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Carla Robles Navarrete
hace 6 años
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2 Tequeños: $ $107,000 $14,500 Dubonnet $15,500 $12,500 Baileys Rellenos de queso, con guacamole de la casa con toque picante. Anticuchos de Corazón: Jerez Tío Pepe De res en nuestra marinada anticuchera, ahumada a la parrila. Papa Rellena: $248,000 $22,500 $259,000 $25,500 $82,500 $153,500 $71,000 $14,500 $136,000 $262,500 $25,000 $418,000 $262,500 $25,000 $418,000 $160,000 $290,000 $28,000 $225,000 $22,500 $136,000 $259,000 $25,000 $94,200 $160,000 $19,000 Crocantes con jugosa carne en aderez criollo y sarza criolla. Papa Huancaína: $ Papas criollas cubiertas de cremosa salsa a base de ají amarillo y queso campesino. Wantan: $ Rellenos de pollo y cerdo, en salsa tamarindo. Anticuchos de Pescado: En nuestra marinada anticuchera, ahumados a la parrilla. Pollo Capon: $ Chicharrones de pollo marinados en canela china y jengibre acompañado en salsa de limón. Chivas Regal 12 años Lurin: $ Peruanísimo chicharrón cocido a la olla acompañado de papitas anticucheras y sarza criolla. Pulpo al Olivo: Acevichado y bañado en mayonesa de aceitunas moradas. Conchitas a la parmesana: $ Scallops acevichados y gratinados al parmesano. Trilogía de Cebiches: (Para 2 personas) Degustación de cebiche típico, cebiche de ají amarillo y cebiche de mariscos en salsa de rocoto. Piqueo Caliente: (Para 2-3 personas) Conchitas a la parmesana, anticuchos de corazón, tequeños y anillos de calamar. Piqueo Mixto 1: (Para 2-3 personas) Cebiche típico, pulpo al olivo, papa rellena y anticuchos de corazón. Piqueo Mixto 2: (Para 2-3 personas) Papa huancaína, wantan de pollo y cerdo, cebiche mixto y anticucho de corvina. Piqueo Frio: (Para 2-3 personas) Tiradito en ají amarillo, ceviche de pescado en rocoto, ensalada de mariscos acevichada y causa limeña de pollo. Chivas Regal 18 años Sello Negro $ $136,000

3 $26,500 A la Piedra: $ Cebiche caliente empanizado, salteado en ají amarillo y leche de tigre. A la Crema: Con las respetadas salsas de ají amarillo o rocoto. Tamarindo: Mezcla de ají amarillo, leche de tigre y salsa de tamarindo. Chalaco: Con rocoto, cebolla roja, mazorca, aceite de oliva, cilantro y tomate. Nikkei: En salsa soya, ajonjolí jenjibre, limón, ostión y cebollín. Bulldog Típico: $160,000 $17,000 $235,500 Trozos de pescado marinados en leche de tigre, cilantro, ají, limón y cebolla. $218,500 $27,500 Ceviche Costero: $295,000 $27,500 Pescado, pulpo y mejillones bañados en leche de tigre, unidos por rocoto peruano. $275,000 $25,500 Mixto: $ Pescado, camarón, pulpo y calamar bañados por leche de tigre. Ceviche Carretillero: $71,000 $65,000 $107,000 $107,000 $12,500 $141,500 Pescado blanco, pulpo y camarón bañados por nuestra leche de tigre, cilantro, cebolla y toques de rocoto peruano, coronado por chicharrón de calamar. Clásico: $ $94,500 $12,500 Con el conocido sabor de leche de tigre. $353,500 Clásico con Corvina: $ Maracuyá: Equilibrio exacto entre ají amarillo, maracuyá y leche de tigre. Oriental: En suave salsa de soya, ostión, jenjibre y ajo. Don Julio reposado $220,000 $22,000 $242,000 $24,200 $275,000 $27,500 $145,000 $145,000 A la crema: Con las respetadas salsas de ají amarillo y rocoto. Camarón: $ En crema vegetariana y leche de tigre. Tricolor: $ Los tres mejores tiraditos del Perú. Tres Inkas: Clásico de pescado, pulpo en salsa al olivo y camarones en crema vegetariana. $

4 SANGUCHES Sánguche a la caja china: Nuestra panceta de cerdo cocida en caja china pero esta vez se refresca de sarza criolla a base de cebolla roja con mayonesa de rocoto y leche de tigre. (solo fines de semana) Sánguche a la brasa: Ginebra y vermouth seco $19,000 Con todo el sabor de nuestro pollo a la brasa pero concentrado en sánduches con sarza criolla a base de cebolla roja con mayonesa de ají amarillo y leche de tigre. $20,500 Limeña: $21,000 $ De pollo con cebolla blanca, zumo de limón y mayonesa de la casa. Atún: De atún con cebolla blanca, zumo de limón y mayonesa de la casa. Pollo Laqueado: $ Crocantes con mielde ostión y ají panca con toques de salsa huancaína. Colonial: Camarones flambleados y bañados en salsa de escabeche. Causa 4 Inkas: Club Colombia Club Colombia Roja Club Colombia Negra Aguila Cero Miller Lite $11,000 $ Degustación de causa de atún y pollo en mayonesa de la casa, calamar en salsa anticuchera y camarones escabechados. Causa Anticuchera: $ Pulpo a la parrila marinado en nuestra salsa anticuchera y ahumado a la parrilla. $11,000 Criolla: Cerveza Erdinger Rubia Cerveza Erdinger Negra Trozos de lomo res cocidos en aderezo criollo, pasta capellini y un toque de crema de leche. Chupe de Camarones: Bisque de camarones con queso campesino, habas, arroz y huevo de codorniz. Wantan: $ Consomé de pollo, col china, trozos de pollo, cerdo y wantanes. Pac Po: $ Sopa oriental de pollo y camarones con champiñones, brocolí, cebollín, huevo batido y pasta china. Adición de camarones: $ Agua Nacimiento 500 ml $5,500 Agua Sierra Fría Gas 300 ml $4,500 Té Hatsu $5,000 Bretaña $4,500 Agua San Pellegrino $8,500 Jugos $6,000 Jugo Mandarina $8,500 Chicha Morada $9,500 Gaseosas $4,500 Limonada $6,000 Limonada de Coco $9,500

