MENÚ NAVIDAD ENTRANTE DI SALSA POMODORO CON TOSTADAS PESTO PARA COMPARTIR. CARPACCIO DE TERNERA (con Parmigiano y focaccia)

Transcripción

1 ENSALADA DI FOIE (Mezcla de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, cebolla caramelizada, tomate reposado, escamas de Grana Padano y reducción de miel y Módena) RISOTTO CARBONARA (con bacon, pollo braseado, champiñón y escamas de Grana Padano) PIZZA QUATTRO FORMAGGI (Crema de leche, mozzarella, porgonzola, emmental, Parmigiano y orégano) PIZZA BARBACOA (Tomate, mozzarella, bacon, carne de ternera 100% y salsa barbacoa) RAVIOLI DE CARNE 100% TERNERA CON DON VITO (Crema de leche, salsa de tomate casera, champiñón, pollo braseado, escamas de Grana Padano y pimienta negra) 2 botellas Lambrusco o Care Tinto 25

2 ENSALADA CÉSAR ROMANA (Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, Parmigiano, tomate reposado y nuestra salsa César) HUEVOS ROTOS CON BACON (tomate natural, mozzarella y patata frita) INVOLTINIS DE LOMO RELLENOS DE BACON Y QUESO CHEDDAR CON SALSA DE QUESOS Y PATATAS FRITAS ó PIZZA SALCHICHA ITALIANA TRUFADA (tomate, mozzarella, salchicha italiana trufada, champiñón, cebolla morada y aceite de trufa blanca) 2 botellas Lambrusco o Clericuccio 25

3 ENSALADA CÉSAR ROMANA (Lechuga romana, pollo braseado, bacon, emmental rallado, Parmigiano, tomate reposado y nuestra salsa César) ARROZ CON POLLO BRASEADO (con champiñón, bacon y curry suave) TERNERA TRUFADA EN HAMBURGUESA {150gr.} (con pan multifrutos, patata natural frita y salsa mostaza y miel) ó LASAGNA DI PATO E FOIE (Pato en confit, mousse de foie y gratinado con bechamel) 2 botellas Lambrusco o Clericuccio 28

4 ENSALADA DI FOIE (Mezcla de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, cebolla caramelizada, tomate reposado, escamas de Grana Padano y reducción de miel y Módena) FIOCHETTI DE GORGONZOLA CON QUATTRO FORMAGGI (Crema de leche, Gorgonzola, Parmigiano, Emmental y Roquefort) RISOTTO MARE E MONTI (con champiñón, pollo braseado, gambón, romesco y escamas de Grana Padano) PRESA DE BELLOTA 100% CERDO IBÉRICO (a la plancha con rúcula, tomate reposado y patata natural frita) ó LASAGNA DI CARNE (selección de ternera y magro de cerdo, zanahoria, puerros, gratinado con bechamel y Parmigiano) 2 botellas Lambrusco o Care Tinto 30

5 DI SNACK VIRUTAS DE FOIE DE PATO CON PAN MULTIFRUTOS ENSALADA DI GULAS (Mezcla de lechugas, La Gula del Norte salteada con jamón ibérico y ajo, escamas de Grana Padano y vinagreta de nueces) RISOTTO TARTUFATA IBÉRICO (con crema Tartufata, jamón Ibérico de bellota, Parmigiano y huevo pochado) PLATO INDIVIDUAL TERNERA ESENCIAL {300gr.} DE LA FINCA JIMÉNEZ BARBERO (con pimientos asados y patata natural frita) *100% Ternera nacional de máxima calidad 2 botellas Lambrusco o Care Tinto 35

6 DI SNACK VIRUTAS DE FOIE DE PATO CON PAN MULTIFRUTOS ENSALADA DI RULO DI CAPRA GRATINATO (Mezcla de lechugas, queso de cabra, tomate reposado, bacon, pasas, piñones y emulsión de naranja) TERNERA ESENCIAL {300gr.} DE LA FINCA JIMÉNEZ BARBERO (con pimientos asados y patata natural frita) *100% Ternera nacional de máxima calidad PRESA DE BELLOTA 100% CERDO IBÉRICO (a la plancha con rúcula, tomate reposado y patata natural frita) 2 botellas Lambrusco o Care Tinto + Botella de cava 40