MENÚ ENTRADAS. OMELET DEL CHEF Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones
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- Pedro Maestre Ortega
- hace 7 años
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1 RESTAURANT MENU
2 MENÚ ENTRADAS OMELET DEL CHEF Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones PALTA A LA REYNA Palta madura rellena con pollo y el punto exacto de mayonesa SALPICÓN DE POLLO Tradicional estilo de pechuga de pollo finamente deshilachada en mixtura de vegetales a la juliana en junto de zumo de limón y aceite de oliva CAUSA RELLENA DE POLLO Y PALTA Pechuga de pollo finamente deshilachada con palta y aceite de oliva sobre tradicional causa peruana 1
3 3 3 CEBICHE MIXTO Agradable pescado fresco cortado en cubos y conchas, langostinos, calamar y pulpo marinado en limón y punto de ají con cebolla fresca a la juliana, acompañado de camote y choclito desgranado SOPAS Y CREMAS CREMAS DEL DÍA Elección de frescos vegetales: alcachofas, espinacas o espárragos en una crema SOPA DE CEBOLLA Caldo concentrado de cebolla aromatizada con cognac, acompañada de croutones y queso parmesano CAUSA DE PULPO AL OLIVO AVES Deliciosos cortes de pulpo bañados con una salsa de aceitunas y aceite de oliva sobre tradicional causa peruana CAUSA DE LANGOSTINOS Selección de colas de langostinos y finos cortes de palta en preparación típicamente peruana de papa amarilla y punto de ají en fina mayonesa de la casa TIRADITO DE PESCADO Fresco filete de pescado en cortes sesgados con salsa de rocoto y punto ají limo CEBICHE DE PESCADO Agradable pescado fresco cortado en cubos marinados en limón y punto de ají con cebolla a la juliana, acompañado de camote y choclito desgranado COCKTAIL DE LANGOSTINOS Colas de langostinos especialmente seleccionadas y gajos de palta en deliciosa salsa golf 2 DIETA DE POLLO Caldo concentrado, filete de pechuga de pollo, cabello de ángel, con leche y huevo frito SOPA A LA MINUTA Caldo concentrado con abundante carne molida y cabello de ángel SOPA CRIOLLA Caldo concentrado con puntas de lomo finamente picado, cabello de ángel con leche y huevo frito
4 5 ENSALADA DEL CHEF Fresca cama de lechugas orgánicas con zanahorias, vainita, palta, pepino, cebolla, espárragos, brócoli, rollitos de jamón inglés y champiñones en vinagreta especial de la casa AVES MILANESA DE POLLO CON SPAGUETTI A LA CREMA Suave pechuga de pollo empanizada, acompañada de pasta al dente en fina salsa de crema de leche y parmesano POLLO SALTADO CON SPAGHETTI ENSALADAS ENSALADA MIXTA Fresca cama de lechuga americana con rodajas de tomate fresco, aros de cebolla blanca y finos cortes de palta madura en vinagreta especial de la casa ENSALADA CAPRESSE Fresca de láminas de mozzarella, hojas de albahaca y rodajas de tomate en aceite de oliva y orégano ENSALADA ESPECIAL Fresca cama de lechugas orgánicas con zanahoria, vainita, palta, pepino, cebolla, espárragos, brócoli, palmito, alcachofa, champiñones en aliño especial ENSALADA CESAR Fresca cama de lechuga romana, chips de tocino crujiente, croutones y raspas de queso parmesano y anchoas en tradicional aliño cesar 4 Tradicional saltado de pollo al wok, con tomate, cebolla roja y ají, marinado en salsa de soja y vinagre SUPREMA DE POLLO CON PAPAS FRITAS Jugosa entrepierna de pollo empanizada, acompañada de papas amarillas fritas POLLO A LA NARANJA Suave filete de pollo gratinado en salsa de naranja confitada, acompañada de puré de papa amarilla y legumbres salteadas
