Trozos de pollo crocante, mix de lechugas, tocino, pecanas caramelizadas, tomatitos cherry, zucchini, champiñones y manzana grillada.

Transcripción

1 R E S T A U R A N T E

2 Ensaladas a la carta Una selecta variedad de vegetales frescos, finos aceites y exóticas especias dan origen al acompañamiento ideal. Ensalada Brasa... S/ Pierna deshuesada al grill, acompañada de mix de lechugas orgánicas, zanahorias bebé, champiñones, pimientos, choclos, tomatitos cherry, palta tempura y papita bebé. Ensalada Crocante... S/ Trozos de pollo crocante, mix de lechugas, tocino, pecanas caramelizadas, tomatitos cherry, zucchini, champiñones y manzana grillada. Chicken Cesar... S/ Jugosa pechuga apanada, lechuga romana, crutones a las finas hierbas, queso parmesano y aliño especial César Huancaína...S/ Mix de lechugas, papitas amarillas choclo, queso fresco, huevo pardo, chalaquita y aceitunas. La Chacra...S/ Variedad de lechugas, jamón del país de la casa, huevo, palta, tomatitos cherry, choclo, champiñones, zanahoria bebé y zucchini al grill. Ensalada Cocida Tradicional... S/ Nuestra variedad de verduras cocidas como vainitas, zanahoria bebé, arverjitas, beterraga, huevo, papa amarilla, papa bebé y choclo. Parrillera...S/ Lechuga americana, tomates, aros de cebolla, rabanitos, apio encurtido y palta. Vinagretas de la casa a escoger: Vinagreta Campestre Vinagreta de Yogurt Vinagreta César Vinagreta Huancaína Vinagreta Parrillera

3 Jugosos pollos que van de la granja a su mesa el mismo día. Pollo Hawaiano 1/4 de pollo... S/ /2 pollo... S/ pollo... S/ Acompañado de papas fritas o papas a la batalla y ensalada Waldorf: medias lunas de manzana, apio, piña, pasas, durazno y vinagreta semi dulce. Pollos a La Leña Acompañado con papitas fritas. 1/4 de pollo...s/ /2 pollo... S/ pollo...s/ Ensaladas a elegir: La Leña Combinación perfecta de lechuga americana, fideos crocantes, castañas y aliño agridulce. Popeye Verdes espinacas, lechuga americana, queso fresco, choclo, tomate y pepino. Cocida Selección de vainitas, beterraga, alverjitas, zanahoria, brócoli y choclo en su punto de cocción. Mi esposa Una clásica combinación de lechuga, pepino, tomate, zanahoria, rabanitos encurtidos y arverjitas. Leña para dos Pollo El Hawaiano...S/ /2 Pollo a La Leña Ensalada Waldorf, papitas a la batalla, arroz Hawaiano. Salsas: chimichurri tropical y ají y mayonesa de la casa. Pollo El Criollo...S/ /2 Pollo a La Leña Ensalada cocida con palta, papitas Huamantanga rústicas, arroz con choclo y frijoles de la casa. Salsas: Huancaína, crema de rocoto y ají carretilla. Pollo La Campestre...S/ /2 Pollo a La Leña Ensalada parrillera, papitas rústicas al chimichurri, arroz Campestre y choclitos salteados a La Leña. Salsas: Chimichurri con pimiento morrón, crema de rocoto y ají de la casa. Banquetes Familiares La Leña...S/ Pollo y 1/4 parte pierna a La Leña 1 bowl de arroz con choclo, 1 bowl de puré casero en aroma a romero con gravy de la casa, 1/2 bowl de frijoles, una porción de plátanos rostizados a La Leña, papitas rústicas al chimichurri, y ensalada cocida con palta. Pollo Oriental...S/ pollo a La Leña 1 bowl de arroz Cantonés, verduras orientales saltadas con aceite de ajonjolí, wantanes fritos (7 unidades) y salsa Hoisin, limón con canela china. Agregue a cualquiera de los combos un litro de nuestra exquisita Chicha Morada por solo S/. 8:90

