AGENDA DE INNOVACIÓN. GEIT Ures SISTEMA PRODUCTO BOVINOS DOBLE PROPÓSITO

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1 AGENDA DE INNOVACIÓN GEIT Ures SISTEMA PRODUCTO BOVINOS DOBLE PROPÓSITO Sonora 2015

2 Índice de Contenido INTRODUCCIÓN... 3 CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA BOVINOS CARNE DEL ESTADO SONORA... 4 IMPORTANCIA ECONÓMICA... 4 IMPORTANCIA SOCIAL... 4 TENDENCIAS DEL MERCADO... 5 MISIÓN... 6 VISIÓN... 6 OBJETIVOS DEL GEIT... 6 PROPÓSITO DEL GEIT... 7 METODOLOGÍA... 7 RESULTADOS... 7 IDENTIFICACIÓN DE LA CADENA DE VALOR... 8 CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE VALOR... 9 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICA Y OPORTUNIDADES DE MEJORA... 9 PRIORIZACIÓN DE INNOVACIONES...11 DEBILIDADES DE LA CADENA DE VALOR...12 INCREMENTO EN LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE VALOR...12 RESUMEN DE LAS INNOVACIONES A REALIZAR...13 BIBLIOGRAFIA...14

3 INTRODUCCIÓN En el marco del Componente de Extensión e Innovación Productiva del Programa Integral de Desarrollo Rural de la SAGARPA, en el estado de Sonora se reconstituyeron para el año 2015, 10 Grupos de Extensión e Innovación Territorial (GEIT), 139-Caborca, 140- Magdalena, 141-Agua Prieta, 142-Ures, 143- Moctezuma, 144- Hermosillo, 145-Mazatan, 147-Guaymas, 148-Cajeme y 149- Navojoa. Con la finalidad de crear grupos interdisciplinarios que se desenvuelvan en un esquema de trabajo de autogestión, que comprende el empoderamiento de los individuos para que cumplan objetivos por sí mismos. Durante el ciclo se realizaron reuniones en el Grupo GEIT, una de ellas tuvo lugar el día 9 de Diciembre de 2015, que con el apoyo de facilitadores del CEIR Noroeste se llevó acabo la Identificación de Innovaciones de Mejora Competitiva de la Cadena Agroalimentaria que es de donde surgen los elementos para la elaboración del presente documento, el cual tiene como objetivo general identificar la problemática de la cadena de valor Bovinos de doble propósito para plantear una estrategia de intervención con actividades plasmadas en una agenda de innovaciones. A manera de justificación de la necesidad de construir una agenda de innovaciones se considera que la ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia por su contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país. El reto consiste en desarrollar estrategias que permitan al productor el uso eficiente de sus recursos forrajeros de tal manera que pueda aprovechar al máximo los nutrientes contenidos en el forraje. Al final del documento se describe la problemática identificada en la cadena productiva, esto da lugar a establecer una estrategia de intervención en la solución de los mismos puntos críticos, se plantean innovaciones a realizar de manera prioritaria a corto, mediano y largo plazo.

4 CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA BOVINOS CARNE DEL ESTADO SONORA IMPORTANCIA ECONÓMICA El área tropical de México abarca ,600 hectáreas, que corresponde al 26.2 por ciento del territorio nacional; de estas, 18,952,300 (37%) se dedican a la producción pecuaria, donde pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos, que equivale al 40 % del inventario nacional, que producen el 28 y 39 por ciento de la leche y carne que se consume en México. La mayor parte de estos productos provienen de las 3' 900,000 vacas que se explotan bajo el sistema de doble propósito en esta área; a pesar de la importancia numérica y de los volúmenes de producción de los bovinos de doble propósito en el trópico mexicano, sus índices productivos son bajos. La ganadería en México es una actividad agropecuaria muy importante, ya que ocupa más del 50% del territorio nacional y mantiene cerca de 32 millones de cabezas de ganado bovino. Durante el año 2003 la producción de leche ascendió a 10,000 millones de litros y la de carne a 1,500 millones de toneladas; a partir de 1994 a 2003 la tasa media de crecimiento anual para la leche ha sido del 2.9% y para carne del 2.7%. IMPORTANCIA SOCIAL En nuestro país el sistema de producción de ganado de doble propósito cobra especial importancia ya que el área tropical de México abarca 51.3 millones de hectáreas, equivalentes al 26.2 % del territorio nacional. De esta superficie 19 millones de hectáreas se dedican a la producción pecuaria, donde pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del inventario nacional), que producen el 28% y 39% de la leche y carne respectivamente, que se consume en México.