5 6 PAUPIETTE DE POLLO CON ALCACHOFAO ESPÁRRAGOS Jugoso filete de pollo enrollado con alcachofas o espárragos bañados en salsa blanca con puré de papa amarilla y legumbres salteadas POLLO SALTADO AL CASINO AVES Deliciosos trozos de pollo salteados con tomate y cebolla, acompañados de guarnición de arroz y papas fritas CORDON BLEU DE POLLO Delicioso filete de pollo empanizado, relleno con jamón y queso Edam acompañado de puré de papa amarilla y legumbres salteadas POLLO TROPICAL Pollo relleno de jamón, queso y tocino bañado en salsa de frutas tropicales con puré de papa amarilla y legumbres salteadas POLLO A LA FLORENTINA Suave filete de pollo gratinado relleno de espinacas, tocino y champiñones con puré de papa amarilla y legumbres salteadas CARNES LENGUA ESTOFADA Suaves lonjas de lengua en salsa de tomate y cebolla, acompañada de papa amarilla sancochada y arroz ASADO EN SU JUGO CON PURÉ Jugosos trozos de asado pejerrey acompañado de puré de papa amarilla y legumbres LOMO FINO SALTADO Jugosos trozos de lomo sellados y desglaseados con pisco, cebollas, tomates maduros, papas fritas y arroz LOMO FINO EN SALSA DE HUANCAÍNA Suave medallón de lomo bañado en fina crema de ají amarillo, queso fresco y leche, acompañado de arroz y papa amarilla 7
6 8 LOMO FINO APANADO CON TACUTACU DE FREJOLES Deliciosa sabana de lomo fino empanizada, acompañada de tradicional CARNES PALTA AL PALLAR DE LOMO FINO CON TACU/TACU DE PALLARES Lamina de lomo fino, sobre tradicional tacu-tacu de arroz y pallares dorados MEDALLÓN DE LOMO FINO A LAS 3 PIMIENTAS Jugoso lomo trabajado con pimienta verde, negra y blanca, acompañado de suave pasta al dente en crema de leche y queso parmesano LOMO FINO FORMAGGI CON SPAGUETTI A LA MANTEQUILLA Huevos batidos rellenos de espinaca, fina pechuga de pollo y champiñones PUNTILLA DE LOMO FINO (240 GR.) A LA PLANCHA Delicioso lomo bañado en salsa de quesos acompañado de spaguetti en mantequilla FILET MIGNON Jugoso medallón de lomo fino encintado en tocino bañado en deliciosa Salsa de champiñones, acompañado con puré de papa amarilla PASTAS SPAGUETTI A LO ALFREDO Suave pasta salteada en crema de leche, abundante jamón y queso parmesano SPAGUETTI AL PESTO Suave pasta en salsa de albahaca fresca y aromatizada con aceite de oliva SPAGUETTI AL POMODORO Suave pasta en salsa de tomate con un toque de cebolla, ajo y aceite de oliva 9
7 10 SPAGUETTI A LA BOLOGNESA Deliciosa pasta al dente bañada en salsa especial de carne RAVIOLES A ALA BOLOGNESA Suave pasta de verduras bañadas en salsa especial de carne PASTAS SPAGUETTI SALTADO CON PESCADO Pasta al dente en preparación tradicional al wok con eminces de pescado, cebolla roja a la juliana y ají en marinado especial de salsa de soja y vinagre LASAGNA A LA BOLOGNESA Suave pasta rellena de espinacas, bañada en salsa especial de carne gratinada con mozzarella y queso parmesano LASAGNA DE CHAMPIÑONES Suave pasta rellena de champiñones soasados a las finas hierbas y salsa bechamel, gratinada con mozzarella y queso parmesano TIMBAL DE LANGOSTINOS Delicioso fettuccine al dente con langostinos flambeados al cognac en fina salsa de coral de camarones y crema de leche PESCADOS Y MARISCOS PESCADO AL AJO Pescado frito a la plancha, bañada en trozos de ajo finamente picado, acompañado de papas doradas PESCADO A LA CHORRILLANA Filete de pescado al vapor a la plancha bañado en salsa de cebollas, tomates y ají acompañado de arroz y papa natural PESCADO A LA MEUNIERE Suave filete de pescado bañado en una deliciosa salsa a base de mantequilla, limón y salsa inglesa acompañado con papas doradas PESCADO EN SALSA DE ESPÁRRAGOS Suave filete de pescado bañado en salsa blanca con espárragos y papa natural 11
