Sistema Digestivo. Copyright 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

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1 Sistema Digestivo

2 Etapas del proceso digestivo Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas. Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre. Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar nuevas moléculas. Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano.

3 El aparato digestivo Tubo digestivo. Cavidad bucal Esófago Estómago Intestino delgado Intestino Grueso Glándulas anexas Glándulas salivales Hígado Páncreas Glándulas gástricas Glándulas intestinales

4 LE Small molecules Mechanical digestion Pieces of food Chemical digestion (enzymatic hydrolysis) Nutrient molecules enter body cells Food Undigested material INGESTION DIGESTION ABSORCION ELIMINACION

5 La mayoría de los animales procesan los alimentos en distintos compartimentos. Estos compartimentos reducen el riesgo de una auto-digestión Tipos de Digestión La digestión intracelular las partículas son engullidas a través del proceso de fagocitosis, y posteriormente digeridas dentro de vesículas fagocíticas. La digestión extracelular es la ruptura de las partículas de alimento fuera de la célula, lo cuál ocurre en compartimentos que están coordinados para realizar un proceso contínuo.

6 Cada órgano del sistema digestivo tiene funciones especializadas para el procesamiento de la comida. Boca Glandulas salivares Esófago Vesícula Estómago Hígado Pancreas Intestino delgado Intestino grueso Recto Ano Diagrama del sistema digestivo humano

7 La cavidad bucal Formación del bolo alimenticio Comienzo de la digestión por la enzima tialina (amilasa) Secreción de saliva y lisosima

8 Bolus of food Tongue Pharynx Glottis Larynx Trachea Epiglottis up Esophageal sphincter contracted Esophagus Epiglottis down Glottis up and closed Esophageal sphincter relaxed Epiglottis up Glottis down and open Esophageal sphincter contracted To lungs To stomach Relaxed muscles Contracted muscles Relaxed muscles Stomach

9 El estómago El estómago almacena la comida y secreta jugo gástrico, el cuál convierte la comida en quimo ácido. El jugo gástrico está compuesto principalmente por ácido clorídrico y pepsina. Pepsina es secretada como pepsinogeno (enzima inactiva); y se convierte en pepsina por acción del HCl en el estómago El mucus proteje las capas del estómago del jugo gástrico

10 JGC1 Esophagus Cardias Estómago 5 µm Pyloric sphincter Intestino delgado Pliegues del tejido epitelial Interior surface of stomach Epithelium Glándula gástrica Pepsinogen HCl Pepsin (active enzyme) Pepsinogeno y HCl Son secretados dentro del lumen del estómago. HCl convierte pepsinogeno en pepsina. Células secretoras de mucus La pepsina activa más pepsinógeno. La pepsina comienza la digestión química de las proteínas. Células principales, secretoras de pepsinógeno Células parietales secretoras de HCl Célula secretora de pepsinógeno Célula parietal secretora de HCl

11 Diapositiva 10 JGC1 Teoria de reactores en la digestion Juancho, 20/10/2010

12 LE Bacteria Capa de Mucus del estómago 1 µm

13 Intestino delgado El intestino delgado es la estructura mayor del canal alimentario Está dividido en 3 porciones: duodeno, yeyuno e íleon. Es el órgano principal para la digestión y absorción de los nutrientes La primera porción del intestino es el duodeno, a esta porción llega el quimo (ácido) proveniente del estómago y se neutraliza por la mezcla con las secreciones provenientes del páncreas, hígado, vesícula biliar y del propio intestino.

14 Hígado Bilis Vesícula biliar Estómago Jugo Intestinal Quimo ácido Jugo pancreático Pancreas Duodeno del Intestino delgado

15 El páncreas produce proteasas inactivas, que son luego activadas una vez que ingresan al duodeno. El jugo pancreático está compuesto principalmente por: agua, iones inorgánicos, peptidasas inactivas, carboxipeptidasas, amilasa pancreática, lipasa pancreática y nucleasas pancreáticas

16 Pancreas Enteropeptidasas o enterocinasas tripsinogeno Otras proteasas inactivas Tripsina Proteasas activas Lumen del duodeno

17 El hígado produce la bilis, la cuál permite la digestión y absorción de las grasas El epitelio intestinal del duodeno, llamado ribete en cepillo, posee varias enzimas: disacaridasas, aminopeptidasas, carboxipeptidasas, etc y a su vez secreta otras sustancias que ayudan a la digestión.

18 Cavidad oral Faringe y esófago Digestión de carbohidratos Polysaccharides Disaccharides Amilasa salivar Polisacaridos menores Digestión de proteínas Digestión ác nucleicos Digestion grasas Estómago Proteinas Pepsina Polipeptidos pequeños Lumen del Intestino delgado Polysaccharides Amilasa pancreática Maltosa y otros disacáridos Polipeptidos Tripsina y Quimotripsina Polipeptidos pequeños DNA, RNA nucleasas Pancreaticas Nucleotidos Grasa Sales biliares Gotas lipídicas Pancreatic carboxypeptidase Lipasa pancreatica Epitelio intestinal Disacaridasas Amino acidos Peptidos pequeños Dipeptidasas, carboxypeptidasas, y aminopeptidasas Nucleotidasas Nucleosidos Nucleosidasas y phosphatasas Glycerol, ácidos grasos Monosacáridos Amino acidos Bases nitrogenadas, pentosas y fosfatos

19 Regulación hormonal Hígado Vesícula CCK Duodenum Enterogastrina Estómago Pancreas Secretina Referencia Estimulación Inhibición Gastrina Secretina: estimula la secreción de líquidos alcalinos del hígado y páncreas. Colecistocinina (CCK): estimula la liberación de enzimas pancreáticas y el vaciamiento de la vesícula biliar. Gastrina: regula la secreción de HCl del estómago CCK Enterogastrina: desactiva la secreción de HCl

20 Absorpción de nutrientes El intestino delgado tiene una gran área de superficie, debido a las vellosidades y microvellosidades, expuestas al lumen intestinal. La superficie de las microvellosidades aumenta enormemente la tasa de absorpción de nutrientes.

21 LE Vein carrying blood to hepatic portal vessel Absorción de nutrientes Microvellosidades Capilares sanguíneos Capas musculares Vellosidades Cels epiteliales Large circular folds Quilífero Cél epiteliales Pared intestinal Villi Vasos linfáticos

22 Transporte a través del epitelio del intestino delgado transcelular paracelular Referencias: 1: Difusión simple, 2: Transporte acoplado a proteínas, 3: Endocitosis 4: Vía paracelular

23 Aminoácidos y azúcares pasan a través del epitelio y llegan a la sangre para distribuirse en el organismo. Después que el glicerol y los ácidos grasos son absorbidos por las células epiteliales, estos son resintetizados dentro de la célula Estas grasas son mezcladas con colesterol y cubiertas por proteínas, formando micromicrones, los cualesson transportados a los quilíferos

24 LE Fat globule Bile salts Fat droplets coated with bile salts Micelles made up of fatty acids, monoglycerides, and bile salts Epithelium of small intestine Epithelium of lacteal Lacteal

25 Intestino grueso Su mayor función es recuperar el agua remanente, que no pudo ser absorbida en el intestino delgado De esta manera los desechos de alimentos, heces, se van volviendo más sólidos a medida que pasan por el colon. Algunas bacterias, como la E. coli son huéspedes normales del intestino, cumpliendo funciones de procesamiento de vitaminas, que luego son captadas por el organismo.

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