Ahumados y salazones. Fresco BACALAO AHUMADO KG. ESGARRAET C/ 4- BAND 1 KG. ENSALADA AHUMADOS 700 g C/6 U.

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2 Ahumados y salazones BACALAO AHUMADO KG. BACALAO MIGAS EST. 1 KG. - C/ 8 KG. ENSALADA AHUMADOS 700 g C/6 U. ESGARRAET C/ 4- BAND 1 KG MOJAMA ESPECIAL KG. MOJAMA EXTRA KG. SALMON AHUMADO RECORTE C/1-PQ 1 KG. SALMON AHUMADO KG SARDINA FILETE LIMPIA C/6-TR-850 GR. SARDINA AHUMADA C/1 - TR 700 GR. ANCHOA GRAN TAMAÑO/50 FILETES C/6- TR-600 ANCHOA LIMPIA FLTE C/6-TR-540 GR BOQUERON VINAGRE EXTRA C/12-TR 420 GR. BOQUERONES VINAGRE C/8-TR 500 GR.

3 Cocidos y elaborados BACON AHUMADO NATURAL MADERA HAYA UNICAR BACON AHUMADO TIO D ORO KG. BACON GALNO FOOD SERVICE KG. BACON LONCHEADO C/5-BD 1 KG BACON LONCHEADO FOOD SERVICE C/5 BD 1 KG. BACON TIRAS C/4 - BD 1 KG. CABEZA DE JABALI KG. CHOPPED PAVO GALNO KG CHOPPED PORK GALNO KG. YORK SANDWICH 11x11 TIO D ORO KG. JAMON ASADO LEÑA SIN HUESO KG. JAMON COCIDO SELECCION TIO D ORO KG LACON AHUMADO KG. LOMO ADOBADO HORNO 1/2 TIO D ORO KG. Fiambre de lomo al horno LOMO ADOBADO MITADES COMAS KG. MORTADELA ITALIANA CON ACEITUNAS GALNO KG.

4 Cocidos y elaborados MORTADELA ITALIANA GALNO KG. PALETA FIAMBRE SANDWICH 11x11 TIO D ORO KG. PALETA BARRA SANDWICH 11x11 COMAS KG. PATE CAMPAÑA C/3-LT 1000 GR PATE CAMPAGNE CHIPALI KG. PATE FINAS HIERBAS C/3-LT 1000 GR. PATE PIMIENTA VERDE C/3-LT 1000 GR. PECHUGA PAVO 11X11 TIO D ORO KG PECHUGA DE PAVO COMAS KG. POLLO RELLENO HACIENDA REAL KG. SALCHICHA FRANKFURT C/10-PQ 20 u. El jamón de York o jamón cocido es un fiambre cocido, derivado cárnico del cerdo. Es característico su color rosado y un sabor más suave que el de otros jamones, de ahí que en algunos lugares también se le denomine "jamón dulce". La carne puede proceder de la pierna trasera del animal porcino, aunque también de otros cortes. Existen sucedáneos elaborados igualmente con carne de pavo. Es un producto que puede ser comercializado envasado. El nombre de jamón de York proviene de su localidad de origen, o al menos del lugar desde el cual se popularizó, la localidad de York. Suele elaborarse mediante diversos procedimientos uno de los más habituales es la inyección de una aguja hipodérmica, en diversos puntos del tejido, de una solución acuosa de sal. Puede salarse de forma tradicional mediante masaje manual, que en la actualidad se realiza mecánicamente en un tambor giratorio. El proceso de hidratación permite que la carne cobre un mayor volumen. Este producto suele tener un alto contenido en sal que puede perjudicar a ciertas personas, razón por la que existen variantes de jamón cocido con un menor contenido en sal (generalmente etiquetadas).

5 Embutido blanco CECINA DE LEON KG. CHISTORRA H.B. KG. CHORIZO ASTURIANO BL 2,5 K C/5 KG. CHORIZO CANTIMPALO H.B. KG CHORIZO CULAR EXTRA LEON KG. CHORIZO CULAR EXTRA PICANTE LEON KG. CHORIZO SARTA CASERA DULCE H.B. KG. CHORIZO SARTA CASERA PICANTE H.B. KG CHORIZO SARTA EXTRA LEON 375 GR C/15 U CHORIZO SARTA EX.PT LEON 375 GR C/15 U CHORIZO VELA TIO D ORO KG. COMPANGO ASTURIANO C/20-BL 250 GR LOMO EMBUCHADO EXTRA 1/2 VAC. TIO D ORO KG. LOMO EMBUCHADO EXTRA/V TIO D ORO KG. MORCILLA ASTURIANA BL 2,5 K C/5 KG. MORCILLA DE BURGOS 330GR KG.

