Qué sucede con los alimentos que ingieres? PROFESORA LUCÍA MUÑOZ ROJAS

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1 Qué sucede con los alimentos que ingieres? PROFESORA LUCÍA MUÑOZ ROJAS

2 Ingestión Consiste en el ingreso del alimento a la boca y su procesamiento. Este proceso ocurre a través de las siguientes etapas: 1. La saliva se mezcla con el alimento, por ejemplo una fruta, la humedece y la transforma, con ayuda de la lengua, en una masa blanda llamada bolo alimenticio. 2. La lengua empuja el bolo hacia la faringe, para que suceda el proceso de deglución (tragar). 3. Cuando el bolo pasa por la faringe, esta cierra la epiglotis, evitando que el alimento pase a la tráquea. 4. La faringe conduce el bolo hacia el esófago, permitiendo su avance hacia el estómago.

3 Digestión Digestión mecánica: Proceso de masticación, donde los dientes y las muelas cortan, rasgan y trituran el alimento. Digestión química: 1. El bolo alimenticio se mezcla con el jugo gástrico que contiene ácido clorhídrico y enzimas digestivas, como la pepsina, formando una sustancia llamada quimo. 2. Ya en el intestino, el quimo se mezcla con el jugo intestinal; con el jugo pancreático, producido por el páncreas, y con la bilis, producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar; originando el quilo.

4 Digestión Bucal Triturar alimentos y mezclarlos con la saliva. Actúa enzima Amilasa salival (rompe el almidón). Formación del Bolo alimenticio. Deglución hacia el esófago. Digestión Gástrica Cardias (esfínter), permite el ingreso al estómago. Bolo se mezcla con los jugos gástricos: ácido clorhídrico (HCl) y pepsina (enzima que rompe las proteínas). Formación del Quimo. Digestión Intestinal Píloro (esfínter), permite el ingreso al I.D. El Quimo se mezcla con jugo intestinal, jugo pancreático y bilis (acción enzimática) Formación del Quilo.

5 Qué función tienen las enzimas sobre los nutrientes?

6 La mayoría de los nutrientes que ingerimos son moléculas complejas que no pueden ser absorbidas por el organismo. Estas son fragmentadas por enzimas para obtener moléculas más simples. En esa forma más simple, si pueden ser absorbidas por los enterocitos del intestino. Como resultado de la acción de las enzimas de la digestión, se obtienen: De los carbohidratos, monosacáridos. De las proteínas, aminoácidos. De los lípidos, ácidos grasos.

7 Absorción de Nutrientes 1. Se produce en el intestino delgado. 2. Todas estas moléculas son lo suficientemente pequeñas como para ser absorbidas por las vellosidades intestinales, al igual que el agua y las vitaminas, y así pasar desde el tubo digestivo hacia la circulación. 3. Al interior de cada vellosidad hay capilares sanguíneos y linfáticos. 4. Los monosacáridos y los aminoácidos son transportados por la vena porta hacia el hígado, órgano donde se almacenan y desde el cual posteriormente se liberan en la medida que el organismo lo requiere 5. Los ácidos grasos son transportados hacia la sangre a través de la linfa.

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9 Egestión de Nutrientes 1. Los restos de alimento sin digerir continúan su trayecto y pasan hacia el intestino grueso. 2. En este órgano se absorbe agua, vitaminas y algunos minerales, y los residuos se van compactando hasta formar las heces o excrementos. 3. Los que son eliminados a través de la egestión que se lleva a cabo en el intestino grueso.

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11 Actividad 1. Piensa en tu última comida y haz una lista de los alimentos que ingeriste. 2. Anota los nutrientes principales que hay en ellos. 3. En otra columna, escribe las enzimas necesarias para transformarlos en estructuras más simples. 4. Por último, identifica la estructura del sistema digestivo dónde ocurre dicha transformación. Sigue el siguiente formato: Alimento Leche Principales nutrientes Proteínas (origen animal) Enzimas necesarias Estructuras resultantes Estructura del tubo digestivo Proteasas Aminoácidos Estómago e intestino delgado.

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