ASIGNATURA ABIGEATO Y DELITOS RURALES MATERIAL BIBLIOGRÁFICO

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1 ASIGNATURA ABIGEATO Y DELITOS RURALES MATERIAL BIBLIOGRÁFICO 1

2 OBJETIVOS UNIDAD I Código Penal de la Nación Argentina delitos contra la propiedad-hurto ROBO. Modificaciones del C.P, sobre el delito de Abigeato. Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre ganadería y cuatrerismo. Razas de ganado mayor y menor, requisitos para su traslado. Marcas, señales. Marcación y Señalada. Trabajo práctico: actas de procedimiento judiciales UNIDAD II Conocer y saber aplicar las Leyes 10081/83 Código rural, Ley Agroquímicos, Ley de Protección a la salud Humana y recursos naturales y la protección agrícola. Ley 4933/89 reglamentario Porcinos, Ley Establecimientos porcinos. Trabajo práctico: actuaciones contravencionales. UNIDAD III Ley Ley Guía Única de Traslado de hacienda., decreto 271/78 Reglamento de la Ley de Faltas Agrarias (caza furtiva titulo VII, pesca furtiva capitulo II). Trabajo Práctico: actas contravencionales, decomiso.interdicciones, depósito Judicial. UNIDAD IV Leyes de Conservación de fauna silvestre (conocimiento de especies protegidas a nivel Provincial y naciona)l. Gestión de operativos de control de animales en tránsito, utoridades de intervención. Optimizar la profesionalización del personal policial en delitos o faltas en temas del ámbito rural. Trabajo Práctico: actuaciones contravencionales y judiciales FEDERALES. GANADO MAYOR Se designa como ganado mayor, a la hacienda vacuna (bovinos), yegüerizos o caballares (equinos) y a la hacienda híbrida (mulo y asnos o burros) GANADO MENOR Se designa como ganado menor, a la hacienda lanar (ovinos), y a la hacienda de cerda (porcinos) y a los caprinos. Razas más comunes RAZAS BOVINAS Razas Británicas Características Shorthorn Hereford Aberdeen Angus Razas Continentales Características Charolais Limousin Pardo Fleckvieh - Semental Razas de Carne Argentina Criolla Razas de carne Cebú Características Nerole Brahman Razas de carne Cebuínas Características Santa Gertrudis Brangus Bradford Razas Características Holando Argentino Jersey Razas Británicas 2

3 Origen: Inglaterra y Escocia. Características: Precoces, es decir que pueden de acuerdo a su alimentación depositar grasa a cualquier edad y ser terminados. Esto hace que su mercado sea muy flexible, dado que pueden terminarse como terneros para ser vendidos como terneros gordos (bolitas) a los Kg. o como novillos a los Kg., o cualquier peso intermedio (novillitos) si están terminados. Su invernada puede ser corta y rápida. Tiene rindes de 56 al 59% en pesos de terminación. Shorthorn Zona de origen: Noroeste de Inglaterra. Características: El pelaje es colorado, blanco, rosillo colorado o rosillo blanco. Los cuernos finos y cortos, con color blanco con puntas castañas y la mucosa rosada. Difusión en la Argentina: Fue la primer raza mejorada que se introdujo en el país, entre 1823 y 1830 se introdujo al toro de la variedad lechera Tarquín que al cruzarse con el ganado criollo imprimió sus características. Variedades: Existen para carne, para leche y doble propósito. Hereford Zona de origen: Suroeste de Inglaterra (condado de Hereford). Características: El color dominante es el rojo cereza al rojo abayado. La cara debe ser blanca, extendiéndose el blanco al pecho, vientre, ingle y extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El penacho de la cola debe ser blanco. Las mucosas son rosadas. Utilizado para la producción de carne. Difusión en la Argentina: Se efectuó la primera exportación en 1860 con el toro Niagara, está ampliamente difundido en toda la zona ganadera del país en un elevado porcentaje de la población bovina en Entre Ríos y hay rodeos en la precordillera patagónica y aún en Tierra del Fuego. Variedades: Polled Hereford (Hereford mocho) Aberdeen Angus Zona de origen: Noroeste de Escocia (condado de Aberdeen). Características: Son mochos, el pelaje es negro o colorado abayado, mucosas negras o gris oscuro en el A. A. negro, y mucosas rosadas en el A. A. colorado. Se utiliza en la producción de carne. Es la raza ideal para zonas de monte o sierra, donde las vacas en parición no se pueden observar dos veces por día, ya que posee la particularidad de temer menos problemas al parto. Difusión en la Argentina: Se importó por primera vez en 1879, es la raza más abundante dada su rusticidad y adaptabilidad a climas rigurosos. Razas de carnes continentales Origen: continente europeo. Características: Su producción es el tipo de novillo llamado continental, pesado, que se termina entre los 460 Kg. y los 560 Kg., Esto se debe a que son animales de curva juvenil larga, poco precoces, que no depositan grasa de cobertura hasta los pesos indicados. Tienen rindes en peso de terminación del 60% al 62%, superior a las británicas. Algunas de estas razas en sus países de origen son doble y hasta triple propósito, en nuestro país se emplea únicamente para producción de carne. Charolaise Zona de origen: Centro este de Francia (distrito de Charol) Características: Piel y mucosas rosadas, pelo corto, de color blanco o blanco crema. A campo toman un tinte blanco pajizo. El cuerpo es voluminoso y cilíndrico. Variedades: Hay una variedad astada con cuernos medianos, curvados hacia adelante, y 3

