g estión RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS MEDIOS EN EXPLOTACIONES DE OVINO DE CARNE. AÑO 2010 INTRODUCCIÓN RESULTADOS Nº 112 boletin III/ 2011

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1 Nº 112 boletin III/ 2011 D.L.: NA/ g estión RESULTADOS TÉCNICO-ECONÓMICOS MEDIOS EN EXPLOTACIONES DE OVINO DE CARNE. AÑO 2010 INTRODUCCIÓN La gestión técnica económica es un arma fundamental para poder realizar una gestión integra de nuestra explotación. En este Boletín nos toca ver los datos de gestión del año 2010 de ovino de carne e intentar predecir el posible cierre de este año. Como veréis son muchos los datos interesantes que podemos extrapolar de una gestión, y por ello, debemos animaros a que realicéis esta gestión en vuestra explotación. RESULTADOS El año 2010 podemos catalogarlo como es un año de buenos resultados. Con respecto al año 2009, un año muy parecido; existe una ligera mejoría, que viene dada por un incremento en las subvenciones percibidas. A pesar del incremento de los precios del pienso en la segunda mitad del año, el ganadero ha sabido retener este gasto, bajando el consumo de pienso y utilizando otros recursos. Por un pequeño esfuerzo son muchos los datos que podemos encontrar y que os servirán para encontrar puntos de mejora que ajusten vuestros costes y os permitan obtener un mejor rendimiento de vuestra explotación y vuestro trabajo. Tamaño de la muestra En la campaña de 2010 se han analizado 42 explotaciones de ovino de carne. Las mismas que en el año anterior. El producto bruto El producto bruto de la actividad incluye todas las producciones de ésta: venta de corderos, venta de ganado,

2 ingresos varios y la variación de inventario. PRODUCTO BRUTO El producto bruto medio de las explotaciones analizadas ha bajado al extraer de la cuenta de resultados el pago único. En el 2010 se produjeron ,95, 79,70 por oveja presente; mientras que en el 2009 fueron ,68, 105,13 por oveja. Esta diferencia se justifica por los pagos desacoplados que en este año fueron ,7, 33,03 por oveja. El número de corderos vendidos por oveja en 2010 está en 1,25 frente a los 1,22 del año Se venden más corderos por oveja, pero el peso medio del cordero baja y el precio del cordero vivo disminuye, aunque la relación entre peso venta y precio de cordero hace que aumente el precio percibido por kilo de cordero. Se factura un poco menos por venta de corderos. Las subvenciones acopladas percibidas por cabeza son de 10,98. Si tuviésemos en cuenta el total de subvenciones, este año se ha incrementado en 4,25 la cantidad que ha sido percibida de media por estas 42 explotaciones analizadas en concepto de ayuda a la viabilidad en ovino y caprino de carne. La facturación de corderos por oveja prácticamente queda igual que el año El ganadero consigue optimizar alimentación y mano de obra con la bajada del censo. Los gastos variables Son aquellos gastos que dependen directamente del tamaño de la explotación, bien del número de ovejas o de la superficie que se gestiona. Dentro de este grupo de gastos se encuentran alimentación del ganado (concentrados, mezcla, forrajes y pastos), medicinas, semillas y fitosanitarios y otros gastos variables. GASTOS VARIABLES Con respecto a los gastos variables la partida más importante es la de alimentación del ganado. Si buscamos lo que ha pasado este año con la alimentación, veremos que por oveja, el gasto de pienso ha aumentado ligeramente. A pesar de la fuerte subida del precio de los cereales en el segundo semestre del año. Ha subido la cantidad de mezcla aportada al rebaño. Los pastos han subido casi un 8 % y por el contrario los forrajes han bajado. La alimentación ha subido poco para lo que ha supuesto la subida del pienso en otros sectores. Se ha suministrado menos pienso por oveja. Y parece que el ovino de carne ha intentado aminorar la subida del cereal bajando el pienso aportado y sacando las ovejas más al campo (más pastos y más superficie agraria útil). Otra circunstancia a tener en cuenta es la bajada en el número de ovejas manejadas por rebaño, ya es el cuarto año consecutivo en el que se da esta circunstancia en la muestra analizada de 42 explotaciones. El tamaño del rebaño ha bajado de 776 ovejas en el 2006 a 628 en el Esto es debido en gran parte al desacoplamiento al 100% de la ayudas PAC, ya que gran parte del producto bruto como son las subvenciones ya no dependen del número de ovejas.

