Formación de Líderes de Unidades de Negocio Retail Gastronómico

Transcripción

1 Formación de Líderes de Unidades de Negocio Retail Gastronómico Propósitos del Programa - Implementar un proceso formativo integral que aborde el rol del líder de una unidad de negocios y sus desafíos de liderazgo en el contexto actual. - Atender a la necesidad del negocio de profesionalizar el perfil del líder de la unidad de negocios, ampliando su visión del negocio y fortaleciendo sus habilidades de gestión de equipos de trabajo. - Focalizar la propuesta formativa en la especificidad e idiosincrasia del negocio de retail gastronómico del mercado local. - Colaborar con las empresas que participen del Programa en brindar una respuesta de adecuación de sus perfiles a las nuevas reglas del negocio de retail gastronómico. Destinatarios Líderes de unidades de negocio de retail gastronómico que requieran desarrollar habilidades de gestión y liderazgo. Contexto del Programa Dinámica del Mercado

2 Misión del Programa Nuestra misión a través del Programa Ejecutivo de Formación para Líderes de Unidades de Negocio es colaborar con las empresas que nos elijan en el desarrollo de sus líderes como expertos en la gestión integral del negocio de cada local, restaurante o sucursal. Esta misión implica formar y fortalecer, a través del Programa, la identidad de los participantes como líderes de sus unidades de negocio. Líderes con competencias de comprensión y desarrollo de su negocio, con competencias de liderazgo y gestión del clima en sus equipos de trabajo. Pero, sobre todo, líderes apasionados por su gente y sus clientes, obsesionados por los detalles, capaces de contagiar el entusiasmo necesario para atraer a los clientes y a los mejores empleados, embajadores impecables de las marcas que representan y seres humanos comprometidos con el bienestar de sus empleados, de sus clientes y del medio ambiente en el cual vivimos el negocio. Estructura del Programa Esquema Conceptual de 4 Módulos:

3 Secuencia Global Encuentros de 4 hs. de duración Contenidos Generales del Programa 1.- Módulo Gestión de la Unidad de Negocio: El módulo tiene como objetivo central que los participantes visualicen al local, restaurante o sucursal a su cargo, como una unidad integral de negocio. El líder de la unidad de negocios es el gerente general que debe gestionar el negocio y el equipo, para alcanzar y superar los resultados proyectados, agregando valor a la marca que representa, en cada una de sus decisiones. El Módulo se desarrollará en tres encuentros y se trabajarán los siguientes temas generales: - Nuestro mercado local en retail gastronómico. Cuantificación. Características, oportunidades, competencia, el futuro del negocio. Desafíos en la coyuntura actual. - Gestión global de la unidad de negocio. Información gerencial y control de gestión. Herramientas de proyección, control de presupuesto y cuadro de resultados. Toma de decisiones desde la perspectiva del negocio. - El local, restaurante o sucursal como punto de compra. Pirámide de Ventas. Manejo de la zona de influencia comercial. Gestión de campañas, customización del punto de compra según la idiosincrasia y características particulares del site.