5 Ají de Gallina: $ Tradicional plato a base de ají amarillo, queso parmesano y pecanas, pechuga de pollo con papa criolla dorada. Pesto Criollo: $ Fetuccini en cremosa salsa de albahaca, espinaca y queso parmesano acompañado de sábana de lomo. Norteño: Arroz con Mariscos: Nazca Sour: Pisco, marucuya y jarabe de goma. Chica Sour: Pisco, Jugo de Naranja y Clara de huevo. Linguini Frutos de Mar: Cremoso arroz con mariscos y champiñones, trozos de pescado a la parrilla bañado con salsa de camarón. Suaves costillas de cerdo cocidas en salsa tamarindo, servidas sobre tacu - tacu de lentejas. Tacu Tacu de Lomo: $ En salsa de rocoto y crema de leche con mariscos a la parrila. Asadito: $ Arroz salteado en aceite de achiote y bañado en nuestra salsa de mariscos con pulpo, calamar, camarón y coronado con sarza criolla. Cremoso de mar: $ Tierno ossobuco de ternera cocido lentamente en ají panca y vino tinto, acompañado de cremoso arroz al ají amarillo y cilantro. $ Lomo de res a la parrilla sobre tacu tacu de frijol, chips de platano huevo de codorniz frito y sarza criolla. Ensalada Tibia: $ Calamares y camarones en aioli de ají amarillo acompañados con espárragos, zanahoria, tomate cherry, lechugas y wantan frito. Piurano: Pescado a la plancha en salsa a base de ajíes peruanos con cebolla, tomate y cilantro, acompañado de arroz blanco y yuca frita. Parihuela: $ Sopa a base de ajíes peruanos con mariscos y acompañado de refrenscante cebiche típico de pescado. Marinero: $14,500 $21,000 $ Arroz con mariscos errollado por corvina bañados en nuestra marinada anticuchera con salsa de chupe y papas doradas. Pescado Tau-si: $ A la plancha acompañado de salsa Tau-si verduras orientales y un buen chaufa virgen. Máncora: $ Pulpo, calamar y camarón sobre pescado a la plancha, bañados por cremosa salsa de camarón y queso parmesano. Anticuchada Marinera: Caballero: Corvina a la plancha (200 grs.): $20,500 Jalea: (Para 2 personas) $ Mariscos marinados en nuestra salsa anticuchera ahumados a la parrila y acompañados de nuestras papas bravas acholadas. $ Pescado a la plancha en salsa de ají amarillo y ajo, con calamar y pulpo, servido sobre puré de papa criolla pintado con espinaca. $ Filete de corvina a la plancha acompañado de verduras salteadas, papa francesa o arroz. Chicharrón de filete de pescado y mariscos, acompañado de yuca, camote, sarza criolla y tártara. $

6 Jugoso pollo a la brasa marinanado en cerveza negra, vinagre blanco, mostaza, romero, orégano, ajo molido, sillao, ají panca, comino y sal. Un Pollo a la Brasa: $ Medio Pollo a la Brasa: $ Chaufa a la brasa: $ Acompañado de papa francesa y ensalada de la casa. Acompañado de papa francesa y ensalada de la casa. Arroz salteado al wok con verduras y salsa soya pero esta versión lo sorprenderá con nuestro famoso pollo a la brasa marinado por 36 horas. $ Pollo, cerdo y verduras ahumados al wok con salsa soya y ostión. Pollo Saltado $ Nuestro tradicional lomo saltado, pero esta vez con pollo, champiñones y cebolla blanca, acompañado de arroz blanco. $ $ Mar Adentro: $ Camarones, calamares y chicharrones de pescado, salteados al wok en salsa de ostras, champiñones y verduras orientales, acompañado de chaufa virgen. $ Pescado Oriental: $ Filete de pescado apanado, bañado en salsa al estilo oriental con camarón y verduras, acompañado de chaufa virgen. Chaufa pollo y cerdo: $ Arroz y verduras ahumados al wok con salsa soya y cebollín. Chaufa Mariscos: $ Arroz salteado al wok con verduras y salsa soya. Chaufa Mixto: Arroz salteado al wok con verduras y salsa soya con pollo, cerdo, calamar, pulpo y camarones. Chaufa de Quinua: $ Esta vez reemplazamos el arroz por la nutritiva quinua y la acompañamos con pollo. Chaufa a la Caja: $ Arroz salteado al wok con verduras y salsa soya con nuestra panceta de cerdo cocida en caja china. (solo los fines de semana) $ $ $ $20.900

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