Perspectiva de un viticultor para establecer una estrategia de riego de precisión

Transcripción

1 Perspectiva de un viticultor para establecer una estrategia de riego de precisión Michael Sipiora Viticulturist Huneeus Vintners Napa Valley, California

2 Estrategia de Riego de Precisión Es una estrategia cuyo objetivo principal es aplicar la cantidad de agua precisa a cada cepa del viñedo, en cada momento del ciclo vegetativo de la vid.

3 Formulación de la Estrategia de Riego Por qué Cómo Cuánto Cuándo Estrategia: Arte de dirigir un asunto para lograr el objeto deseado (Diccionario de Uso del Espanol de Gredos).

4 POR QUE: Objetivos de la Estrategia Definir los objetivos Acorde con los objetivos de la bodega Tipo de vino Precio del vino en el mercado Variedad Objetivos de rendimiento Costes de producción Recursos hídricos

5 POR QUE: Ejemplos de Objetivos 1. Conseguir la máxima producción 2. Conseguir la máxima producción con la disponibilidad de 100 mm de riego por hectárea y año 3. Conseguir una producción entre 6,000 y 7,000 kg por hectárea de Cabernet Sauvignon con una calidad de fruta adecuada para la elaboración de vino de reserva (precio del mercado > 20 por botella) con la disponibilidad de 100 mm de riego por ha

6 Formulación de la Estrategia de Riego Por qué Cómo Cuánto Cuándo

7 COMO: Riego por goteo

8 COMO: Método de regar

9 COMO: Método de regar

10 COMO: Método de regar 1. Eficiencia del aplicación Superficial (75%) Aspersión (80%) Por goteo (85%) Sub-superficie por goteo (90%) 2. Uniformidad de aplicación

11 COMO: Método de regar 3. Uniformidad de necesidades: Variabilidad del cultivo Variedad Portainjerto Sistema de conducción Variabilidad del suelo Textura Profundidad Fertilidad

12 6 hectáreas 4 tipos de suelos Arcilloso Franco Franco-arenoso Franco-arc.- arenoso

13 Root Zone PAW Agua Disponible en la zona de los Raices Root Zone Plant Available Water mm mínimo 175 mm máximo Feet Quintessa Estate Monte Cruz (15.7 acres) Map Type: Soil Property Revision Date: 05/12/2011 Sample Date: 04/29/2011 Grid: WGS84, UTM Zone 10 North, Meters Copyright 2011, may not be reproduced or transmitted without consent of a Soil and Topography Information representative. Root Zone PAW (in) < > 7.50 The root zone is defined from 3 inches to a maximum of 49 inches.

14 Definición de los sectores de riego por diferencias del suelo

15 Doble válvulas y doble mangueras

16 COMO: PRD (partial rootzone drying) Regar solamente parte de la zona de raices Dejar otra zona secar Alternar el riego de las dos zonas Objetivo es conseguir una conductancia estomática más baja (menor consumo de agua)

17 Formulación de la Estrategia de Riego Por qué Cómo Cuánto Cuándo Riego Deficitario Controlado

18 CUANTO Y CUANDO: RIEGO DEFICITARIO CONTROLADO (RDI) 1.Resultados de otros (Universidades, Extension Agraria, otros viticultores) 2.Experiencia propia

19 CUANTO Y CUANDO: EJEMPLO DE RDI

20 CUANTO Y CUANDO: RIEGO DE PRECISiÓN 1. ES NECESARIO REGAR EN ESTE MOMENTO? 2. CUALES SON LAS CONSECUENCIAS DE REGAR, NO REGAR Ó APLICAR UN RIEGO DEFICITARIO EN ESTE MOMENTO? I. Positivas II. Negativas

21 Es Necesario Regar? 1. Determinar la evapotranspiración del cultivo. Calcular ET o o medir ET pan Determinar y aplicar un coeficient del cultivo (K c ) Determinar el uso del agua del cultivo (ET c ) ET c = K c x ET o 2. Medir la Pluviometria 3. Calcular el deficit hídrico (ET c Pluviometria) 4. Medir la humedad del suelo (agua disponible) 5. Medir el estado hídrico de las plantas

22 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano LA ESTRATEGIA DE LA EMPRESA AL EMPEZAR EL ENSAYO

23 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano MÉTODOS: 1. Cabernet Sauvignon 2. SO4 portainjerto 3. Cortar el riego antes del envero (PRE) 4. Cortar el riego después del envero (POST) Sipiora, M., and M.-J. Gutierrez-Granda. (1998). Am. J. Enol. Vitic. 49(2)

24 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano 1. Deberían cambiar la estrategia de riego de la empresa? 2. Podríamos conseguir un peso de baya menor y así una extracción mayor de antocianos y polífenoles durante la fermentación por no regar en Agosto? 3. Seria una estrategia para mejorar los vinos destinados a una larga crianza?

25 Es Necesario Regar?

26 Es Necesario Regar?: Riego Deficitario

27 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano

28 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano

29 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano

30 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano

31 Cuáles son las consecuencias de regar o no regar? Estados fenológicos Etapas del crecimiento de la baya Etapas del desarrollo de la canopia

32 ETAPAS: crecimiento de las bayas

33 Desarrollo de la Canopia: Acumulación de la materia seca

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35 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano

36 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano Composición de la fruta en vendimia

37 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano 1. Elaboración de los vinos (microvinificaciones) 1. 5 días de maceración antes de prensar días de maceración antes de prensar

38 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano Extracción de Antocianos PRE 978 mg/l POST 930 mg/l POST 745 mg/l PRE 720 mg/l

39 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano Composición de los Vinos

40 Ensayo: Cabernet Sauvignon en Somontano Conclusiones 1. Probablemente no hubo necesidad de regar durante los meses de Abril, Mayo, y Septiembre 2. Algunos años era necesario regar en Agosto 3. Si no se regase en Agosto: 1. Podría haber menos producción 2. Podría haber un retraso de la maduración de la fruta, y 3. Los vinos obtenidos no es seguro que fuesen mejores para una larga crianza 4. Haría falta determinar el momento de iniciar el riego mediante el estado hídrico de medio-día

41 Gracias