4 2.- Módulo Excelencia en la Ejecución: El módulo tiene como objetivo general que los participantes construyan y fortalezcan sus habilidades de gestión de la operación de la unidad de negocio para alcanzar altos estándares de ejecución. El líder de la unidad de negocio lleva adelante la operación a través de procesos con eficiencia, pero los utiliza como plataforma para la expansión del negocio y de las personas, no como un fin en sí mismo. Es un creador, gestor y constructor permanente de redes de relaciones que abastecen y brindan soporte a su negocio. El Módulo se desarrollará en dos encuentros y se trabajarán los siguientes temas generales: - Excelencia en la ejecución. Abordaje general a la filosofía Lean. Gestión de la Calidad en la unidad de negocio. - Procesos y procedimientos operativos. Importancia y alcances. - Criterios básicos de Supply Chain. Habilidades de gestión de redes. Los proveedores como aliados estratégicos del líder de negocio. 3.- Módulo Liderazgo del Equipo: El módulo tiene como objetivo principal que los participantes desarrollen sus habilidades de conducción y liderazgo del equipo de personas a su cargo en la unidad de negocio. El líder de la unidad de negocio es el principal Gerente de RRHH de su gente, debe tener conocimientos para los aspectos administrativos pero, sobre todo, debe desarrollar sus habilidades de influencia positiva sobre su equipo, para el crecimiento personal de cada uno y para el crecimiento del negocio. El Módulo se desarrollará en tres encuentros y se trabajarán los siguientes temas generales: - Marco laboral del equipo en la unidad de negocio. Contrato laboral y contrato psicológico. - Gestión del Ciclo de la Conducción; asignar, monitorear y evaluar tareas al equipo. - La asertividad, la comunicación y el coaching como herramientas centrales para la influencia positiva. - Gestión del clima laboral positivo en el equipo; inteligencia emocional, incentivos, valores del equipo. - Estrategias y técnicas de entrenamiento y capacitación para los miembros del equipo. Modelo 70/20/10. - Entrenamiento en el Puesto de Trabajo. Desarrollo y preparación de reemplazos. 4.- Módulo Experiencia del Cliente: El módulo tiene como objetivo colaborar con los participantes para que fortalezcan su visión del cliente como el principal motivo, misión e inspiración de todos los esfuerzos que se realizan en el local o restaurante. El cliente es la razón de ser del negocio, por eso nos interesa brindarle bienestar, satisfacción y momentos de felicidad. Queremos que el cliente asocie nuestras marcas con esos momentos, que quiera estar con nosotros, que regrese y que nos recomiende siempre. El Módulo se desarrollará en dos encuentros y se trabajarán los siguientes temas generales: - Comprensión de la Experiencia del Cliente según la propuesta de valor de cada marca. - Experiencias emocionales y momentos de felicidad. Cómo hacer que sucedan. - Pasión por los detalles, efecto wow, efecto ratatoille. - Lealtad con el cliente y del cliente. - Representación de marcas. El caso de las franquicias.

5 Diferenciales Formativos del Programa - El Programa contará con dos momentos de apertura y cierre del proceso formativo (Taller Inicial y Taller de Integración), además de los módulos temáticos, en los cuales se trabajará sobre el rol esperado del Líder de Unidad de Negocio en cuanto a sus habilidades, su visión del negocio y su liderazgo del equipo. - Se implementará una metodología de formación que no sólo se desarrollará en la sala de capacitación, sino en terreno a través de visitas y experiencias en puntos clave del negocio y del mercado (centros de distribución y producción, locales modelo, entrevistas con número uno, auto mystery shoppers, etc.). - El equipo de facilitación del Programa está integrado por expertos en el negocio de retail gastronómico, gestión de marcas, operaciones y liderazgo del negocio específico al que refiere el programa. Factores clave de éxito del Programa - El target de destinatarios es un target actualmente desatendido de manera programática en el mercado actual de formación ejecutiva. - Un Programa hecho por sus dueños, diseñado y facilitado por los números 1 del retail gastronómico del mercado local. - El equipo de diseño e implementación combinaría expertos en el negocio, en marcas y en entrenamiento, combinando las tres patas para el éxito en la transferencia de prácticas a los puestos de trabajo. - Metodología de formación totalmente acorde al perfil de los destinatarios del programa, considerando sus necesidades de desempeño y su estilo de aprendizaje. Comité Asesor Coordinadora: Camila Pellegata Green Eat y Tea Connection Inés Kubisen Wendy's y KFC Argentina Sergio Franco La Parolaccia y La Bistecca Adriana De Angelis Hard Rock Café Buenos Aires Marina Hipñener Freddo S.A. Natalia Campilongo Almacén de Pizzas

6 Información General Lugar: Viamonte Capital Federal. Duración total: 48 horas. Inicio: 16 de mayo de 2017 Cursada: martes de 18:30 hs. a 22:30 hs. Formas de pago: Cheque al día: a nombre de IDEA no a la orden. - Transferencia bancaria - Tarjetas: AMEX, MasterCard, Visa y Visa Electrón. Aranceles: Empresas socias: $ Empresas no socias: $ (IVA exento) (Incluye: material, coffee-break, finger food y certificado de asistencia) Informes: escuela.de.negocios@ideamail.com.ar Importante - Las vacantes son limitadas. Su inscripción implica un compromiso de asistencia al programa. - Cancelación de inscripciones hasta 48 hs. antes del inicio de la actividad, acreditándose el importe a futuras actividades, por el lapso del año calendario. - Para recibir el certificado de asistencia al curso se deberá cumplir con al menos 70% de la cursada. - La realización del programa queda sujeta a la confirmación de un cupo mínimo de participantes. - IDEA se reserva el derecho de cancelar o postergar sus actividades hasta 48 hs. antes de su inicio. - IDEA se reserva el derecho de modificar los módulos, sus contenidos y los facilitadores y/o invitados, garantizando la calidad de los mismos.