Importancia de las instalaciones y Equipos en la Producción. de Cuyes

Transcripción

1 Importancia de las instalaciones y Equipos en la Producción Mg.Sc. Cecilio Antonio Barrantes Campos Docente de la Facultad de Zootecnia UNALM de Cuyes

2 Contenido 1. Introducción 2. Importancia en el manejo animal 3. Diseño de instalaciones 4. Calculo sobre área galpón 5. Pozas o jaulas 6. Equipos de crianza 2

3 Medio Ambiente 1. Introducción Sistema de Producción Alimentación Nutrición Genética Reproducción Granja Cuyes Administración Sanidad Instalaciones Controles y Registros Identificación Manejo Índices Productivos

4 Instalaciones para Cuyes Sistema de Instalaciones Intensivo pozas Intensivo jaulas Intensivo cercos Intensivo mixtos Extensivo pastoreo 4

5 Instalaciones 2. Importancia en el manejo animal Bienestar Animal Temperatura ambiental Humedad relativa Ubicación del galpón Controlar Ventilación del galpón Materiales construcción Iluminación del galpón 5

6 3. Diseño de instalaciones 6

7 3.1 Factores medioambientales Altitud: m.s.n.m. Rango: Óptimo: Cuyes 50 años de mejora genética en costa. llevarlos destetados Humedad ambiental: Óptimo: % Luminosidad: Normal / media (respetando la noche) Temperatura: ºC Rango: 5 40 Óptimo: Vientos y Ventilación: Moderados Ventilación adecuada Fuente: Solórzano y Sarria (2014) 7

8 3.2 Densidad y área por animal Pozas de empadre Rep m 2 /cuy Rep m 2 /cuy Rep m 2 /cuy Diversas áreas utilizadas en la crianza de cuyes: Pozas de empadre: Por Ejm: 1.5 x 1 x 0.45 m(h) (Para 7-8 hembras empadre). Pozas individuales para machos o hembras en prueba o reserva: Por Ejm: 1.0 x 0.5 x 0.45m (h) Pozas descarte reproductoras: Por Ejm: 3.0 x 2.0 x 0.45m (h) (Para 30 hembras descarte) Fuente: FAO (1997) 8

9 Pozas de empadre Área mínima por animal = 0.12 m 2 Área máxima por animal= 0.36 m 2 Rep m 2 /cuy Fuente: Solórzano y Sarria (2014) Área por animal empadre = 0.15 m 2 /cuy Fuente: Aliaga y col (2009) Área por animal empadre = 0.28 m 2 /cuy Fuente: Cáceres y col (2004) Área por animal mejorado empadre = 0.17 m 2 /cuy Área por animal criollo empadre = 0.11 m 2 /cuy Fuente: Hidalgo y col (1995) 9

10 Pozas de recría o engorde: Albergan hasta 10 cuyes machos ó 15 hembras de 2 a 12 semanas. Por Ejm: En pozas de 1.5 x 1 x 0.45 m. (h). Machos 0.15 m 2 /cuy Hembras 0.10 m 2 /cuy Fuente: FAO (1997) Área por animal recría en jaula = 0.17 m 2 /cuy Fuente: Ferrari (2014) 10

11 Pozas de recría o engorde: Área mínima por animal = 0.08 m2 Área máxima por animal= 0.20 m2 Rep m 2 /cuy Fuente: Solórzano y Sarria (2014) Área por animal empadre = 0.10 m 2 /cuy Fuente: Aliaga y col (2009) Área por animal recría Área por animal recría = m 2 /cuy = m 2 /cuy Fuente: Cáceres y col (2004) Área por animal recría = 0.10 m 2 /cuy Fuente: Hidalgo y col (1995) 11

