TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO PARA LA SALUD

Transcripción

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2 CUSQUEÑA DORADA Cerveza de maridaje perfecto con platos medianamente condimentados, de picante medio o donde prima la acidez y frescura. Disfrútala por ejemplo con: Ceviche de Pescado Ceviche Carretillero Tiradito Año Nuevo CUSQUEÑA DE TRIGO El mejor acompañante para platos con salsa cremosa, poco condimento o con platos con arroz. Disfrútala por ejemplo con: Pulpo al Olivo Chaufa Hawaiano Pescado a lo Macho CUSQUEÑA NEGRA Su dulzor exacto la convierte en la combinación perfecta para platos a base de culantro, cerveza o postres hechos con chocolate, café y/o cítricos. Disfrútala por ejemplo: Arroz Marinero del Chef Parihuela Brownie con helado CUSQUEÑA ROJA Cerveza intensa de maridaje perfecto con platos de sabores fuertes, con condimentos como el rocoto, pimiento o ají panca, así como con carnes rojas y blancas, a la brasa o leña. disfrútala por ejemplo con: Conchitas a la Parmesana Choncholí de Pulpo Lomo Saltado TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO PARA LA SALUD

3 PIQUEOS Y ENTRADAS FRÍAS / CALIENTES PIQUEO MÁNCORA FRÍO Nuestro Restaurante abrió sus puertas por primera vez en febrero del 2004, ofreciendo una creativa carta a base de pescados y mariscos con lo mejor de la sazón norteña, la que hasta el día de hoy nos caracteriza. Cada uno de nuestros platos son especialmente preparados para satisfacer a nuestros comensales, haciéndolos vivir así una experiencia gastronómica única. Contamos con una amplia carta de bebidas, licores y vinos las que se convertirán en el maridaje perfecto para una mesa bien servida y una exquisita comida. Gracias por la preferencia, esperamos su estancia sea placentera. CONCHITAS A LA PARMESANA Bienvenidos a Puerto Máncora!

4 CHORITOS A LA CHALACA Tus clásicos Choritos con cebolla, tomate, choclo y limón. S/ LECHES / CEVICHES CHORITOS SENSACIONALES Con toques de olivo, palta y pulpo, coronados con calamares crocantes. ALMEJAS AL LIMÓN Disfrútalas al natural con nuestro limón sutil y toques de apio con kión. S/ S/ LECHE DE TIGRE CARRETILLERA PULPO AL OLIVO Láminas de pulpo marinadas con aceite de oliva extra virgen acompañado de palta y tostadas. MÁNCORA FRÍO Ideal para compartir...! Ceviche de pescado, causa de Atún, tiradito al ají amarillo y choritos a la chalaca. S/ WANTANES DE ATÚN Abundantes, consistentes y crocantes. S/ TEQUEÑOS DE LANGOSTINOS Servidos con guacamole y salsa huancaína. S/ CONCHITAS A LA PARMESANA Marinadas y gratinadas con queso parmesano y mantequilla. LANGOSTINOS AL PANKO Bien crocantes, con miel de naranja y tocino. CHONCHOLÍ DE PULPO Tradición Limeña con pulpo trozado a la parrilla y papas andinas... Como en carrettilla. CEVICHE CLÁSICO EN SUS MANGLARES ENSALADA FRESCA Lechugas orgánicas, tomate, palta, cebolla blanca, choclo desgranado y vinagreta clásica S/ ENSALADA DE ATÚN AL GRILL Lechugas orgánicas, espárragos, champiñones, pecanas acarameladas y atún a la parrilla con langostinos y vinagreta Honey Mustard. S/ PIQUEOS / ENTRADAS CALIENTES

5 PESCA DEL DÍA PESCA PREMIUM LECHE DE TIGRE AL NATURAL Disfruta del jugo del ceviche de pescado a lo grande. S/ TIRADITOS / CAUSAS LECHE CARRETILLERA Súper especial con mariscos, chicharroncitos de calamar y yuyo frito. S/ LECHE DE PANTERA Concentrado de conchas negras al limón. S/ TIRADITO 3 MAREAS CEVICHE DE CHAMPIÑONES No sólo para vegetarianos... Una delicia. S/ CEVICHE DE PESCADO Disfruta de la pesca del día, Preguntar por la pesca premium. S/ S/ CEVICHE CARRETILLERO Ceviche de pescado con su chicharrón de calamar S/ CEVICHE MIXTO Fresca combinación de pescado con mariscos. S/ CEVICHE DE MARISCOS Langostinos, pulpo, calamares, choros, almejas y conchas de abanico. CEVICHE DE ATÚN NIKKEI Dados de atún marinados en leche de samurai. CEVICHE DEL CHURRE Ceviche de pescado de tres sabores en cremas de ají amarillo, rocoto y olivo. S/ TRILOGÍA DE CAUSAS CEVICHE MATADOR DE RESACA Elaborado con todos los mariscos, pescado y conchas negras finamente picados... Pa comerlo con cuchara! CEVICHE PUERTO MÁNCORA Atrevida inspiración del chef... Pescado, langostinos, mango y palta con el toque especial de la casa. CEVICHE CLÁSICO EN SUS MANGLARES Excelente combinación de pescado con conchas negras. S/ CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS Elixir de la Vida.