4 una mocha. Difusión en la Argentina: En 1910 se importó por primera vez, pero a partir de 1960 ha alcanzado difusión en cría pura y en cruzas. Limousin Zona de origen: Suroeste de Francia (región vasca) Características: Es una raza un poco más rústica que la charolaise. El pelaje es de color amarillo claro o bayo, aclarándose en las extremidades y cara inferior del vientre. Las mucosas son rosadas, los cuernos son elípticos insertados detrás de la nuca. Variedad: Hay una variedad que es mocha. Difusión en la Argentina: Recién comenzó a difundirse en la década del sesenta. Hay rodeos en pureza y se emplea bastante en cruzamientos. Pardo Zona de origen: Centro de Suiza. Características: Pelaje color ceniza con tendencia al pardo castaño, moreno oscuro al moreno claro. Hay una decoloración del pelaje alrededor del morro, de los párpados, papada y periné. Las mucosas son negras y son muy rústicos. Difusión en la Argentina: Recién en las últimas décadas ha tenido cierta difusión, tanto en pureza como en cruzas. Fleckvieh - Simmental Zona de origen: Suiza - alemana. Características: El pelaje es overo, pudiendo variar de un colorado oscuro a un amarillo tostado, con manchas y marcas blancas de cualquier tipo. La cabeza y el bajo vientre generalmente son blancos. El penacho de la cola blanco. Es deseable la pigmentación alrededor de los ojos. Los cuernos son de desarrollo armónico. Se selecciona para rápidos aumentos de peso diario. Difusión en la Argentina: En los últimos años alcanzó una mayor difusión especialmente para cruzas. Razas de carne Argentina Criolla Origen: Toda la República Argentina, al norte del Río Colorado. Esta amplia zona cubre distintos tipos de clima, lluvias, temperaturas, suelos, pasturas, montes serranías, bajos e inundables. Características: La vaca es de tamaño mediano (400 Kg. 440 Kg.). Inserción de cola alta lo que le otorga mayor amplitud al canal del parto. El toro llega a los 600 Kg. a 800K. De adulto, es manso y dócil. Posee todos los pelajes, pero prevalecen dos colores básicos, el colorado y el negro. La piel es pigmentada, tiene longevidad, y alto grado de sanidad. Es resistente a enfermedades de los ojos. Medianamente resistente a la garrapata. Los cuernos son de gran desarrollo. Su gran virtud es la alta rusticidad y resistencia a condiciones adversas. Razas de Carne Cebú Origen: Su denominación se acuerda al bovino con giba, principal atributo diferencial con el europeo. Existen muchas variedades dependiendo del tamaño, la conformación, el pelaje, los cuernos, etc. debido principalmente a la selección natural. En América comienzan los trabajos selectivos por productividad. Principalmente originarios de India y Pakistán. En América se trabaja selectivamente con razas productoras de carne, y en menor escala productoras de leche. Características: Alcanzan la pubertad a mayor edad que las razas británicas. 4

5 Nelore Zona de origen: Provincia de Madrás, al oeste de la India. Características: Orejas medianas, de implementación lateral y con forma de punta de lanza. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos, inclinados hacia atrás y afuera en las hembras El pelaje varía desde el blanco hasta el gris, negro y overo negro. Piel pigmentada negra y apreciable alrededor de los ojos y en el morro. Es de carácter tranquilo e instinto gregario. Peso de los toros entre Kg. y las vacas Kg. Muy rústico, gran capacidad de adaptación a condiciones extremas en medios tropicales. Sobrio para nutrirse con pastos groseros y poco abundantes. Brahman Zona de origen: Zona de Estados Unidos, circundante al Golfo de México. Características: Gran desarrollo muscular especialmente de los cuartos posteriores. Orejas grandes y pendulosas. Cuernos similares a los del Nelore y el prepucio más penduloso. El pelaje varía entre el blanco, gris y casi negro. Los pesos son semejantes al Nelore. Es muy rústico, con gran adaptación a zonas tropicales y con adaptabilidad a condiciones no extremas. Más exigente en cuanto a la alimentación que el Nelore. Difusión en la Argentina: En 1941 se realiza la primera importación, se lo utiliza como raza pura o como cruzas. Asentadas en el Noreste argentino. Razas de carnes Cebuinas Razas derivadas del cebú que tienen su origen en el sur de EE.UU. en diversos progremas de cruzamiento, entre bovinos europeos y Brahman. Las razas estabilizadas son animales robustos, de gran tamaño y fuerte esqueleto que combinan la rusticidad del cebú a la región subtropical con la producción de carne de las razas europeas. Su rinde a peso de terminación es del 60%, y se terminan con pesos de Kg. Características: Tienen menos papada que el cebú, la giba se ha transformado en una cresta anterior a ala cruz, la grupa es bastante horizontal. El cuero es suelto, con prepucio larga y penduloso aunque no tanto como el cebú. Aunque estos tipos han sido obtenidos por cruzamientos, hoy en día son razas fijadas. Santa Gertrudis Zona de origen: Texas - EE.UU. Características: El pelaje es colorado, cereza tapado. Los cuernos de forma libre, mucosas rosadas, piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos. Se permiten manchas blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del tiempo. Temperamento tranquilo. Variedades: La asociación llama variedades a dos cruzamientos efectuados para obtener una cruza con vigor híbrido necesario para sobrellevar situaciones difíciles. Estas variedades son: Brantas y Sanbra. Difusión en la Argentina: En 1942 comienzan en nuestro país los cruzamientos de Shorthon por Cebú. Hoy el plan más empleado es el de cruzamientos absorbentes.. Brangus Zona de origen: Oklahoma. EE.UU. Características: El pelaje es negro o colorado. Es muy activo y algo nervioso. Variedades: Algunos de los planes aprobados son: (a) Brangus 1/2; (b) Brangus 3/8; (c) Brangus 5/8. Las variedades detallas pueden ser utilizadas para la formación de otros tipos de Brangus. Difusión en la Argentina: En 1954 se abrieron los registros genealógicos. Es una raza que ha tenido muy buena difusión. 5