3 Los gastos fijos Son aquellos gastos que no dependen directamente del tamaño de la explotación y que engloban a mano de obra, seguridad social, reparaciones, carburantes y amortizaciones principalmente. GASTOS FIJOS Los gastos fijos han bajado en el total con respecto al 2009, y por oveja también han bajado ligeramente. En el desglose de los datos, la mano de obra sube por oveja y en el global. Los carburantes es la partida que más sube, pasando de 2,55 a 3,43 por oveja y subiendo casi en 500. Los arrendamientos suben ligeramente. Todas las demás partidas bajan ligeramente, haciendo que el total de los gastos fijos bajen. El ovino de carne parece que apuesta por el no gasto. Contiene los gastos fijos que bajan ligeramente. No se hacen grandes inversiones ya que la actividad depende enormemente de las subvenciones y del PU y el ganadero es consciente que el sector da poco de sí. El margen neto El MN al igual que PB, MB está arrastrado por extraer de la cuenta de resultados las primas desacopladas?? esta frase no se entiende. Y pasa de 29,04 a 2,68. Pero a esta cifra de 2,68 le faltarían 33,03 que se han sacado de la contabilidad por ser pagos desacoplados de la actividad. Con lo que el resultado final para comparar sería 35,71, ligeramente superior al El margen neto sin subvenciones lleva cinco años en negativo, se ha recuperado con respecto al año 2009, pero sigue siendo de 8,3 en esta media de explotaciones.

4 PREVISIONES PARA EL AÑO 2011 Hacer previsiones siempre es aventurado pero ya ha pasado parte del año y podemos hacer cierto balance de lo ocurrido hasta la fecha. Si analizamos los factores que más van a influir en la gestión, los más importantes son tres: Precios de piensos. Precios de corderos. Subvenciones. En el primero de los casos, el precio de los piensos, podemos observar una subida de precios de los cereales desde el inicio del año y que parece que va a mantenerse durante todo el año. En el 2010 la subida comenzó a mitad de año, pero en este 2011 se mantienen a un nivel alto desde el principio de año. La consecuencia de esta subida de cereales es una subida también de los precios de los piensos, que de seguir así hasta final de año, va a provocar un importante incremento en el gasto de alimentación por oveja. En el segundo factor importante, el precio del cordero, vemos un comportamiento de los precios ligeramente superiores al año 2010; si la venta de corderos es similar al año pasado esto provocará una mayor facturación en corderos, y por tanto un mayor volumen de ingresos. El tercer factor importante, las subvenciones, con respecto al año anterior y por el propio pago de las nuevas ayudas, este año 2011 se prevé un incremento ya que la ayuda a la calidad en ovino de carne es abonada a año vencido. Esto quiere decir que como poco la subvención puede verse incrementada en 2,40 por oveja. De los tres factores que influyen más en la cuenta de resultados, dos de ellos se prevén al alza: precios de corderos y subvenciones acopladas y uno, la alimentación por la subida de cereales es lo que nos puede estropear la cuenta de resultados. Si estas ganaderías consiguieran bajar su dependencia de los cereales, los resultados serían iguales o mejores que los del año pasado; por el contrario el mal año climatológico seguramente va a aumentar esta dependencia y el año 2011 va a ser un año peor que el 2010.