5 Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la producción láctea se utiliza en la elaboración de quesos, en la venta directa al consumidor o a empresas industriales. La producción de carne se canaliza a la producción de reproductores y la producción de animales para crecimiento y finalización. En Latinoamerica la producción bovina doble propósito es una de las principales actividades productivas del sector agrícola debido a la disponibilidad y utilización de sus recursos naturales. Por su importancia, este sistema de producción contribuye con un porcentaje importante tanto en la producción como en el consumo interno de leche y carne en diversos países. En México el representa el 35% de la carne y el 25% de la leche que se consume en el país. América Latina y el Caribe tienen 602 millones de hectáreas y un inventario de 359 millones de bovinos, mientras que México tiene poco más de 196 millones de hectáreas (28 % en los trópicos húmedo y seco). TENDENCIAS DEL MERCADO Se ha pronosticado a nivel mundial que durante los primeros 25 años de este siglo habrá una alta demanda de productos de origen animal y servicios como resultado del aumento de la población demográfica, la urbanización y la globalización económica, esta situación no es ajena a los países de América Latina, en los que está inmerso México, lo cual llevará a interacciones complejas entre la población, los recursos biológicos y geofísicos y los objetivos económicos, durante ese periodo se esperan incrementos anuales en las demandas mundiales de carne y leche del 2.8 y 3.3%, respectivamente. En las zonas urbanas de América Latina, estos consumos de carne y leche significarán un incremento del 70 y 90% con respecto a lo consumido en el año En México, las tendencias poblacionales y de urbanización son similares, por lo que estas demandas conducirán a grandes cambios y retos para el sector ganadero, ya que deberá contribuir con productos

6 de alto valor que la población nacional demanda, sin dejar de prestar atención a los retos de la globalización de los mercados. La ganadería doble propósito ha demostrado ser un sistema de producción flexible y adaptable; estas dos características han concedido lograr una tendencia hacia la producción de leche o carne resiente a las fluctuaciones del mercado y a cambios políticos. En México, se estima que cerca del 64% de los productores a nivel nacional manejan a sus animales bajo el sistema Doble Propósito o Rejeguería. Este sistema se localiza en las costas del Golfo de México donde se concentra el 45% del hato bovino nacional. MISIÓN Somos un grupo de Profesionistas, Productores y Catedráticos en consolidación, que tienen como finalidad optar por sistemas de producción más eficientes basados en buenas prácticas que lleven a la cadena valor Bovinos Doble Propósito a ser sustentable, sostenible y competitiva. VISIÓN Somos un grupo reconocido en buenas prácticas Bovinos Doble Propósito, en inocuidad, sanidad, y sustentabilidad en el estado de Sonora. OBJETIVOS DEL GEIT Gestionar el conocimiento que conlleve a dar o fortalecer la competitividad de las actividades económicas agrícolas, pecuarias, acuícolas y pesqueras de productores y sus organizaciones, desde la perspectiva del mercado y de la integración de cadenas de valor mediante la identificación, gestión y evaluación de innovaciones de productos, procesos, mercadotecnia y organización.