12 Áreas y Densidad en la Crianza de Cuyes Máximos y Mínimos en POZAS y/o JAULAS en la Crianza de Cuyes Reproducción Área MINIMA por animal = 0.12 m 2 Área MAXIMA por animal = 0.36 m 2 Recría Área MINIMA por animal = 0.08 m 2 Área MAXIMA por animal = 0.20 m 2 Nota: Área mínima, cuando las condiciones son óptimas. Área máxima, cuando las condiciones son adversas. AREA (M2) Area x animal m2 RECRIA N de animales REPRODUCCIÓN Area x animal m2 N de animales AREAS (m2) x 1.0 / 1.2 x 0.85 Medidas posibles (referenciales) x 1.6 / 1.2 x 1.35 / 1.5 x x 2.0 / 1.5 x 1.35 / 1.6 x x 2.4 / 1.6 x 1.5 / 1.8 x 1.3 / 2.0 x x 3.0 / 1.8 x 1.65 / 2.0 x 1.5 / 2.4 x 1.25 Fuente: Sarria y col (2016) 12

13 Área de cuyes en bioterios: Fuente (m 2 ) Año Área por cuy Adulto Destete Journal of Medical Education , Smith , Dpto. Agricultura de Estados Unidos ,1160 0,0524 Lane , Jones , OPS , Compañía Hoeltge ,0900 0,0524 Fuente: FAO (1997) 13

14 Datos adicionales: Empadre continuo Cuyes mejorados Selección Forraje + concentrado Cuenta con pozas Recría 3 meses - El requerimiento de espacio por Madre Reproductora es de 0.5 a 0.6 m 2 netos de galpón. Es decir 1,000 madres con su descendencia necesitan 500 a 600m 2 en 1 solo piso, incluyendo pasillos. No incluyen otras edificaciones auxiliares NI PISO FORRAJERO. 14

15 3.3 Orientación del galpón SIERRA: SELVA: N E O COSTA: en función a vientos S 15

16 3.4 Diseños generales según clima Costa o Selva Sierra 16

17 4. Calculo sobre área de galpón EJEMPLO DE GRANJA DE 500 MADRES: POBLACION ESTABILIZADA NUMERO DE POZAS DE REPRODUCTORES (RELACIÓN H/M 10:1) 500 / 10 = 50 POZAS Cuy mejorado, empadre continuo, F + C, Po/Ja, Selección, Recría 3 meses, Venta de Reproductores NUMERO DE POZAS DE ENGORDE (USO de FACTORES de REFERENCIA) EN TECNOLOGIA AVANZADA: POZAS DE REP x 0.5 EN TECNOLOGIA MEDIA: POZAS DE REP x 0.8 EN TECONOLOGIA BAJA: POZAS DE REP x 1.2 Fuente: Sarria y col (2016) Cuy mejorado, empadre continuo, F + C, Po/Ja, Cruzamiento y Selección, Recría 3 meses Cuy criollo, cruzado o mejorado, empadre continuo, F, Po/Ja, cruzamiento, recría mas 3 meses

18 EN EL EJEMPLO: TECNOLOGÍA MEDIA 50 pozas x 0.8 = 40 POZAS DE ENGORDE NUMERO TOTAL DE POZAS 50 POZAS DE REP POZAS DE ENGORDE = 90 POZAS SE CONSIDERA UN 10% DE POZAS PARA VACÍO SANITARIO: TOTAL DE 9 POZAS TOTAL DE POZAS = 99 pozas ( APROX. 100 POZAS) Fuente: Sarria y col (2016) 18

19 ALGUNAS OPCIONES DE DISEÑO LAS POZAS SON DE 1.5 m. X 1.0 m. SIEMPRE EL ANCHO DE LA POZA TIENE LA MISMA ORIENTACIÓN DEL ANCHO DEL GALPÓN 6 m. 100 POZAS / 4 HILERAS = 25 pozas 1m 25 pozas x 1.5 m. = 37.5 m. LONGITUD A LOS CUALES SE SUMAN 2 METROS PARA LOS CORREDORES ANTERIOR Y POSTERIOR: 37.5 m. + 2 m. = 39.5 m m SI LOS CORREDORES DENTRO DEL GALPÓN SON DE 1m. ENTONCES EL GALPÓN TENDRA UN ANCHO DE 6m. AREA TOTAL: 39.5 m X 6 m = 237 m 2 1m 1m 1m Techo de 1 o 2 aguas 19 Fuente: Sarria y col (2016)