8 13 PESCADOS Y MARISCOS POSTRES DE CARRITO PESCADO EN SALSA HUANCAÍNA Suave filete de pescado bañado en crema de ají amarillo, queso fresco y leche, acompañado de arroz y papa amarilla SUDADO DE PESCADO A LA NORTEÑA Suave filete de pescado salteado con cebollas, ajos y tomates con chicha de jora acompañada de yuca sancochada y arroz ARROZ CON MARISCOS Preparación tradicional de arroz en fumet de pescado y crustáceos con conchas, langostinos, pulpo y calamar en punto de ají especial y queso parmesano RISOTTO DE LANGOSTINOS A LA INDIANA Delicioso arroz especial con langostinos flambeados con brandy o vino blanco al curry, crema de leche y queso parmesano 12 CREMA VOLTEADA MAZAMORRA MORADA PYE DE LIMÓN MOUSSE DE LÚCUMA PYE DE MANZANA MIL HOJAS TORTA DE CHOCOLATE TOCINO DEL CIELO TRES LECHES CROCANTE DE MANZANA CHEESE CAKE DE SAUCO TORTA HINDÚ ARROZ CON LECHE HELADOS (2 BOLAS) BAVAROIS DE GUINDONES HELADOS (2 BOLAS) CON FUDGE MERMELADA DE FRESA
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Bodas Menú Gourmet Menú Emplatado Garantía Mínima 30 personas MENÚ 1 Disfruta tú momento, de lo demás, Festiv se encarga Ensalada de lechugas finas con pechuga de pato rostizado y nuez de la india, tomates
ENSALADAS $ 139. Alcachofa a la crema o parrilla $ 119. Calabaza a la camarguesa Exquisito carpaccio de calabacitas. Cecina $ 129.
TRADICIÓN DESDE 1987 ENTRADAS ENTREMÉS Alcachofa a la crema o parrilla Cecina Bocadillos de espinaca Guacamole $ 59 Calabaza a la camarguesa Exquisito carpaccio de calabacitas Calabaza rellena Caracoles
Cusqueña $2,750 Budwaeiser $1,950 Austral $1,950 Royal $1,950 Kunstmann Toro Bayo $2.350 Kunstmann Pale Ale $2,350
Pisco Sour $2,950 Pisco Sour Catedral $5,500 Leche de Tigre $3,950 Whisky Sour $4,350 Amaretto Sour $3,750 Algarrobina $4,350 Vaina $2,950 Caipiriña $4,350 Daiquiri $3,950 Tequila Margarita $4,350 Kir
Entradas. Servido en una cama de aguacate con una vinagreta y marinada oriental.
Entradas Salmón Ahumado Servido con alcaparras y cebolla picada. Sashimi de Atún o Salmón Con salsa de soya y wasabi. Tartare de Salmón Servido en una cama de aguacate con una vinagreta y marinada oriental.
www.14inkas.co www.14inkas.co www.14inkas.co Tequeños: $ 21.900 $107,000 $14,500 Dubonnet $15,500 $12,500 Baileys Rellenos de queso, con guacamole de la casa con toque picante. Anticuchos de Corazón: Jerez
- PIQUEOS DEL PUERTO - - ENTRADAS FRIAS CON FRUTOS DEL MAR - CEVICHES
- PIQUEOS DEL PUERTO - FRIO X 3 CALIENTE X 3 Coctel de camarón Chicharrón Mixto Ceviche de pescado Yucas a la huancaína Pulpo al olivo Brochetas de pollo Causa de atún Tequeños de queso Papa a la huancaína
Nuestra Carta. Para Comenzar. Nuestro Cheff Recomienda. Nuestras Pizzas Artesanales. En una deliciosa masa crocante
Nuestra Carta Para Comenzar Nuestro Cheff Recomienda Carpaccio a la italiana: Pulpo o pescado en salsa de aceite de oliva y vinagre acompañado de alcaparras. Atún Nikkei: Dados de atún, reducciones orientales,
SIEMPRE HAY ENTRADA. 1. Ceviche mixto
SIEMPRE HAY 1. Ceviche mixto ENTRADA S/. 23.00 2. Ensalada mixta 3. Tiradito de pejerrey 4. Causa de pollo PLATOS DE FONDO 1. Arroz chaufa de pollo 2. Pescado frito 3. Arroz con mariscos 4. Escabeche de
EL MENU DE LA SEMANA LUNES. Del 6 al 10 de noviembre 2017 MIERCOLES. Martes VIERNES JUEVES
Huevo a la rusa Pollo al horno a la coca cola con pepian de choclo y arroz Del 6 al 10 de noviembre 2017 Sopa Teologa u ocopa Estofado de carne con arroz a la milanesa Mazamorra morada Coliflor y brócoli
Más de 20 años regalando dulces detalles...