6 Braford Zona de origen: EE.UU. Característica: Pelaje semejante al Hereford. Comparte las características de las razas cebuinas. Variedades: 1/2; 1/4; 3/4; 3/8 y 5/8 Hereford obtenidas a través de distintos cruzamientos. Difusión en la Argentina: Se encuentra difundida especialmente en Entre Ríos y en otras zonas del país. Razas lecheras Holando Argentino Zona de origen: en Holanda (países bajos). Características: El tamaño es relativamente grande, precocidad mediana, esqueleto fuerte, ubre desarrollada, pelaje overo negro bien definido, con manchas negras repartidas en el cuerpo y extremidades blancas. Cuernos medianos. Tiene exigencias en cuanto a adaptación al medio y con respecto a la alimentación. Tiene un buen período de lactancia. Es la raza lechera que tiene el menor porcentaje de grasa pero la mayor producción total. Variedades: Una variedad acorne (por mutación); una overo colorada (por origen recesivo) y hay otra que es doble propósito y es de tipo europeo. Difusión en la Argentina: Los primeros Holandos fueron importados en 1880, y fueron criados en purezas y en cruzas. Se efectuaron sucesivas importaciones de Holanda, EE.UU., Alemania, y otros países. Con todos estos orígenes se formó la raza Holando Argentino, nombre adoptado a partir de Se ha difundido especialmente en las zonas de mayor densidad humana por el hecho de disponer de mercados más cercanos. Produce el 95% de la leche en la Argentina. Jersey Zona de origen: Es en Gran Bretaña y noroeste de Francia. Los cuernos son cortos con puntas negras. Miembros delgados con pesuñas oscuras. La ubre es desarrollada y bien conformada, el pelo es bayo arratonado, con cabeza y patas que tiran al color ratón, el cual se extiende por el cuello. Las mucosas son pigmentadas, negras o de color gris pizarro oscuro. Los toros siempre tienen el pelaje más oscuro. Son animales chicos (vacas entre Kg. y los toros alrededor de 500 Kg.). Se los considera animales rústicos, pero no prosperan en campos pobres o en climas severos y tienen facilidad al parto. Es una excelente productora de leche con un adecuado porcentaje de grasa butirosa. Difusión en la Argentina: En 1905 se importó por primera vez. Es una raza que no se encuentra muy difundida. GANADERIA Razas Ovinas o o o o o o o Corriedale Merino Argentino Rommey Marsh Lincoln Polwerth o Ideal Karakul o o o o o Hampshire Down Textel Dor Set Horn Ost Friesan Milscholfe Corino y Cormo 6