6 Embutido blanco SALAMI TIO D ORO KG. SALCHICHON CULAR EXTRA LEON KG. SALCHICHON CULAR EXTRA KG. SALCHICHON VELA TIO D ORO KG SOBRASADA ARTESANA C/ 6 KG. SOBRASADA CERDO NEGRO KG. SOBRASADA CREMA C/3-BT 1 KG. SOBRASADA CULAR T-NATURAL KG TOCINETA DOBLE VACIO 1/2 TIO D ORO KG. La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y está protegido con el sello de indicación geográfica. En la cocina mallorquina tradicional, la sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. También se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el "arrós brut" o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios años en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las más grandes cuando se hace la matanza del año siguiente. Este producto surge a partir de la necesidad de guardar los alimentos durante largos periodos de tiempo, utilizando las técnicas del salado para embutir carne picada.

7 Embutido fresco CHORIZO ALB.FRESCO 65g TIO D ORO KG. LONGANIZA EXT.FRESCA 55g TIO D ORO KG. MORCILLA CREMA CUBO C/10-CB 1 KG. MORCILLA ORE.PUEBLO 65g TIO D ORO KG. Embutido ibérico CHORIZO IBERICO BELLOTA KG. CHORIZO IBERICO BELLOTA BENITO KG. CHORIZO IBERICO EXTRA BENITO KG. LOMITO IBERICO BELLOTA BENITO KG LOMO IBERICO BELLOTA BENITO KG. LOMO IBERICO CEBO BENITO KG. MORCILLA ACHORIZADA IBERICA KG. MORCON IBERICO BELLOTA BENITO KG.

8 Embutido ibérico SALCHICHON IBERICO BELLOTA KG SALCHICHON IBERICO BELLOTA BENITO KG SALCHICHON IBERICO EXTRA BENITO KG. Jamón blanco Jamón Deshuesado CENTRO JAMON ALTO RENDIMIENTO KG. (León/10-11m/sobre 5 kg) CENTRO JAMON BODEGA TIO D ORO KG. (Aragón/12m/5-6 kg) CENTRO JAMON RESERVA KG.(Granada/+18m/5,5-6,5 kg) CENTRO JAMON RESERVA TIO D ORO KG. (Aragón/18m/5-5,5 kg) JAMON GRAN RESERVA CAMPIÑA DESH. 5 TROZOS KG. (Jabugo/+24m/8-10 kg) JAMON GR RSVA.CAMPIÑA DESH.CON HUESO KG. (Jabugo/+24m/8-10 kg) JAMON GRAN RSVA CAMPIÑA DESH 2 MITA- DES KG. (Jabugo/+24m/8-10 kg)

9 Jamón blanco JAMON GRAN RESERVA TACOS KG. Jamón Entero JAMON LONCHEADO C/8-BD 500 GR "D" (Palencia) JAMON LONCHEADO RESERVA C/8-BD 500 G "C" (Palencia) JAMON GRAN RESERVA GRANADA (Granada/+24m/7,5-9 kg) JAMON GRAN RESERVA LA CAMPIÑA BENITO *KG (Jabugo/+24m/8-10 kg) Jamón ibérico Jamón Deshuesado CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA KG. (Jabugo/+24m/2,5-3 kg) CENTRO PALETA IBERICA CEBO KG. (Jabugo/+18m/2,5 kg) JAMON IB.BELLOTA 3 B DESH. 5 TROZOS KG. (Jabugo/+36m/7,5-9 kg)