Más de 20 años regalando dulces detalles... HUEVOS & OMELETTES *Desayuno Marie DESAYUNOS Jugo 8onz *Omelette de jamón y queso AMERICANO Huevos revueltos con jamón acompañado de tostadas, jugo de frutas
NUEVOS SABORES LLEGAN A NUESTRO MAR
NUEVOS SABORES LLEGAN A NUESTRO MAR EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO.
Hamburguesa 100% de carne de vacuno, elaborada y molida en nuestro restaurante a diario.
Hamburguesa 100% de carne de vacuno, elaborada y molida en nuestro restaurante a diario. Todas las hamburguesas vienen en nuestro delicioso pan BRIOCHE, y se puede cambiar por pan PITA BLANCO o INTEGRAL
PRIMI PIATTI / ENTRADAS CROSTINI SALAME $ PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO, QUESO Y SALAME ITALIANO.
PRIMI PIATTI / ENTRADAS CROSTINI QUESO $ 1.800 PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO Y QUESO. CROSTINI JAMÓN $ 1.900 PAN DE LA CASA HORNEADO CON UN TOQUE DE AJO, QUESO Y JAMÓN. CROSTINI SALAME $
Especialidades. Combinaciones
Especialidades -Arroz meloso de aji amarillo con mariscos anticucheros -Arroz a la norteña, acompañado de pez espada a la parrilla y chimichurri de leche de tigre -Langostinos a la crema de rocoto con
Ensalada cesar del chef $18,000. Ceviche peruano mixto $25,900. Coctel de langostino de la casa $28,800. Calamares a la romana $16,600
Ensalada cesar del chef $18,000 (Pechuga de pollo, lechuga, crotones de pan, mayonesa, anchoas, vinagre) Ceviche peruano mixto $25,900 (Camarón, calamar, pulpo, leche de coco, jengibre, ajo, cilantro,
Entradas RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ RD$ Coliflor Altocerro. Croquetas de Pollo
Menú Entradas Coliflor Altocerro RD$185.00 Coliflor empanizado en salsa tártara. Croquetas de Pollo RD$165.00 Bastoncitos de Pescado RD$225.00 Bastoncitos de Mozarella RD$185.00 Bolitas de Queso RD$125.00
TAYTA FE COCINA PERUANA Y PARRILLAS (084)-254582-999 685 884 taytafe@gmail.com Av. La Cultura A9 Marcavalle, Cusco, Perú
ENTRADAS Causa rellena de pollo S/. 18.00 Cremosa causa de papa amarilla, rellena de pollo y palta. Servida con huevos, aceituna y salsa golf. Rocoto relleno S/. 22.00 Rocoto relleno de ragout de lomo
*ALFREDO C/HONGOS *CARBONARA *PESTO CON PARMESANO *BOLOGNESSE. Láminas de pasta con ragú de carne, vegetales y salsa blanca con queso.