7 PROPÓSITO DEL GEIT Establecer un espacio de construcción de la red de gestión de conocimiento especializada en el sistema producto/territorio correspondiente. Desarrollo de Capacidades Profesionales, Resultados e impactos en la competitividad Y Desempeño de las estrategias y el componente. METODOLOGÍA Para la elaboración del presente documento después de una revisión documental se llevó a cabo el taller con el Grupo de Extensión e Innovación Territorial (GEIT) el día 9 de diciembre de 2016 Identificación de Innovaciones de Mejora Competitiva de la Cadena Agroalimentaria en donde después de aclarar los conceptos de productividad y territorio se realizó y caracterizó la cadena de valor y los actores que participan en cada eslabón de la misma, posteriormente se desarrolló el proceso de trabajo que desarrollan actualmente los miembros de la cadena de valor, en una segunda sesión después de haber realizado la retroalimentación del día anterior se identificaron los mercados meta del grupo, subsiguientemente se realizó una dinámica en donde por equipos se analizaron los procesos caracterizados un día anterior, considerando la problemática y las diferentes acciones que se recomiendan para incidir en ella, por último se priorizó las innovaciones a desarrollar el ciclo , considerando los puntos de vista de los productores; extensionistas y la instancia ejecutora. RESULTADOS Después de una facilitación del conocimiento de los temas previstos en la convocatoria, por medio de dinámicas de exposición, participación voluntaria en plenaria y una interacción entre los técnicos, productores y facilitador CEIIR Noroeste; se logró elaborar la estrategia de gestión tomando en cuenta las innovaciones de mejora competitiva para los productores. Con el implemento de

8 estas innovaciones dará paso a resolver la problemática presentada en sus unidades de producción (UPP) logrando así a corto, mediano y largo plazo a alcanzar el mercado meta de la cadena productiva. IDENTIFICACIÓN DE LA CADENA DE VALOR La identificación de la cadena de valor se realizó mediante una dinámica participativa en donde el grupo se dividió por equipos para trabajar durante sesiones de hora y media, posterior se realizó un análisis y discusión se concluyó en la siguiente cadena de valor. Abasto de insumos primarios Producción Distribuidor Industria Consumidor final Quesería Acopiador de leche Empresa láctea Consumidor Final Trasformador Acopiador de becerro mercado nacional Detallistas Consumidor final Proveedores de insumos Productor Trasformador Consumidor Final Acopiador de becerro para exportación Exportación Exportación Consumidor Final Rastro Dellista Diagrama 1. Cadena productiva de Ganado Doble Propósito.

9 CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE VALOR Una vez que se tiene identificada la cadena, se realizó una caracterización los eslabones de la cadena de valor. Abasto de insumos: Se encuentra conformado por proveedores de diferentes áreas, como infraestructura, alimentos para ganado, sales minerales, forrajes, medicamentos, equipos, etc. Provee al eslabón de producción con productor como vacunas, desparasitaste, alimentos, minerales, combustibles, sementales, semen, etc. Eslabón Productor: En este eslabón incurren procesos como manejo en nutrición, selección genética, pruebas de Br y Tb, registros productivos, registros reproductivos, Identificación (fierro y SINIGA), etc. Distribuidor: Lo conforman acopiadores de leche quienes trasportan el producto a empresas lácteas o queserías para su trasformación, también se encuentran los acopiadores de becerros para el mercado nacional y para exportación quienes presentan en el siguiente eslabón de la cadena el producto con las características de becerros seleccionado, recién destetados, de 150 a 180 kg, de raza cárnica, libre de Tb y Br, identificado, castrado y libre de garrapata. Industria: Se realizan el proceso de trasformación en rastros y empresas lácteas, los productos finales son carne procesada en cortes, queso, cremas, yogurt, mantequillas, etc. Consumidor final: Lo conforma el mercado nacional como mercad para exportación, ya sea becerro en pie, carne procesada en corte y la línea de productos lácteos derivados de la leche. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICA Y OPORTUNIDADES DE MEJORA Se identificó la problemática en cada uno de los procesos de trabajo mediante la descripción de la problemática y la brecha tecnológica que provoca estos problemas de la cual se obtuvieron los siguientes resultados:

10 PROCESO ACTIVIDAD IDEAL ACTIVIDAD REAL EFICIENCIA TÉCNICA EFICIENTE ECONÓMICA SI NO SI NO SI NO DESCRIPCIÓN BRECHA TECNOLOGICA ALTOS COSTOS EN LA COMPRA DE INSUMOS COMPRAS COSOLIDADAS COMPRA DE ALIMENTOS X X X POCOS RECURSOS PARA INVERTIR EN CULTIVOS FORRAGEROS BAJA EFICIENCIA ALIMENTICIA GESTIONAR PAQUETES TECNOLOGICOS EN PROGRAMAS DE GOBIERNO CAPACITAR EN PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS ALTOS COSTOS EN LA COMPRA DE MEDICAMENTOS COMPRAS COSOLIDADAS ORGANIZATIVO ADQUISICIÓN DE INSUMOS COMPRADE MEDICAMENTOS X X X SE REALIZAN POCOS DIAGNOSTICOS DE ENFERMEDADES ASISTENCIA TECNICA PARA TENER CONOCIMIENTO DE ENFERMEDADES DE LA SONA Y LOS MEDICAMENTOS A REQUERIR, COMO DOSIS PRESISAS Y ESPECIFICACIONES HACER PRUEBA DE LABORATORIO DE ANIMALES ENFERMOS, PARA DETECCION DE ENFERMEDADES Y DAR TRATAMIENTO ADECUADO. BOTIQUIN CLINICO ALTOS COSTOS DE LOS BLOQUES DE MINERALES EN EL MERCADO COMPRAS COSOLIDADAS MINERALES X X X INCORRECTA SELECCIÓN DE COMPRA DE MINERALES CAPACITACION DE ELABORACION DE BLOQUES NUTRICIONALES PRODUCTIVO SANIDAD PRUEBAS DE TB BANOS GARRAPATICIDAS X LOS BLOQUES POR SU EXCESO DE MANO DE OBRA PARA SER MAS EFICIENTE ES MEJOR PROPORCIONAR SALES EN POLVO, EN ALIMENTO O A LIBRE ACCESO NO TODO EL GANADO ESTA IDENTIFICADO CON ARETE SINIGA POR LO TANTO NO SE MUESTREAN X X X BAÑOS SOLO SUPERFICIAL CON ASPERCION REPRODUCCIÓN INSEMINACIÓN X X X SOLO SE REALIZA MONTA DIRECTA NUTRICIÓN DIETAS BALANCEADAS SELECCIÓN DE BECERROS X X X DEFICIENTE CONVERSIÓN ALIMENTICIA X X X NO LLEVAN REGISTROS PARA EVALUAR EL CRECIMIENTO DEL BECERRO RELACION AL PESO Y EDAD ASESORIA PARA ELABORACION DE SUPLEMENTO MINERAL GESTIONAR APOLLO PARA ARETEO SINIGA CAPACITACION PARA EL USO DE DESPARACITANTES EXTERNOS CAPACITACIÓN EN PALPACIÓN CAPACITACIÓN MANEJO DE CATALOGO DETECCIÓN DE CELO CAPACITAR AL PRODUCTOR EN FORMULACION DE DIETAS ADECUADAS PARA CADA ETAPA IMPLEMENTAR PRODUCTIVOS REGISTROS COMERCIAL TRANSFORMACION MANEJO EXPORTACION TRANSFORMACION DE LACTEOS INOCUIDAD ORDEÑA X X X MANEJO DE RECIEN NACIDO GENETICA CARNICA AGRUPACION LOTE PARA EXPORTACION PROCESAMIENTO DE LACTEOS INOCUIDAD DE LA LECHE x X X X X X X X X LA ORDEÑA SE REALIZA DE FORMA MANUAL, SIN TOMAR MEDIDAS SANITARIAS INFECCIONES EN OMBLIGO, NO CONSUMO DE CALOSTRO, PROBLEMAS RESPIRATORIOS Y DIGESTIVAS, TIENEN SEMENTALES CAROS Y DE MALA GENETICA, QUE HEREDAN BAJO PESO AL NACER FALTA DE INSTALACIONES Y EQUIPO PARA MOVILIAR EL GANADO CAPACITAR AL PRODUCTOR EN LAS BUENAS PRACTICAS DE ORDEÑA CAPACITACION EN BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN RECIEN NACIDOS SELECCIÓN DE SEMENTALES DE GENETICA CARNICA ACCEDER A FINANCIAMIENTO Y APOYOS DE GOBIERNO X X X NO SE LE DA UN VALOR AGREGADO A LA LECHE CAPACITAR AL PRODUCTOR EN DAR VALOR AGREGADO A LA LECHE X X X SE REALIZA POCO MANEJO EN INOCUIDAD DE LA LECHE CAPACITACIÓN EN MANEJO EN INOCUIDAD DE LA LECHE