20 5. Pozas o jaulas Poza: Son las cuyeras que se encuentra a nivel del piso, puede tener diversos materiales de construcción: material noble, adobe, malla, madera, entre otros. Jaulas: Son las cuyeras que se encuentran a un nivel superior del piso, puede tener diversos materiales de construcción: malla electrosoldada, madera, malla de gallinero con estructura de fierro de construcción o combinaciones de las anteriores. Baterías: Es la instalación que agrupa 2 o mas cuyeras (jaulas) para ahorrar espacio de galpón y material de construcción, puede ser de uno a 4 pisos, en cada piso pueden haber 2 o más cuyeras. 20

21 Algunas ventajas y desventajas: - El uso de pozas o jaulas permite distribuir animales por sexo y edad. - El uso de pozas resulta mas económico como inversión inicial, en comparación a las jaulas. - El uso de jaula permite un mejor manejo sanitario y evita uso de insecticida; sin embargo, por el diseño del piso de la jaula, puede causar traumatismo en las patas de los cuyes. La decisión final depende del capital disponible, tamaño de la explotación, disponibilidad de mano de obra, clima del lugar, etc. 21

22 Modelos de pozas Poza cuadrangular Poza circular Poza rectangular Poza portátil Rep m 2 /cuy 1.6 m x 0.86m 0.6 m a 0.4 m h (Aliaga y col, 2009)

23 Modelos de jaulas y baterías Jaula Individual (1 jaula) Batería de 4 pisos (4 jaulas) Batería de 2 pisos (4 jaulas) Batería de 1 piso (2 jaulas) 23

24 6. Diseños de Jaulas para Cuyes m Vista de Planta 1.5 m Barra antiescape m 0.50 m Vista Lateral m 24

25 6.1 Materiales de Construcción Piso: malla electrosoldada galvanizada N 14 o 16, con un coco de 3 *½ (paralelo al eje menor). Pared: malla electrosoldada galvanizada N 14 o 16, con un coco de ½ *3 y/o combinado con 1 *3 (paralelo al eje menor) Parantes: fierro en ángulo 1 *1 o fierro corrugado de 5/8 u otra medida mayor. Estructura: fierro en ángulo 1 *1 o fierro corrugado, piso 5/8 y pared ½, barra antiescape alambrón 25

26 Piso de la bateria (2 jaulas), malla electrosoldada galvanizada N 14 o 16 ½ Vista de Planta 3 Pared de la bateria (2 jaulas), malla electrosoldada galvanizada N 14 o 16 3 ½ Vista Lateral 3 1 ½ 26

27 Estructura de la bateria de malla electrosoldada galvanizada, fierro en ángulo de 1 *1 1 1 Estructura de la bateria de piso malla electrosoldada galavanizada y pared malla china de fierro corrugado Estructura del piso con fierro corrugado 5/8 Estructura de la pared con fierro corrugado ½ y parantes de 5/8 27

28 Diseño de jaulas PRODAC 28

29 Malla Electrosoldada Dimensión batería: 3.0 x 0.8 x 0.3 m Dimensión jaula: 1.5 x 0.8 x 0.3 m Malla piso: 3 x ½ Malla pared y división: 3 x ½ 3 x 1 29

30 Soporte de Jaula 30

31 6. Equipos de crianza 31

32 A. Comederos Pueden ser de distintos materiales, como arcilla cocida, madera, plástico, metal y otros. 32

33 Cuadro 2. Ventajas y Desventajas de Comederos Comederos Ventajas Desventajas Pocillos de arcilla. Capacidad 0.4 Kg Bajo costo Uso pozas de empadre Ocupa menos espacio en la poza Costo mantenimiento es bajo Llenar todos los días El desperdicio es mayor Se ensucio con mayor facilidad Se rompen con facilidad Tipo tolva 6 Kg Uso pozas de recría Se llena 2 a 3 veces por semana Menor desperdicio de alimento Mayor costo Ocupa un gran espacio en la poza Por mal manejo puede hongear al alimento Costo mantenimiento alto Lata 1 Kg Uso en jaulas Se llena 3 o 4 veces a la semana Menor desperdicio de alimento No ocupa espacio en la jaula Mayor costo Por mal manejo puede hongear al alimento Costo mantenimiento alto 33