4 Entradas y Piqueos a la Parrilla Piqueo Criollo... S/ /2 porción de anticuchos a la parrilla con choclitos salteados, papitas rellenas de pollo a La Leña. Tequeños rellenos de carne y chicharrón de panceta. Todo acompañado de camotes fritos y salsa criolla. Piqueo Parrillero... S/ chorizo alemán, 1 chorizo criollo, 1/2 porción de anticuchos de corazón, 1/2 porción de chinchulines y 1/2 porción de mollejas de pollo, y papitas a la parrilla. Chorizos Gourmet...S/ Tres deliciosos chorizos artesanales: el criollo, el parrillero a las finas hierbas, y el alemán con papitas a la parrilla. Brochetas de Pollo...S/ Deliciosas deliciosas brochetas de pollo a la parrilla con durazno y tocino, servidas con papitas a la batalla y salsa golf de la casa. Anticuchos de Corazón (USA-Washington)... S/ Dos generosos palitos de corazón americano acompañados de papas a la parrilla, choclitos salteados, ají carretilla y salsa huancaína. Champiñones a la Parrilla...S/ Champiñones marinados en vino blanco, cocinados a la parrilla y servidos con cebollitas blancas y chimichurri de pimientos morrones. Verduras a la Parrilla... S/ Variedad de vegetales grillados, acompañados de papitas bebé a la parrilla, chimichurri de pimientos morrones y salsa romesco. Mollejitas La Leña... S/ Servidas en una cama de daditos de queso fresco, choclo en una suave salsa a la huancaína. Chinchulines... S/ Suaves y doraditos, cocinados en leche y especias y montados en papitas a la parrilla con salsa anticuchera y chimichurri de pimiento morrón.

5 Entradas Gourmet Chicharrón de Panceta (500gr.)...S/ Panceta de cerdo doradita y jugosa cocinada con la receta de la abuela, montada sobre bastoncitos de camote frito con salsa criolla y ají carretilla. Montaditos de Papa Rellena...S/ Riquísima masita de papa doradita por fuera, montadita con trocitos de lomo saltado y huevo de codorniz, acompañada con crema de rocoto y chalaquita criolla. Chicharrón de Pollo estilo La Leña...S/ Jugosos muslos de pollo hechos chicharrón roceados con salsa de sabores peruanos acompañados de crocantes yuquitas, salsa criolla y crema de rocoto. Alitas BBQ...S/ Alitas bañadas en salsa BBQ de la casa, acompañadas de papa al horno con crema agria y tocino. Los Tequeños Sabrosones...S/ Mix de tequeños rellenos de carne y otros de queso, acompañados de nuestra salsa de la casa. Alitas a la Criolla...S/ Alitas marinadas en ingredientes peruanos cocinadas a la parilla, servidas con papas a la batalla y ají de la casa. Ricas y ahumaditas! Salchipapas El Leñador...S/ Una cama de crujientes papas Huamantanga, chorizo alemán a la parrilla, salchichas Frankfurt, huevo frito revuelto o frito al gusto servido con nuestras salsas de la casa. Simplemente delicioso!

6 Hamburguesas y Sandwich estilo La Leña Nuestra hamburguesa de lomo fino a la parrilla en pan de la casa, lechuga, queso cheddar y salsa golf... S/ Agregue tres ingredientes en los siguientes pasos: Paso 1: elegir tomate o cebolla o pickles. Paso 2: elegir champiñones o cebolla caramelizada o plátanos rostizados. Paso 3: elegir tocino o huevo o cebolla crispy. Agregue una guarnición de papitas a la batalla, papas Huamantanga u onion rings más salsas por solo S/ La Leñita... S/ Pan ciabatta artesanal con pollo a La Leña, palta, lechuga, mayonesa casera acompañada de papas rústicas al chicmichurri. Está buenísima! Baby Angus Americana... S/ Tres mini hamburguesitas Angus cocinadas a la parrilla, servidas con queso cheddar, pickles, tocino y cebollas caramelizadas. Tan ricas que encantan a grandes y chicos! Pastas Artesanales Fetuccinis en Salsa a la Huancaína... S/ Acompañados de trozos de lomo fino anticuchero. Spaghetti al pesto de la Abuela... S/ Nuestra receta de spaghetti al pesto servido con una milanesa de pollo. Fetuccinis a lo Alfredo de la Casa... S/ Fetuccinis en salsa blanca con trozos de jamón, champiñones y sal de tocino. Lasagna de Asado al Gratín... S/ Asado de carne con ragú de champiñones con salsa bechamel y mozzarella. Lasagna de Carne... S/ Combinación de salsa bolognesa y salsa bechamel gratinada en nuestro hornito a leña con queso parmesano y mozzarella.

