Festival Internacional de la Cerveza

Transcripción

1 México D.F; a 1 de abril de 2013 Año 4 No. 7 Estarán expositores de 6 estados en Festival Internacional de Cerveza Por lo menos siete pequeños productores de cerveza michoacanos, participaran en el Tercer Festival Internacional de la Cerveza 2013 que les servirá de foro para exhibir su producto; así lo dio a conocer el director general del evento, Edgar Mercado Ponce quien destacó el interés de promover a estos pequeños productores cerveceros que han surgido de los cursos para la elaboración de cerveza impartidos en los últimos dos festivales de años anteriores. Durante este tercer festival que se llevará a cabo los días 17, 18 y 19 de mayo en los jardines del planetario, ya se tiene confirmada la participación de 23 expositores cerveceros, de Michoacán, Estado de México, Jalisco, Puebla, Aguascalientes y Baja California, así como importantes importadores de cervezas alemanas, belgas y uruguayas, una de las casas más importantes en el ramo de las boutique s de cervezas nacionales e importadas en el país The Beer Company y finalmente dos expositores en el ramo de los equipos cerveceros y la sanitización. Confirmados ya 23 expositores, cervecerías y comercializadores del interior de la republica, quienes son reconocidos a nivel nacional e internacional. Es preciso destacar que también ya están confirmadas más de 30 bandas de música de diferentes géneros, quienes serán los encargados de amenizar este evento durante los tres días.

2 Taller: Cerveza artesanal Dónde: La Graciela. Orizaba 163, Zapopan, Jalisco. Proceso: El maestro cervecero Rodolfo Andreu es el responsable del CheLaboratorio. Para elaborar la cerveza de la casa, Primus, requerirán de cebada y malta. Las cantidades se extraen de unos costales, pasan por la balanza y después a las ollas de cocción. Con la flor del lúpulo adquiere un aroma a caramelo, aunque el sabor sea un poco amargo. Una vez que se obtenga la temperatura y densidad correctas, se fermenta y se deja enfriar. Para quién: Trabajadores de Cervecera Mexicana Contacto: Lic. Marcela Debussy Ochoa. Recursos Humanos. Curso: Productores de Cerveza La Universidad del Comahue y el Instituto Nacional de Biología, INIBIOMA, realizarán un curso de producción artesanal de cerveza, los lunes 15 y 29 de abril, en el Centro Regional Universitario. La capacitación estará a cargo de los doctores Celia Tognetti y Diego Libkind investigador del INIBIOMA, y se realizará en el Laboratorio II de Biología del CRUB UNCo, en el barrio Jardín Botánico de Bariloche. El curso es arancelado, incluye bibliografía, materiales y equipos necesarios para la práctica y refrigerio, y tiene un cupo máximo para cada reunión de 20 personas. Esta capacitación cuenta con el aval de la Asociación Argentina de Microbiología. Los interesados pueden consultar o inscribirse a los teléfono al ó / int. 102 o por mail a diego. libkind@gmail.com 1

3 Iron Maiden saca su propia marca de cerveza Trooper A mediados del mes de marzo, Bruce Dickinson vocalista de la banda presentó la bebida con el nombre de Trooper, donde expresó que es gusto ya que personalmente él es fan de la cerveza tradicional inglesa. Por parte de la compañía cervecera, Oliver Robinson explicó que esta colaboración entre dos enormes historias británicas de éxito encaja de manera natural. Bruce ama su auténtica cerveza, y los Robinson somos de las cervecerías familiares más asentadas y respetadas de Inglaterra. La bebida ya tiene página oficial en Internet y cuentas en las redes sociales de Facebook y Twitter para que los fanáticos puedan encargarla. Familias mexicanas gastan en cerveza aproximadamente 4 mil 685 pesos al año Según informes de la PROFECO las familias mexicanas gastan en cerveza aproximadamente 4 mil 685 pesos al año. Las estadísticas demuestran que cada mexicano bebe aproximadamente 62 litros de esta bebida. Se recomienda a los consumidores realizar una valoración de las 53 marcas de Cerveza que oficialemte se comercializan en Méico, para ver cuál es la mejor opción y no gastar el dinero en productos de mala calidad Indicó la directora de PROFECO Martha Carrillo. 2

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5 Recuerda que el próximo 15 de abril no habrá labores por ser el día internacional de la charrería 4

6 Maridaje La cerveza, por sus ingredientes, ofrece un mejor maridaje que el vino en casos casos como las verduras que por su acidez son incompatibles con el vino. Por ejemplo: - Para los picantes o platillos con muchas especias, ya que fungen como refrescantes. - Para los platillos agridulces como la comida oriental. - Para las carnes ahumadas y marinadas con cerveza - Para los platillos grasos, que contienen altas cantidades de grasa, ya que la cerveza, como el chocolate, limpia el paladar. Pero qué debemos considerar para lograr el maridaje perfecto? Zahie Tellez, Chef de la cerveza premium Bohemia, explica que cada cerveza y cada platillo cuentan una historia, y al combinarlos se logra destacar cada uno de los ingredientes. Claves para alcanzar el máximo sabor de la cerveza. Aunque señaló que no existe un ABC del maridaje con cer- 5 veza, ya que es una actividad hedonista que cada uno vive a su manera cuando está frente a un platillo, sí hay tres factores que no se deben perder de vista: Temperatura. Cada cerveza tiene una temperatura idónea para servirse, por ejemplo: Bohemia Clásica se sirve entre los 6 o 8 grados, y la Bohemia Chocolate Stout a 10 grados. Densidad de la Espuma. Al servir la cerveza la espuma debe subir entre 2 o 3 dedos. Algunas cervezas necesitan tener más espuma para que su expresión sea mayor. Tipo de vaso. La cerveza nunca se debe beber de la botella, siempre es importante servirla en un vaso inclinándolo 45 grados para lograr la espuma y poder apreciar mejor sus aromas. Los maridajes perfectos se logran cuando la cerveza se convierte en un ingrediente más de tu platillo, y no se siente con un elemento ajeno. Marijade claro, obscuro y hasta chocolatado.

7 Nueva visión: la cerveza ayuda a prevenir la aparición de algunas enfermedades En un reciente congreso de salud femenina realizado en España, se revalorizó el consumo de cerveza especialmente para varias etapas de la vida de la mujeres, como el embarazo y la menopausia. De esta forma, la exposición del Dr. Tirso Pérez, jefe de la sección de Ginecología del Hospital Universitario Puerta del Hierro de Madrid, puso en un nuevo lugar al consumo de cerveza. Según el especialista, tiene efectos beneficiosos en el embarazo, la lactancia, la menopausia y ayuda a disminuir los efectos de la osteoporosis y del Alzheimer por su contenido de silicio, mineral que interacciona con el aluminio, causante de la aparición de la demencia y de otros desórdenes neurodegenerativos. Es que esta bebida fermentada y elaborada a partir de ingredientes naturales tales como agua, cebada y lúpulo, contiene diversos nutrientes, tales como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales como el silicio, potasio, magnesio y sodio. El consejo es de consumo moderado, no abusivo y siempre teniendo en cuenta la historia clínica de cada persona, con lo cual, lo mejor es siempre hablar con el médico de cabecera. En términos generales, se recomienda a las mujeres beber diariamente entre uno y dos vasos de cerveza, con o sin alcohol o sin alcohol, y a los hombres entre dos y tres. 6

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