CEBICHES. Todos nuestros cebiches son con limón recién exprimido, pescado del día y especias. NIKKEI S/ 65 S/ 55 TIRADITOS

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Diego Ríos Aguilar
hace 7 años
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1 PLATOS & POSTRES

2 CEBICHES Todos nuestros cebiches son con limón recién exprimido, pescado del día y especias. A LA PARRILLA Con chicha de jora y leche de tigre. AMARILLO Con pasta de ají amarillo. NIKKEI Con sillao y aceite de oliva. CLÁSICO El de siempre. GUARNICIÓN Todos nuestros cebiches son acompañados con camote y choclo. MERO MURIQUE... Desde el norte hasta el Golfo de Arauco. Desde baja California México hasta el Perú. CORVINA... S/ 55 CONCHAS NEGRAS... Desde Sechura Perú hasta Puerto Lota Chile. Manglares de Tumbes. TIRADITOS A diferencia del cebiche el tiradito no lleva cebolla. Desde el norte hasta el Golfo de Arauco. PULPO... Desde el norte del Perú Tumbes hasta la bahía de san Vicente Chile. CORVINA... Desde Sechura Perú hasta Puerto Lota Chile. MIXTO... Con la combinación que usted desee. LECHE DE TIGRE... LECHE DE TIGRE... S/ 20 S/ 30 DE PESCADO

3 TARTARES A base de SHOYU UMEBOSHI- OLIVA - Reposado sobre dados de palta. LOMO FINO... El clásico tarta de res, alcaparras y especias. S/ 60 ATÚN... Sobre una sopita cítrica de tomate. SALMÓN... CARPACCIOS PULPO... Como un salpicón, acompañado de cebollas blancas y tocino. Acompañado de una salsa de SHOYU OLIVA y LIMÓN. ATÚN... Con alcaparras, romero, perejil y mostaza. SALMÓN... Con alcaparras, romero, perejil y mostaza. S/ 45 LOMO... Con vinagre balsámico, yemas, alcaparras, tres pimientas y hojuelas de queso. MUCHAME DE ATÚN... S/ 45

4 CAUSAS Todas ellas sobre queneles de papa amarilla. MERO... S/ 60 CANGREJO... Crocante bajo una ligera salsa escabechada. Con pulpa de uñas de cangrejo Popeye. CORVINA... PULPO... Crocante bajo una ligera salsa escabechada. Sin piel en una ligera salsa de aceitunas. LANGOSTINOS... Como un coctel acompañado de huevo duro y palta. ENSALADAS CESAR... La clásica ensalada de Cesar Cardini a base de lechuga, parmesano, anchoa y pan tostado. ATÚN SELLADO... Sobre la ensalada mixta reposará el atún sellado. S/ 35 MIXTA... Lechuga, tomate y palta, aliño ligero de la casa, cebolla blanca. S/ 28

5 PIQUEOS CALIENTES TEMPURA DE LANGOSTINO S/ 59 LANGOSTINOS AL AJILLO... S/ 55 Colas de langostinos arrebozados al estilo japonés. Acompañado de salsa tentsuyu. TEMPURA DE PESCADO... Gajos de pescado arrebozado al estilo japonés. Acompañado de salsa tentsuyu. UÑA DE CANGREJO C/U... Forrada con una masa de langostinos y dorada. Acompañada de salsa de ajos. CONCHAS A LA PARMESANA Gratinadas con mantequilla, parmesano y pisco. Acompañado de ensalada de col y jugo de limón. S/ 20 S/ 59 Langostinos flambeados a la mantequilla y acompañados de papa dorada. CHAMPIÑONES A LA PARRILLA... CARACOLES A LA PIEDRA (10 UNIDADES)... ALBONDIGAS DE LANGOSTINO TOKIO C/U... Gratinadas con mantequilla, parmesano y pisco. LANGOSTINOS PANKO... S/ 55 PULPO GRILL... S/ 35 S/ 39 S/ 18 S/ 59 LANGOSTINOS EN SALSA DE BERRO... S/ 55 BOURGUIGNON... Crema de champiñones sobre salsa de berros y los langostinos flambeados al brandy. BATAYAKI Cocidos con mantequilla, ajos y SHICHIMI TOGARASHI. LANGOSTINO... S/ 59 PULPO... S/ 59 MIXTO... S/ 59

6 CHICHARRONES Acompañado de salsa tártara y criolla. MERO... CORVINA... S/ 75 CALAMARES... S/ 39 POLLO... S/ 35 ANTICUCHOS A la parrilla. Acompañado con papa y choclo. CORVINA... LOMO... POLLO... S/ 39 SUDADOS Con ají panca, chicha de jora, cebollas y tomates. CORVINA... MERO... MARISCOS... S/ 75 SOPAS PARIHUELA... CHUPE DE PESCADO... CHILCANO DE CORVINA O LENGUADO... CEBOLLA... S/ 39

