CURSO DE CAPACITACIÓN: ANÁLISIS DE CALIDAD DE LABORATORIO DE ENSAYO EN MAÍZ

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1 CURSO DE CAPACITACIÓN: ANÁLISIS DE CALIDAD DE LABORATORIO DE ENSAYO EN MAÍZ DESCRIPCIÓN DEL CURSO OBJETIVOS: Al finalizar el curso, los participantes se encontrarán en condiciones de: Profundizar el ámbito general de los granos, identificando características y propiedades del grano de maíz. Conocer la clasificación del maíz de acuerdo a la NCh 1758.Of2002. Identificar y aplicar las metodologías de los análisis de calidad en maíz. Efectuar análisis de calidad en forma supervisada de acuerdo a los parámetros comprendidos en el reglamento especial de maíz e interpretar sus resultados. Conocer y aplicar técnicas de aseguramiento de la calidad en ensayos en maíz. DURACIÓN: El curso contempla 7,0 horas de clases y una evaluación final. DIRIGIDO A: Principalmente analistas de laboratorio de ensayo que requieran potenciar sus habilidades en el desarrollo y aplicación de análisis de calidad en maíz de acuerdo a las normativas nacionales vigentes. METODOLOGÍA: Clases expositivas Taller práctico Evaluación

2 CONTENIDOS DEL CURSO DE CAPACITACIÓN MÓDULO: TEORÍA Y FUNDAMENTOS DEL MAÍZ - Conocer el ámbito general de los granos - Identificar las características generales del grano de maíz - Distinguir las partes y propiedades del grano de maíz - Conocer la clasificación del maíz de acuerdo a NCh1758.Of2002 DURACIÓN: 1,0 horas Generalidades del maíz - Variedades - Producción nacional e internacional - Segmentos de mercado para el maíz Morfología del grano Estructura y composición química del grano de maíz - Estructura del grano - Composición química del grano -Clasificación de acuerdo a NCh1758.Of2002

3 MÓDULO: ANÁLISIS FÍSICOS DEL MAÍZ TEORÍA - Identificar los análisis de calidad de acuerdo a los parámetros comprendidos en el reglamento especial para el maíz. - Comprender la metodología de los análisis de calidad del maíz. - Interpretar los resultados de análisis de calidad del maíz. DURACIÓN: 1,5 horas Metodologías de análisis, bases teóricas, equipos y materiales: - Humedad - Impurezas - Grano partido - Granos dañados - Granos dañados por calor - Granos atacados por hongos

4 MÓDULO: ANÁLISIS FÍSICOS DEL MAÍZ PRÁCTICO 1 - Efectuar los análisis de calidad en forma supervisada de acuerdo a los parámetros comprendidos en el reglamento especial para el maíz. - Conocer y manipular los equipos utilizados en los ensayos de calidad del maíz. DURACIÓN: 4,0 horas Práctico de los análisis realizados al maíz: - Humedad - Impurezas - Grano partido - Granos dañados - Granos dañados por calor - Granos atacados por hongos

5 MÓDULO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN ENSAYOS DE MAÍZ - Conocer un sistema de aseguramiento de calidad - Identificar los factores que influyen en la calidad de los ensayos de laboratorio - Distinguir las técnicas de aseguramiento de la calidad aplicadas en un laboratorio de ensayo - Aplicar técnicas de aseguramiento de la calidad DURACIÓN: 0,5 horas Qué es un sistema de aseguramiento de calidad? Cualidades del aseguramiento de calidad Calidad analítica - Materiales de referencia - Verificaciones - Validaciones - Registros Aplicación del aseguramiento de calidad a análisis de laboratorio - Humedad - Peso del hectolitro - Análisis comercial (impurezas y granos defectuosos)

6 MATERIAL DE APOYO A los participantes se les hará entrega de los siguientes materiales: Copia de la presentación de cada uno de los módulos expuestos. Copia de Decreto 20 Reglamento especial para el maíz, en el marco de la Ley que regula las transacciones comerciales de los productos agropecuarios. CONTACTO Información/Inscripción Tel: Eugenia Cordano <ecordano@cotrisa.cl>