6 TIRADITO DE PESCADO AL NATURAL Láminas de Pescado bañadas con gloriosa leche de tigre PESCA DEL DÍA PESCA PREMIUM S/ ARROCES / CHICHARRONES / JALEAS TIRADITO AÑO NUEVO Láminas de pescado bañadas en crema de ají amarillo. S/ S/ TIRADITO EN FIESTAS PATRIAS En crema rojiblanca. S/ S/ ARROZ DE MONTECARLO TIRADITO 3 MAREAS Láminas de pescado bañadas en cremas de ají amarillo, Rocoto y queso parmesano. S/ TIRADITO DI PARMA Bañado en riquísima crema de queso parmesano. S/ TIRADITO PUERTO MANCORA Pescado, trucha ahumada, alcaparras, palta y albahaca. Servido con tostadas. S/ CAUSA PUERTO MÁNCORA Nuestra clásica causa con chicharrón de pescado y encebollado. S/ CAUSA DE BOTIJA Rellena de pulpo al olivo, bañada en cremosa salsa de aceitunas de botija. S/ CAUSA HUANCAÍNA DEL ABUELO Rellena de atún con palta y bañada en salsa Huancaína coronada con calamares crocantes y sarsa criolla. S/ JALEA DEL PESCADOR CAUSA ORO NORTEÑO De papa con tamalito verde, rellena con atún, palta y bañada con salsa de zapallo loche. S/ CAUSA ACEVICHADA La combinación perfecta... Causa rellena de atún y ceviche de pescado a la crema de ají. S/ CAUSA DE CANGREJO Rellena de cangrejo y palta con mayonesa y crema de olivo. S/ TRILOGÍA DE CAUSAS Ideal para compartir...! Causa Oro Norteño, Causa Huancaína del Abuelo y Causa de Botija S/

7 PESCADOS Y MARISCOS EN EL PUERTO ARROZ CHAUFA DE MARISCOS Te encantalá... Pídelo también de Pescado. ARROZ CON MARISCOS Mixtura de mariscos con vino blanco y el secreto del Chef. ARROZ MARINERO DEL CHEF Mixtura de mariscos en sutil salsa de culantro, cerveza negra y zapallo loche. SALMÓN AL BBQ ARROZ CON LANGOSTINOS AL ESTILO NORTE Preparado con ají amarillo y cerveza rubia con toques de culantro y langostinos al wok. ARROZ CHAUFA HAWAIANO Con langostinos al Panko, duraznos, piña, legumbres orientales y cecina. ARROZ CON CONCHAS NEGRAS Una delicia desde los Manglares...!!! ARROZ DE MONTECARLO La Paella de Máncora... CHICHARRÓN DE PESCADO Fritos al perol. S/ CHICHARRÓN DE CALAMAR Crujientes aros y cabezas calamar acompañados de yucas fritas y salsa tártara. CHITA FRITA CHICHARRÓN MIXTO Crocantes mariscos de la estación y pesca del día. CHICHARRÓN DE LANGOSTINOS Colas de langostinos y salsa golf. JALEA DE HUEVERAS Servido con yucas fritas y sarsa criolla. S/ JALEA DEL PESCADOR Pescado y mixtura de mariscos, plátanos maduros fritos, yucas fritas y sarsa criolla.

8 PESCA DEL DÍA PESCA PREMIUM PESCADO A LA PLANCHA Servido con papitas cóctel y legumbres al wok. TACU TACUS / SOPAS PESCADO AL VAPOR Con papas sancochadas y legumbres al vapor. PESCADO FRITO Con arroz blanco, plátanos maduros fritos y sarsa criolla. TACU TACU A LO MACHO PESCADO EN SALSA DEL HUERTO Gratinado con salsa de alcachofas, champiñones y espinaca servidos con papas cóctel. S/ PESCADO A LA MENIERE Al estilo del chef con alcaparras acompañado con puré de papas al zapallo loche. S/ PESCADO POSEIDÓN Bañado en salsa de mariscos a lo macho con majao de yuca. S/ PESCADO A LA PARMESANA Filete de pescado gratinado en exquisita salsa de queso parmesano con arroz con choclo. S/ ATÚN AL ESTILO ORIENTAL Dados de Atún al wok con legumbres Orientales y Acompañado de arroz Chaufa. SALMÓN AL BBQ Filete de salmón bañado en salsa BBQ servido con puré de papas al zapallo loche. PARIHUELA MAJARISCO TUMBESINO Majao de plátano bellaco con salsa de mariscos y chicha de jora. CAU CAU DE MARISCOS Típica receta criolla elaborada con nuestros frutos del mar. AJÍ DE LANGOSTINOS Con arroz blanco y papas sanochadas PESCADOS ENTEROS A TU MANERA 500 grms. Hechos al gusto del cliente. Pídela frita, a lo macho, sudado o al estilo oriental. CABRILLA S/ CHITA S/