7 PLATOS DE FONDO PESCADOS Y MARISCOS CHITA A LA SAL... Acompañado de un chimichurri de ajos, kion y mantequilla. CHITA AL SILLAO... S/ 130 KG S/ 130 KG CHITA AL AJO... Entera, acompañada de ensalada de la casa y hojuelas de ajos. S/ 130 KG FILETES A lo Macho, A la Plancha, Menier de la Casa, Ajo, Pimienta, en Salsa de Ajos y A la milanesa. SAINT TROPEZ... S/ 75 MERO... S/ 75 CORVINA... SALMÓN... ATÚN... S/ 60 SALTEADOS Salteados a la criolla con cebollas, tomates, arroz y papas fritas ó con spaguettis al dente. LOMO... ENTRAÑA FINA... MERO... CORVINA... LANGOSTINOS... S/ 95 MARISCOS... S/ 75 S/ 60

8 CARNES LOMO SAINT TROPEZ... Lomo fino arrebozado y bañado en una salsa de mantequilla reducida al vino. PRIME RIB ROAST... S/ 120 STROGONOF... Lomo Fino flameado al brandy con champiñones. LOMO AL JUGO... Hecho lentamente con la técnica al Horno. CHATEAUBRIAND... ROAST BEEF... Lomo Fino marinado a la Parrilla servido en medallones y bañado en salsa bearnesa tradicional acompañado de vegetales salteados y croquetas de papa. MILANESA... S/ 60 PIMIENTA... Lomo empanizado para luego ser A base de pimienta negra tostada. cocido a la plancha. TRES PIMIENTA... ENTRAÑA SAINT TROPEZ... S/ 95 La clasica salsa a base de las tres pimientas revive en saint tropez A la parrilla acompañado con espárragos y champiñones salteados en. salsa miso. CORDON BLUE LOMO... Jamón y queso, la diferencia es el toque que le da nuestra plancha. ENTRAÑA A LA PARRILLA... S/ 95 FILET MIGNON... Medallon de Lomo Fino cocido a la Parrilla y bañado con salsa De Champiñones al vino Tinto.

9 AVE SAINT TROPEZ... Enrollado con Jamón a la Plancha con salsa de champiñones y aromas de curry. FINAS HIERBAS... Cocido a la plancha, bañado en salsa de finas hierbas al vino blanco. CORDON BLUE... Jamón y queso, la diferencia es el toque que le da nuestra plancha. MILANESA... A diferencia de las demás esta es hecha en plancha. S/ 39 JEREZ... Cocido a la plancha y bañado en una salsa de champiñones al jerez. ARROZ CON PATO... (SOLO DOMINGOS) S/ 70 FLORENTINA... Cocido a la plancha servido en una salsa al vino blanco con espinacas. PASTAS LASAGNA DE CARNE - VEGETARIANA - 3 QUESOS S/ 45 CANELONES DE ESPINACA... S/ 45 FETUCCINI... S/ 36 RAVIOLES DE ESPINACA... S/ 39 SPAGUETTI... S/ 36 Salsa Al Escoger, Bolagnesa, Pomodoro, Alfredo, Agliolio, Al Apesto, Putanesca.

10 ARROCES Y CHAUFAS ARROZ CON LANGOSTINO ARROZ CON MARISCOS O CHAUFA DE MARISCOS... S/ 55 O CHAUFA DE LANGOSTINO... S/ 60 CHAUFA VEGETARIANO... S/ 28 ACOMPAÑAMIENTOS ARROZ BLANCO... S/ 9 PAPAS AMARILLAS DORADAS... S/ 12 ARROZ CON CHOCLO... S/ 10 PAPAS FRITAS AMARILLAS. S/ 12 PURÉ PAPAS AMARILLAS... S/ 12 YUCAS FRITAS... S/ 10 VERDURAS SALTADAS... S/ 20 ADICIONAL CON FETUCCINI O ESPAGUETTI... S/ 10

11 POSTRES SOUFLEÉ CALIENTE DE CHOCOLLATE... Con helado de vainilla y fudge tibio de chocolate. CREME BRULÉE DE HIERBALUISA... S/ 25 S/ 25 TOCINILLO DEL CIELO... CREPE SUCHARD... S/ 25 S/ 29 Acompañado de coco y salsa de caramelo. Rellenos de helado de vainilla, bañados en fudge tibio de chocolate y crema chantilly. CHIRIMOYA ALEGRE... Láminas de chirimoyas, jugo de naranjas y Cointreau. S/ 25 HELADOS... Chocolate, lúcuma, fresa y vainilla. S/ 19

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