Curso Acercamiento al Mundo del Vino

Transcripción

1 Curso Acercamiento al Mundo del Vino Objetivo general: Obtener conocimientos básicos sobre vinos a fin de desempeñarse con seguridad a la hora de comprar, sugerir, maridar y servir este producto. Objetivos específicos: Conocer los conceptos básicos de vinos y los condicionantes que los caracterizan Distinguir los diferentes tipos de vinos según las uvas con las que se elaboran Distinguir los tipos de vinos según su proceso de elaboración Aprender a degustar el vino de forma práctica y útil, a fin de lograr su mayor disfrute Conocer útiles herramientas para realizar maridajes sencillos entre vino y platillos Aprender las técnicas de servicio del vino Dirigido a: Todo tipo de personas que tengan gusto por el vino o interés en aprender sobre este producto, en especial los que se desempeñen en el ámbito de la hospitalidad. Competencias previas: No se requieren. Simplemente gusto e interés por el mundo del vino.

2 Programa: Módulo I Módulo II. Módulo III Módulo IV 1- Introducción 1.1- El vino y las bebidas alcohólicas 1.2- Guía de cata 1.3- Tipos de uvas 1.4- Técnicas de Maridaje 1.5- Historia del vino 2. Viticultura 2.1- El terroir 2.2- Franja Internacional del Vino 2.3- Planeación en el viñedo 3. Vinificación 3.1- Proceso de elaboración de vinos tintos 3.2- Proceso de elaboración de vinos blancos y rosados 3.3- Proceso de elaboración de vinos espumosos 4. Viejo y nuevo mundo del vino 4.1- Identificación de países productores 4.2- Lectura de etiquetas 4.3- Denominaciones de origen

3 Instructores: Sommelier Aldo Guerra Siesto Nacido en Venezuela y radicado en México desde 2003 (naturalizado mexicano), realizó sus estudios y certificación en la Asociación Mexicana de Sommeliers y desarrolló su oficio como Sommelier de Planta en la tienda de vinos La Castellana en Puebla. Actualmente se desempeña como Sommelier Free-Lance con una experiencia de 12 años, durante los que ha realizado innumerables catas de vinos, cenas maridajes y talleres, y asesorías en vino para restaurantes, en Puebla y otras ciudades del país, así como en Venezuela y Panamá. Su actividad docente ha sido en las universidades Ibero-Puebla, ISU, UVP, UDES, UPAEP e IES Colate (Orizaba). Ha sido conductor del programa Ronda de Vinos, a través de la estación Radio Oro de Puebla, así como la estación de radio por internet México Prioridad.

4 Datos importantes: Inicia: 23 de septiembre de 2017 Finaliza: 25 de noviembre de 2017 Horario: sábados de 10:00 a 13:00 horas Duración: 30 horas Calendario de las Sesiones: 23 y 30 de septiembre 7, 14, 21 y 28 de octubre 4, 11, 18 y 25 de noviembre Costo: Inversión Total de $6, dividido en 3 pagos mensuales de $2,000.00

5 *NOTA IMPORTANTE: Si eres acreedor a algún tipo de descuento, deberás notificarlo al momento de inscribirte, de lo contrario no podrá ser aplicado en lo posterior. DESCUENTOS 5% por pago anticipado del costo total de un programa (que tiene dos o más exhibiciones). 10% por cada recomendado inscrito, hasta obtener un máximo de 50%. 15% a padres de alumnos y ex alumnos en preparatoria, licenciatura o posgrado en IBERO Puebla. 20% a alumnos y ex alumnos de licenciatura o posgrado de IBERO Puebla. 20% a personas que hayan concluido algún programa de de IBERO Puebla. 20% a egresados del Sistema Universitario Jesuita (Ibero México, Torreón, León, Tijuana, ITESO y Ayuuk) 20% a padres de empleados de tiempo completo para el Programa PUPA. 20% de descuento a jubilados de IBERO Puebla. 40% a empleados de medio tiempo de IBERO Puebla. 50% a docentes, prestadores de servicios profesionales de IBERO Puebla que se encuentren activos al momento de su registro. 80% a empleados de tiempo completo de IBERO Puebla. 80% a familiares directos hijos y cónyuge- de empleados de tiempo completo de IBERO Puebla. *Pregunta por los descuentos acordados en convenios con empresas o gobierno. IMPORTANTE: La apertura de los programas está sujeta a un mínimo de alumnos inscritos, por lo que Educación Continua se reserva el derecho de cancelar un programa cuando no se reúna dicho número. En ese caso, la devolución de los montos pagados por el alumno procederá al 100%. Si un participante desea cancelar su inscripción y solicita devolución de lo pagado, lo deberá notificar por escrito sujetándose a las políticas de la Dirección de Tesorería vigentes.