11 PRIORIZACIÓN DE INNOVACIONES En función de lo identificado en la actividad anterior se continuó con la priorización de las innovaciones a desarrollar en el corto, mediano y largo plazo, partiendo de la percepción de los productores, extensionistas y gobierno del estado, en donde se obtuvieron los siguientes resultados. PRIORIZACION DE INNOVACIONES PRIORIDAD PRODUCTOR EXTENSIONISTA GOBIERNO CAPACITACIÓN EN MANEJO EN INOCUIDAD DE LA LECHE CAPACITACIÓN EN MANEJO EN INOCUIDAD DE LA LECHE CAPACITACIÓN EN MANEJO EN INOCUIDAD DE LA LECHE CAPACITAR AL PRODUCTOR EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ORDEÑA ASESORÍA TÉCNICA POLÍTICA PÚBLICA DIRIGIDA A LA ASESORIA TÉCNICA REALIZAR PRUEBA DE TUBERCULOSIS Y BRUSELOSIS REALIZAR PRUEBA DE TUBERCULOSIS Y BRUSELOSIS REALIZAR PRUEBA DE TUBERCULOSIS Y BRUSELOSIS CORTO PLAZO ASESORIA TECNICA PARA ARETEO SINIIGA ASESORIA TECNICA PARA ARETEO SINIIGA ASESORIA TECNICA PARA ARETEO SINIIGA CAP. PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTO DX DE GESTACION POR PALPACION DX DE GESTACION POR PALPACION ELABORACION DE BLOQUES MINERALES DE SUPLEMENTACION ALIMENTICIA BOTIQUIN CLINICO REGISTROS PRODUCTIVOS SELECCIÓN DE SEMENTALES REGISTROS PRODUCTIVOS APOYOS PARA BOTIQUIN CLINICO CAP. USOS DE VITAMINAS DESPARASITANTES CAP. PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTO ELABORACION DE SUPLEMENTOS MINERALES ASESORIA BUENAS PRACTICAS MANEJO AL RECIEN NACIDO ELABORACION DE SUPLEMENTOS MINERALES ASESORIA BUENAS PRACTICAS MANEJO AL RECIEN NACIDO MEDIANO PLAZO DIAGNOSTICOS DE GESTACION POR PALPACION CAP. USOS DE VITAMINAS DESPARASITANTES CAP. USOS DE VITAMINAS DESPARASITANTES LARGO PLAZO FORMULACION DE DIETAS FORMULACION DE DIETAS FORMULACION DE DIETAS REGISTROS PRODUCTIVOS SELECCIÓN DE SEMENTALES ASESORIA BUENAS PRACTICAS MANEJO AL RECIEN NACIDO SELECCIÓN DE SEMENTALES BOTIQUIN CLINICO CAP. PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTO

12 DEBILIDADES DE LA CADENA DE VALOR A pesar de la disponibilidad de recursos forrajeros en la región, la ganadería de doble propósito enfrenta problemas relacionados con la baja productividad, nivel tecnológico, bajos precios pagados al productor y la falta de inversión tanto pública como privada que impacta en la cantidad como en la calidad de los productos generados por esta actividad. Por otra parte uno de los principales problemas en la ganadería de doble propósito es la comercialización de sus productos ya que éstos se comercializan principalmente a través de intermediarios quienes controlan el mercado, precio y obtienen mayores ganancias. Los productores ganaderos beneficiarios del Componente de Extensión e Innovación Productiva del Programa Integral de Desarrollo Rural de la SAGARPA enfrentan un conjunto de problemáticas tan amplio que sólo la necesidad de subsistir y la tenacidad campesina por no claudicar explican que aún se mantengan en la actividad. La mayor parte de los mismos son pequeños productores con limitada y frágil vinculación al mercado, y que afrontan enormes dificultades para mantener su rentabilidad. La concentración del mercado es una de las problemáticas más agudas a las que se enfrenta actualmente el productor, los recursos están focalizados hacia los grandes empresarios y el empobrecimiento de una gran masa de ganaderos, se fortalecieron ciertas empresas que rápidamente se adueñaron de esferas estratégicas del mercado. INCREMENTO EN LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE VALOR Partiendo del material generado en el taller de identificación de innovaciones y la bibliografía consultada se converge en las siguientes problemáticas e innovaciones a desarrollar para incidir en ellas, las cuales se presentan al GEIT para realizar las adecuaciones correspondientes y posteriormente su validación.