7 Corriedale Originario de nueva Zelanda. Raza sintética formada por Merino Fino de Tanzania y Lincoln. Características: posee mucosas visibles pigmentadas al igual que las pezuñas, piel despigmentada, vellón blanco, doble propósito, produce corderos precoces y capones de peso medio, vellón pesado, semicompacto, mecha cuadrada con un diámetro de micras. Es un animal con rustico y adaptación a pastoreo extensivo. Peso del macho es de Kg. y la hembra Kg. La difusión en la Argentina se realiza primero por el Centro Oeste de Buenos Aires, luego el Litoral y más tarde en la Patagonia. Se adapta a clima templado-templado frío, semiárido a subhúmedo. Merino Es una raza para lana. Procedente de grupos genéticos antiguos originada por mutación de los primeros ovinos de la zona central de Asia que pasan al Norte de África y los árabes lo llevan a España, los monarcas españoles seleccionan animales con alta producción de lanas finas, pero los animales son muy chicos, con excesivos pliegues. En Francia se realizan cruzamientos que dan origen al Merino alemán de mayor contextura. En Australia por cruza de líneas finas, media fina y el strong, prevaleciendo en la Argentina el medio y el fuerte strong. Merino Argentino Fusión de varios tipos: español, alemán, austriaco, húngaro y francés. En cuanto a las características solo los machos tienen cuernos, grupas caída, cobertura no muy amplia (falta en extremidades y cara), mucosos visibles despigmentadas igual que las extremidades (pezuñas), mechón compacto, mechas en bloques, el diámetro de fino (18-21 micrones), medio (21-22,5) y fuerte (22,5-25). El peso del macho es de Kg. y el de la hembra entre Kg. Con respecto a la difusión en la Argentina las primeras introducciones se produjeron por el Señor Manuel José Labarden. El presidente Rivadavia impulsó la introducción de esta raza. Se adapta a clima templado a tropical y árido a semiárido. Rommey Marsh Es de origen británico, se lo utiliza para el doble propósito. Produce corderos precoces, vellón de lana media, notable prolificidad y rusticidad. Puede vivir en suelos húmedos y pantanosos. Esta raza se distingue por su habilidad materna y prolificidad (mellicera). La cobertura es amplia, se busca ejemplares sin lana en la cara, la mucosa es visible y pigmentada. El vellón es semiabierto, con mechas terminadas en puntas largas, ligeramente cónicas, de diámetro entre micras. El peso de los machos es de Kg. y el de las hembras entre Kg. En Argentina fue introducida por los hermanos Gibson en 1856, se las encuentra en el Litoral y Cuenca del Salado (Bs. As). Se adapta climas templados, subhúmedos-húmedos y resiste a suelos abnegados.. Lincoln Originario de Inglaterra. Hay de tamaños grandes que producen borregos y capones pesados. Es considerada una raza doble propósito. En cuanto a sus características: El vellón es abierto y grueso de larga mecha puntiaguda y plana de gran diámetro (35,6-41 micrones) usadas para alfombras y para suplir el mohair, cobertura muy amplia careciendo de regiones peladas, mucosas y pezuñas pigmentadas. Peso de los machos Kg. y de las hembras Kg. Exigentes en nutrición cuidado y sanidad. Se adapta a climas templados- templado frío, húmedos y muy lluviosos. Polwerth o Ideal Origen Australiano, sintético ¾ Merino y ¼ Lincoln. Es una raza muy difundida en 7

8 Uruguay, Brasil y el Litoral Argentino. Se diferencia del Merino por tener mayor longitud de mecha (bloques), de buena finura (22-27 micras) y mayor conformación comercial. El vellón es semicompacto o compacto. En lo referente a variedades hay dos: una mocha y la otra astada. Es de cobertura no muy amplia (cara y extremidades sin lana), mucosas y pezuñas despigmentadas. El peso de los machos es de Kg. y el de las hembras Kg. Se adapta a climas templado- templado cálido, semiárido a húmedo. Karakul Originaria de Turkestan, Asia Central. Tiene una aptitud peletera, pertenece al grupo de los ovinos asiáticos del tipo rústico, peleteros, de cola gorda, resistente a climas monzónicos,. El vellón de adulto no sirve. Se realiza el sacrificio del cordero a las horas. La calidad de la piel la da el rulo (negro clásico, ámbar o blanco). En lo referente a cobertura no es muy amplia, sin vellón en cara y extremidades, mucosas y pezuñas pigmentadas. El peso del macho es Kg. y el de la hembra Kg. Llega a la Argentina en 1910, como un regalo al entonces Presidente Alvear. Se adapta a climas que van desde el templado frío al desértico cálido. En la Argentina se encuentra difundido en Sierra de la Ventana (Bs. As.), San Luís, NO en Valles Calchaquíes. Hampshire Down Origen británico, es una raza carnicera especializada en la producción de corderos y capones, gran precocidad y capacidad de engorde por lo que es utilizado para cruzamientos industriales. En cuanto a las características es de cara negra, cobertura amplia (cara y patas sin lana), mucosas pigmentadas. Vellón sin estilo, áspero, sin mecha. Peso del macho Kg. y el de la hembra Kg. Se adapta a clima templado frío a frío, subhúmedo a húmedo. En la Argentina se haya difundido en la Región Pampeana, en Córdoba, Santa Fe, La Pampa, Patagonia y Valles Precordilleranos de Neuquén. Texel Origen Holandés. Es una raza doble propósito, pero es más eficiente en la producción de carne, es prolífica, su vellón es semicompacto de poca calidad (cruza fina, micras), mechas puntiagudas, con respecto a su cobertura es sin lana en la cabeza y extremidades. Mucosas y pezuñas pigmentadas. Peso de los machos Kg. y el de las hembras Kg. En Argentina entro por Uruguay. Se adapta a clima templado frío a subhúmedo. Dorset Horn De origen inglés. Es una raza carnicera. Tiene la particularidad de tener celo todo el año, permitiendo obtener corderos todo el año. En cuanto a sus características es de cobertura amplia, vellón semicompacto, mecha cuadrada, de mucosas y pezuñas pigmentadas, no acumula grasas. El peso de los machos es de Kg. y el de la hembra Kg. En Argentina esta difundida en Buenos Aires y La Pampa. Se adapta a clima templado frío a subhúmedo. Ost Friesan Milschalfe De origen alemán. Raza lechera. Fue introducida a la Argentina en 1967 por el INTA Anguil de La Pampa. Es una raza prolífica, la leche tiene un contenido de grasa de 6-7% en los meses de lactancia. En lo referente a la cobertura es sin vellón en la cabeza, pata y cola. Mucosas y pezuñas despigmentadas. El vellón carece de estilo y sin mecha. Peso de los machos Kg. y el de las hembras Kg. En la Argentina se encuentra difundido en sistemas intensivos, no se adapta a sistemas extensivos. 8