5 III JORNADAS DE OVINO SELECTO. LOS DESAFÍOS ECONÓMICOS DE LA PAC 2020:ENTRE LA CRISIS DE VENTAS Y LA VOLATILIDAD DE LOS MERCADOS El lunes 26 de septiembre se celebraron las III Jornadas de Ovino Selecto bajo el título Los desafíos económicos de la PAC 2020: Entre la crisis de ventas y la volatilidad de los mercados. El encuentro tuvo lugar en la sede de Evena de Olite y estuvo organizado por la Asociación de Ovino de Raza Navarra (ARANA), la Sección de Formación Agraria de los ITGs y el Gobierno de Navarra. El objetivo de la jornada fue analizar la viabilidad futura de las explotaciones de ovino de carne de Navarra considerando la situación del mercado de la carne de cordero y la reforma prevista en la PAC de aplicación a partir de Tras una presentación de la jornada por parte de Juan Ramón Sanz Lasheras, presidente de ARANA, Juanma Intxaurrandieta, técnico de gestión de ITG Ganadero expuso los factores que condicionan en la actualidad la rentabilidad en ovino de carne y las estrategias empleadas hasta el momento. Considerando que en ovino de carne, al igual que en otros subsectores de la actividad agraria, se trabaja con precios decrecientes en valores constantes, la rentabilidad hasta la reforma de la PAC de 2003 ha estado vinculada a las primas de ovino con una estrategia ligada al incremento de dimensión y al mantenimiento de un sistema extensivo. La reforma de 2003, con desacoplamiento de ayudas, ha modificado esta tendencia reduciendo el tamaño medio de los rebaños. La gran incógnita que se plantea a partir de ahora es qué estrategia emplear con ayudas desacopladas, precios estancados y productividad decrecientes en kilos de carne por UTA. Se plantean dos incógnitas a futuro que van a orientar la producción: La tendencia Asistentes a las III Jornadas de Ovino Selecto celebradas en Olite en el consumo de carne de cordero y su incidencia en los precios por un lado y la aplicación de la nueva PAC por otro. En cuanto a la tendencia en los mercados, Rosa Castillo, secretaria técnica de ARANA presentó un trabajo elaborado junto a Mercedes Sanchez, economista del área de Economía, Sociología y Política Agraria de la UPNA. En esta exposición se analizaron todas las posibles causas del descenso de los kilos de carne de cordero por habitante producido estos últimos años. Estudiados diversos factores como precio, presentación, estacionalidad, salud y otros, se concluía que ninguno de ellos era un factor decisivo en esta reducción del consumo. Al emplear como referencia un trabajo de 2008 quedaba fuera del estudio la posible incidencia de la crisis económica. Se presentó así mismo un trabajo ad hoc realizado preguntando a diversos médicos sobre su opinión y recomendaciones en cuanto al consumo de carne de cordero. La conclusión general y especialmente con el tema de los médicos era el desconocimiento general que existe sobre este tipo de carne y la necesidad de trabajar sobre este aspecto de cara a futuro. Por último intervino Albert Massot Martí, técnico del Departamento de Estudios Agrarios del Parlamento Europeo. Tras un detallado análisis sobre la volatilidad de los precios de las materias primas, centró su análisis en la propuesta de la nueva PAC todavía sin aprobar. Como puntos a destacar : La nueva modalidad de PAC entra en vigor en la campaña 2014, sin que se produzca un cambio brusco sino una adaptación progresiva hasta Desaparecen los derechos históricos. Se mantienen los dos pilares y algunos apoyos extras vinculados a crisis puntuales y compensación

6 por nuevos acuerdos comerciales (MERCOSUR).. En el primer pilar, se mantiene un presupuesto similar en valor corriente pero decreciente en valores reales perdiendo alrededor de un 9% hasta Se espera que a España llegue aproximadamente el mismo montante corriente (4.900 millones de euros). El reparto de este montante se plantea del siguiente modo: a) Un Pago Básico por hectárea de no menos del 50% del montante total. b) Un pago por prácticas agrarias beneficiosas para el medio ambiente y el clima no inferior al 30% del montante (diversificación de cultivos, praderas permanentes, Natura 2000, agricultura ecológica). c) Pagos con montantes máximos del entorno del 5% para zonas con dificultades naturales (mapa distinto del actual para ICM), pequeños agricultores, jóvenes agricultores y pago voluntario acoplado (sustituto del actual art.68.). Al final tuvo lugar una mesa redonda entre los ponentes moderada por Carlos Santamaría, gerente de ITGG, que tras hacer un resumen de las tres comunicaciones dio paso a las preguntas del público. Considerando la importancia del modelo de ovino sin tierra(derechos especiales) y la falta de rentabilidad de la producción ovina sin ayudas, la cuestión central rondó en torno a cómo asegurar un mínimo de subvenciones vinculadas a esta producción. La primera referencia fue el empleo del pago voluntario acoplado (actual art.68). Considerando la escasa importancia de este apartado y los diferentes subsectores que ya estaban interesándose por él, las otras opciones planteadas estuvieron en torno a la posibilidad de incluir este sistema productivo en el apartado verde, o que en España se regulen ayudas a la hectárea de diferente valor en función de sistemas y que el ovino extensivo esté vinculado a alguno de estos sistemas. En cualquier caso, el montante económico y los criterios básicos de reparto ya están planteados. Queda en manos del MARM la distribución definitiva.