COLEGIO SAN FRANCISCO JAVIER GUIAS

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1 COLEGIO SAN FRANCISCO JAVIER GUIAS Código PGF 03 R V03 Estudiante: Guía Nº: 3 Profesor: Alba Sthella Salazar Rodríguez Grado: 7º Asignatura: Ciencias Naturales Sección: A Tema: Sistema digestivo y salud Fecha: Ind. de logro: Valoro la importancia de la higiene y los buenos hábitos del sistema digestivo. LECTURA COMPRENSIVA ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO. El sistema digestivo de los seres humanos, como el de todos los mamíferos, esta compuesto por un tubo digestivo con dos aberturas, boca y ano separados, es decir tiene un sistema digestivo completo y además, está acompañado por una serie de glándulas anexas que ayudan al procesamiento de los alimentos ingeridos. El tubo digestivo El tubo digestivo es el encargado de ingerir, almacenar y digerir los alimentos, de absorber sus nutrientes y de almacenar los alimentos hasta el momento de su eliminación. A pesar que el tubo digestivo es continuo, esta dividido en sectores, cada uno de los cuales tiene características específicas y realiza funciones exclusivas. La boca El proceso de digestión de los alimentos comienza cuando el alimento se ingiere y se introduce en la boca. La boca es una cavidad en la que se encuentran los dientes, la lengua y las glándulas salivales. Los dientes trituran, cortan, desgarran y muelen el alimento, en un proceso conocido como masticación. En la lengua se encuentran las papilas gustativas que están formadas por células sensitivas a los diferentes sabores que presentan los alimentos. Las glándulas salivales son pequeños órganos en forma de racimo que se encuentran dentro de la cavidad bucal, son dos parótidas, dos sublinguales y dos submaxilares, y son las responsables de la producción de la saliva. La saliva, además de humedecer los alimentos (insalivación) para facilitar su deglución, también posee enzimas que se encargan del proceso digestivo de los carbohidratos. En la boca se inicia la digestión química, aparece la acción de la glándulas salivales. Estas secretan saliva (agua, electrolitos (Na, K), enzimas amilasa salival. La amilasa salival degrada el almidón a maltosa. Pero no todo el almidón se degrada en la boca. Además, la saliva contiene sustancias que ayudan a proteger la boca del ataque de bacterias que penetran con los alimentos. El alimento masticado y mezclado con la saliva forma una masa llamada bolo alimenticio que luego, es impulsado por la lengua hacia el esófago, pasando por la faringe. Esófago El esófago es un tubo muscular de aproximadamente 26 cms de longitud, que se encarga de impulsar el bolo alimenticio desde la boca hacia el estómago. Las células que recubren las paredes del esófago secretan un moco (mucus) que las protege contra el desgaste que produce el roce del bolo alimenticio. El estómago El estómago es un órgano en forma de bolsa curvada que se origina por un ensanchamiento del tubo digestivo. El estómago puede contener de 2 a 4 litros de alimento. Sus paredes musculares y elásticas, se encuentran tapizadas de células epiteliales secretoras de mucus, el cual cubre su superficie, para protegerlo de los jugos gástricos que segregan las glándulas gástricas que se encuentran en las paredes del estómago. El bolo se mezcla con la secreción gástrica compuesta principalmente por ácido clorhídrico, mucus, y una enzima llamada pepsina. El HCl hace q el ph del estomago sea ácido (menor que 7). El mucus protege al estomago del HCl (si se producen diversos tipos de gastritis). La pepsina degrada parcialmente las proteínas a dipéptidos. Sus movimientos facilitan la acción digestiva. La salida 1