7 Sopas para antes...o después Sopa Criolla...S/ Un concentrado caldo de carne con trocitos de lomo, leche, fideos y huevo escalfado, decorado con tostadas a las finas hierbas. Crema de Espárragos...S/ Suculenta crema de espárragos servida con raviolitos de queso, decorada con crema agria y acompañada de tostadas a las finas hierbas. Aguadito Huancaíno...S/ Delicioso caldo verde, con trocitos de pierna de pollo, verduras, choclo, queso fresco, papita amarilla y huevos de codorniz. Platos de fondo: Fusión al estilo La Leña Medallón de Lomo al Grill con Pasta... S/ Pida su lomo fino a la parrilla y acompáñelo con nuestros fetuccinis en la salsa que usted elija: Pesto, Huancaína o salsa Blanca. Salmón Rostizado (250 gr.)... S/ Filete de salmón a la plancha con alcaparras, papa al horno con crema agria y sal de tocino y una guarnición de ensalada fresca. Lomo en su Jugo a lo Pobre... S/ Trozos de lomo saltado servido en una cama de tacu tacu, huevo frito al gusto y plátanos rostizados. Lomo Fino Saltado... S/ Lomo fino saltado al wok estilo La Leña, acompañado con papas amarillas fritas, huevos de codorniz y arroz con choclo. Osobuco de la Casa... S/ Cocinado en vino y hierbas por cuatro horas. Servido en su salsa con champiñones y verduritas bebé, acompañado de cremosa polenta a la parmesana. Pechuga de Pollo al estilo Oriental... S/ Pechuga a la parrilla en salsa oriental, servida en una cama de vegetales y champiñones salteados, guarnición de arroz cantonés y cebollita china.

8 Nuestra Parrilla: Cerdos y Pollos Costillas de Cerdo en Salsa BBQ Riquísima costillas a la parrilla bañadas en nuestra salsa BBQ, acompañadas de papitas amarillas fritas y puré de manzana. 1/2 porción 1 porción S/ S/ Pollo Cordon Bleu...S/ Jugosa pechuga rellena con queso y jamón en salsa bechamel con champiñones, acompañada de papitas Huamantanga asadas y variedad de verduras salteadas. Chuleta de Cerdo (400 gr.)...s/ Jugosa chuleta acompañada de crocantes bastones de camote, papa amarilla y ensalada Waldorf. Piernas de Pollo Deshuesadas Criollas...S/ Dos piernitas de pollo cocinadas a la parrilla en salsa anticuchera, servidas con choclos ahumados estilo La Leña y papitas rústicas al chimichurri. Dos Piernas de Pollo Deshuesadas...S/ Jugosas piernitas acompañadas de ensalada cocida con palta y papitas Huamantanga asadas. Pechuga Light...S/ Deliciosa pechuga de pollo grillada, servida con ensalada especial o spaghetti al olio. Pechuga de Pollo a la Parrilla...S/ Deliciosa pechuga de pollo a la parrilla, ensalada Popeye, y acompañadas de papitas fritas clásicas o Huamantanga.