9 Corino y Cormo Cruza entre Merino y Corriedale con el fin de obtener lanas mas finas (23-26 micras), el inconveniente es la segregación obtenida en el primer cruzamiento. Es una raza producida por el Establecimiento El Cóndor. GANADERIA Razas Caprinas o o o Saanen Toggenburg Alpina Francesa o o o Murciana Anglo Nubian Mohair Angora Saanen Raza lechera, de origen Suizo. De color blanco, pelaje corto, puede haber manchas negras en la ubre, orejas, ojos y nariz, orejas cortas, erectas, cuernos pequeños en forma de sable o bien pueden ser mochos. Tiene período de lactación de largo ( litros, de 4-6 litros diarios), lo que le trajo gran difusión dentro de las razas caprinas. Tiene gran precocidad, desarrollo y rusticidad. La alzada en hembras es de cm. siendo su peso de Kg. y en machos cm. de alzada y un peso de 100 kg. El cabrito al nacer pesa 3,5 kg. Los puros seleccionados son mochos. Se adaptan a climas templadostemplado frío. Toggenburg Raza lechera, de origen suizo. De orejas cortas, erectas, cuernos pequeños en forma de sable o bien mochas. Presenta una grupa ancha, cola baya clara la frente, orejas y patas blancas. Supera los 700 litros durante la lactancia, con 3-4 litros diarios. Tiene una alzada de cm. El peso de la hembra es de50-60 Kg. y el del macho adulto kg. El cabrito pesa al nacer 3,5 Kg. Se adapta a clima templado-templado frío. Alpina Francesa Raza Doble propósito. Hay una correlación entre producción de carne y leche. En cuanto a las características: Alta rusticidad y adaptabilidad, orejas cortas, erectas. El macho tiene la ornamenta desarrollada y las hembras son mochas. Los machos pueden llegar a pesar los 100 Kg. y las hembras 76 kg. Se adapta a climas templado-templado frío Murciana Raza lechera por excelencia. Originaria de Granada (España). De color negro brillante, algunas de color gris o gris oscuro, orejas cortas, erectas, cuernos pequeños en forma de sable o bien pueden ser mochas. Produce entre litros durante la lactancia y de 3-4 litros diarios. Peso del macho adulto Kg. y las hembras Kg. Se adapta a climas templado- templado frío. Anglo Nubian Raza lechera, de origen inglés Inglaterra. De orejas largas, con o sin cuernos. Tiene una producción láctea de 700 litros por lactancia con un porcentaje de grasa del 4-4,5%. El 9

10 peso de los machos adultos es de Kg. y el de las hembras Kg. Mohair Angora Raza peletera. Producción de fibra de 2 Kg. / animal. Originaria de Turquía. El macho pesa Kg. y la hembra Kg. Se adapta a clima subtropical. Razas porcinas Las razas porcinas que se explotan son: DUROC JERSEY: raza rústica y adaptable, proveniente principalmente de EEUU. Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8 por camada. HAMPSHIRE: son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna. LANDRACE: raza de origen europeo. Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad hacia delante. Son los más largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma de cría mas adecuada es la intensiva. SPOTTED POLAND: raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto de manchas negras. Puede predominar alguno de ambos colores hasta un 80% admitido como máximo. Se caracteriza por poseer buena estructura ósea, aunque cierta debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera. Se cría en forma extensiva o semi-extensiva. YORKSHIRE: Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carácter es prolífero y buena aptitud lechera y materna. 10