2 gradual del alimento hacia el intestino delgado esta controlada por una válvula llamada piloro. El intestino delgado El intestino delgado es un órgano tubular de aproximadamente 6 metros de longitud y 4 cms de diámetro, que se aloja dentro de la cavidad abdominal. Se divide en tres secciones: el duodeno el yeyuno y el íleon. El intestino delgado es donde se realiza la mayor parte de la digestión del alimento y la absorción de nutrientes. En el intestino delgado se mezcla el quimo con la bilis segregada por el hígado; con el jugo pancreático producido por el páncreas, y por, último, con el jugo intestinal o entérico producido por las glándulas intestinales ubicadas en las paredes del mismo intestino. El jugo pancreático se compone principalmente de electrolitos, bicarbonato y muchas enzimas la amilasa pancreática, pancreática sigue degradando el almidón a monosacáridos como la glucosa, la lactosa (azúcar de la leche), fructosa (azúcar de la fruta) lipasa gástrica, sigue rompiendo grasas, en glicero y ácidos grasos (glicéridos y triglicéridos) y la enzima tripsina sigue degradando proteínas, los dipéptidos en aminoácidos. La mezcla del quimo con todos estos jugos se llama quilo. Con estas sustancias se termina el proceso de digestión. Así se obtienen los nutrientes que son absorbidos por las paredes del intestino y pasan a la sangre. Para facilitar esta labor, las paredes del intestino delgado tienen una cantidad de pliegues muy finos conocidos como vellosidades intestinales. Estos pliegues a su vez, poseen proyecciones minúsculas llamadas microvellosidades. El intestino grueso El intestino grueso es un órgano tubular, de aproximadamente un metro y medio de longitud y siete cms de diámetro, que se extienden desde el intestino delgado hasta el ano. Al intestino grueso llegan los materiales que no fueron digeridos durante su paso por el intestino delgado, lo que incluye algunas proteínas, grasas. Agua y fibra. Estos materiales son procesados por algunas bacterias que viven en el colon, como por ejemplo la Escherichia Coli, las cuales sintetizan a partir de estos restos algunas vitaminas, como la vitamina K, necesarias para el funcionamiento corporal. Sin la acción de las bacterias, estas vitaminas, estas vitaminas y otras sustancias no se podrían aprovechar. El intestino grueso consta de tres partes: el colon, el ciego, y el recto. El colon, la parte más larga e El alimento parcialmente digerido que pasa del estómago hacia el intestino, se conoce como quimo. importante del intestino grueso, es el responsable de la absorción de agua, de algunas sales como el sodio y el cloro, y de algunas vitaminas. El recto constituido por los últimos cms del intestino grueso, es donde se almacenan las heces hasta el momento de su eliminación a través del ano. La salida de heces a través del ano esta regulada por el único esfínter que puede ser controlado voluntariamente. Las glándulas anexas Las glándulas anexas se encargan de secretar enzimas y otras sustancias al tubo digestivo con el fin de ayudar en el proceso digestivo. Las glándulas anexas son: las glándulas salivales, el hígado, y el páncreas. El hígado El hígado es uno de los principales órganos de nuestro organismo debido a la cantidad de funciones que cumple. Dentro del proceso nutricional, el hígado es el responsable de secretar bilis, la cual se almacena dentro de la vesícula biliar, para luego ser liberada al intestino delgado. La bilis es responsable de evitar que los lípidos que han sido digeridos en el intestino se unan nuevamente, pues esto evitaría la acción de las lipasas. Las lipasas son enzimas que se encuentran en las glándulas intestinales y son las responsables de la digestión de los lípidos. Además de las funciones que cumple dentro del proceso nutricional, el hígado también cumple con otras funciones importantes dentro de nuestro cuerpo Produce y secreta la bilis, sustancia que facilita la digestión. Almacena glucosa, hierro y vitaminas. Sintetiza muchas proteínas presentes en la sangre. Elimina glóbulos rojos. Elimina sustancias tóxicas como la nicotina y el alcohol, entre otras. El páncreas El páncreas, que se encuentra entre el estómago y el intestino delgado es responsable de la secreción de dos tipos de sustancias hormonas y jugo pancreático. Las hormonas que libera el páncreas insulina y glucagón son responsables del control de los niveles de azúcar en la sangre, mientras que el jugo pancreático ayuda a la digestión de los carbohidratos, los lípidos y las proteínas. (CONTEXTOS 6) DESARROLLO DE COMPETENCIAS Después de leer comprensivamente sintetizo y completo los siguientes cuadros: (horizontal) 1. Morfología del Aparato Digestivo 2

3 ÓRGANOS UBICACIÓN FUNCIÓN VALVULAS UBICACION 2. Morfología de las Glándulas Digestivas IMAGENES GLÁNDULAS LOCALIZACION SUSTANCIAS SECRECIONES HORMONAS FUNCION 3

4 MONÓMEROS GLUCOSA ÁCIDOS GRASOS GLICERINA AMINOÁCIDOS Un monómero es una molécula pequeña (micromóleculas) que unida a otros monómeros, a veces cientos o miles, por medio de enlaces químicos forma moléculas grandes (macromoléculas) polímeros. Coge monómeros de los diferentes rectángulos y construye estos polímeros: almidón, una grasa, una proteína. POLÍMEROS ALMIDON GRASA PROTEINA Dónde se descompone cada tipo de alimento? encierra con un círculo la palabra SI, según corresponda. ALMIDON GRASAS PROTEINAS BOCA SI SI SI NO NO NO ESTÓMAGO SI SI SI NO NO NO INTESTINO DELGADO SI SI SI NO NO NO Recuerda: Una reacción química o cambio químico es todo proceso químico en el cual dos o más sustancias (llamadas reactivos), por efecto de un factor energético, se transforman en otras sustancias llamadas productos. o En la boca, en el estómago y en el intestino delgado, ocurre la digestión química de los alimentos. A través de ecuaciones químicas, represento los cambios químicos que sufren los almidones, las proteínas y los lípidos en cada una de estas estructuras y el nombre final que toma. REACTIVOS PRODUCTO ENZIMAS 4

5 Recorta y pega las siguientes láminas en tu cuaderno o Clasifica los dientes de la gráfica según su forma y función. o la cavidad bucal identifica las piezas dentarias señaladas. o Identifico las vías del aparato digestivo humano. o En el cuerpo humano ubico con un punto las glándulas digestivas y con una flecha las glándulas anexas. PIEZAS DENTARIAS CAVIDAD BUCAL APARATO DIGESTIVO HUMANO INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO. 5

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