MENÚ 1 ITALIANO INCLUIDO EN TODOS NUESTROS PAQUETES ENTRADA ENSALADA MIXTA CLÁSICA Mix de lechugas y vegetales servida con vinagreta italiana de la casa. ENTRADA ENSALADA CAPRESE Clásico italiano de jitomate
CAUSA ENTRADAS FRIAS. CAUSA LIMEÑA Masa de papa criolla, ají amarillo y limón, rellena de pollo, mayonesa y ahuacate
CAUSA DE LANGOSTINOS CEVICHE DE CORVINA TRILOGÍA DE CEVICHE MARIDAJE PERFECTO / CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC MARIDAJE PERFECTO / CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC MARIDAJE PERFECTO / ROSÉ, SAUVIGNON BLANC, PISCO
YERBA BUENA Entrantes Calamares Panceta asada, crema de cebolla y parmesano Bs. 66 Langostinos y Alcachofas Con crema de camote asado, jugo de carne y amaranto Bs. 72 Pulpo y Ostiones Asados con pil pil
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO NOVIEMBRE. Cau Cau de Cerdo con arroz. Escabeche de Pollo con camote y arroz MENÚ BÁSICO
2017 1 2 3 4 Cau Cau de Cerdo con Escabeche de Pollo con camote y Papas en salsa dúos del Huerto Cau Cau de Cerdo con Escabeche de Pollo con camote y Papas en salsa dúos del Huerto Campesina Pollo al Horno
Buffet # 01. Buffet # 02
2017 BUFFET COMPUESTOS 2 TIPOS DE CARNES Buffet # 01 Ensalada Capresse ( Tomate, Queso Mozzarella aderezo Pesto) Suprema de pollo salsa de maíz (Vino Blanco, especies y Maíz) Tournedos de res salsa Forestière
ENTRADAS Incrementar $ sobre el precio del paquete elegido Incrementar $ sobre el precio del paquete elegido
MENÙS ENTRADAS Crema de cilantro con crotones Crema de Chile poblano con granos de elote Crema de aguacate Crema de elote Crema Juliana Crema de Champiñones con crutones Crema de queso Crema de brócoli
ENTRADAS ( APPETIZERS)
ENTRADAS ( APPETIZERS) 1 Antipasto Italiano-Italian Antipasto.. $15.00 2 Antipasto Sorrento -Sorrento Antipasto.. (encurtidos a la vinagreta y embutidos). 3 Pulpo a la Luciana Luciana Style Octopus. (en
LOMOS O PERNILES (cerdo)
LOMOS O PERNILES (cerdo) LOMOS O PERNIL EN MEDALLONES CON SALSA Tropical Frutas Agridulce Variedad de cítricos. Piña, mango, maracuyá, naranja, uchuva, etc. Portuguesa Salsa con tomate, vino y pimientos
Tequeños: $ Rellenos de queso, con guacamole de la casa con toque picante.
Tequeños: $ 21.900 Rellenos de queso, con guacamole de la casa con toque picante. Anticuchos de Corazón: $ 19.900 De res en nuestra marinada anticuchera, ahumada a la parrila. Papa Rellena: $ 20.900 Crocantes
MENÚ 1. ENTRADAS (a elegir 1 por persona) Wantanes de lomo saltado (Acompañados de salsa de lomo y guacamole)
Menú Navideño MENÚ 1 Wantanes de lomo saltado (Acompañados de salsa de lomo y guacamole) Tartar de atún acebichado (Atún y aguacate, salsa acebichada y tostadas) Ensalada mediterránea (Mix de lechugas,
Ensaladas. Sopas. Calzone. Pan Bruschetta. Caprese, queso suave y fresco. Mixta. Parmesana. Minestrone de la nonna. Primavera. Pasta fagioli del nonno
Ensaladas Caprese, queso suave y fresco Tomate, Mozarella, pesto y albahaca. Mixta Arúgula, tomate y mozzarella. $120 Lechuga, zanahoria, tomate, champiñon y pepino. Parmesana Lechuga, zanahoria, tomate,
Ensaladas. 1 Ensalada mixta: Lechuga, tomate y cebolla... 4,90 / 3,70. queso de cabra, pasas, piñones y reducción de vinagre balsámico...
Ensaladas 1 Ensalada mixta: Lechuga, tomate y cebolla... 4,90 / 3,70 2 Ensalada de queso de cabra: Lechugas variadas, rúcula, queso de cabra, pasas, piñones y reducción de vinagre balsámico... 9,90 / 8,50
NUESTRAS EXPERIENCIAS, NUESTRA CULTURA
CONCEPTO En esta nueva temporada, Quimera te transporta a un viaje gastronómico por nuestro litoral peruano, de concepto Peruano-Contemporáneo utilizando ingredientes frescos y locales dando como resultado
COMIDAS Y CENAS. Comida o cena. Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre.
COMIDAS Y CENAS Comida o cena Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre. Dos tiempos: entrada o sopa y plato fuerte. Platos fuertes:
COCTELES Y ENTREMESES
COCTELES Y ENTREMESES Nuestros cocteles son preparados con un sabroso caldo de camarón, jugo de limón, tomate, cebolla y cilantro. Cocteles Camarón, Ostión, Pulpo y Campechana (Mezcla de camarón, ostion