9 Cortes Clásico (300 gr.) Medallón de lomo fino...s/ Cuadril de lomo...s/ Bife angosto Ciudad de Lago Argentino...S/ Bife ancho Ciudad de Lago Argentino...S/ Cortes Americanos Angus Prime Asado de tira (500 gr.)... S/ Entraña (350 gr.)... S/ Bife angosto (Bife de chorizo 350 gr.)... S/ Bife ancho (Baby Beef 350 gr.)... S/ Acompañe nuestros cortes con una ensalada parrillera, papitas fritas o papa al horno. Parrillas Especiales Parrilla roja fina... S/ Medallón de lomo fino, bife angosto, bife ancho, canasta de papitas fritas amarillas rústicas y ensalada parrillera con vinagreta agridulce. Parrilla especial a La Leña... S/ Medallón de lomo (1), chorizo alemán (1), palito de anticucho (1), 1/4 de pollo pierna, canasta de papitas fritas y ensalada parrillera con vinagreta agridulce. Acompañamientos Puré de papa en aroma de romero...s/ Crujientes papas amarillas al chicmichurri...s/ Arroz con choclo...s/. Papa al horno servida con crema agria y tocino...s/ Ensalada parrillera...s/ Porción de yuca o camote...s/ Pan al ajo...s/ Porción de papa...s/ Risotto con hongos Porcón...S/

10 Parrillas Familiares Grill Familiar La Leña Lomo fino (2), chorizos artesanales (2), anticuchos porción (2), chuletas (2), 1/2 pollo a La Leña, canasta de papas fritas, porción de yuquitas fritas y ensalada parrillera... S/ Banquete Doble Lomo fino (2), chorizos gourmet (2), anticuchos (2), chuletas (2), 1/4 pollo a La Leña, canasta de papas fritas y ensalada parrillera. (Sin vino)... S/ (Con una botella de vino)... S/ Banquete Cuádruple Lomo (4), chorizos gourmet (4), anticuchos (4), chuletas (4), mollejas (1) canastas de papas fritas (2) y ensalada parrillera. (2). (Sin vino)... S/ (Con vino Casillero del Diablo Cabernet)... S/

11 Los más exquisitos aperitivos y el maridaje perfecto para sus carnes. Consulte nuestra carta de vinos y licores. Bebidas Naturales clásicas vaso 1/2 jarra 1 jarra Limonada... S/ S/ S/ Limonada de Hierbaluisa... S/ S/ S/ Naranjada... S/ S/ S/ Maracuyá... S/ S/ S/ Chicha Morada... S/ S/ S/ Camu Camu... S/ S/ S/ Frozens Limonada...S/ S/ Chicha Morada...S/ S/ Maracuyá...S/ S/ Marucu Coco...S/ S/ Gaseosas personal 1.5 Lt S/ S/ Infusiones...S/ Manzanilla, Hierbaluisa, Cedrón Té aromático... S/ Royal Palace, Blood Orange, Green Tea Canela clavo de olor...s/ Disfrute nuestra exquisita Chicha Morada de maiz arequipeño preparada a fuego lento con clavo, canela, limón y piña picadita. Puro sabor peruano! Cervezas...S/ Cusqueña rubia, Pilsen, Cristal

12 Así empezó nuestro sueño: E n Huancayo, capital del heróico departamento de Junín, orgulloso escenario de la consolidación de la independencia de América, y cuna de la valiente y noble raza Huanca, nació nuestro sueño: La Leña. Desde 1991, cargados de fe en Dios y contagiados de la alegría de nuestra tierra bendita, empezamos, muy pequeñitos, a servir a nuestros hermanos un pollo sin igual, un pollo jugoso cocinado lentamente a la leña, un pollo que va de la granja a la mesa el mismo día. Poco a poco, el aroma de nuestro sueño empezó a crecer y conquistar el paladar de otras tierras, y siguiendo nuestro camino, hace 10 años llegamos a Lima trayendo la alegría y el festejo del Huaylash concentrado en una experiencia culinaria única, seguros que los peruanos somos uno solo, y que lo que nos gusta en la sierra, nos gusta en la selva y la costa. Y no nos equivocamos. Hoy, más que nunca, estamos comprometidos en compartir nuestro sueño con usted. Hoy más que nunca, estamos preparados para deleitarlo, desde nuestro legendario pollito a la leña, hasta los más sofisticados sabores de la cocina mundial. En La Leña, deseamos de todo corazón que disfruten de nuestros nuevos sabores, de nuestros nuevos platos y como no, de nuestro clásico y jugoso pollito a la leña y su única receta secreta. Y como decía la abuela: mikuy, mikuy, (come, come), que estos platos han sido preparados con amor en esta su casa, La Leña. Que Dios los bendiga.