reutilizables 36. Asimismo, el sector cervecero recicla casi el 80% 33 del metal no reutilizable y cerca del 70% 33 del resto de materiales. Otra muestra del compromiso del sector con la defensa del medio ambiente es el hecho de que la emisión de gases de efecto invernadero entre 2008 y 2010 se redujo cerca de un 14%, mientras que el consumo de agua y el de energía descendieron un 1,2% y un 6,7% respectivamente 37. Además, el sector recupera la materia sólida que resulta del proceso de prensado y filtración del mosto que se obtiene de la cebada y que posteriormente sirve de alimento para el ganado. Conocido como bagazo de cerveza, se recuperan cerca de toneladas, según los últimos datos disponibles de Ecoembes 34 Ecovidrio 35 Cerveceros de España 36 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Banco público de indicadores ambientales 37 Research project on environmental performance of brewing sector carried out by KWA and Campden BRI for The Brewers of Europe. Datos

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