13 RESUMEN DE LAS INNOVACIONES A REALIZAR PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA INNOVACIONES Corto Plazo Mediano Plazo Largo Plazo ALTOS COSTOS EN COMPRA DE FORRAJES ALTOS COSTOS EN COMPRA DE ALIMENTO BALANCEADO INCORRECTA SUPLEMENTACIÓN MINERAL CORRECTA ELABORACIÓN DE BLOQUES NUTRICIONALES COMPRAS CONSOLIDADAS COMPRAS CONSOLIDADAS ELABORACION DE SUPLEMENTO MINERAL PARTE DEL GANADO NO ESTA IDENTIFICADO PARTE DEL GANADO NO CUENTA CON PRUEBAS DE TB Y BR FALTA DE RECURSOS PARA INVERTIR EN CULTIVOS FORRAJEROS BAJA EFICIENCIA ALIMENTICIA TRATAMIENTO INADECUADO DE ENFERMEDADES APOYO Y CONCIENTIZACIÓN DE LA IDENTIFICACIÓN DEL SINIGA DIAGNÓSTICO DE TB Y BR PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL GANADO DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES MEDIDAS DE CONTROL Y ERRADICACIÓN DE TB Y BR TRATAMIENTO ADECUADO DE ENFERMEDADES GESTIÓN DE RECURSOS EN PROGRAMAS DE GOBIERNO FALTA DE REGISTROS PRODUCTIVOS BOTIQUÍN CLÍNICO ELABORAR REGISTROS PRODUCTIVOS BAÑOS GARRAPATICIDAS INEFICIENTES CALIDAD GENÉTICA INADECUADA PARA LOS MERCADOS MEJOR REMUNERADOS DEFICIENTE CONVERSIÓN ALIMENTICIA ALTO INDICE DE MORTALIDAD DE BECERRO INADECUADAS INSTALACIONES Y EQUIPO PARA MOVILIZAR EL GANADO POCO VALOR AGREGADO A LA LECHE FORMULACIÓN DE DIETAS ADECUADAS PARA CADA ETAPA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS USO EFICIENTE DE DESPARACITANTES EXTERNOS INSEMINACIÓN ARTIFICIAL TRASPLANTE DE EMBRIONES SELECCIÓN DE SEMENTALES CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN RECIÉN NACIDOS ACCESAR A FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y APOYOS DE GOBIERNO

14 BIBLIOGRAFIA COLPOS Estudio y análisis del mercado de los productos del sistema bovinos doble propósito en el estado de Veracruz. Fundación Produce Veracruz. Ing. Fernando Holgado Bovino Doble Propósito Para El Subtrópico Argentino Catálogo de Tecnologías para Pequeños Productores Agropecuarios, SAGPyA. Baez Ruiz Uriel Agustín. Control y Prevención de Enfermedades en Ganado Bovino de Doble Propósito En Tabasco. INIFAP Produce Osorio Arce Mario M. Coordinador. Producción Bovina de Doble Propósito en el Trópico: ³La Rejeguería. Ed. Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Producción del Trópico Húmedo de Tabasco. Volumen 1, Volumen 2, Volumen 3. Segunda reimpresión, Abril Beatriz A. Cavallotti Vázquez Ganadería bovina de carne y leche. Problemática y alternativas. Universidad Autónoma de Chapingo. Unión Ganadera Regional Estudio de mercado y sistema de comercialización para la exportación de carne a EUA, Europa y Asia de la planta TIF de la UGR-BC 2009 Baja California Mexicali, B.C. oposito&biw=911 García, C. M Perspectivas de la ganadería tropical de México ante la globalización. Memoria del XXVII Congreso Nacional de Buiatría. Villahermosa, Tabasco. México. pp: Koppel et al., Manejo de ganado bovino de doble propósito en el trópico. INIFAP. CIRGOC Libro Técnico Núm. 5. Veracruz, México. 158 p. M. Monforte, et al., Los sistemas de doble propósito y los desafíos en los climas tropicales de México1 J. G. Universidad Autónoma de Yucatán, Yucatán, México.