34 Espacios de los comederos en la cuyera Tipo pocillo de arcilla: Capacidad: 0.4 Kg Diámetro: 15 cm Altura Plato: 5.5 cm Área: m 2 Pozas de empadre: 1.5 m 2 (8 reproductores) Ocupación de la poza: 1% 34

35 Espacios de los comederos en la poza Tipo tolva de plástico o metálico: Capacidad: 6 Kg Diámetro: 28.5 cm Altura Plato: 4.8 cm Altura Tolva: 22 cm Área: 0.07 m 2 Pozas de recría: 1.5 m 2 (12 cuyes) Ocupación de la poza: 5% 35

36 B. Bebederos Los más sencillos son los tipos cónicos de arcilla enlozados, que sirven también para suministrar tanto agua como balanceados, en algunos casos. 36

37 Cuadro 3. Ventajas y Desventajas de Bebederos Bebederos Ventajas Desventajas Pocillos de arcilla enlozados 0.5 L Tipo campana 1 2 galones Chupones automático para cuyes con tubo de PVC(*) (*) En prueba Bajo costo Uso pozas de empadre Ocupa menos espacio en la poza Costo mantenimiento es bajo Uso pozas de recría Se llena 1 vez al día Menor desperdicio del agua Uso en jaulas o en pozas* Se llena el balde o cilindro Desperdicio mínimo del agua Ocupa menos espacio en la jaula Cama permanece seca Llenar 1 o 2 veces todos los días El desperdicio es mayor Se ensucia con mayor facilidad Mayor costo Ocupa un gran espacio en la poza Por mal manejo pueden hongear Costo mantenimiento alto Mayor costo Por mal manejo puede hongear el agua Costo mantenimiento alto Por mala presión, se origina fuga de agua 37

38 Filtro Fuente: FABIAVI.SAC 38

39 C. Cerca gazapera Disminuyen el riesgo por aplastamiento de las crías Ayuda a reducir mortalidad de lactantes y mejora la ganancia de peso. Forma circular, cuadrada o en esquinero. Deben tener un radio mínimo de 15 cm 36 cm y una separación entre rejas en el rango de 4 6 cm. 39

40 Datos de Gazapera Altura: 23 cm Diámetro: 36 cm Área: 0.10 m 2 Poza de empadre : 1.5 m 2 Ocupación de la poza: 6.7% 40

41 D. Forrajera Usadas para prevenir el pisoteo y desperdicios de forraje en la poza o jaula Metálicas o de madera en forma de V, ubicada en el centro o un lado de la poza o jaula Largo: 1 m Ancho: 0.4 m Altura: 0.2 m 41.53

42 Literatura Citada Aliaga L, Moncayo R, Rico E, Caycedo A Producción de cuyes. Fondo Editorial UCSS. Universidad Científica Sedes Sapientiae. Lima-Perú. 808 pp. Cáceres F, Jiménez R, Ara M, Huamán H, Huamán A Evaluación del espacio vital de cuyes criados en pozas. Revista de Investigación Veterinaria del Perú. 15(2): Ferrari G Evaluación de crianza de cuyes (Cavia porcellus) durante el crecimiento y engorde en jaulas y pozas con dos densidades. Trabajo Monográfico. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 58pp. FAO Producción de cuyes (Cavia porcellus). Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 138. Hidalgo V, Montes T, Cabrera P, Moreno A Crianza de cuyes. Programa de Investigación en Carnes. Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 90pp. Sarria J, Barrantes C, Cruz J Planeamiento e implementación de una granja de cuyes. Universidad Nacional Agraria La Molina. 60 pp. Solórzano J, Sarria J Crianza, producción y comercialización de cuyes. Colección Agro. Editorial Macro. Lima-Perú. 194pp. 42

43 Mg.Sc. Cecilio Barrantes Campos Docente de la Facultad de Zootecnia UNALM (+51)

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