11 PIETRAIN: raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática. Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir líneas de madres destinadas a elaboración de cerdos híbridos. YEGUARIZOS Raza Criolla, se trata de un caballo de cabeza mediana, mucho cráneo y poca cara, de ollares y orejas chicas, ojos expresivos, cuello grueso de mediano largo, crines ancas y abundantes, Grupa mediana, lomo corto y musculoso Pecho ancho cuartos y nalgas amplios, de miembros delanteros y traseros aplomados, pie chico de preferencia cascos negros. Se aceptan de todos los pelajes, a excepción de tobianos y overos pintados. Raza Árabe, esta raza se caracteriza por su cabeza chica, frente ancha ollares sumamente grandes, ojos medianos y orejas medianas, cuello mediano con una curva, la cual se denomina cuello de cisne, De crines sedosas y largas, animal que se destaca por su cola levantada y alta, con pie pequeño de hueso chico y muy duro. Raza originaria de Asia central. Raza Percherón, originaria de Francia. Son animales de cabeza cuadrada, cuello corto pero de mucha masa muscular, cruz prominente, pecho ancho y miembros fuertes, con un muy buen aplomo, raza por excelencia de tiro, tiene una alzada aproximada de 1,55 a 1.65 m., los pelajes mas comunes son tordillos, tordillos negros y tordillos rodado. Caballo Anglo Argentino, producto del cruzamiento entre caballos SPC (sangre pura de carrera y yeguas de silla). En este tipo de animales existen dos tipos bien definidos, se los divide por su alzada; el de mayor alzada que es el que sobrepasa el metro 58 cm. Usado para la equitación y salto; mientras que el que mide menos de esta alzada, es utilizado para polo, pues se trata de animales de cabeza mediana a grande, descarnada, buen cuello de cruz prominente y grande, lomo corto alto y ancho, y extremidades aplomadas, concidentes también con la raza Anglo-Normando. Los pelajes característicos son, zaino colorado, alazán, tordillo y zaino oscuro. 11

12 Raza Anglo Normando, de similares características a la raza anterior, se destacan por la alzada que varia entre 1.65 metros a 1,70mts, animales utilizados para disciplinas netamente deportivas de salto, pruebas completas y alta escuela. Caballos SPC (sangre pura de carrera); caballos de alzadas altas de contextura atlética, esbeltos, de miembros finos, se destacan por su velocidad, utilizados normalmente para deportes hípicos. Aceptan casi todos los pelajes. Asnos o Burros, animales de menor tamaño que los caballos. Tienen orejas muy largas y cola desprovista de crines y formando su punta con cerdas, empleado para montar y como animal de carga y tiro. Mulo, estos animales son producto de la cruza de un asno y una yegua, o de un caballo y una asna, es dable destacar que esta raza es híbrida (no se reproduce). Animal que aunque no es ágil como el caballo, lo excede notablemente en resistencia y fuerza. PELAJES DE YEGUARIZOS En lo que respecta a este punto es dable destacar la importancia que tiene el conocimiento de los mismos, ya que se puede observar en muchas actuaciones sumariales o contravencionales, los actuantes vuelcan en éstas los colores el pelo, y no la denominación del pelaje, como por ejemplo, colorado, blanco y negro, canoso, beige, té con leche, etc. Ello Confunde a las personas que harán la investigación o en el caso de secuestros o interdicciones de varios animales, para poder identificarlos fehacientemente, sumándole a esta problemática si son orejanos, es decir que carecen de marca.los pelajes que figuran a continuación son los mas clásicos, aclarando que dentro de ellos existen sub- pelajes: 12

13 Bayos: este pelaje es de color amarillento. Sub- pelajes, ayo cabos negros, bayo naranjo. GATEADOS pelaje de color amarillento oscuro existen el gateado barcino, acebrado y común. LOBUNO color que pertenece al lobo, es acebrado y tiene la raya de mula dorsal (raya que corre a través de su lomo de color oscura) los hay también lobuno ratón y lobuno overo. 13

14 ALAZAN capas de pelo de matiz rubio, los hay alazanes ruanos, alazán doradillo ZAINOS de pelaje colorado, aunque los hay también oscuros. MOROS de pelos blancos con muchos pelos negros, que forman una capa color azulada. Y es de acuerdo a esta mezcla de pelos, que se los denomina moros azules o moros negros. 14

15 ROSILLOS pelaje que mezcla pelos blancos y colorados. TORDILLOS es la mezcla de pelos blancos y negros, de aspecto canoso, los hay blancos, negros, amedallados o rodados, aporotados y mosqueados. OVEROS caballos de cualquier pelo remendado con blanco, los hay overos rosados y overos azulejo. 15

16 TOBIANOS este pelaje se caracteriza por grandes manchas blancas que ocupan el cuerpo del animal, los hay negros y colorados. BLANCOS estable, albinos, de pelos blancos y reflejos rosáceos en la piel acentuándose en su hocico, normalmente son zarcos. No se debe confundir este pelaje, con el de los tordillos blancos Corresponde destacar que también a estos pelajes de base se le puede agregar ciertas denominaciones como, estrella, estrellita, listado, malacara, pampa, etc., estas son exclusivas de los dibujos que posea el animal en su cabeza. Sus Caras Cara Blanca Estrella Mancha Blanca Raya Tijereteo A continuación y a fin de ampliar y comprender el léxico del contexto rural, se de-tallan algunas de las palabras más comunes que lo componen: Animal bragado, se refiere a un animal de pelaje oscuro con una mancha clara que se extiende en la entrepierna o ijares Animal calzado de cuatro, animal de un pelaje y sus cuatro extremidades de color blanco, Animal calzado de manos o patas, animal de un pelaje con manos o patas de color blanco Animal maneado o boleado, se puede sentir denominar a un yeguarizo como zaino o alazán maneado o boleado, que es lo mismo a lo explicado en el punto anterior, 16