10 Jamón ibérico JAMON IB.BELLOTA 5B DESH. 5TROZOS KG. (Jabugo/+36m/7-9,5 kg) JAMON IB BELL RACION CUCHILLO 100G C/20U (Jabugo) JAMON IB. CEBO BENITO JABUGO KG. (Jabugo/+36m/4-5 kg) JAMON IBERICO CEBO DESHUESADO 2 MITA- DES KG. (Jabugo/+36m/7,5-9 kg) JAMON IB. DESHUESADO 5 TROZOS KG. (Jabugo/+36m/7,3-9 kg) JAMON IBERICO TACOS KG. (Jabugo) PALETA IB.BENITO JAB CUCHILLO 100g C/20U. JAMON IB. BENITO RAC CUCHILLO 100G C/20U Cortado a mano El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico. Para su producción debe contar como mínimo con un 50 de pureza de esta raza para poder llamarse "jamón ibérico". Las principales características que distinguen los jamones ibéricos en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibérico en dehesas arboladas donde puedan moverse ampliamente y realizar ejercicio físico, de la alimentación que siga el cerdo en el período de montanera, y por último de la curación del jamón, que suele extenderse entre 8 y 36 meses, necesitando más tiempo de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota haya ingerido el cerdo. Jamón Entero JAMON IB. CEBO BENITO JABUGO KG. (Jabugo/36m/7,3-8,5 kg) JAMON IB.BELLOTA BENITO JAB 3B KG. (Jabugo/36m/8-10 kg) JAMON IB.BELLOTA RSV BENITO JAB 5B KG. (Jabugo/36m/8-10 kg)

11 Jamón ibérico PALETA IB.BELLOTA BENITO JABUGO 3B KG. (24m/4,5-5,5 kg) PALETA IB.BELLOTA BENITO JAB. 5B KG. (24m/4,5-5,5 kg) PALETA IBERICA CEBO BENITO JABUGO KG. (16m/4,5-5,5 kg) Pato PATO 20 % FOIE SUPREMA C/3-LT 1000 GR. PATO BLOC FOIE 98 % C/3- LT 1000 GR. PATO CONFIT DE MUSLOS C/12-LT 2 UND. PATO CONFIT DE MUSLOS 250/280g C/6- LT12u PATO CONFIT DE MUSLOS 250/280g C/6- LT12u PATO CONFIT DE MUSLOS C/3-LT 5 KG-8 und. PATO JAMON CORTADO C/12-ESTUCHES 100 GR. PATO MICUIT C/4 UND 450 GR.

12 Pato PATO MICUIT C/8- UND 210 GR PATO MOUSSE 50% FOIE C/3-LT 1000 GR. Quesos Barra QUESO AZUL BARRA KG. Medalla oro mejor azul del mundo 2013 (Francia) QUESO BARRA CHEDAR KG. (Vaca/Irlanda-Inglaterra) QUESO BARRA EDAM BELIO KG. (Vaca/48%/Alemania) QUESO BARRA EDAM KG. (Vaca/40%/Holanda-Alemania) QUESO BARRA GOUDA KG. (Vaca/48%/Holanda-Alemania). QUESO BARRA HAVARTI DANES 60% MG KG. (Vaca/60%/Dinamarca) QUESO BARRA MANCHEGA KG. (Vaca-Oveja-Cabra/45%/Cuenca)

13 Quesos QUESO BARRA MANCHEGA OPTA KG. (Vaca-Oveja-Cabra/45%/Cuenca) QUESO BARRA SANDWICH KG. (Queso análogo/preparado láscteo) QUESO BARRA SANDWICH TIPO CHEDAR KG. (Queso análogo/preparado láscteo) QUESO BARRA SANDWICH TIPO EDAM KG. (Queso análogo/preparado láscteo) QUESO BARRA TILSITER 45% MG KG. (Alemania) QUESO EMENTAL BARRA FRANCES KG. (Vaca/45%/Francia) QUESO MOZZARELLA PURA KG. (Vaca/Francia) Congelado QUESO BRIE LONCHAS 20 g C/2 KG APROX KG. QUESO BURRATA C/10 - BD 2x125 GR. QUESO CUBOS DORONICO C/10-BL 1 KG QUESO ESCAMAS DORONICO C/12-BL 1 KG. QUESO ITALIANO POLVO MIX C/10-BL 1 KG. QUESO MOZZARELLA BUFALA C/12 - TR 125 GR. QUESO MOZZARELLA PERLAS 1g BL 5 k C/10 KG.