9 RISOTTOS / PASTAS / PARRILLAS TACU TACU A LO POBRE Con bisteck apanado, plátanos y huevo frito. TACU TACU DE FERREÑAFE Acompañado con seco de pescado y sarsa criolla. FETUCCINI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO TACU TACU A LO MACHO Con Filete de pescado y bañado en cremosa salsa de mariscos. TACU TACU DEL DIEGO Relleno de queso coronado con pulpo a la parrilla, bañado en crema de rocoto al anís con toques de albahaca y alcaparras. TACU TACU MAR Y TIERRA Lomo saltado y picante de mariscos...espectacular! TACU TACU NORTEÑO Con seco de cabrito. CHILCANO DE PESCADO Sabroso y Reconfortante. S/ SUDADO DE PESCADO Filete de Pescado sudado en chicha de jora con yucas sancochadas. CHUPE DE PESCADO Con su huevo frito. RISOTTO CORDON BLEU AGUADITO MANCOREÑO Hecho con mariscos, trozos de pescado, culantro y cerveza negra. MENESTRÓN DE MARISCOS Exquisita sopa a base de albahaca, fideos, frijoles y queso parmesano. PARIHUELA Mixtura de mariscos y pescado es un suculento concentrado de vinos y ajíes. SOPAS

10 COMIDA NORTEÑA / FUERA DEL MAR RISOTTO CORDON BLEU A la crema con choclo acompañado con milanesas rellenas de jamón y queso con reducción de oporto. RISOTTO MARINERA NORTEÑA Langostinos, espinaca, champiñones y alcachofas. RISOTTO PUERTO MÁNCORA Al ají amarillo con huacatay y mixtura de mariscos al wok. ARROZ CON PATO SPAGHETTI FRUTTI DI MARE Langostinos, conchas de abanico, calamares y pulpo al wok En chimichuirri de la casa al pisco de anís. TIMBAL DE MARISCOS Todos los mariscos gratinados en cremosa salsa de ajíes y vino blanco. FETUCCINI AL PESTO Acompañado con atún a la pimienta negra. RAVIOLES RELLENOS DE PULPA DE CANGREJO Rellenos de cangrejo bañados en exquisita salsa de zapallo loche con notas de culantro. FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO Deliciosa fusión de huancaina caliente y lomo saltado al wok. A LA BRASA Todas nuestra parrillas vienen acompañadas de papas fritas ó papas cóctel y ensalada mixta o legumbres al grill. PEZ ESPADA ATÚN OSOBUCO DE TERNERA SALMÓN PULPO POLLO S/ LOMO FINO BRASA MANCOREÑA Nuestros mejores pescados y mariscos al carbón servidos en parrilla. S/ PARRILLAS

11 TAMALITO VERDE PIURANO Acompañado de sarsa criolla y bañado en salsa de seco de cabrito. S/ POSTRES SECO DE CHABELO Majao de platano verde con carne aliñada y chicha de jora. MAJAO DE YUCA Con chicharrón de chancho. CARNE SECA Con Patacones y sarsa criolla. CHEESECAKE DE CHIRIMOYA ARROZ CON PATO Sensacional...!!! SECO DE CABRITO Con arroz blanco y frejoles. RONDA PIURANA Majao de yuca, carne seca y seco de chabelo. S/ ARROZ CHAUFA DE POLLO Pidelo también con carne. S/ TALLARÍN SALTADO Con lomo fino al wok. TALLARINES VERDES Con bisteck apanado y plátanos fritos. OSOBUCO DE TERNERA Con Fetuccini a la Rústica. LOMO SALTADO Servido con papas fritas y arroz con choclo. BROWNIE CON HELADO GUARNICIONES Arroz Blanco, Arroz con choclo, frejoles, papas fritas, puré de papas, legumbres, yucas sancochadas, camote glaseado, porción de chifles. S/. 6.00

12 MAZAMORRA MORADA Típica mazamorra de maíz morado y frutas. S/ COPA DE HELADOS Vainilla, fresa, lúcuma y chocolate. S/ ARROZ CON LECHE Con notas de coco y almendras. S/ COMBINADO Un clásico... Mazamorra morada y Arroz con leche! S/ SUSPIRO A LA LIMEÑA El original, hecho en casa. S/ BROWNIE CON HELADO Servido tibio con helado de vainilla y fudge. S/ BLONDIE CON HELADO Biscochuelo de coco con helado de lúcuma y salsa inglesa con castañas. S/ CHEESECAKE DE CHIRIMOYA Sensacional!!! S/ CROCANTE DE LÚCUMA Base crocante de pecanas con mousse de lúcuma. S/ TRES LECHES AL BAILEYS Servido bien frío con toques de baileys. S/

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