17 denominándose maneado a los que poseen sus manos blancas y boleado al que tiene sus patas blancas. Potro, animal yeguarizo sin domar. Redomón, animal que comenzó su doma, pero no es completamente manso. Tuze, palabra proveniente de la palabra tuzar, que es la acción de cortar las crines del animal,se puede normalmente escuchar que el animal tiene tuze corto o largo. Animal entero, animal semental. Del lado del Lazo, es la derecha del animal Del lado de montar, es la izquierda del animal. Yerra o Hierra, acción en la que junta el ganado (por ley al año de vida) a los fines de proceder a marcar y castrar. Rodeo, es la acción de juntar el ganado. CLASIFICACIÓN COMERCIAL DE LOS VACUNOS Novillos vacunos machos de 431 Kg. a mas de 520, los hay regulares livianos, regulares pesados, overos, cruzas indicas y cruzas europeas Novillitos vacunos machos de 300 Kg. hasta 430 Kg. Vaquillonas, vacunos hembras de entre 300kgs a 420 Kg. Terneros o terneras, vacunos machos o hembras de hasta 300 Kg. Vacas animales vacunos hembras adultas de más de 421 Kg. de acuerdo a las razas. Toros, animales vacunos machos adultos. Novillitos animales machos jóvenes capados, para facilitar su engorde. SEÑALES Y MARCAS Marca :dibujo, diseño o signo realizado a hierro candente el cual se pone al animal SIEMPRE del lado izquierdo, quijada o anca. Señal : corte o incisión que se realiza en la oreja del animal. (arts. 116 Código Rural) Las dimensiones de marcas serán como máximo de 10 centímetros y siete como mínimo en todos sus diámetros. (art 117 Código Rural). Certificados de adquisición y guías de tránsito (arts168 Al 182 Código Rural). Obligación de los hacendados o representantes de dar rodeo para inspección ante pérdida o extravío de animales (art 167 Código Rural). Animales Sueltos en la vía pública (art 166 Código Rural). Marcación y señalada (art.148 Al 152 Código Rural) Al adoptarse una marca, por lo tanto, debe tenerse especial empeño en que sea lo más chica posible, á fin de disminuir los perjuicios que eso le trae al cuero. Debe procurarse que no sea de mucho fuego. Así se llama cuando las figuras del fierro están muy próximas unas á las otras, pues entonces al marcar se arde el pelo, formando lo que dicen plancha, lo cual desfigura la marca y la deja confusa. Hernández, José Instrucción del estanciero, Edit. Casavalle, Bs.As., 156. EL PELAJE Y LA IDENTIFICACIÓN Un método de identificación individual debe ser difícil de manipular de forma fraudulenta y se debe poder interconectar perfectamente con el sistema de manejo de la empresa. De acuerdo a las necesidades puede durar por toda la vida del animal o ser de una duración anual. Los sistemas relacionados con el pelaje son los siguientes: 17

18 Identificación por señal en orejas: La señal es un complemento de la marca, pero no sirve como ésta para acreditar la propiedad del bovino, aunque en algunas provincias se la debe registrar, tanto en su diseño como en el lugar de aplicación en la o las orejas. Tiene la ventaja de que se la puede ver a distancia, especialmente en verano cuando el pelo es más corto. El ternero recién nacido debe ser señalado inmediatamente por el recorredor para poder llevar el control del número de los nacimientos. Ternero señalado es ternero contado. Los animales de pedigree no se señalan. Se hacen con pinzas especiales tipo sacabocados, pudiendo ser centro de oreja, es decir, sin tocar los bordes de la misma, o en borde de oreja. La forma del sacabocado, y por lo tanto, de la señal que efectúa, puede ser de muy variados diseños, como ser: barra fina, gruesa, larga, corta, triángulo, flecha, flecha truncada, corazón, ojo de llave, cruz, Y, T, V, muleta, trébol, F, L, medio círculo, círculo, diamante, punta de lanza, y muchos otras variantes. El tamaño, al ser aplicada, no debe ser mayor de 2 cm. de largo por 0,4 cm. de ancho. Tener en cuenta que la oreja crece y la muesca perfecta al hacerla, se modifica en mayor o menor grado, según el diseño. Por ello no conviene trabajar con diseños muy complicados. Fig Distintas muescas de señaladores comerciales Fig a) Señal muleta en oreja derecha abajo al medio; b) Medio círculo oreja derecha abajo al medio. En forma rudimentaria se pueden efectuar a cuchillo en borde de oreja. Están prohibidas las señales a cuchillo que trocen la oreja, pues podrían estar eliminando señales anteriores. Fig Animal visto de frente; distintas posiciones para señalar el ganado menor y mayor como complemento de la marca. (Sria. de Agricultura y Ganadería de la pcia. de Córdoba) Otra función de la señal es emplear combinaciones de muescas para conocer el año de nacimiento del animal. Un ejemplo de código de muescas es el siguiente: 18

