Mi Blog Entre Recetas

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1 TEXTURAS DE CHOCOLATE Mi Blog Entre Recetas INGREDIENTS 0 MINUTES 2 SERVINGS INGREDIENTES (para el Brownie chocolate blanco) -50 gr. Mantequilla -70 gr. Chocolate Blanco -60 gr. Harina -125 gr. Azúcar -2 huevos INGREDIENTES (para la Arena crujiente de Chocolate Negro) -105 gr. Harina -60 gr. Mantequilla -75 gr. Azúcar -20 gr. Cacao en Polvo -4 ml. Esencia Vainilla -1 huevo INGREDIENTES (para Oblea de chocolate Blanco y Chocolate con leche) -50 gr. Chocolate Blanco para cobertura -25 gr. Chocolate con Leche para cobertura INGREDIENTES (para la cobertura fresca de Chocolate) -50 gr. Helado de chocolate con pepitas de chocolate INGREDIENTES (Para la pincelada base) -20 gr. Chocolate Negro para cobertura TAGS #Texturas #Chocolate #Postre 1

2 INGREDIENTES: Harina, Azucar, Mantequilla, Huevos,Chocolate Blanco, Chocolate Negro, Chocolate con Leche, Helado de chocolate, Esencia de Vainilla,Cacao en Polvo - Derretir mantequilla en el micro - Añadir el chocolate a la mantequilla, mezclar e introducir mezcla en el micro - Y derretir un poco mas - Batimos a mano los huevos - Añadinos el azúcar, - Batimos un poco mas, justo para diluir azúcar - Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla al los huevos batidos con el azúcar y mezclamos bien - Añadimos la harina a la mezcla Y lo mezclamos todo bien - Engrasamos un molde de cristal - Forrado con papel de hornear (El molde que yo use era de 22x16) - Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 27 min. (En la bandeja, con horno encendido arriba y abajo) - Una vez horneado, dejamos enfriar, - Desmoldamos y reservamos 2

3 Ponemos la mantequilla en un bol - batimos un poco la mantequilla, - Le añadimos el azúcar. - Y seguimos batiendo hasta integrarlo - Ahora añadimos el huevo, - La vainilla, - El Cacao - Batimos bien y lo integraremos Una vez todo integrado le añadiremos la la harina, - Y lo acabaremos de batir cuando esté todo bien mezclado - Enharinamos una superficie, ponemos la masa encima 3

4 Amasamos hasta que deje de ser pegajosa y hacemos una bola con la masa - la pondremos encima de papel de hornear y seguidamente la estiraremos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros - Ponemos la masa junto con el papel de hornear en la bandeja del horno, horneamos 15 minutos - Una vez horneada l - fundimos chocolate blanco en el microondas a golpes de calor fundimos chocolate con leche en el microondas a golpes de calor - Con la ayuda de una cuchara vamos esparciendo pequeñas porciones de chocolate Blanco - Ahora ayudándonos de un tenedor pequeño hacemos dibujos encima del chocolate blanco y ponemos el plato en el congelador durante 2 horas para que se solidifique las - Fría la masa, que hemos horneado la rompemos a trocitos y la ponemos en un bol, - Con la ayuda de una mano de mortero la machacamos un poco - Ahora ya tendremos la arena crujiente de chocolate. - La ponemos en un recipiente y reservamos 4

5 Con la ayuda de un pincel de silicona haremos una pincelada de chocolate en la base del plato - Corrtaremos una porción cuadrada del Brownie de chocolate blanco y lo colocaremos encima de la pincelada - Ahora esparciremos por encima del Brownie nuestra arena crujiente de chocolate negro - Pondremos un trozo de helado de chocolate encima y clavaremos en el helado la oblea de chocolate blanco y chocolate con leche con leche - Por último, dejaremos el plato en la nevera para que el helado se funda sobre el brownie, absorba su sabor per 5