14 Quesos QUESO RULO CABRA 100% CORTE 30g KG QUESO RULO MINI CABRA LONC. 7g C/2-BD800G QUESO RUL.CABRA/MEMBRI.BOLITA 5g C/2-BD 1K. Curados QUESO CABRA CON AJO NEGRO C/4-1/2 KG. QUESO CURADO MEZCLA LA MERINA KG. (15%oveja15%cabra,70%vaca cruda/8m/ Zamora) Leche cruda QUESO FLOR DE ESGUEVA VIEJO KG. (100%oveja-/12m/Valladolid) QUESO IDIAZABAL D.O. ALBENIZ KG. (100%oveja lacha/12m/navarra) QUESO MANCHEGO RSVA.D.O.C.HUETE KG (100%oveja/14m/C.Mancha) QUESO OVEJA CON TRUFA C/4-1/2 KG. QUESO OVEJA CURADO CUEVA LA ERMITA KG (100%oveja/6m/Cuenca) QUESO OVEJA CURADO LA MERINA KG. 100%oveja cruda/8m/zamora) QUESO OVEJA CURADO Q.LEONESAS KG. QUESO OVEJA ROMERO KG. (100%oveja/6m/Cuenca)

15 Quesos s, tiernos y untar QUESITO ENTERO C/24-24 PORC- 375 GR. QUESITOS LIGHT C/36-16 PORC-250 GR. QUESO FRESCO CREM.CANTADOU C/2 -CB1,25 KG QUESO FRESCO SUAVE PIEZA 1 K-C/3 KG. QUESO FRESCO VILLALON KG. QUESO KIRI C/6-EST 80 PORC-20 GR. Queso fresco fundido QUESO RULO CAPRA 100% CABRA KG QUESO RULO DUO CABRA C/ 2 UNI QUESO RULO DUO CABRA C/6-UN.180 GR. QUESO UNTAR C/1-CB 2 KG. Importación QUESO AZUL REDONDO KG. (Francia) QUESO BRIE KG. (Francia) QUESO CAMEMBERT GEÁN CANTOREL KG. (Francia)

16 Quesos QUESO COMBI-WHITE DANES C/1-LT 32 X0,5 KG. QUESO DORONICO CUÑA 1 kg. aprox. KG QUESO FETA SYRTOS C/4-BT 1 KG. QUESO GORGONZOLA D.O KG. (Italia) QUESO GRANA PADANO 1/8 KG. (Italia) QUESO GRANA PADANO CUÑA 1KG aprox. KG. (Italia) QUESO MASCARPONE C/6-TARR 500 GR. (Italia) QUESO MASDAM KG. (Holanda) QUESO PARMESANO REGGIANO CUÑA 1k aprox. KG. (Italia) QUESO PARMESANO CUÑAS 200g C/15 U. (Italia) QUESO PECORTADO TOSC.CURADO CON PIMIENTO 2 kg. aprox. KG. (Italia) QUESO PECORTADO TOSC.CURADO TRUFA 2 kg. KG. (Italia) QUESO PROVOLONE DISCO 150g/u.aprox. KG. (Italia) QUESO PROVOLONE DULCE pza 5kg.aprox. KG. (Italia)

17 Quesos Rallados y loncheados QUESO EDAM LONCHAS PQ 1 kg. C/6 KG. (Vaca/Holanda-Alemania) QUESO EMENTAL RALLADO C/10-BL 1 KG. (Vaca) QUESO GRANA PADANO RALLADO FR.G.LEO C/5 - BL1 KG. (Vaca/Francia) QUE SO MOZZARELLA RALLADO 70/30 BL2,5 KG C/10 KG. 70 % mozzarella, 30 % preparado lácteo. (Francia) QUESO RALLADO GRATINAR C/10-BL 1 KG. (Preparado lácteo/españa) Semicurados QUESO CABRA PURO BAJO SAL KG. (100% cabra/4m/cuenca) QUESO MANCHEGO SEMI D.O.C.HUETE KG. (100%oveja manchega/4-6m/c.mancha) QUESO OVEJA SEMI LA ERMITA KG. (100%oveja/3m/Cuenca) QUESO SEMI MEZCLA LA MERINA C/2***KG (100%oveja-vaca/2m/Zamora) QUESO SEMI MEZCLA QUES. LEONESAS KG.

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