19 Fig Código de muescas: Oreja izquierda del animal arriba 1, abajo 4; oreja derecha del animal arriba 2 y abajo 6. Fig Ejemplos: a) Oreja derecha abajo, 6, nacido en 1996; b) Oreja izquierda arriba y abajo, 1 + 4, nacido en 1995; c) Oreja izquierda arriba y derecha abajo y arriba, , nacido en Existen otros códigos de muescas empleando una o las dos orejas, pero sus principios son similares al descripto. Estos códigos simplifican muchos trabajos. Por ejemplo, cuando se hace tacto rectal y a su vez se boquea para comprobar el estado de la dentadura para elegir las vacas cría último ternero (CUT) o para refugo, basta con revisar las vacas con muescas que nos indiquen que son de edad, con lo cual aceleramos el trabajo en bretes. Se calcula que los animales a boquear se reducen como mínimo en un 20 %. Sin embargo, en zonas con exceso de fluor en el agua de bebida, por el mayor desgaste dentario es conveniente boquear anualmente a todas las vacas. Identificación por tatuaje: El tatuaje consiste en marcar en el interior de la oreja números y/o letras y/o signos con una pinza tatuadora metálica o tatuador, el cual está provisto de módulos intercambiables con agujas que perforan la piel y el cartílago auricular, dejando una serie de agujeros en los cuales penetra una tinta indeleble, por la cual se tiñen, mostrando el tatuaje. Fig a) Un tipo de pinza tatuadora; b) Cabezal de cuatro casilleros del tatuador con los módulos intercambiables colocados y el pestillo que los retiene en su lugar, levantado. En los bovinos de pedigree el tatuaje es el RP (Registro Particular) Conviene hacer el tatuaje en ambas orejas, especialmente en animales con piel oscura, ya que la misma dificulta algo la visión del tatuaje. Los pasos a seguir son: 1) Limpieza del interior de la oreja con un trapo áspero con solvente para desengrasarla. 2) Aplicación de tinta en la parte media de la cara interna; refregarla. 3) Seleccionar y colocar los números, letras y/o signos en el tatuador; probarlo en un cartón corrugado para comprobar que son los deseados y que están en la posición correcta. 4) Sobre la tinta aplicada, tratando de no dañar las venas medias, se coloca el tatuador y se presiona fuertemente hasta escuchar el característico ruido que indica que se perforó el cartílago auricular. 5) Se retira el tatuador y se frota fuertemente la tinta sobre el tatuaje para que la misma penetre en los agujeros que dejó el tatuador. 19

20 Fig a) limpieza de oreja b) Aplicación de la tinta con un dedo c) Tinta aplicada en el lugar correcto Fig d) Aplicación del tatuador; e) Frotación de la tinta para que penetre en el tatuaje; f) Tatuaje terminado. Las asociaciones de criadores tienen reglamentado donde se debe tatuar y lo que se debe incluir en el mismo. Un ejemplo es el siguiente, de la Asociación Argentina de Braford: Fig A continuación, se transcriben algunos artículos referidos a tatuajes del: REGLAMENTO DE LOS REGISTROS GENEALÓGICOS DE BOVINOS de la SOCIEDAD RURAL ARGENTINA Art Individualización del producto: Es obligatorio tatuar en la o las orejas de los animales el número de Registro Particular (R.P.) que le corresponda, de acuerdo a las normas que se establecen a continuación y con anterioridad a la presentación de la solicitud de inscripción ante esta Sociedad. 1.-En todas las razas con excepción de las indicadas en los puntos 2 y 3, es obligatorio tatuar en la oreja izquierda, dejándose libre la oreja derecha. 2.-Razas Aberdeen Angus y Galloway, Brangus y Braford: Es obligatorio el tatuaje en ambas orejas debiendo utilizarse números de 11 mm. 3.-Raza Charolais: Se debe tatuar con números de 11 mm.; en la oreja izquierda el número de Registro Particular (R.P.) y en la derecha el número de criador asignado por la Sociedad Rural Argentina de acuerdo al artículo 38º. Art Numeración progresiva: La numeración del tatuaje debe ser en orden progresivo, en correlación con la fecha de nacimiento. En ningún caso podrá volverse al Nº 1, sino una vez llegado al número 9.999, previa comunicación a la Sociedad Rural Argentina. Por numeración progresiva y correlativa de tatuajes se entenderá: 1.-Una numeración correlativa para todas las crías sin distinción de sexo. 2.-Una numeración correlativa asignando los números pares a los machos e impares para las hembras o viceversa. 3.-Una numeración correlativa para machos y otra numeración independiente también correlativa para hembras. Art Marcas: Las marcas o numeraciones que el criador coloque en los animales para su individualización particular, no tendrán ningún valor de identidad para los Registros Genealógicos; solamente se tendrá en cuenta el tatuaje obligatorio en la o las orejas que establece el artículo 111º de este Reglamento. Art Caravanas: Se permite el uso de caravanas únicamente para los reproductores de plantel, al sólo efecto de una individualización particular del criador, cuando no se dificulte la lectura de los tatuajes. 20