Cervezas Hort del Barret

Transcripción

1 Cervezas Hort del Barret Fundada por Fermí Cueva Doñate. GRANOLLERS TEL: barret@barret.cat Calotte (Barret Belgian Ale) Rubia de color, suave y redonda al gusto y afrutada al olfato, proporciona a quien la bebe un suave amargor y la sensación de beber una cerveza suficientemente equilibrada como para conformarse con una sola y a la vez deja un pequeño hueco que invita a tomar una segunda. En la Calotte, como en las cervezas de estilo belga, predominan las maltas. El lúpulo Perle, y los aromas conseguidos por la adicción de éste y otros lúpulos alegran la nariz e invitan a la boca. La Calotte combina bien con platos dulces. Como tapa, le recomendamos unos montaditos de miel y requesón o queso crudo con membrillo, ambos con nueces. Para maridar con plato, en la mesa, una combinación excelente es la perdiz con alubias y coles de Bruselas. Botella de 33 y 75 cl. y barril de 30 litros. ABV: 6.1 º (alcohol) IBU: 23 (amargor) EBC: 14.4 (color) Maltas: Pale Ale, Cara 20, Carapils, Copos de avena. Lúpulos: Tettnang, Perle Tulipa Este vaso, presenta un diseño en forma de tulipán que favorece la captura de las cualidades organolépticas de la cerveza. El cuello estrecho permite mantener una capa gruesa de espuma. Se utiliza para las escocesas, saisons, cervezas belgas, y, en general, cualquier cerveza con sabores fuertes y alta graduación. Temperatura aconsejable de consumo: 11 º

2 TAM Scottish Ale Cerveza negra de estilo escocés con aromas de frutos secos. Aroma a malta dulce, acentuado por una moderada dosis de malta caramelizada en la cocción. Se percibe un cierto aroma ahumado procedente de la malta ahumada. De aspecto ámbar oscuro y cristalino, su sabor nos permite viajar por las papilas. El primer sorbo nos da el gusto de las maltas, pero no demasiado fuerte. Enseguida aparece una ligera sensación en boca que nos recuerda a algunos frutos secos, quizás avellana. Como tapa, se recomienda mouse chocolate con crujientes o queso grana padano. Para maridar con plato, en la mesa, podemos acompañarla de cerdo agridulce o alitas de pollo asadas con salteado de cebolla, setas y pimiento verde. Botella de 33 y 75 cl. y barril de 30 litres. ABV: 5 º (alcohol) IBU: 20 (amargor) EBC: 38.6 (color) Maltas: Pale Ale, Smoked, Crystal, Xocolat, Blat, Copos de avena. Lúpulos: Celeia, Saaz Flor de Cardo Servir en el vaso llamado Flor de Cardo. Este vaso es el mejor a utilizar para disfrutar de una ale escocesa. El nombre le viene de la forma de flor nacional de Escocia, la flor de cardo. Ideal tanto para la TAM clásica como para la TAM Couvee. Temperatura aconsejable de consumo: 11 º

3 TAM Couvee Cerveza creada a partir de la TAM clásica, envejecida durante tres meses en barril de madera. Aromas de madera y humo que nos recuerdan sensaciones del pasado. De aspecto ámbar, ha menguado el tono oscuro de la cerveza original y ha obtenido un color que concuerda con el sabor y el aroma. Como tapa, se recomienda el jamón serrano y el queso curado. Para maridar con plato, en la mesa, podemos acompañarla de platos de cuchara, como la escudella o cocidos de las diversas zonas del país. Botella de 50 cl. ABV: 6 º (alcohol) IBU: 25 (amargor) EBC: 32.4 (color) Maltas: Pale Ale, Smoked, Crystal, Xocolat, Blat, Copos de avena. Lúpulos: Celeia, Saaz Flor de Cardo Servir en el vaso llamado Flor de Cardo. Este vaso es el mejor a utilizar para disfrutar de una ale escocesa. El nombre le viene de la forma de flor nacional de Escocia, la flor de cardo. Ideal tanto para la TAM clásica como para la TAM Couvee. Temperatura aconsejable de consumo: de 9º a 13º

4 Calotte Couvee Cerveza creada a partir de la Calotte clásica, envejecida durante tres meses en barrica de madera. Aromas de madera con una ligera acidez Su color tostado, no muy oscuro y su baja carbonatación aportan serenidad. Como tapa, es recomiendan quesos curados. Para maridar con plato, en la mesa, podemos acompañarla de carnes y verduras a la plancha o brasa. Botella de 50 cl. ABV: 6 º (alcohol) IBU: 22 (amargor) EBC: 15 (color) Maltas: Pale Ale, Cara 20, Carapils, Copos de avena. Lúpulos: Tettnang, Perle Tulipa Este vaso, presenta un diseño en forma de tulipán que favorece la captura de las cualidades organolépticas de la cerveza. El cuello estrecho permite mantener una capa gruesa de espuma. Se utiliza para las escocesas, saisons, cervezas belgas, y, en general, cualquier cerveza con sabores fuertes y alta graduación. Temperatura aconsejada de consumo: de 8º a 12º

5 Caubeen En la línea de las cervezas de Hort del Barret, la Caubeen es una cerveza aromática y intensamente afrutada. Una IPA para paladares delicados que aporta los aromas y amargor de las cervezas de este estilo sin perder la delicadeza propia de los productos elaborados con calma. Marida bien con platos fuertes, aromáticos y especiados. Combinar la Caubeen con queso azul es toda una delicia. En todo caso, aquí proponemos un plato de alcachofas confitadas con huevo y anchoa Botella de 33 i 75 cl. y barril de 30 litros. ABV: 5 º (alcohol) IBU: 40 (amargor) EBC: 10.6 (color) Maltas: Pale Ale, Cara 20, Crystal, Copos de avena. Lúpulos: Challenger, Fuggles, Centennial, Galaxy (dry hopping) Vaso de Pinta o Nonic Se trata de uno de los vasos más habituales que se utilizan para servir cualquier tipo de ale británica, Porter o Stout. Su forma, con una ligera inclinación, con un ensanchamiento cerca de la boca y boca ancha, permite la formación de una espuma cremosa. Hay dos medidas: el de16 onzas (0,48 litros) y el de 20 onzas (0,6 litros), esta última variedad es indicada para cervezas con espuma abundante. Temperatura aconsejada de consumo: de 8º a 10º

6 4 Ginger Lemon Color gris verdoso, turbio con sedimentos naturales. Si gusta, puede invertir suavemente la botella antes de abrir, con el objetivo de que el sedimento natural vuelva a emulsionar. Instantáneamente se aprecia el aroma del jengibre fresco y natural. Predomina el sabor fresco de jengibre. Refrescante, limpio y dulce. A medida que pasa por el paladar, el sabor de jengibre se aprecia en toda la boca y dejando un toque picante al final de la garganta. Ingredientes: Agua, limón azúcar, raíz de jengibre, menta i estevia. Combinaciones: Bebida sola 1 parte de bourbon y 4 partes de 4 Ginger Lemon 2 partes de vodka y 3 partes de 4 Ginger Lemon (acompañar con una rodaja de lima o pepino) 2 partes de vodka y 3 partes de 4 Ginger Lemon 1 o 2 partes de gin seca y 3 o 4 partes de 4 Ginger Lemon (acompañar con una rodaja de pepino) Como base para elaborar mojitos Coctel o sangría de cava Y muchas otras combinaciones que se pueden ir descubriendo al tomarlo. Presentación: Botella de 27cl. ABV: 2º (alcohol)