CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA

Transcripción

1 CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA JUNIO A NOVIEMBRE DE 2015 SANTIAGO DEL ESTERO LAS TERMAS DE RÍO HONDO 5 Módulos. 60 Horas de Curso Presencial + Trabajo Práctico de Aplicación Objetivo: El Curso tiene como objeto formar docentes, egresados, estudiantes, productores, emprendedores y público interesado de la región en Producción Orgánica de manera integral, incluyendo clases teóricas con su correspondiente práctica a campo. Lugares: Campus Universitario de la Universidad Católica de (UCSE), Av. Alsina Este y Núñez de Prado, ciudad de. Con prácticas en la Unidad Demostrativa de Producción de Hortalizas y Semillas Orgánicas de Las Termas de Río Hondo, Provincia de, en articulación con la Incubadora de Empresas de Las Termas de Río Hondo. Docentes: Ingeniero Agrónomo Facundo Soria. Docente de la Facultad de Agronomía de la UBA. Coordinador Nacional del Área de Producción Orgánica del Ministerio de Agricultura de la Nación. Ingeniero Agrónomo MSc. Martín Lázzaro. Magister en Desarrollo Sustentable FLACAM UNESCO, Naciones Unidas para el Desarrollo Sustentable. Especialista en Desarrollo Económico Local, Universidad Politecnica de Milán, Italia. Docente de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata. Profesor de Posgrado en la Maestría en Desarrollo Sustentable, FLACAM UNLA. Punto Focal del Proyecto Nacional de Asistencia Integral para el Agregado de Valor, PROCAL, del Ministerio de Agricultura de la Nación. Ing. Agr. MSc. María Helena Irastorza. Consultora del Proyecto Nacional de Asistencia Integral para el Agregado de Valor, PROCAL, del Ministerio de Agricultura de la Nación.

2 PROGRAMA MÓDULO I COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS 08:00-08:30 ACREDITACIÓN DIA 1: JUEVES 4 DE JUNIO 08:30-09:00 Apertura y Bienvenida Ing. Luis Eugenio Lucena (Rector de la UCSE). Lic. María Rosa Barbarán (Decana de la - UCSE). Autoridades provinciales. Ing. Agr. Facundo Soria (Coordinador del Área de Producción Orgánica de la Dirección de Agroalimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca - MAGyP). 9:00 10:30 Presentación del Curso, de los docentes y alumnos. El concepto de calidad orgánica. Su diferenciación. 10:45 12:30 El sistema oficial de Control. Proceso de certificación de la Producción Orgánica. 14:00 15:15 Taller de Planeamiento Estratégico. 17:00-17:30 Propuestas para el próximo módulo. DIA 2: VIERNES 5 DE JUNIO 09:00-10:30 Requisitos normativos en producción vegetal orgánica. 10:45 12:30 Requisitos normativos en procesamiento orgánico. Rotulado de productos orgánicos. 12:30 13:00 Cierre y evaluación del Módulo.

3 PROGRAMA MÓDULO II MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO I DIA 1: JUEVES 23 DE JULIO 9:00 10:30 Principios y fundamentos de la Agricultura Orgánica. Ing. Agr. MSc. María Helena Irastorza (PROCAL) 10:45 12:30 El Suelo Vivo: Principios, ciclos fundamentales y microbiología. Aspectos básicos de la relación suelo-agua-planta-clima. Equilibrio nutricional de plantas como mecanismo en la protección vegetal. El rol de los abonos verdes, rotaciones y cultivos de cobertura. 14:00 15:15 Compostaje: aspectos generales, microbiología y tipos de compost. Materias primas para compostar. Residuos no compostables. Microorganismos aceleradores de la descomposición de la Materia Orgánica. 17:00-17:30 Ronda de preguntas. Lugar: Unidad Demostrativa de Las Termas de Río Hondo DIA 2: VIERNES 24 DE JULIO 08:00 11:00 Evaluación de calidad del compost. Criterio de madurez. Parámetros de calidad físicos, químicos y biológicos. Propiedades de un compost ideal. Errores más frecuentes en la fabricación del compost. Calidad. Madurez, Estabilidad. Almacenamiento. 11:15 12:30 Práctica de elaboración de compost a campo, con cálculo previo de cantidades según diferentes materiales. 12:30 13:00 Cierre, evaluación y propuestas del Módulo.

4 PROGRAMA MÓDULO III MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO II DIA 1: JUEVES 13 DE AGOSTO 9:00 10:30 Insumos fertilizantes permitidos para la Producción Orgánica. 10:45 12:30 Bioles y te de compost. 14:00 15:15 Lombricompuesto y purines. 17:00-17:30 Ronda de preguntas. 08:00-11:00 Consorcios microbianos. DIA 2: VIERNES 14 DE AGOSTO 11:15 12:30 Práctica de realización de bioles, te de compost, lombricompuesto, purines, consorcios microbianos y otros biofertilizantes. 12:30 13:00 Cierre, evaluación y propuestas del Módulo.

5 PROGRAMA MÓDULO IV MANEJO ORGÁNICO DE PLAGAS DIA 1: JUEVES 17 DE SEPTIEMBRE 9:00 10:30 Concepto de plaga y su control biológico. Teoría de la trofobiosis. 10:45 12:30 Métodos preventivos y de monitoreo. Policultivos. Uso de semillas. Rotaciones. 14:00 15:15 Malezas, plantas hospederas, repelentes, señal, uso de aromáticas. 17:00-17:30 Ronda de preguntas. Lugar: Unidad Demostrativa de Las Termas de Río Hondo DIA 2: VIERNES 18 DE SEPTIEMBRE 08:00-11:00 Control cultural, genético y biológico de plagas. 11:15 12:30 Identificación de insectos benéficos vs insectos plagas. Observación de malezas, competencia y zona de hospedaje de predatores. Construcción de trampas (mosca, pulgón, trip), espanta pájaros. Elaboración de insecticidas naturales. 12:30 13:00 Cierre, evaluación y propuestas del Módulo.

6 PROGRAMA MÓDULO V MANEJO ORGÁNICO DE ENFERMEDADES DIA 1: JUEVES 22 DE OCTUBRE 9:00 10:30 Importancia del manejo del suelo y de la biodiversidad para el control de enfermedades. 10:45 12:30 Métodos preventivos y de monitoreo. 14:00 15:15 Policultivos. Uso de semillas libres de enfermedades. Hospederos. 17:00 17:30 Ronda de preguntas. DIA 2: VIERNES 23 DE OCTUBRE 08:00 11:00 Control cultural, genético y biológico de enfermedades. 11:15 12:30 Diagnóstico: distinción de signos y síntomas de enfermedades (lupa). Preparación de hidrolatos, alcoholatos, caldos, extractos y/o preparados orgánicos para el control de enfermedades. 12:30 13:00 Cierre y evaluación del Módulo y del Curso. Entrega de constancia de asistencia. Entrega de Certificados.